• картофель3штуки
• лук репчатый1штука
• морковь1штука
• пшено100граммов
• масло растительное30граммов
• свинина250граммов
• яйца1штука
• хлеб20граммов
• огурцы маринованные200граммов
• вода1.5литра
• соль2щепотки
• перец1щепотка
• сметана1ч. ложка
• зелень1стебель

Подготовить ингредиенты для рассольника с фрикадельками. Картофель, морковь и лук почистить, помыть холодной водой.

Как приготовить рассольник с пшеном и фрикадельками:

Картофель нарезать кубиками.

В кипящую воду добавить картофель.

Туда же высыпать пшено.
Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Хлеб замочить в воде, затем измельчить. 1/4 луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.

Лук нарезать кубиками.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Огурцы натереть на крупной терке.

Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.

Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут.

Добавить пассерованные овощи.

Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.

Рассольник с фрикадельками готов.

Советую подавать со сметаной и рубленой зеленью.

 

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/rassolniki_solyanki/5...ily&utm_content=09.08.2016