-Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Скачать музыку с LiveInternet.ru Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
  • ТоррНАДО - торрент-трекер для блоговТоррНАДО - торрент-трекер для блогов
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Битвы БитвыУ кого лучше дизайн ногтей? Кто мужественнее? Кто больше ЭМО? У кого друзья невероятнее отрываются? ЭТО РЕШИТ БИТВА!!

 -Музыка

 -Рубрики

 -Цитатник

Маски от морщин вокруг глаз - (0)

Маски от морщин вокруг глаз Кожа вокруг глаз тонкая и практически лишена подкожной жировой кле...

Убавки и прибавки для крючка (помощь для тех кто вяжет крючком) - (0)

Убавки и прибавки для крючка (помощь для тех кто вяжет крючком) Страна Мам → Убавки и при...

Шпаргалка для вязальщиц - (0)

Шпаргалка для вязальщиц. ПРИЕМЫ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ. Описание и видео.ОЧЕНЬ УДОБНО - КОМПАКТНО ИЗЛОЖЕНО...

Оригинальный жилет спицами - (1)

Оригинальный жилет спицами Оригинальный жилет спицами Показать картинку ...

Роковые женщины: они сводили мужчин с ума. - (0)

Роковые женщины: они сводили мужчин с ума. http://pogovorim.mirtesen.ru/blog/43579371730/Rokov...

 -Я - фотограф

Природа

Лес
1 фотографий

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 04.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 706


Быстрые маринованные шампиньоны - готовятся быстро, съедаются в момент!

Понедельник, 27 Января 2014 г. 12:15 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрые маринованные шампиньоны - готовятся быстро, съедаются в момент!

У меня уже был рецепт маринованных шампиньонов. Но, так бывает, отыскался еще более быстрый и вкусный рецепт. На все про все 20 минут, 4 часа в холодильнике и нежнейшие грибочки готовы.

pickled-champignons копия (680x440, 177Kb)

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне
Рубрики:  Блюда из овощей и грибов
Консервирование, заготовки, соленья

Метки:  

Мясной пирог

Понедельник, 27 Января 2014 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясной пирог

Копия IMG_4644 (700x525, 54Kb)

Очень мясной открытый пирог. Вместо яично-сливочной заливки, как в пирогах «киш», использовала яйца и сыр моцарела-сулугуни.  Сыр хорошо плавится при нагревании и скрепляет начинку. Читать далее

Рубрики:  Выпечка
Пироги

Метки:  

Овощной суп с мясом

Понедельник, 27 Января 2014 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Rambutan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощной суп с мясом
 

Копия IMG_4686 (700x525, 162Kb)

Суп легкий и вкусный, несмотря на обилие овощей, и достаточно сытный, благодаря мясу. Читать далее

Рубрики:  Первые блюда

Метки:  

10 упражнений для пальцев рук при артрозе, артрите.

Понедельник, 27 Января 2014 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 упражнений для пальцев рук при артрозе, артрите.

Лечебные упражнения, описанные в этой статье, помогут укрепить ваши руки и пальцы, пораженные остеоартрозом, увеличить диапазон движений в них, а также уменьшить боли в руках, принеся долгожданное облегчение.

Выполняйте эти упражнения на сжимание и растягивание пальцев до того уровня, когда почувствуете достаточное натяжение, но не более того.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровье

Метки:  

Плоский живот за 5 минут в день от Аниты Луценко

Понедельник, 27 Января 2014 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения lach [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плоский живот за 5 минут в день от Аниты Луценко

Кто из Вас мечтает об идеально плоском животке? Сколько раз мы начинали качать пресс и бросали эту болезненную, а иногда и бесполезную процедуру.

Но проблема не только в нашей лени, мы просто незнаем как это делать правильно, как это нужно делать расскажет Анита Луценко.

В этом видео вы узнаете как делать правильно упражнения для живота, это не значит что мы будем делать обычные скручивания. Этот комплекс из упражнений для плоского живота займет всего 5 минут, но сделает ваш живот красивым.

Смотреть видео

 

Серия сообщений "Фитнес":
Часть 1 - Упражнения для ягодиц
Часть 2 - Расчет индекса массы тела
...
Часть 26 - Жиросжигающая программа от Аниты Луценко
Часть 27 - Джиллиан Майклс «Стройная фигура за 30 дней»
Часть 28 - Плоский живот за 5 минут в день от Аниты Луценко
Рубрики:  Упражнения для фигуры

Метки:  

Комплекс упражнений для глаз и бровей в течение дня

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Liousy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Комплекс упражнений для глаз и бровей в течение дня

глаза (275x183, 5Kb)

Этот комплекс упражнений можно применять и при утомлении глаз, для снятия усталости в рабочем процессе.

Исходное положение во всех этих упражнениях — сидя за столом.

Упражнение 1. Плотно сожмите веки и сосчитайте до 10, широко откройте глаза и тоже сосчитайте до 10, не морща лоб. Не поворачивая головы, как бы следите глазами за медленно качающимся маятником, считая до 20. Затем закройте глаза и, сосчитав до 3, начинайте упражнение сначала. Делайте медленные круговые движения глазами, будто следите за большим колесом, вращающимся 2 раза в одну сторону и 2 раза в другую. Держа голову прямо и неподвижно, считая до 6, поднимите глаза до отказа вверх (лоб не морщить), а затем на такое же время опустите вниз и закройте глаза. Быстро, считая до 10, моргайте на каждый счет, затем посидите с закрытыми глазами, считая до 6. Каждое движение из этого комплекса повторите 3-4 раза.

