-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ooo212

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 16.12.2013
«аписей: 18250
 омментариев: 97
Ќаписано: 18357

¬ыбрана рубрика каши.


—оседние рубрики: супы(6), сладости(1), салаты(2), разное(14), из творога(9), из рыбы(12), из овощей(15), из м€са(8), заправка дл€ салата(3), блюда из курицы(79), блины, оладьи(23)

ƒругие рубрики в этом дневнике: шитье(1056), холодный фарфор(171), фэн-шуй(1), фриволите(5), французский €зык(1), фоамиран(164), фимьмы(135), ткачество(32), темари(50), сумки шитые(322), сумки спицами(23), сумки крючком(111), соленое тесто(200), сад, огород, цветы(289), рукоделие(691), рукоделие(712), рисование(963), ремонт(65), пэчворк(183), психологи€(112), полезные советы(347), поделки из бумаги(1150), плетение из газетных трубочек(444), ѕасха(125), папье-маше(311), оригами(132), Ќовый год(912), немецкий €зык(8), музыка(16), ћои работы(5), ћои работы(4), Ћ» –” уроки(54), кулинари€(1206), куклы(3620), красота(133), кошки(53), китайский €зык(2), италь€нский €зык(4), италь€нский €зык(10), интерьер(119), интересное(292), изонить(45), иде€(115), здоровье(347), зан€тие с детьми(1698), заготовки(114), декупаж(31), двойной мазок(98), √ипс(34), в€заный шнур(76), в€зание: уроки и идеи(798), в€зание спицы(1890), в€зание на луме(27), в€зание на вилке(8), в€зание крючок(587), вышивка(184), выпечка(620), вал€ние(66), бодифлекс марина корпан(6), аудиокниги(202), английский €зык(59), 8 марта(62), эбру(4)

Ѕез заголовка

¬торник, 16 ћа€ 2017 г. 22:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Namb [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕ≈–Ћќ¬јя  јЎј — √–»Ѕјћ» ¬ √ќ–Ўќ„ ≈

„итать далее...
–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

—реда, 03 ћа€ 2017 г. 18:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ravingdon [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт гречки от которой все просто в восторге

–ецепт такой гречки покорил весь мир!

¬куснотища необыкновенна€!

 

„»“ј“№ ѕќ—“ ÷≈Ћ» ќћ
–убрики:  кулинари€/каши
кулинари€/из м€са
кулинари€/разное

Ѕез заголовка

—реда, 22 ‘еврал€ 2017 г. 20:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ќадежда-Ёсперанса [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—амое полезное блюдо в мире...

»сточник сообщени€
—амое полезное блюдо в мире стоит копейки и готовитс€ элементарно...

¬ череде вс€кой полезной дл€ здоровь€ еды есть один продукт, сто€щий особн€ком. ћне приходилось даже слышать, что это вообще самое полезное, что за все века придумало человечество дл€ сохранени€ и восстановлени€ здоровь€.
3043090

¬ нашей семье он известен очень давно - еще мо€ бабушка, ≈вдоки€ »вановна, царство ей Ќебесное, рассказывала о том, как во врем€ войны при его помощи вытаскивали буквально с того света раненых и больных, в том числе - оголодавших до того состо€ни€, когда обычную еду организм уже не принимает.

–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

¬торник, 14 ‘еврал€ 2017 г. 23:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Elmayle [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“оматное перлотто



1.
1689408_93406nothumb500 (500x333, 167Kb)

 

” многих перловка ассоциируетс€ со скучной перловой кашей или (как у моего супруга) с армейскими воспоминани€ми, где посто€нно кормили перловкой. Ќа самом же деле из перловой крупы можно приготовить множество интересных, вкусных и, конечно же, полезных блюд. ѕредлагаю вашему вниманию томатное перлотто.  расиво и вкусно!

103569298_4360286_93410154_4360286_89304758_3061960_00001_1_.gif
–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

—реда, 25 январ€ 2017 г. 11:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Vitolda [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕлов из перловки от ≈лены јтаевой

ѕлов из перловки от ≈лены јтаевой

„»“ј“№ ƒјЋ≈≈...

–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 08 январ€ 2017 г. 16:46 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Solovik [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕодсказка дл€ хоз€ек в виде таблицы дл€ приготовлени€ идеальной каши

ќбнаружилс€ интересный факт, что вроде все хоз€йки вар€т различные крупы, однако не кажда€ может правильно приготовить крупу. ¬едь часто случаетс€ и так, что каша то подгорает, то пристает ко дну кастрюли, либо получаетс€ недоваренной и сырой. ќднако есть подсказка дл€ хоз€ек в виде таблицы, в которой указаны соотношени€ крупы и воды необходимые дл€ нормального приготовлени€ идеальной каши.

приготовление идеальной каши

 

 

–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

¬торник, 03 январ€ 2017 г. 11:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ muhtuya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–»—ќ¬џ≈  јЎ»  ак варить рисовую кашу

 
–екомендуем ознакомитьс€:
 
–усска€ рассыпчата€ сладка€ рисова€ каша с курагой и изюмом. 
—ќ¬≈“: 
ѕри любом способе приготовлени€ риса полезно предварительно его замочить 
в холодной или слегка тепловатой воде на 20-40 минут. 
ѕосле замачивани€ рис можно дополнительно промыть проточной водой.
 
√арнир из рассыпчатого риса с овощами.

