-Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Osinkan

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.05.2009
Записей: 17
Комментариев: 7
Написано: 40

Кулинария: варим рассыпчатый рис

Дневник

Суббота, 09 Мая 2009 г. 18:33 + в цитатник

 Приготовление (аналогично гречке).

  1. Насыпать рису в среднюю кастрюльку. Рис - длиннозернистый, в данном случае - Мистраль, пропаренный Голд. Насыпать не более трети кастрюли по высоте, лучше - 1/4 высоты.
  2. Налить воды. Больше чем риса на 1,5-2 пальца по их толщине.
  3. На максимальный огонь. Когда будет закипать, появится пенка. Ее можно снять. Можно не снимать.
  4. После закипания - на средний огонек (на моей плите -  3-4).
  5. Накрыть крышкой. Оставить минут на 20.
  6. Готовность будет видна по увеличению объема, исчезновению воды и мягкости рисинок.


 

   

 

Нюансы.

  1.  Рис можно не мешать в процессе вообще.
  2.  Если воды было много, то по окончании приготовления ее можно слить. Кастрюлю - на остывающую плиту, низ риса подсохнет и не будет влажным.
  3. Если риса сварить много, то его можно промыть в дуршлаке и переложить в коробочку для холодильника.
  4. Разогревать на следующий день на сковородке с маслом.
  5. Солить не нужно. По крайней мере, я не солю. :)

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кулинария: готовим гречневую кашу

Дневник

Суббота, 09 Мая 2009 г. 18:17 + в цитатник

 

Приготовление.

  1. Насыпать гречки в ковшик. Прикрыть донышко парой слоев. На фото - на 2 порции.
  2. Налить воды. Примерно в 2-2,5 раза больше по объему, чем гречки.
  3. Поставить на максимальный огонь (на моей плите - 9).
  4. Когда закипит, снять пенку ложкой. Но можно на этот этап забить.
  5. Убавить до небольшого (на моей плите - 3-3,5). Накрыть крышкой со щелкой для выхода пара.
  6. Забыть про кашу на следующие 15 минут.
  7. Перед насыпанием в тарелку - перемешать.

     

Нюансы.

  1. Даже если вся вода сразу не выпарилась, то она впитается, если постоит на выключенной плите еще минут за 15 (речь про медленно остывающую электрическую плиту).
  2.  Если воды оказалось слишком много, ее можно слегка слить в процессе приготовления.
  3. Если воды сначала было мало и гречка сверху сухая-твердая, то воды можно долить из закипевшего чайника.
  4. Солить или не солить? Я ем гречку с молоком и сахаром, поэтому не солю. Если вы варите гречку на гарнир, то можно и посолить. :)
  5. Можно сварить гречки в 2 раза больше. Тогда на следующее утро можно разогреть, добавив воды и размешав ком гречки столовой ложкой.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]