Упражнение 2. Упритесь локтями в стол, пальцы обеих рук у наружных углов глаз перпендикулярно морщинкам. Зафиксируйте кожу, не сдвигая ее. Затем медленно, как бы преодолевая сопротивление с усилием, закрывайте глаза. Закрыв, удержите состояние напряжения мышц в течение 2-3 с. С усилием откройте глаза. Расслабьте мышцы. Повторите 4-6 раз.

Упражнение 3Упражнение 3. Пальцы обеих рук положите на сомкнутые веки так, чтобы указательные пальцы удерживали наружные углы глаз, безымянные пальцы – внутренние углы глаз, а средние – середину бровей. Не отрывая пальцев, старайтесь прищурить закрытые глаза. Повторите 4 раза..

Упражнение 4. Поднимите брови как можно выше и сосчитайте до 5 (это упражнение укрепляет веки).

Упражнение 5. Указательными пальцами нажмите на внутренние уголки глаз. Это упражнение сглаживает «мешки» под глазами.

Читать далее...
Рубрики:  Упражнения для глаз, бровей, лица, шеи

Метки:  

Инсульт и сахарный диабет. Чем опасно такое сочетание и меры профилактики

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:54 + в цитатник

инсульт (400x511, 127Kb)При инсульте участок головного мозга не получает кровь и если такое состояние продолжается более четырёх минут, то человек погибает.

Его различают по типам:

  • Ишемический - закупорка тромбом;
  • Геморрагический - разрыв артерии.

Особенности инсульта при сахарном диабете

Известно, что сахарный диабет приводит к нарушениям в мелких и крупных сосудах, у больных очень часто развивается атеросклероз. При таком состоянии сосуды поражаются, они теряют упругость и становятся жёсткими, а на их стенках образовываются наросты из холестериновых бляшек. Чаще всего именно эти бляшки трансформируются в тромбы, закупоривающие сосуды, после чего они отрываются и с потоком крови доходят до мозговых артерий, перекрывая их. Вот это и есть ишемический инсульт.

Отягощающим моментом считается нарушения в водно-солевом обмене. Опять же известный факт - у диабетиков значительно выше выделение мочи в сравнении со здоровыми людьми, и если не восполнять запасы воды в достаточном количестве, то кровь будет сгущаться, что и является ещё одним фактором, способствующим увеличению риска возникновения инсульта. Можно сделать несложный вывод: люди с диабетом намного чаще страдают от данного заболевания (по данным исследований в 2,5 раза).

Помимо того, инсульт у больных сахарным диабетом всегда протекает тяжелей из-за ставших жёсткими (склерозированными) сосудами. В ряде случае при сбое кровоснабжения головного мозга организм, так сказать, подключает дополнительные резервы или отходные пути - маленькие артерии (артериолы), по которым кровь поступает в поражённый участок, минуя повреждённый сосуд, ивосстанавливает питание. Однако у диабетиков мелкие сосуды атеросклеротически изменены и ток крови по ним невозможен или замедлен, поэтому после инсульта их восстановительный период будет происходить гораздо дольше, последствия для всего организма намного серьёзней, в сравнении со "здоровыми" людьми.

Как быть? Если всё же он случился, то правильное лечение назначит только врач. В ваших же руках не допустить описанное развитие событий, своевременно предприняв меры профилактики. От вас потребуется:

  • Соблюдение диеты на протяжении всей жизни;
  • Постоянное обильное питьё, дабы не допустить сгущение крови;
  • Постоянная физическая активность в качестве кардиотренировок, например, прохождение каждый день 2-4 км в ускоренном темпе.

Описанных мер вполне хватит для противостояния инсульту, даже с условием того, что вы страдаете сахарным диабетом!

Рубрики:  Здоровье

Метки:  

Сердечно-сосудистые заболевания при сахарном диабете, сердце

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:32 + в цитатник

Сахарный диабет оказывает пагубное влияние на глаза, почки и кожу. А ещё не стоит забывать о том, насколько страдает сердце!

Все органы, в том числе и сердце, включаются в патологический процесс в том случае, если диабет не компенсирован. В основном это касается тех больных, которые пренебрегают советами врачей, то есть не придерживаются диет, доз и схем введения инсулина, приёма сахароснижающих препаратов, не контролируют свою кровь на содержание в ней сахара, не принимают требуемых мер по предотвращению гликемии. Все эти факторы напрямую оказывают пагубное влияние на деятельность сердца.

У больных таким недугом нарушены все виды обмена веществ: жировой, белковый и углеводный. А это всё является следствием дистрофических изменений в клетках миокарда.

Поражение сердечнососудистой системы в случае с сахарным диабетом имеет название - диабетическая ангиопатия. Она приводит к сложнейшим осложнениям: нарушение кровообращения в мозге, ишемическая болезнь сердцаинсульт, нарушение кровообращения в конечностях, почечная недостаточность, а также в ряде случаев развитие гангрены и ретинопатии (слепоты). На самом деле диабет может приводить к инсульту, но эта болезнь не слишком распространена. Для профилактики инсульта нужно строго придерживаться назначений доктора и пока такие рекомендации соблюдаются, инсульт вам не грозит, конечно, если нет каких-либо других причин, вызывающих его.

Пагубные последствия будут от поражения мелких сосудов, в случае плохо компенсированного сахарного диабета: венул, капилляров и артериол. На стенках этих сосудов образовываются специфические белково-углеводные комплексы, затрудняющие кровообращение, что в свою очередь нарушает кислородное снабжение органов и снабжение многих органов питательными веществами, например, страдает сетчатка глаза, сердце и почки. Конечный итог таких нарушений - органы уже не выполняют своих функций, в частности к развитию сердечнососудистой недостаточности приводят необратимые изменения в миокарде. Помимо этого, при некомпенсированном сахарном диабете часто наблюдаются расстройства вегетативной нервной системы, что можно наблюдать, например, при тахикардии - учащение пульса. От таких расстройств сердце находится в неблагоприятных условиях.