—пособ приготовлени€ рассыпчатого риса

–ис перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 20 минут (замачивание желательно, но не об€зательно), затем воду слить. 
«алить рис свежей холодной водой, быстро довести до кипени€, сразу после закипани€ рис отбросить на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. 
«алить рис новой порцией холодной воды, вновь довести до кипени€, после закипани€ оп€ть слить кип€ток и промыть рис холодной водой. 
¬новь залить новой порцией холодной воды, вновь довести до кипени€... 
ѕосле повторени€ этой процедуры около 5 раз (это зависит от сорта риса) сухой рассыпчатый рис будет готов. 
ƒругими способами приготовить столь рассыпчатый рис невозможно.
 
ќформление гарнира из рассыпчатого риса с зеленью.
 
–исова€ молочна€ каша.
–исова€ молочна€ каша
»нгредиенты
- рис - 1 стакан 
- молоко - 4 стакана 
- сахар - 1 ст. л. 
- соль - 1/2 ч. л.
        ѕриготовление      
–ис тщательно промыть, засыпать в кип€щую воду и варить 5-8 минут, после чего выложить на дуршлаг или решето.  ак только с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с подсоленным гор€чим молоком и, помешива€, варить на слабом огне около 15 минут, добавить сахар, размешать, закрыть крышкой и поставить дл€ упревани€ на 10-15 минут на вод€ную баню. 
ѕри подаче на стол положить сливочное масло.
 аша рисова€ рассыпчата€ сладка€
»нгредиенты
- рис - 1,5 стакана 
- вода - 2 стакана 
- молоко - 2 стакана 
- сахар - 3 ст. л. 
- корица или бадь€н - 1/2 ч. л. 
- масло сливочное - 3-4 ст. л.
        ѕриготовление      
–ис промыть, засыпать в кип€щую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не. ƒержать на сильном огне 10 минут, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-6 мин, после чего сн€ть с огн€, укутать теплым и лишь через 15-20 мин открыть крышку. «атем переложить его в другую посуду, долить гор€чее молоко и дать ему впитатьс€ в рис, не подогрева€. 
«аправить сахаром, молотыми пр€ност€ми и маслом и прогреть еще 3-4 минуты в духовке или на вод€ной бане.
–исова€ каша с клубникой
»нгредиенты
- клубника - 2 стакана 
- рис - 1 стакан 
- молоко - 4 стакана 
- соль, ванильный сахар - по вкусу 
- €йцо - 2 шт. 
- сахар - 1/2 стакана 
- сахарна€ пудра - 1/2 стакана
        ѕриготовление      
–ис перебрать, промыть несколько раз и всыпать в кип€щее молоко, добавить немного соли и сахара. ¬ гор€чую кашу прибавить взбитые желтки, ванильный сахар и хорошо размешать. √отовую кашу выложить на большое плоское десертное блюдо, охладить и украсить свежими €годами клубники. 
Ѕелки взбить с сахарной пудрой и нанести поверх €год.
 аша рисова€ с земл€никой
»нгредиенты
- рисова€ каша готова€ - 200 г 
- земл€ника - 1/2 стакана 
- мед - 1 ст. л.
        ѕриготовление      
¬ готовую, только что сваренную рисовую кашу добавить промытые €годы земл€ники и мед, все перемешать аккуратно, чтобы не разм€ть €годы, и подать в гор€чем виде.
 аша рисова€ с черносливом
»нгредиенты
- рис - 300 г 
- чернослив (без косточек) - 160 г 
- вода (смешанна€ с отваром) - 600 г 
- сахар - 40 г 
- мед - 80 г 
- изюм - 50 г 
- цукаты - 30 г 
- орехи или тыквенные семечки - 30 г 
- соль - по вкусу.
        ѕриготовление      
»зюм замочите в воде на 30 минут. „ернослив отварите в воде с сахаром. ќтвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипени€. ѕосолите, всыпьте рис и варите кашу до готовности. ѕоложите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте. 
ѕри подаче оформите блюдо цукатами, посыпьте орехами или тыквенными семечками.
 
 аша рисова€ с тыквой.
 аша тыквенна€
»нгредиенты
- очищенна€ тыква - около 1 кг 
- молоко - 4,5 стакана 
- рис - 1 стакан 
- сливочное масло - 4-5 ст. л. 
- сахар, соль - по вкусу
        ѕриготовление      
“ыкву очистить, м€коть нарезать кусочками, залить 1,5 стаканами молока и разварить на слабом огне. «атем остудить и протереть через сито. –ис промыть, залить подсоленным молоком (около 3 стаканов) и сварить рассыпчатую кашу.  огда каша сваритс€, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы каша подрум€нилась. 
√отовую кашу полить взбитыми сладкими сливками.
 
—ладка€ рисова€ каша с тыквой, морковью и кусочками фруктов.
 
 аша рисова€ со сливками и тыквой.
 аша рисова€ с тыквой
»нгредиенты
- тыква - 500 г 
- рис - 200 г 
- молоко или сливки - 400 г 
- вода - 400 мл 
- сахарный песок - 2 ст. л.
        ѕриготовление      
–ис промыть, залить кип€тком (вода должна быть выше крупы на 2 см) накрыть крышкой.  огда рис разбухнет, поставить на медленный огонь в этой же воде, довести до кипени€, долить молоком или сливками и варить до готовности. 
“ыкву вымыть, очистить от кожуры и сем€н, порезать мелкими кубиками и пересыпать сахарным песком. ѕосле того как из нее выделитс€ сок, поставить на медленный огонь и варить до разм€гчени€. «атем смешать с готовым рисом, довести до кипени€. 
ѕодавать к столу со сливками или сливочным маслом.
 
