-–убрики

 -неизвестно

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

ƒелюсь моими файлами
    —качал и помогаю скачать

      ѕоказать все (2)

       -ѕоиск по дневнику

      ѕоиск сообщений в panterra72

       -ѕодписка по e-mail

       

       -—ообщества

      „итатель сообществ (¬сего в списке: 2) Ќаши_схемы “емы_и_схемы_дл€_¬ас

       -—татистика

      —татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
      —оздан: 21.06.2009
      «аписей:
       омментариев:
      Ќаписано: 9306

      «аписи с меткой рыба под сливочно-ореховым соусом

      (и еще 2 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

      ƒругие метки пользовател€ ↓

      аджика баклажановый мини-тортик "осенний вечер" банановый чизкейк банкет за тыс€чу рублей. без заголовка блинчики с творогом в горшочке булочки "улитки" с пудингом быстрый сырный пирог видео рецепты гранатовый браслет грибами и сыром денежное дерево дизайнерские ссылки как защитить компьютер и что делать картинки в инете которые принесут вам деньги!!! курица с чесноком по-испански листопад полезных ссылок музыка relax новый год. рождество. зима. обои обед в выходные обои оракул гуань-инь. китайское гадание. осеннее €блочное печенье осенние схемы очень интересный сайтик перевернутый пирог с инжиром пирог с персиками пицца приметы рулет из лаваша Ђмиленаї рулеты с сырной закуской рыба рыбные блюда салат "грибной пенЄк" салат из курицы с ананасами свинина схема схемка схемки схемы творожное желе толкование снов фотоклипарты хинкали цветочные фоны. часики шрифты €блочный пирог €блочный пирог "неженка"

      «аголовок –џЅј ѕќƒ —Ћ»¬ќ„Ќќ-ќ–≈’ќ¬џћ —ќ”—ќћ

      ƒневник

      ¬оскресенье, 27 —ент€бр€ 2009 г. 17:07 + в цитатник
       (400x267, 26Kb)

      –џЅј ѕќƒ —Ћ»¬ќ„Ќќ-ќ–≈’ќ¬џћ —ќ”—ќћ



       ак и у любой еды, где примен€етс€ соус на основе орехов, вид у этого блюда не слишком вразумительный, зато вкус - потр€сающий. –ыба очень нежна€ и сочна€, а соус вкусный и ароматный.
       стати, под таким соусом можно готовить не только рыбу, но и курицу, и м€со, и даже грибы.



      —ќ—“ј¬
      500~600г филе не жирной рыбы, 2 дольки лимона, 200~300г лука, 1 ч ложка сахара, 1/4 ч ложки соли, перец
      —ќ”—
      100г грецких орехов, 1~2 небольших зубчика чеснока, 300~500г 10~20%-ных сливок, 1 ч ложка соли, перец


      –ыбное филе порезать порционными кусками.
      —легка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. ќставить мариноватьс€.

      Ћук мелко порезать.
      ќрехи и чеснок пропустить через м€сорубку.
      ¬лить немного сливок и растереть так, чтобы получилась густа€ масса без комочков. ¬лить ещЄ немного сливок и оп€ть тщательно размешать. ¬лить оставшиес€ сливки, всыпать соль и перец.

      Ќа большом огне в сковороде разогреть растительное масло.
      ≈сли сковорода алюминиева€, то рыбу немного запанировать в муке. ≈сли сковорода с антипригарным покрытием, то панировка не нужна.
      –ыбу по несколько штук за один раз быстро обжарить с каждой стороны - примерно по 0,5 минуты на сторону.
      ¬ыложить в глубокий сотейник, немного смазанный растительным маслом.

      ¬ ту же сковороду, на которой обжаривалась рыба, долить немного растительного масла и насыпать 1 ч ложку сахара. ƒовести сахар до светло-жЄлтого цвета.
      ѕоложить лук, перемешать. ќбжаривать на огне чуть выше минимума до м€гкости и нежно-жЄлто-коричневого цвета. Ќе допускать сильного поджаривани€ лука!

      ¬ сотейник поверх рыбы выложить лук и равномерно залить ореховым соусом.
      —отейник закрыть плотной крышкой и поставить на средний огонь до закипани€ соуса.  огда соус закипит, огонь убавить до минимума и тушить 15~20 минут (в зависимости от размера и сорта рыбы).
      ѕри подаче при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

      ¬озникает вопрос - а куда девать верхнюю и нижнюю часть перца?
      ¬сЄ просто - нужно эти краешки очень мелко порезать и, после того, как кольца пожарили с одной стороны и перевернули, кубики перца насыпать в середину колец и уже потом поверх кубиков разбить €йца.
       

      –убрики:  соусы, крема
      –ыбка, креветки, море продукты

      ћетки:  

       —траницы: [1]