Ещё один неприятный момент: у пациентов с диабетом намного чаще (в 5 раз в среднем) наблюдается ишемическая болезнь сердца. Такую закономерность учёные всего мира объясняют тем, что у диабетиков чаще можно обнаружить атеросклероз, который вызывают поражёние сосудов сердца. Ещё одной причиной развития атеросклероза является повышенное содержание холестерина в крови человека.

Не стоит забывать и о том, что люди с диабетом обычно имеют избыточный вес, и как следствие, вытекающую из этого гипертоническую болезнь. Такие патологии практически всегда приводят к развитию атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Больше половины людей с сахарным диабетом - это потенциальные претенденты на развитие инфаркта миокарда, протекающего в очень тяжёлой форме. Главное в такой ситуации строго следовать диете, и даже этот фактор сможет в значительной мере снизить пагубные последствия от атеросклероза и вероятность развития ишемической болезни сердца.

Из всего вышесказанного можно сделать логичный вывод: людям, страдающим сахарным диабетом, требуется регулярно контролировать своё здоровье, это и приём лекарств, и правильное питание, которое нормализует уровень сахара и предотвратит гипогликемию. А для своевременного обнаружения изменений, возникающих в сердце, и, следовательно, начала необходимого лечения стоит постоянно контактировать со своим доктором. И если он посчитает нужным, обязательно пройдите электрокардиографическое обследование.

Такое обследование покажет любые изменения, происходящие с сердцем, а врач выпишет соответствующие лекарства, которые в свою очередь улучшат обменные процессы в миокарде, нормализуют циркуляцию крови, в сосудах питающих миокарду.

Пару слов о лишнем весе: зачастую только избавление от лишнего веса полностью способно нормализовать содержание сахара. Помните, гипертоническая болезнь в сочетании с сахарным диабетом требует от больного постоянного контроля над показателями и артериального давления, и сахара.

Немного подробней о таком важном факторе риска появления и резкого ухудшения состояния (поражение почек и глаз) при сахарном диабете как высокое артериальное давление или гипертензия. От него страдают более 60% пациентов. При отсутствии лечения гипертензии повреждаются кровеносные сосуды, велика вероятность инсульта и ишемической болезни сердца, сердечного приступа, сердечной или почечной недостаточности. Для предотвращения развития высокого артериального давления нужно: не курить, придерживаться диеты, следить за массой тела, нагружать себя физическими упражнениями и ограничить употребление соли.

Рубрики:  Здоровье
Сердечно - сосудистые заболевания

Метки:  

Чага при сахарном диабете

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:27 + в цитатник

Данные клинических исследований препаратов на основе чаги научно подтверждены - они достаточно эффективно снижают в крови уровень глюкозы и эффективны прилечении сахарного диабета.

Уровень глюкозы в крови снижается уже на третий час после начала внутреннего приема препаратов, и уровень сахара снижается значительно - на 15-30 % у разных больных.

Народная медицина для вспомогательного лечения сахарного диабета рекомендует самое распространенное средство из чаги - напиток. Используют только внутреннюю часть гриба, кора на снижение в крови уровня сахара не влияет. Внутреннюю часть гриба измельчают, заливают водой в соотношении 1:5, размешивают и подогревают до температуры 500С на слабом огне. Доводить до кипения не нужно, а готовый напиток настаивается двое суток, после чего вода сливается, и осадок отжимают через марлю.

Если настой получился густым, можно развести теплой кипяченой водой до начального объема. Настой хранят в прохладном месте максимум трое суток.

Лекарство из чаги при сахарном диабете принимают трижды в день за 30 минут до еды - по одному стакану. Общий курс лечения длится один месяц, при необходимости курс можно повторять.

При использовании лекарств на основе чаги при сахарном диабете необходимо строгое соблюдение диеты, которая не только составляющая лечения, но и его очень важный элемент. На этот период полностью исключается прием жирного мяса и птицы (мясо - только постное), консервированных продуктов и копченостей, пищу с большим содержанием углеводов, сладких фруктов и ягод (инжир, бананы, финики, виноград). Нельзя употреблять кулинарные жиры, маринады, ароматизированные, газированные и сладкие налитки.

Диабетикам, кто не может обходиться без сдобы, можно употреблять отрубной, белковый или ржаной хлеб, или самим готовить хлеб с применением муки грубого помола. Вместо сладких фруктов желательно употреблять свежие овощи.

К настою рекомендуют добавлять отвар из цветков лугового клевера - 1 чайная ложка сухого клевера на 1 стакан холодной воды, доводят до кипения и варят 10 минут, настаивают 40 минут и пьют. Можно использовать смесь настоев чаги и подорожника: столовую ложку чаги и 2 сухих листа подорожника заливают двумя стаканами кипятка, настаивают 30 минут, и принимают за час до еды по столовой ложке трижды в день.

Параллельно с употреблением отваров и настоев при сахарном диабете можно принимать ванны, в которые добавляют нескольких капель масла из чаги.

Важно помнить, что при приеме препаратов из гриба исключается внутривенное введение глюкозы и применение пенициллина, которые являются антагонистами гриба.

Источник: http://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье
Чага гриб

Метки:  

Сахарный диабет, 1 и 2 тип, признаки, симптомы, лечение

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:18 + в цитатник

Сахарный диабет входит в тройку самых распространенных видов заболеваний после онкологии и болезней сердечнососудистой системы. Ежегодно число заболевших в мире увеличивается практически вдвое, и причины этого заболевания могут быть самыми разнообразными. Однако, независимо от того, каков основной фактор, приведший к этой болезни, и каков тип сахарного диабета, помочь больному можно всегда!