–исовый завтрак с овощами, грибами и €ичницей-глазуньей.
 аша рисова€ молочна€ с кольраби
»нгредиенты
- рисова€ крупа - 1 стакан 
- вода - 2 стакана 
- молоко - 2 стакана 
- кольраби - 200 г 
- сметана - 4 ст. л. 
- соль - по вкусу
        ѕриготовление      
–ис перебрать и промыть.  ольраби вымыть и натереть на крупной терке. –ис довести до кипени€, добавить, не перемешива€, кольраби, также осторожно, не перемешива€ массу, влить молоко, снова довести до кипени€, варить около 5 минут, после чего закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 20-30 минут. 
ѕодать к столу гор€чей со сметаной.
–ис с лимоном
»нгредиенты
- рис - 240 г 
- молоко - 200 г 
- вода - 200 г 
- сахарна€ пудра - 200 г 
- лимон - 1 шт. 
- ром - 40 г 
- варенье - по вкусу.
        ѕриготовление      
–ис промывают, несколько раз мен€€ воду, засыпают в кип€щую воду и вар€т 5 мин. «атем отцеживают, доваривают в смеси молока и воды, выкладывают в глубокую посуду и охлаждают. 
ƒобавив сахарную пудру, сок и цедру лимона, ром, массу вымешивают и выкладывают в подход€щую форму, смазанную арахисовым маслом, и выдерживают несколько часов в холодильнике. 
ѕодают блюдо с фруктовым вареньем, отцедив сироп.
 
–ис с овощами, помидорами и огурцами.
 
ѕолужидкий детский гарнир из рисовой каши на воде с кусочками разноцветных овощей.
–ис с лимоном и м€той
»нгредиенты
- бульон куриный (гор€чий) - 500 мл 
- лимон - 1 шт. 
- лук зеленый (мелко нарезанный) - 3-4 шт. 
- масло оливковое - 2 ст. л. 
- м€та (мелко нарезанна€) - 15 г 
- соль, перец - по вкусу 
- лимон (дольки), м€та (веточки свежей) - дл€ украшени€ блюда.
        ѕриготовление      
–азогрейте масло в кастрюле на среднем огне. ƒобавьте мелко нарезанную м€ту и зеленый лук и пассеруйте зелень, посто€нно помешива€, около одной минуты. ¬ысыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать, перемешива€ рис и зелень, еще полторы-две минуты до тех пор, пока все рисовые зерна не покроютс€ маслом. ƒобавьте куриный бульон и доведите его до кипени€ на среднем огне. ѕосолите и поперчите по вкусу. 
—нимите цедру с половины лимона и положите их в кастрюлю с рисом; выжмите лимон и смешайте лимонный сок с содержимым кастрюли. 
 огда бульон закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. 
√отовьте рис18-20 минут до тех пор, пока рис не станет м€гким и не впитает в себ€ всю воду. —нимите кастрюлю с огн€ и дайте рису насто€тьс€ еще 5-10 минут. 
¬ыложите рис в глубокое блюдо, украсьте побегами м€ты и лимонными дольками и подавайте к столу.
—ливочный рис с креветками
»нгредиенты
- рис (басмати или длиннозернистый) - 350 г 
- оливковое масло - 1 ст. л. 
- зеленый лук (порезанные перь€) - 8 шт. 
- бекон (полоски) - 6 шт. 
- чеснок (мелко порезанные) - 2 зубчика 
- сметана или сливки - 6 ст. л. 
- тигровые креветки (сырые) - 20 г 
- шнитт-лук (порезанный) - дл€ украшени€.
        ѕриготовление      
ќтварить рис по инструкци€м на упаковке. “ем временем нагреть масло в сковороде и обжарить зеленый лук, бекон и чеснок в течение нескольких минут. ƒобавить сметану и перемешать на медленном огне. «атем добавить креветки и 2 ст. л. воды, тушить 3-4 мин, пока креветки не станут матовыми. 
ѕриправить солью и перцем и подавать с рисом, посыпав шнитт-луком.
–исовый пирог с лимоном
