Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 17:18 + в цитатник

Цитата сообщения echeva

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)

Ингредиенты:

- Слоеное без дрожжевое тесто - 1 упаковка 0.5кг

Крем:

- яйца - 3шт,

- сливочного масла - 200гр,
- молоко - 250мл,
- мука - 2чл,
- сахар - 100гр,
- вареная сгущенка - 300мл.

Приготовление:

Подготовка теста:
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Запечь до яркого зарумянивания при t = 200~220. Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.

Крем:
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками. Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтиленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). Обвалять торт в крошках. При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Источник

Серия сообщений "Торты":
Часть 1 - Торт "Сибиряк"
Часть 2 - СУПЕРБЫСТРОЕ ТЕСТО для тортика
...
Часть 39 - Пирог «Карпатка»
Часть 40 - ТОРТ "СЛОЕНОЕ ПОЛЕНО"
Часть 41 - Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)
Часть 42 - Торт "Королевский наполеон"
Часть 43 - Торт «Прага» по старинному рецепту
...
Часть 45 - Торт "Медовое полено"
Часть 46 - "Наполеон" в "Хорошей форме
Часть 47 - Медовик "Губка"

Серия сообщений "Из слоеного теста":
Часть 1 - Слойки
Часть 2 - Слойки с ветчиной и сыром из бездрожжевого теста
...
Часть 14 - «Закусочные жгутики»
Часть 15 - ТОРТ "СЛОЕНОЕ ПОЛЕНО"
Часть 16 - Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/orfograma/post348365743/">РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot; (Р·Р° РїРѕР» С‡Р°СЃР°)</a><br/>РћСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ "РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ" (Р·Р° РїРѕР» С‡Р°СЃР°)

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:&nbsp;
	
	- РЎР»РѕРµРЅРѕРµ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ - 1 СѓРїР°РєРѕРІРєР° 0.5РєРі&nbsp;
	
	РљСЂРµРј:&nbsp;

- СЏР№С†Р° - 3С€С‚,&nbsp;

- СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° - 200РіСЂ,&nbsp;
	- РјРѕР»РѕРєРѕ - 250РјР»,&nbsp;
	- РјСѓРєР° - 2С‡Р»,&nbsp;
	- СЃР°С…Р°СЂ - 100РіСЂ,
	- РІР°СЂРµРЅР°СЏ СЃРіСѓС‰РµРЅРєР° - 300РјР».

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	
	РџРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєР° С‚РµСЃС‚Р°:&nbsp;
	РЎР»РѕС‘РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° РїСЂРёРїРѕСЂРѕС€РµРЅРЅСѓСЋ РјСѓРєРѕР№ СЂР°Р·РґРµР»РѕС‡РЅСѓСЋ РґРѕСЃРєСѓ. Р•СЃР»Рё РѕРЅРѕ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕРµ, РґРѕР¶РґР°С‚СЊСЃСЏ, РєРѕРіРґР° СЃС‚Р°РЅРµС‚ РјСЏРіРєРёРј. Р•СЃР»Рё С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РІРёРґРµ С‚РѕР»СЃС‚РѕРіРѕ Р±СЂРёРєРµС‚Р°, С‚Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ РµРіРѕ РІ РїР»Р°СЃС‚ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ 4~5РјРј. Р•СЃР»Рё С‚РµСЃС‚Рѕ РІ РІРёРґРµ РїР»Р°СЃС‚РёРЅ, С‚Рѕ РёС… СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/orfograma/post348365743/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

Оригинальный торт "Наполеон" (за пол часа)