Что такое диабет?

Сахарный диабет - это нарушение обмена веществ, которое происходит из-за недостаточного образования в организме больного собственного инсулина (болезнь 1 типа) или же из-за нарушения воздействия этого инсулина на ткани (2 типа). Вырабатывается инсулин в поджелудочной железе, и потому больные сахарным диабетом часто оказываются среди тех, кто имеет различные нарушения в работе этого органа.

Больные сахарным диабетом 1 типа называются "инсулинозависимыми" - именно они нуждаются в регулярных инъекциях инсулина, и очень часто заболевание у них бывает врожденным. Обычно заболевание 1 типа проявляется уже в детском или юношеском возрасте, и такой тип болезни встречается в 10-15% случаев.

Сахарный диабет 2 типа развивается постепенно и считается "диабетом пожилых". Такой вид у детей почти не встречается, и обычно характерен для людей старше 40 лет, страдающих от избыточного веса. Встречается этот тип диабета в 80-90% случаев, и наследуется практически в 90-95% случаев.

Основные причины сахарного диабета

На первом месте среди таковых, безусловно, выступает наследственность: если в семье человека уже встречался диабет, он автоматически попадает в группу риска. Однако есть и другие факторы, причем некоторые могут показаться совершенно невероятными! Так, больные сахарным диабетом часто встречаются среди тех, кто:

  • родился в период с марта по май - именно в эти месяцы активничают различные вирусные инфекции, которые могли оказать серьезное влияние на организм мамы диабетика,
  • имеет нарушения углеводного обмена в организме,
  • перенес некоторые вирусные инфекции (корь, грипп, свинку),
  • страдает ожирением,
  • страдает болезнями поджелудочной железы или заболеваниями других желез внутренней секреции.

Также стоит учитывать, что спровоцировать болезнь в  отдельных случаях может и нервный стресс, поэтому люди, имеющие предрасположенность к болезни, должны максимально избегать эмоционального и нервного перенапряжения.

Признаки сахарного диабета

На то, какими будут симптомы заболевания, чаще всего влияют типы диабета. Безусловно, в обоих случаях диабет можно выявить при помощи анализа на содержание глюкозы в крови и моче. Норма содержания сахара в крови - 120 мг% (натощак) или 140 мг% (после приема пищи), в моче при норме сахар не содержится. Однако есть и другие признаки болезни. Так, проявления болезни можно заметить по таким признакам, как:

  • частое мочеиспускание, особенно в ночное время - таким образом организм пытается вымывать избыток глюкозы (как правило, сахарный диабет у детей проявляется прежде всего этим симптомом),
  • сухость кожных покровов,
  • нарушения зрения,
  • повышенная жажда и потребление больших объемов жидкостей,
  • судороги в икроножных мышцах,
  • потеря веса и непроходящее чувство голода (если это сахарный диабет 1 типа),
  • кожный зуд и зуд слизистых,
  • раздражительность,
  • симптомы, подобные гриппу (если это сахарный диабет 2 типа),
  • боли в животе, рвота, обезвоживание (наступают на поздних стадиях, когда почки уже не могут справляться с нагрузкой.

Кроме того, симптомы заболевания 2 типа предполагают наличие серьезных проблем с весом. Это заболевание часто называют "сахарным диабетом тучных", и именно по этому признаку можно заметить развитие болезни.

Лечение

Прежде всего следует четко усвоить, что сахарный диабет пока что является неизлечимым заболеванием, поэтому если больному обещают "гарантию" на полное исцеление, верить в это не стоит. Однако не стоит и отчаиваться: корректировать болезнь может каждый! Для этого необходимо:

  • есть здоровую пищу,
  • ежедневно делать инсулиновые инъекции (болезнь1 типа),
  • вести постоянное наблюдение за содержанием глюкозы в моче и крови (если уровень глюкозы падает, нужно будет срочно пополнять его при помощипродуктов питания, содержащих это вещество, если же уровень вырастет, нужно будет срочно обратиться к врачу),
  • регулировать вес (заболевание 2 типа).

Также при диабете 1 типа может понадобиться прием противодиабетических таблеток, которые помогут поджелудочной железе вырабатывать нужное количество инсулина и расходовать его продуктивно. Кроме того, больным сахарным диабетом показаны физические упражнения, укрепляющие здоровье и помогающие сбросить вес.

И, конечно же, крайне важный аспект для больных, у которых диагностировано это (пока неизлечимое заболевание) - это питаание. Больным рекомендуется употреблять в пищу как можно больше продуктов с высоким содержанием клетчатки и сложных углеводов и избегать еды, имеющей повышенное содержание жиров и сахара. И если эта диета будет соблюдаться тщательно, заболевание никогда не принесет осложнений, и контролировать сахарный диабет и больному, и его врачу будет намного проще.

Источникhttp://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье

Метки:  

Простуда при сахарном диабете, лечение

Понедельник, 27 Января 2014 г. 11:09 + в цитатник

 

 

Простуда при сахарном диабете, лечениеУ больного диабетом человека даже банальная простуда может вызвать ряд осложнений. Ослабленный организм начинает вырабатыватьгормоны, направленные на борьбу сболезнью, и перестает полноценно усваивать инсулин, что приводит к гипергликемии.

Гипергликемия, которая наблюдается на фоне вирусных заболеваний, нуждается в немедленном контроле и консультации врача так, как если пустить ее на самотек можно столкнуться с опасными последствиями: диабетической комой и кетоцидозом.

Контроль сахара в крови

При простуде появляется необходимость проверять клетоновые тела в моче каждые 3-4 часа и проводить соответствующие действия для нормализации уровня сахара в крови.