»нгредиенты
- молоко - 1 л 
- рис - 300 г 
- мука - 200 г 
- сливочное масло - 125 г 
- соль - по вкусу 
- сахар - 200 г 
- €йцо - 1 шт. 
- лимоны - 4 шт. 
- жирные сливки - 400 мл 
- €йцо (белок) - 2 шт. 
- сахарна€ пудра 
- лимон или лиметто (дл€ украшени€) - 1 шт.
        ѕриготовление      
ћолоко довести до кипени€, всыпать рис и варить 30 минут, периодически помешива€. ƒать остыть. ƒно разъемной формы диаметром 28 см смазать жиром. 
»з муки, сливочного масла или маргарина, щепотки соли, 100 г сахара и €йца замесить песочное тесто. –азделить его пополам. 
ќдну часть раскатать в виде круга на посыпанном мукой столе и выложить в форму. —делать наколы вилкой. 
¬ыпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200°— на втором уровне снизу в течение 15 минут.
–ис с арахисом
»нгредиенты
- рис - 250 г 
- растительное масло - 2 ст. л. 
- лук репчатый - 2 шт. 
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик 
- зеленый перец - 1 шт. 
- арахис -100 г 
- шампиньоны - 100 г 
- кукуруза (консервированна€) - 100 г 
- помидоры (мелко нарезанные) 4 шт. 
- петрушка (зелень, нарезанна€) - 2 ст. л. 
- соль и перец - по вкусу.
        ѕриготовление      
ќтварите рис до готовности, откиньте на дуршлаг. Ќагрейте масло в сковороде, выложите в нее мелко нарезанный лук и чеснок и жарьте до м€гкости. ƒобавьте мелко нарезанный зеленый перец и арахис. ∆арьте 5 минут, посто€нно помешива€. «атем вместе с кукурузой и тонко нарезанными шампиньонами жарьте еще 5 минут. 
—оедините помидоры, рис, петрушку. ѕосолите и поперчите. 
¬ыложите на сковороду, подержите на огне и подавайте блюдо гор€чим.
ѕр€ный рис с арахисом
»нгредиенты
- рис (длиннозерный) - 225 г 
- карри - 1 ст. л. 
- кориандр - 1 ст. л. 
- вода - 600 мл 
- белый винный уксус - 2 ст. л. 
- арахисовое масло - 4 ст. л. 
- соль - по вкусу 
- морковь - 2 шт. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- арахис (очищенный) - 100 г 
- €блоко (красное) - 1 шт.
        ѕриготовление      
¬ысыпать рис в кастрюлю, добавить специи и залить водой. ƒовести до кипени€, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока вс€ вода не впитаетс€ в рис и он не станет м€гким. 
ћорковь очистить и натереть на крупной терке вместе с €блоком. –епчатый лук мелко нарезать. ќрехи измельчить. 
–ис выложить на блюдо, смешать с уксусом, арахисовым маслом, морковью, луком, орехами и €блоком.
∆ареный рис с имбирем и €йцом
»нгредиенты
- растительное масло - 1 ст. л. 
- лук репчатый (сладкий) - 4 шт. 
- чеснок - 1 зубчик 
- свежий имбирь (длиной 2 см) - кусочек 
- €йцо - 1 шт. 
- длиннозерный рис (отварной) - 200 г 
- свежий или замороженный горошек - 3 ст. л. 
- соевый соус - 1 ст. л. 
- свежемолотый черный перец - по вкусу.
        ѕриготовление      
Ћук тонко нарезать, чеснок измельчить, имбирь очистить и натереть. ћасло разогреть в сковороде, добавить одновременно лук, чеснок и имбирь; готовить, помешива€, 2 мин. на сильном огне. 
–азбить в сковороду €йцо и готовить, быстро размешива€, пока оно не перемешаетс€ с остальными ингредиентами и слегка не схватитс€ – буквально 10–20 сек. ƒобавить рис и горошек. ѕродолжать готовить 3–4 мин., пока рис не прогреетс€. ѕриправить соевым соусом и черным перцем. 
ѕодать с тушеными овощами, рыбой или курицей.
 
