-–убрики

 -неизвестно

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (2)

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в panterra72

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—ообщества

      „итатель сообществ (¬сего в списке: 2) Ќаши_схемы “емы_и_схемы_дл€_¬ас

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 21.06.2009
      «аписей:
       омментариев:
      Ќаписано: 9306

      «аписи с меткой фасолевый суп с фрикадельками на копчЄном сале

      (и еще 1 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

      ƒругие метки пользовател€ ↓

      аджика баклажановый мини-тортик "осенний вечер" банановый чизкейк банкет за тыс€чу рублей. без заголовка блинчики с творогом в горшочке булочки "улитки" с пудингом быстрый сырный пирог видео рецепты гранатовый браслет грибами и сыром денежное дерево дизайнерские ссылки как защитить компьютер и что делать картинки в инете которые принесут вам деньги!!! курица с чесноком по-испански листопад полезных ссылок музыка relax новый год. рождество. зима. обои обед в выходные обои оракул гуань-инь. китайское гадание. осеннее €блочное печенье осенние схемы очень интересный сайтик перевернутый пирог с инжиром пирог с персиками пицца приметы рулет из лаваша Ђмиленаї рулеты с сырной закуской рыба рыбные блюда салат "грибной пенЄк" салат из курицы с ананасами свинина схема схемка схемки схемы творожное желе толкование снов фотоклипарты хинкали цветочные фоны. часики шрифты €блочный пирог €блочный пирог "неженка"

      «аголовок ‘ј—ќЋ≈¬џ… —”ѕ — ‘–» јƒ≈Ћ№ јћ» Ќј  ќѕ„®Ќќћ —јЋ≈

      ƒневник

      ѕонедельник, 26 ќкт€бр€ 2009 г. 10:27 + в цитатник
      113-1 (400x267, 20Kb)

      —уп очень-очень вкусный. √устой, ароматный, €дрЄный.
      Ќо всЄ же есть два минуса.
      ѕервый - уж очень резкий запах стоит при приготовлении. ѕриходитс€ закрывать двери, включать выт€жку и открывать окна. „тобы избежать этого, можно вместо деревенского копчЄного сала вз€ть магазинные копчЄные рЄбра или куриный окорочок. Ќо ведь и результат, т.е. суп, тогда будет не такой вкусно-ароматный.
      ¬торой минус - замороченность приготовлени€. —начала одно обжарить, потом второе, потом третье... ƒл€ мен€ это не сложно, но дл€ начинающих хоз€ек может показатьс€ утомительным.
      » ещЄ один момент. Ћично € очень не люблю в любые супы добавл€ть обжаренные овощи. Ќу не по-народному это. ¬е€ние французского гламура.
      ћне больше нравитс€ отправл€ть в суп живые овощи. „тобы они там хорошенько потомились и буквально раста€ли, отдав свой вкус бульону.



      —ќ—“ј¬
      2 литра воды, 4~5 средних картофелин (400~500г), 200~250г копчЄного сала с м€сными прослойками, 1 луковица (120~140г), 1 маленька€ морковь (~100г), 30г фарша (м€со+лук_соль+перец), 1 банка белой фасоли в собственном соку (массой 360г), 1 ст ложка без горки томатной пасты, 1 ч ложка соли, перец, 2~3 лавровых листа


      «аранее мелко порезать лук. ћорковь нарезать тонкой соломкой.
      ‘арш скатать в шарики размером с лесной орех или чуть больше.
       опчЄное сало нарезать небольшими кубиками или брусочками.
      ” сала можно срезать подкопчЄные кра€, чтобы суп был более светлым и запах при обжаривании был слабее.
       артофель почистить, порезать небольшими кубиками, промыть холодной водой.

       артофель положить в кастрюлю, залить 2-м€ литрами кип€тка и поставить на небольшой огонь.
      —ало положить в сковородку и обжаривать при помешивании на огне чуть ниже среднего, пока из него не вытопитс€ больша€ часть жира. Ћомтики сала при этом не должны дожаритьс€ до состо€ни€ шкварок, а должны остатьс€ м€гкими.
      Ћожкой выбрать жаренное сало из сковороды, оставл€€ вытопившийс€ жир.
      —ало положить в кастрюлю с картошкой.

      ќгонь под сковородой прибавить до максимума.
      ¬ жир выложить фрикадельки.
      Ѕыстро обжарить их с двух сторон до лЄгкого зарум€нивани€.
      ѕереложить в кастрюлю.

      ќгонь убавить до минимума, а в сковороду положить моркрвь и лук.
      ∆арить при периодическом помешивании до м€гкости моркови (~15 минут).

      ∆ир из сковороды слить, отжима€ при этом жир из овощей.
      ¬ытереть испачканный край сковороды.
      ѕоложить к овощам томатную пасту.
      ќгонь прибавить до максимума и жарить пасту с овощами при посто€нном помешивании примерно 0,5 минуты.
      ¬ыложить овощи в суп.

      ќткрыть банку с фасолью, жидкость слить.
      (ѕри желании жидкость от фасоли тоже можно вылить в суп.)
      ‘асоль выложить в суп.
      ѕосолить по вкусу.
      ѕоложить лавровые листь€.
      ѕосле закипани€ сн€ть кастрюлю с огн€, укутать в несколько кухонных полотенец и оставить потомитьс€ как минимум на полчаса. „ем дольше будет настаиватьс€ этот суп, тем насыщеннее у него будет вкус.
      ѕри подаче в тарелку с супом можно положить мелко нарезанную зелень.

       

      –убрики:  кулинари€
      фарш

      ћетки:  

       —траницы: [1]