Если наблюдается понос и рвота, больной должен защитить себя от обезвоживания регулярным приемом необходимого количества воды. Это позволит избежать резкого скачка сахара. Если же сахар напротив, понижен, необходимо заменить воду яблочным соком.

Диабет и повышенная температура тела

Лечение простуды при сахарном диабетеЗабеливания вирусного и бактериального характера в большинстве случаев привадят к повышению температуры. Борющемуся с болезнью организму может не хватать обычной дозы инсулина, поэтому необходимо делать подколки в нижнюю часть живота.

Препараты для подколок должны быть короткого или ультракороткого действия. Частота дополнительных инъекций: регулярно каждые 3-4 часа.

Дозировка составляет 25% основной дозы плюс индивидуальная доза в зависимости от температуры тела и уровня сахара.

Рацион больного

Во время простудного заболевания для лечения рекомендуется выпивать 250 мл жидкости ежечасно, это позволит избежать обезвоживания.

Если уровень сахара выше 13-ти моль/л питье должно быть не сладким:минеральная водазеленый чай без сахарабульон.

Больному необходим регулярный прием пищи каждые 3-4 часа, Причем стоит уделить особое внимание продуктам, что богаты на калий и натрий.

Приблизительное меню больного: стакан сока (30 г углеводов), Стакан мясного или овощного бульона, стакан минеральной воды.

При улучшении состояния можно постепенно добавлять другие продукты.

Состояние, требующее внимание врача

В течение двух дней не наблюдается улучшение;
Рвота или понос более 6 часов;
Отдышка и сильная боль в груди;
Явный запах ацетона изо рта;
Большое количество кетоновых тел в моче;
Высоки уровень сахара (более 13,9 ммоль/л) три измерения подряд;
Низкий уровень сахара (менее 3,3 ммоль/л) три измерения подряд.

Источникhttp://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье

Метки:  

Барсучий жир при сахарном диабете

Понедельник, 27 Января 2014 г. 10:59 + в цитатник

Барсучий жир является ценным продуктом и мощным средством лечения в народной медицине. Его применяют при таких заболеваниях, как пневмония, туберкулез, некоторые виды язвы и другие.

Незаменим он для приема и при сахарном диабете. Это объясняется тем, что в нем находятся такие микроэлементы и органические кислоты, которые незаменимы для нормального функционирования организма.

Взрослым рекомендуется применять его внутрь, за полчаса до еды, не менее двух раз в сутки. Детям с 6 лет уменьшить дозу необходимо до чайной ложки. При таком применении этот жир практически полностью усваивается в организме, обогащая его такими витаминами, как А, большинство из группы В, К и фолиевой кислотой. Он не только усиливает белковый обмен в организме, но и улучшает иммунитет, а также регулирует правильность кроветворной системы. Это свойство барсучьего жира очень полезно для больных сахарным диабетом, у которых часто появляются плохо заживающие раны.

барсучий жир при сахарном диабетеУлучшает свойства данного продукта одновременное применение его с настоем зверобоя или отваром шиповника. Так как у барсучьего жира в натуральном виде имеется специфический запах, неприятный для некотрых, то можно воспользоваться им в капсулах, которые имеются в продаже в аптеках. Перед применением стоит ознакомиться с противопоказаниями, так как данное средство не рекомендуется для лиц с острыми заболеваниями пищеварения, аллергическим дерматитом.

Полезные вещества, содержащиеся в барсучьем жире, позволяют укрепить иммунную систему, что довольно важно при сахарном диабете, а также вывести из организма соли и тяжелые металлы, могущие оказать отрицательное воздействие на течение заболевания. Таким образом, излечить сахарный диабет только барсучьим жиром невозможно, но улучшить состояние организма и поддержать свою иммунную систему получится при правильном и регулярном его применении.

Источник: http://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье
Барсучий жир

Метки:  

Фрукты при сахарном диабете. Какие можно (разрешены и полезны) диабетикам?

Понедельник, 27 Января 2014 г. 10:45 + в цитатник

В рационе людей, болеющих сахарным диабетом, должны присутствовать фрукты,овощиягоды и сухофрукты, так как они насыщены витаминами иФрукты и ягоды клетчаткой. Однако далеко не все виды этих вкусных источников полезных веществ можно употреблять в пищу. Существуют 2 особенности, которые важно соблюдать, выбирая фрукты и ягоды.

Во-первых, следует контролировать размеры порций фруктов, употребляемых в пищу.Апельсиныяблоки должны быть не слишком больших размеров и с легкостью помещаться в руке. Ягоды тоже следует дозировать. Так, прекрасно подойдет маленькая чашка вишни для приема пищи за один раз.

Во-вторых, необходимо знать гликемический индекс фруктов и ягод, которые рекомендуется употреблять при этой болезни. Этот индекс определяет скорость преобразования углеводов в глюкозу.

Гликемический индексВыбор рациона по гликемическому индексу продуктов

К фруктам, обладающим низким гликемическим индексом, относятся в первую очередь цитрусовые. Кроме этих экзотов больным диабетом рекомендовано употреблять яблоки и груши, правда, в умеренных количествах.

При выборе ягод и фруктов для своего рациона больным диабетом следует остановиться на тех плодах, гликемический индекс которых ниже 70. Если индекс превышает цифру 70, такие фрукты категорически нельзя употреблять при диабете.

Какие фрукты полезны при сахарном диабете?Фрукты при сахарном диабете

Самым полезным в перечне "диабетических" фруктов считается грейпфрут. Он имеет очень низкий гликемический индекс, в нем содержится много клетчатки. Высокое содержание витамина С способствует сохранению эластичности сосудов и предохраняет от инфекционных заболеваний. Грейпфрут также имеет свойство понижать гликемический индекс.