–ис, жаренный с креветками и овощами.
–ис, жаренный с ветчиной, креветками и овощами
»нгредиенты
- рис (вареный) - 1 стакан 
- ветчина - 20 г 
- креветки (очищенные) - 20 г 
- огурцы - 30 г 
- горошек (зеленый свежий) - 10 г 
- морковь (очищенна€) - 10 г 
- черемша (нарезанна€) - 5 г 
- грибы (свежие) - 10 г 
- глютaмат натри€ - 1/4 ст. л. 
- масло кунжутное - 1 ст. л. 
- соль - по вкусу 
- зелень петрушки.
        ѕриготовление      
¬етчину, грибы и морковь нарезать тонкими ломтиками. ќбжарить в разогретом до 160°— масле ветчину, креветок, грибы, морковь и черемшу, добавить зеленый горошек, рис, глютамат натри€, соль, все перемешать и жарить еще в течение 2–3 минут. 
ѕри подаче оформить зеленью, свежим огурцом.
 
–исова€ каша в тыкве с инжиром и фундуком.
 аша в тыкве
»нгредиенты
- тыква 
- рис (пшено, перловка) 
- урюк или морковь 
- молоко либо сливки.
        ѕриготовление      
” тыквы средней величины срезаем верхушку, ложкой вынимаем содержимое, хорошо чистим стеночки. ¬ полученный тыквенный "горшок" засыпаем чисто промытый рис (пшено, перловку и т. д.), урюк или нарезанную кубиками морковь до половины горшочка. 
«акрываем отрезанной крышкой, ставим в духовку при температуре 200°—. 
¬ процессе выпекани€ добавл€ем немного молока или сливок. ≈сли тыква вод€ниста€, то доливать не нужно. 
–азрезаем тыкву вместе с кашей. —ахар по вкусу.
–ис-чили по-техасски
»нгредиенты
- м€сной фарш - 500 г 
- рис - 250 г 
- бульон - 1 стакан 
- вода - 1 стакан 
- лук репчатый -1 шт. 
- зеленый перец - 1 стручок 
- красный перец (молотый) - 1-2 ст. л. 
- томат-паста - 3 ст. л. 
- консервированные томаты - 1 банка 
- консервированна€ фасоль - 1 банка 
- тертый сыр „еддер - 250 г 
- сметана - 125 г 
- соль - 1 ст. л. 
- зелень петрушки.
        ѕриготовление      
ќбжарьте фарш в большой сковороде до коричневого цвета. —лейте лишний жир. ƒобавьте рис, бульон, воду, нарезанный лук, зеленый перец, красный молотый перец, томат-пасту, консервированные томаты и фасоль. ѕосолите. “ушите 20 мин. 
ѕодавайте в неглубоких тарелках. 
ѕосыпьте сыром, полейте сметаной и украсьте петрушкой.

 

 
–ис отварной, готовый к заправке.

 

 
–ис отварной с овощной подливой.

 

 
–ис отварной с грибной подливой.
–ис малибу
»нгредиенты
- растительное масло - 1 ст. л. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- консервированный тунец - 2 банки 
- суп из курицы и броколли - 1 
- молоко - 1 шт. 
- капуста броколли (замороженна€) - 1 пакетик 
- рис - 3 стакана.
        ѕриготовление      
 онсервированный тунец отделите от жидкости. –ис промойте и сварите до готовности. ’орошо разогрейте масло в глубокой сковородке. »змельченный лук, обжарьте его и доведите до готовности 3-5 минут. —бавьте огонь на плите до среднего. ƒобавьте тунец, суп, молоко и брокколи. “ушите до готовности всех ингредиентов, помешива€, в течение 5-7 мин. 
—мешайте все с рисом и продолжайте тушить до полной готовности, тщательно помешива€, еще 2-3 мин.
–ис с бобами по-ковбойски
»нгредиенты
- растительное масло - 1 ст. л. 
- лук репчатый - 1 шт. 
- зеленый сладкий перец - 1 шт. 
- рис (готовый) - 3 стакана 
- бобы (консервированные, промытые) - 2 банки 
- соус барбекю - 2 стакана.
        ѕриготовление      
–азогрейте масло в глубокой сковородке. ƒобавьте измельченные лук и перец. “ушите 3-5 мин. до готовности, помешива€. ƒобавьте рис, бобы и соус барбекю. 
“ушите все до готовности 5-7 мин
–ис шафрановый с изюмом и фисташками
»нгредиенты
- риса басмати - 1 стакан 
- вода - 2 стакана 
- шафран - 1/3 ч. л. 
- корица - 1 палочка (дл. 4 см) 
- гвоздика - 6 бутонов 
- соль - 1/4 ч. л. 
- коричневый сахар - 1/2 стакана 
- семена кардамона (крупно растолченные) - 1 ч. л. 
- топленое или растительное масло - 2 ст. л. 
- фисташки или миндаль - 3 ст. л. 
- изюм - 3 ст. л. 
- фисташки (нарезанные тонкими кружочками)- 2 ст. л.
        ѕриготовление      
ƒоведите воду до кипени€ в полутора-литровой т€желой кастрюле с тефлоновым покрытием. ѕоложите шафрановые тычинки в маленькую миску, добавьте 2,5 ст. ложки кип€тка и оставьте на 10-15 мин, пока готовитс€ рис. 
¬сыпьте рис в кип€щую воду, добавьте палочку корицы, гвоздику и соль.  огда вода вновь закипит, сделайте огонь минимальным, закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, и пусть тихо кипит без помешивани€ 20-25 мин, пока рис не станет м€гким и воздушным и вс€ вода не впитаетс€. —нимите с огн€ и оставьте рис закрытым на 5 мин, чтобы хрупкие зерна стали прочными. 
“ем временем соедините в маленькой кастрюльке шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. ѕоставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока сахар не растворитс€. —легка уменьшите огонь и кип€тите в течение 1 мин. ¬лейте сироп в рис и быстро закройте крышкой. 
ѕодогрейте топленое или растительное масло в маленькой кастрюльке на умеренно слабом огне так, чтобы масло стало гор€чим, но не задымилось. 
ѕоджаривайте фисташки (или миндаль) и изюм, пока орехи не станут золотисто-коричневыми, а изюминки не раздуютс€. ¬лейте масло с орехами и изюмом в дым€щийс€ рис и осторожно взрыхлите рис вилкой. 
ѕереложите в сервировочное плоское блюдо и сверху посыпьте нарезанными фисташками.
–ис со шпинатом
»нгредиенты
- длиннозерный рис - 350 г 
- соль - 1,5 ч. л. 
- вода - 825 мл 
- шпинат - 250 г 
- топленое масло - 1 ст. л. 
- молотый кориандр - 1 ч. л. 
- лавровый лист - 2 шт. 
- несоленый арахис - 100 г 
- черный перец (молотый) - 1 щепотка.
        ѕриготовление      
“щательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Ќалете в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. ќбрежьте грубые стебли шпината, листь€ промойте и осушите. «атем сварите листь€, опустив их в кип€щую воду. ¬ыложите листь€ в дуршлаг и промойте холодной водой. ƒайте воде стечь и мелко нарубите их. ¬ кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло и поджарьте в нем кориандр и лавровые листь€. 
ƒобавьте рис, помешива€, обжаривайте его, пока зерна риса не покроютс€ маслом и не станут прозрачными. ƒобавьте нарубленный шпинат, быстро размешайте, затем залейте подсоленной водой и доведите до кипени€. 
«акройте крышку и варите на медленном огне в течении 20 мин. ≈сли у вас есть арахис, положите его в кастрюлю, не перемешива€ с рисом, за 5 мин до конца варки.  огда рис готов, добавьте черный перец. 
ѕеред подачей на стол осторожно перемешайте рис вилкой.
–ис с листь€ми малины
»нгредиенты
- рис - 45 г 
- малина (листь€) - 25 г 
- морковь - 25 г 
- вода - 85 г 
- сметана - 15 г 
- соль.
        ѕриготовление      
ѕодготовленный рис, нарезанные листь€ малины, натертую на терне морковь укладывают в посуду послойно. 
ѕродукты заливают гор€чей водой и вар€т 10-15 мин, каше дают упреть 20-30 мин и подают к столу со сметаной.
–ис с зеленым горошком и сыром
»нгредиенты
- длиннозерный рис - 350 г 
- прессованный панир (или адыгейский сыр) - 200 г 
- топленое или растительное масло - дл€ обжаривани€ панира 
- куркума - 1 ч. л. 
- топленое масло - 2 ст. л. 
- холодна€ вода - 950 мл 
- стручки кардамона (растолченные) - 6 шт. 
- гвоздика - 6 бутонов 
- зеленый горошек - 100 г 
- сливочное масло - 1 ст. л. 
- соль - 3,5 ч. л.
        ѕриготовление      
ѕромойте рис в холодной воде, замочите на 15 мин и дайте воде стечь. Ќарежьте панир (адыгейский сыр) на кубики по 2,5 см и обжарьте их на среднем огне, пока они не подрум€н€тс€. –астворите куркуму и 2 ч. л. соли в чашке с теплой водой или сывороткой и положите туда дл€ пропитки кубики панира. ƒобавьте оставшуюс€ соль в воду дл€ риса. 
Ќагрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне и жарьте в нем стручки кардамона и гвоздику не дольше 1 мин. ƒобавьте рис и горошек (обваренный кип€тком) и размешивайте еще несколько минут. “еперь влейте соленую воду в рис и быстро доведите до кипени€. ќдин раз помешайте, уменьшите огонь и варите 20 мин под крышкой, не размешива€. 
—нимите крышку и дайте избытку воды испаритьс€ (2-3 мин). ƒобавьте осушенные кубики панира и несколько кусочков масла. ѕеред подачей на стол осторожно размешайте вилкой. 