Полезными для диабетиков являются апельсины. По свойствам они схожи с грейпфрутом, однако следует помнить, что за один раз можно съесть один небольшой апельсин.

Мандарины имеют большее количество углеводов, поэтому их употребление не рекомендуется.

Яблоки содержат большое количество калия, железа, витамин С и клетчатку, поэтому они рекомендованы к употреблению больным сахарным диабетом. Калий благотворно влияет на деятельность сердца, он способствует выведению жидкости из организма и тем самым уменьшает отеки. Но самым полезным в яблоках является пектин, способствующий очищению крови. Груши также содержат все эти полезные вещества.

Экзотический фрукт джамбул, который не так широко известен, как цитрусовые, весьма полезен для диабетиков. Он является регулятором сахара в крови, не дает крахмалу превращаться в сахар и облегчает работу поджелудочной железы.

К фруктам с невысоким гликемическим индексом относят абрикосы и персики, гранат. Арбузы и дыни имеют средний индекс.

Конечно, если больной находится на диабетической диете, ему запрещено употреблять фрукты в любом виде. Если прием углеводов, даже в небольшом количестве, больному разрешен, то фрукты при диабетической диете незаменимы, поскольку они разнообразят питание, а содержащиеся в них клетчатка и пектин способствуют более легкому опорожнению кишечника.

Немного недозрелые фрукты содержат меньше сахара, чем полностью созревшие. Это следует учитывать при покупке фруктов.

Если из фруктов нужно удалить как можно больше сахара, их можно сварить, сливая из наполовину сваренных фруктов выступивший сок, затем доварить, долив водой.

СухофруктыРазрешенные сухофрукты

В сушеных фруктах содержится значительно больше сахара, чем в свежих. При традиционном способе приготовления компота из сухофруктов их употребление диабетикам не рекомендуется. Нужно предварительно вымочить фрукты в течение не менее шести часов. Затем проварить, два раза сменяя воду. После этого добавить в компот корицу и немного сахарина.

Перед употреблением сухофруктов в чистом виде их замачивают в горячей воде, несколько раз сливая ее.

Чернослив имеет гликемический индекс 29, это невысокий индекс, близский ккураге 35, но в нем содержится более пятидесяти граммов углеводов, поэтому его можно включать в питание диабетиков в очень ограниченном количестве.

У изюма гликемический индекс довольно высок. Лучше съесть немного винограда, чем этого сухофрукта.

Самый низкий гликемический индекс имеют сушеные яблоки, особенно кислых сортов. Еще лучше высушить яблочную кожуру и готовить из нее чай. Такой чай содержит максимальное количество калия и железа.

При сахарном диабете самое главное выбирать сухофрукты с низким гликемическим индексом и малой калорийностью.

ЯгодыЯгоды при сахарном диабете

Одной из полезнейших ягод для больных сахарным диабетом является вишня. Она богата железом и способствует кроветворению. Благодаря содержанию кумарина употребление этой ягоды препятствует возникновению тромбов. В вишне содержится сахар, который не приводит к росту глюкозы в крови.

Наименьшее количество сахара содержится в ягодах крыжовника, особенно недозрелого. В них в достаточном количестве содержится клетчатка, витамин С, что позволяет включить крыжовник в рацион диабетиков.

Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять ягоды не в сыром виде, а в виде чаев. Такие чаи можно приготовить из ягод шиповника, листьев брусники, ежевики, бузины, черники.

Шиповник является настоящим кладезем витамина С, которого в нем содержится больше, чем в лимоне. В плодах присутствуют витамины К, Р, В, дубильные вещества, пектины.

У черной смородины невысокий гликемический индекс 25 и большое содержание витамина С, поэтому она рекомендована к употреблению при сахарном диабете. Кроме самих ягод, можно готовить чай из листьев, которые не менее полезны.

Хотя малина тоже имеет невысокий гликемический индекс, такой же, как у черной смородины, большое содержание в ней фруктозы не позволяет диабетикам увлекаться этой ягодой.

Виноград содержит чистую глюкозу, поэтому к нему нужно относиться с осторожностью. Можно съедать не более 5 ягод, хотя его используют для купирования приступов гипогликемии.

Итак, к разрешенным фруктам можно отнести цитрусовые, груши, яблоки

Источник:http://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье
Фрукты, овощи, лесные ягоды

Метки:  

Лечение сахарного диабета золотым усом

Понедельник, 27 Января 2014 г. 10:28 + в цитатник

Вообще-то золотой ус уже почти пару веков украшает подоконники и стены квартир, а вот его суперполезные для человека свойства известны лишьЗолотой ус при лечении сахарного диабета около полувека. Спектр его применения: от банальных ушибов и порезов до лечения сугубо мужской болезни — простатита. Используют листья и сочные стебли золотого уса также для лечения диабета, который занимает третью строчку по количеству человеческих заболеваний. В одной только России от диабета страдают более трёх миллионов человек.

Полезные вещества

Конечно, посоветоваться с врачом нужно, но, если можно уровень сахара поддержать при помощи распространённого и безопасного растения, то отчего бы им не воспользоваться. Суть в том, что витамины АВСЕ и флавониды (вещества, активизирующие различные ферменты в организме) в достаточном количестве находятся в золотом усе, что помогает организму справится с сахарным диабетом. Если болезнь требует уже применения инсулина, золотой ус всё равно принимать желательно. Он содержит хром, а этим элементом усиливается действие инсулина.

Золотой ус при диабете

Как употреблять золотой ус?