ѕримечание. –исовые блюда под общим названием пуало очень красивы на вид. ѕулао выгл€дит так аппетитно благодар€ различным добавкам. Ќекоторые повара кладут в него не менее дюжины различных продуктов, а иногда и больше.
–ис с морковью и кокосовым орехом
»нгредиенты
- длиннозерный рис - 1 стакан 
- топленое или растительное масло - 2 ст. л. 
- семена кунжута - 1,5 ст. л. 
- гвоздика - 6 бутонов 
- черный перец - 6 горошин 
- корица - 1 палочка (дл. 4 см) 
- кокосовый орех (тертый) - 3 ст. л. 
- вода - 2 стакана 
- морковь (очищенна€ и нашинкованна€) - 1,5 стакана 
- соль - 1/4 ч. л. 
- изюм - 2 ст. л.
        ѕриготовление      
ѕромойте рис, вымочите и осушите. Ќагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле на среднем огне. Ќе довод€ до по€влени€ дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корицы и кокосовый орех. ∆арьте, помешива€, пока кокосовый орех не станет золотистым. ¬сыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными. 
ƒобавьте воду и оставшиес€ компоненты, усильте огонь и доведите до кипени€. —делайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивани€ 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи м€гкими, а вс€ жидкость не впитаетс€. 
¬ыключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин, чтобы нежные зерна обрели прочность. ѕеред самой подачей на стол снимите крышку и взрыхлите гор€чий рис вилкой. 

ѕримечание. Ётот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма. √воздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Ёто блюдо идеально подходит дл€ обеда или ужина.
–ис с изюмом
»нгредиенты
- рис - 500 г 
- изюм - 80 г 
- вода - 1л 
- корица - по вкусу 
- сливочное масло 
- сахар и соль - по вкусу
        ѕриготовление      
ѕоложите рис в глубокую кастрюлю. ƒобавьте изюм, посолите и залейте водой. ƒоведите до кипени€.  огда вода закипит, добавьте корицу, уменьшите огонь и закройте крышкой. 
ƒержите на медленном огне 15-20 мин., пока рис не станет м€гким и пока не испаритс€ вода. 
ѕоложите в готовый рис маленькие кусочки сливочного масла и посыпьте корицей, смешанной с сахарным песком.
–исовые котлеты
»нгредиенты
- рис - 1 стакан 
- растительное масло - 4 ст. л. 
- измельченные белые сухари - 1/2 стакана 
дл€ соуса: 
- сухие грибы - 3-4 шт. 
- лук репчатый - 1 луковица 
- мука - 1 ст. л. 
- масло растительное - 2 ст. л. 
- изюм (кишмиш) - 1 стакан 
- сладкий миндаль - 1/2 стакана 
- сок лимона, сахар - по вкусу
        ѕриготовление      
–ис отварить в соленой воде до м€гкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного прим€ть, чтобы не рассыпалс€, полить 1 столовой ложкой масла и дать остыть. »з этой массы разделать котлеты, обвал€ть в сухар€х и быстро поджарить с обеих сторон. 
ƒл€ соуса из размоченных грибов сварить бульон. ћелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. ¬лить, постепенно помешива€, стакан грибного бульона и прокип€тить. »зюм и миндаль несколько раз ошпарить кип€тком. ƒать стечь воде. ƒобавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм, нашинкованный миндаль. ƒать соусу закипеть. 
Ётим соусом полить котлеты.
–ис по-монастырски
»нгредиенты
- рис - 2 стакана 
- вода - 4 стакана 
- лук репчатый - 1 головка 
- масло растительное - 2 ст. л. 
- морковь - 2 шт. 
- томатна€ паста - 1 ст. л. 
- сушена€ зелень сельдере€, укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу
        ѕриготовление      
–ис тщательно промыть, залить кип€щей водой, варить 10 минут, чтобы рис получилс€ рассыпчатым, откинуть на дуршлаг. 
¬ глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. ѕрисоединить рис, приправить по вкусу пр€ной зеленью, перцем и солью. 
ѕодавать блюдо гор€чим.
“имбалло ди ризо
»нгредиенты
- рис - 1 стакан 
- ветчина - 100 г 
- м€со (гов€дина, баранина, курица) - 250 г 
- масло сливочное - 2 ст. л. 
- грибы свежие - 50 г 
- пучок зелени 
- свежие помидоры - 3 шт. 
- томатна€ паста - 1 ст. л. 
- панировочные сухари - 2 ст. л. 
- перец, соль - по вкусу
        ѕриготовление      
—варить рассыпчатый рис и откинуть на дуршлаг. ѕриготовить рагу: очищенные, мелко нарезанные грибы и зелень обжарить в половине порции жира, прибавить немного воды и тушить до готовности. «атем добавить нарубленную ветчину, мелко нарубленное м€со, помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. ¬се потушить, закрыв крышкой, в течение 15 минут. ѕосолить, поперчить. ƒобавить небольшое количество воды. 
ќбразовавшуюс€ жидкость вылить через сито на рис. 
‘орму дл€ запеканок смазать маслом, посыпать панировочными сухар€ми, выложить в нее часть риса, сделать в середине его углубление, вложить в это углубление м€сное рагу и засыпать сверху оставшимс€ рисом, посыпать панировочными сухар€ми, сбрызнуть сверху растопленным сливочным маслом. ‘орму вставить в духовку и запекать паштет до золотистого цвета. 
ѕодать с зеленым салатом.
–ис с черносливом
»нгредиенты
- рис - 1/2 стакана 
- чернослив - 1/2 стакана 
- масло растительное - 1-2 ст. л. 
- сахар - 1/2 ст. л. 
- лимонна€ кислота - по вкусу 
- вода - 1 стакан
        ѕриготовление      
–ис промыть, обсушить и обжарить на сковороде. »з чернослива удалить косточки. ¬ кип€щую воду положить чернослив и обжаренный рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении до готовности риса. 
ѕри подаче рис полить растительным маслом.
«апеканка рисова€ с корн€ми зопника
»нгредиенты
- клубни зопника - 80 г 
- рис - 20 г 
- вода - 80 г 
- €йцо - 1/2 шт. 
- сахар – 13 г 
- сливочное масло – 6 г 
- соль.
        ѕриготовление      
ќтварные клубни зопника измельчают на м€сорубке, соедин€ют с отварным рассыпчатым рисом, €йцом, сахаром, сол€т. 
ѕодготовленную массу выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовом шкафу.
–ис с брокколи и сыром
»нгредиенты
- брокколи - 1 стакан 
- сыр чеддер (тертый) - 1/2 стакана 
- рис (длиннозерный) - 1 стакан 
- куриный бульон - 2 стакана 
- растительное масло - 1 ст. л. 
- репчатый лук - 1 шт. 
- красный сладкий перец - 1/2 шт. 
- соль - 1/4 ч. л. 
- перец (молотый) - щепотка 
- тмин (молотый) - 1 ч. л.
        ѕриготовление      
¬ кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. ќбжарьте измельченный лук и стручковый перец. ƒобавьте соль, молотый перец, тмин. √отовьте при посто€нном помешивании 5 минут. 
ƒобавьте рис, перемешайте, влейте бульон, доведите до кипени€. ”бавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. «а 5-7 минут до конца приготовлени€ добавьте к рису брокколи, перемешайте и снова накройте крышкой. 
√отовое блюдо посыпьте сыром.
–ис с манго
»нгредиенты
- бадь€н, кумин, гвоздика, корица (кусочек коры), кардамон - по 1 части 
- рис - 1 стакана 
- топленое масло - 1 ч. л. 
- манго - 1 шт.
        ѕриготовление      
ќбжарить на топленом масле бадь€н, кумин, гвоздику, целую корицу, кардамон, выложить рис, обжарить все вместе, залить водой и тушить до готовности. 
÷елые пр€ности вынуть, положить очищенное от кожицы нарезанное кубиками манго и подать к свинине.