Использовать этот домашний целитель можно в виде отваров, настоев, настоек. Некоторые из рецептов абсолютно просты: лист измельчается, заливается одним литром кипятка и сутки настаивается. Потом трижды в день его принимают по столовой ложке в течение четырёх недель. Сделав недельку перерыва, можно повторять сеансы лечения.

На начальной стадии болезни здорово помогает такой настой: сухие листья черники (1 ст. л) на стакан кипятка. Препарат укутывается примерно на полчаса, потом добавляются шесть ложек сока золотого уса.

Известно, что сахарный диабет часто сопровождается ухудшением зрения. Народная медицина при проблемах с глазами советует принимать чернику. Потому существует такой народный рецепт: чай из смеси листьев золотого уса и черники (на литр напитка — 60 г смеси).

Если от применения золотого уса появляется кожный зуд, ус целесообразно перед приготовлением смешать с таким же сильным растительным препаратом против диабета, как белые створки стручков фасоли.

Любые препараты из золотого уса принимаются перед едой, должно пройти не менее получаса. Наиболее простое применение — ежедневное пережёвывание листьев. Польза огромна: лечится не только диабет, повышается жизненный тонус,снижается давление, уменьшаются боли от солей в позвоночнике.

Когда золотой ус может не помочь против сахарного диабета:

ожирении

• при заболеваниях селезёнки;
• при опущенных почках;
• при сильном ;
• при травмах позвоночника в шейном и грудном отделах;
• если повреждён клапан между желудком и 12-перстной кишкой.

Источникhttp://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье
Комнатные растения

Метки:  

Лечение травами при сахарном диабете - сборы лекарственных трав

Понедельник, 27 Января 2014 г. 10:22 + в цитатник

Люди, столкнувшиеся с сахарным диабетом, часто вынуждены искать дополнительные методы борьбы с этим заболеванием наряду с обязательнымТравы при сахарном диабетекурсом медикаментозного вмешательства. И одним из самых распространённых методов в этом случае становится использованиенародных средств – употребление травяных сборов. Эффективно ли это? Ответ однозначный – да. Но только если соблюдать некоторые правила и внимательно относиться ко всем рекомендациям.

В первую очередь необходимо знать, какими лекарственными травами лечить сахарный диабет второго типа. Не все растения дадут необходимый эффект, а некоторые могут и повредить вашему здоровью. Обратите внимание и на возможность их сочетания с используемыми лекарствами, а также наличие аллергических реакций.

Какие травы можно использовать при сахарном диабете

Травы при диабетеЧем может грозить неосторожное использование народных средств? Во-первых, неправильная рецептура может привести к ухудшению состояния или появлению новых заболеваний. Этим же может грозить и превышение рекомендуемых сроков употребления травяных сборов. Во-вторых, если вы предпочтёте не обращаться в аптеку, но поедете за травами в ближайший лес, вы можете легко ошибиться при поиске необходимых кореньев (если речь идёт о тех, что встречаются в нашей полосе).

Итак, даже при лечении сахарного диабета второго типа лекарственными травами необходимо рационально подходить к выбору препаратов.

В частности, помочь вам в этом может информация о том, в чём конкретно нуждается ваш организм в случае сахарного диабета. Конечно, в первую очередь ему потребуется дополнительная поддержка для возможности борьбы с недугом в виде дополнительных микроэлементов, витаминов, полезных веществ. Чтобы повысить сопротивляемость другим заболеваниям, которые с лёгкостью атакуют вас в этот период, необходимо дополнительно помочь ослабленному иммунитету. Но есть и специфические особенности сахарного диабета.

Классификация лекарственных травяных сборов

Так, данный недуг связан с нарушением секреции инсулина, что приводит к ряду серьёзных осложнений, в том числе повышенной потребности в данном гомоне. Нарушается работа эндокринной системы, обмен веществ, плохо усваивается углеводная пища. И каждая из этих проблемных линий требует своих методов борьбы. В соответствии с этим выделяют несколько групп лекарственных сборов.

К первой относятся растения, которые могут оказать общеукрепляющий итонизирующий эффект. Такие травы, как женьшень или эхинацея, положительно влияют на работу эндокринной и нервной систем, и в наиболее лёгких случаях могут наладить их функционирование и без дополнительного приёма медицинских препаратов.

Вторую группу составляют растения, отвечающие за улучшение обмена веществ, - это подорожник, спорыш, пырей ползучий.

Уменьшить потребность организма в глюкозе помогают травы и растения, содержащие легкоусвояемые сахара – гранатвиноградгруша, цикорий, земляника.

Гормоноподобные вещества (инсулиноподобные) содержатся в крапиве, лекарственном клевере, лопухе.

Витаминами и другими полезными веществами для усиления барьера против внешних инфекций обеспечат брусника, рябина и шиповник.

Последнюю группу в данном списке составляют растения, включающие в свой состав легкоусвояемые углеводы – чеснок, салат, картофель и множество других. Часть из них вводится в ежедневный рацион, составляя специальную диету, рекомендованную при сахарном диабете второго типа. Несмотря на кажущуюся безвредность, и они не всегда могут употребляться в пищу без ограничений. Одно из редких исключений – капуста, есть которую можно практически в любом количестве. Остальные употребляются в виде лекарственных сборов и употребляются строго определённое время совместно с медикаментозными средствами (только при лёгких формах они могут использоваться как самостоятельное средство).