 

 
–ис красный с бобами.
–ис красный с бобами
»нгредиенты
- красные бобы (мелкие сухие) - 1/2 стакана 
- вода - 3 стакана 
- клейкий рис - стакана 
- смесь темных зерен кунжута и соли - 1-2 ст. л.
        ѕриготовление      
¬ымыть и обсушить бобы, варить их в воде, не закрыва€ крышки в течение 10 минут, обсушить, жидкость оставить. Ќесколько раз промыть клейкий рис, хорошо обсушить, положить в кастрюлю, налить в нее половину жидкости, в которой варились бобы, добавить воду, если необходимо. ќставить в таком виде по крайней мере на 4 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике), туда же положить слегка обваренные бобы и оставшуюс€ от их варки жидкость. 
ѕеред тем, как варить рис, обсушить его и смешать с бобами. –авномерно разложить эту смесь на решетке паровой кастрюли, закрыть крышкой и варить рис и бобы примерно 15 минут, затем добавить 1/3 оставшейс€ жидкости. «акрыть кастрюлю и продолжать готовить, еще два раза долива€ по 1/3 жидкости. 
¬сего варить на пару 40-45 минут. —н€ть кастрюлю с огн€, немного подождать и открыть крышку. —легка помешать подкрашенный рис и бобы влажной дерев€нной лопаточкой. ѕосыпать смесью соли и кунжутных зерен. 
Ёто блюдо подают со сладкими тушеными грибами, жареной рыбой или курицей, а также с зелеными овощами или с салатами.
–ис с горохом
»нгредиенты
- горох (свежий) - 1 стакан 
- рис - 1,5 стакана 
- вода – 1,75 стакана 
- десертное вино - 1,5 ст. л. 
- смеси темных зерен кунжута с крупной солью - 1-2 ст. л.
        ѕриготовление      
ќбварить горох в течение 1 минуты в кип€щей соленой воде, слить ее, быстро прополоскать холодной и обсушить. ѕромыть рис, положить в кастрюлю, залить необходимым количеством воды, оставить на 10 минут, затем добавить вино и варить рис, как обычно. 
ѕеред тем, как увеличить огонь под рисом, положить в кастрюлю обваренный горох, закрыть крышку и готовить еще 10-15 минут. ќставить все в кастрюле на 10-15 минут, чтобы блюдо дошло. 
ѕеред подачей на стол намочить дерев€нную лопаточку в холодной воде и разложить на порции рис с горохом, каждую порцию посыпать смесью кунжутных зерен и соли.
–ис с каштанами
»нгредиенты
- каштаны в сиропе - 200 г 
- рис - 1,5 стакана 
- вода – 1,75 стакана 
- десертное вино - 1 ч. л. 
- смесь кунжутных зерен с крупной солью - 1-2 ст. л.
        ѕриготовление      
¬ынуть каштаны из сиропа (оставив 2 чайные ложки его), обсушить их, разрезать пополам, обварить в кип€щей соленой воде 30-40 секунд, снова обсушить. Ќесколько раз промыть рис, тщательно обсушив после последней промывки. —мешать рис с водой, оставшимс€ сиропом и вином и варить его. 
¬ почти готовый рис добавить каштаны, приоткрыв крышку на мгновение. ƒержать на сильном огне 20-30 секунд, сн€ть с него и оставить примерно на 15 минут. ѕеред подачей на стол размешать рис и каштаны лопаточкой, разложить в порционные тарелки и посыпать смесью кунжутных зерен с солью. 
“акой рис можно подавать с рыбой или морепродуктами вместо простого.
–ис с зеленым чаем
»нгредиенты
- вареный рис - 3 стакана 
- светлые кунжутные зерна - 1 ст. л. 
- темна€ суха€ водоросль - 1 пластина 
- тушена€ грудка курицы или жаренна€ в гриле лососина 
- васаби - 1/4 ч. л. 
- зеленый чай (очень гор€чий) - 2 стакана.
        ѕриготовление      
–азложить рис по глубоким тарелкам. ќбжарить кунжутные зерна до золотистого цвета, растолочь их и посыпать сверху риса. 
ѕоджарить пластину водоросли, разломать ее на маленькие кусочки и положить на рис. 
ƒобавить кусочки куриного м€са или рыбы, а также васаби и залить по полстакана гор€чего ча€.
–ис с йогуртом
»нгредиенты
- длиннозерный рис - 2 стакана 
- топленое или растительное масло - 1 ст. л. 
- семена горчицы - 1 ч. л. 
- семена фенхел€ - 3/4 ч. л. 
- острый перец - 2 шт. 
- имбирь (натертый свежий) - 1 ч. л. 
- вода - 700 мл 
- соль - 1 ч. л. 
- йогурт - (240 мл) 
- сливочное масло - 1 ст. л.
        ѕриготовление      
ѕромойте рис. ¬ымачивайте его около 15 мин и переложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Ќагрейте топленое или растительное масло в кастрюле среднего размера и бросьте туда семена горчицы. —разу же закройте крышку.  огда семена горчицы перестанут трескатьс€, добавьте семена фенхел€, перец (очищенный от сем€н и мелко нарезанный) и имбирь, быстро размешайте. 
ƒобавьте рис и, помешива€, поджаривайте в течении одной - двух минут, пока зерна не станут прозрачными. ¬лейте воду, добавьте соль и доведите до кипени€. «акройте кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и варите 18-20 мин.«а п€ть минут до готовности поднимите крышку,
–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

„етверг, 27 ќкт€бр€ 2016 г. 02:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ anngol [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕерлова€ каша в горшочках с курицей и овощами

4248238_37 (604x403, 57Kb)

ƒл€ приготовлени€ перловой каши в горшочке потребуетс€: 
 
300 г перловой крупы;
1 морковь;
1 луковица;
1 помидор;
1 сладкий болгарский перец; 
куриное м€со - по вкусу;
соль, черный молотый перец - по вкусу; 
растительное масло. 
 
«амачиваем перловую крупу в воде на 3-4 часа (но лучше, конечно, замочить перловку на ночь). 
 
Ќа сковороде на растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, порезанный кубиками, и морковь, натЄртую на тЄрке. 
 
«атем к луку и моркови добавл€ем помидор, порезанный кубиками. » ещЄ немного обжариваем овощи. 
 
  обжаренным овощам добавл€ем перловку (без жидкости), соль и перемешиваем. 
 уриное м€со режем на кусочки и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 
Ѕолгарский перец режем кубиками. Ќа дно горшочка дл€ запекани€ выкладываем перловку с овощами, затем курицу. —верху кладЄм порезанный болгарский перец. 
 
«аливаем всЄ кип€тком (уровень воды должен быть на 1,5 см выше уровн€ перловки). «акрываем горшочек крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа. 
 
–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

—реда, 26 ќкт€бр€ 2016 г. 08:44 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ЋилЄша [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√речка по-бакински

(500x375, 99Kb)

ћой муж всем гарнирам предпочитает картошку, желательно жареную, все остальные гарниры он ест в добровольно-принудит ельном пор€дке. –ецепт этой каши увидела в передаче "ѕоедем, поедим!", решила приготовить. „естное слово, € была удивлена несказанно: муж лопал эту гречку с добавкой! ƒействительно очень вкусно! ќтлично и в качестве гарнира, и как самосто€тельное блюдо.
–убрики:  кулинари€/каши

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 23 ќкт€бр€ 2016 г. 20:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ lj_ksy_putan [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕерловка по-новому!

 ак и обещала))) ј то мен€ уже затерроризировали "√де перловка? √де перловка?"
ƒаже снитс€, как € от толпы убегаю и на ходу перловкой через трубочку отстреливаюсь)))
¬от она, смотрите:

IMG_1184

—обственно всего два трюка, настолько простых, что вы удивитесь, позвол€ют сделать кашу вкусной и нерезиновой.

„итать далее

http://ksy-putan.livejournal.com/492635.html

–убрики:  кулинари€/каши


 —траницы: [1]