Преимущества лечения травамиЛечение травами

В чём состоит основное достоинствофитотерапии? В первую очередь, это её безопасность (при условии соблюдения пропорций и длительности курса). Она не приводит к дополнительной нагрузке на печень, как это может происходить в случае злоупотребления медицинскими препаратами. Кроме того, это достаточно экономный вариант лечения и доступный каждому – решив, какие лекарственные сборы будут оптимальны в вашей ситуации, вы достаточно легко приобретёте их в аптеке. Знатоки растений могут приготовить сборы и самостоятельно, ведь преимущество фитотерапии состоит ещё и в богатой истории и подробной рецептуре. Способы лечения сахарного диабета второго типа с помощью растений известны ещё со времён Древнего Египта. Уже тогда были известны полезные свойства цикория, фасоли, чеснока.

Для изготовления лечебного комплекса обычно не требуется серьёзных усилий, но необходимо тщательно рассчитывать время. Так, заваренные листья черники стоит принимать за час до еды, то же относится и к коре зелёного грецкого ореха. Сложнее приготовить отвар из молодых побегов чёрной бузины (а именно они считаются полезными при данном недуге): смешанные в равной пропорции побеги и кора необходимо прокипятить (на 30 грамм смеси – литр кипятка) в течение часа на медленном огне, а затем процедить.

Таким образом, лечение лекарственными травами действительно может быть эффективно как на начальных стадиях заболевания сахарным диабетом второго типа, так и при более сложных формах. Однако для этого необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, тщательно изучить все рецепты и рекомендации по длительности и порядку применения, а также соблюдать рекомендованную диету и физические упражнения. Только тогда фитотерапия обеспечит более быстрое выздоровление или как минимум стабилизацию состояния, подарит сил для борьбы и возможности полноценного функционирования организма.

О пользе фитотерапии говорит и то, что сегодня во многих странах мира сегодня активно используются лекарственные средства на растительной основе. Среди них – Индия и Тунис, Южная Америка и, конечно, Китай. На данный момент подобные средства позволяют избавиться от заболевания, но только на лёгких его стадиях.

Источник:http://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Травы
Здоровье

Метки:  

Употребление мёда при сахарном диабете. Можно ли диабетикам? Лечение медом

Понедельник, 27 Января 2014 г. 10:15 + в цитатник

Сахарный диабет является достаточно серьезным и распространенным заболеванием эндокринной системы. Тем не менее, такой диагноз – это еще не приговор. Существует ряд методик не только поддерживающих нормальный уровень инсулина, но позволяющих проводить эффективное лечение диабетиков.

Противостоять сахарному диабету можно различными способами, в том числе и используя рецепты из народной медицины. Это могут быть специальные диеты, употребление отваров из трав, а также применение продуктов пчеловодства, включая мед.

Не смотря на противоречивое мнение специалистов, относительно влияния меда на содержание инсулина в крови, существуют доказательства благотворного влияния этого продукта. Объясняется это уникальным составом меда, который включает в себя около 200 различных компонентов, положительно действующих на жизненные функции человека, в том числе и обменные процессы.

Чем полезен мед для диабетиков?

Особой ценностью для людей, у которых диагностирован сахарный диабет, является наличие в составе меда простых сахаров. Они представлены в виде таких соединений, как глюкоза и фруктоза, которые усваиваются организмом без участия инсулина.

В натуральном меде, особенно в акациевом, присутствует такой микроэлемент, как хром. Он способствует улучшению работоспособности гормонов, стабилизации уровня сахара в крови, а также оказывает положительное влияние на образование жировых клеток, а именно на их уменьшение. Если регулярно употреблять соответствующие порции меда, то может наблюдать снижение кровяного давления, а также уровень концентрации гликированного гемоглобина. В связи с наличием полезных микроэлементов и витаминов, содержащихся в меде, этот продукт восполняет дефицит необходимых для организма веществ. Как правильно принимать мед при сахарном диабете. Перед введением в рацион меда, следует проконсультироваться с ведущим врачом. В зависимости от типа сахарного диабета, стадии развития, а также результатов анализов, специалист оценит возможность употребления мед.

Среднесуточная доза для людей, у которых диагностирован диабет, не должна превышать двух столовых ложек. Для наилучшего усвоения углеводов, содержащихся в меде, а также исключения повышения уровня сахара в крови, следует одновременно употреблять сопутствующие продукты. Лучше, если это будет растительная пища, богатая клетчаткой. В случае принятия меда совместно с хлебом, необходимо использовать низкокалорийные сорта. Также можно разводить столовую ложку меда в теплой воде и принимать раствор каждое утро.

Так как мед отличается определенной калорийностью и имеет в своем составе некоторое количество углеводов, необходимо скорректировать уже существующую диету для пациентов. Безопасный рацион питания для диабетика нужно составлять только совместно со специалистом, а в дальнейшем, строго соблюдать установленные ограничения. Мед, принимаемый при заболеваниях эндокринной системы, должен быть исключительно натуральным и свежим. В противном случае повышается риск повышения уровня сахара в крови, увеличивается вероятностьожирения и других негативных последствий.

Лечения медом сахарного диабета

медВ современной медицине мед не используется, как средство, способствующеелечению сахарного диабета. В то же время, этот продукт не исключается в диетах, предназначенных для диабетиков. Исследования в области влияния составляющих меда на уровень сахара в крови проводились многими учеными, в том числе и А.Я. Давыдовым. Опытным путем было установлено, что при регулируемых дозах, мед положительно влиял не только на общее самочувствие больных сахарным диабетом, но и на состав их крови. Аналогичные опыты проводились и специалистами Болгарии, которые также подтвердили возможность использования меда для больных сахарным диабетом. Результаты анализов добровольцев, страдающих дисфункцией эндокринной системы, показали стабилизацию уровня инсулина в крови и улучшения обменных процессов в организме.

Если совместно со специалистом принято решение включить в рацион мед, то следует с особой дисциплиной подходить к суточной норме. Не следует самостоятельно проводить опыты с продуктами пчеловодства и пренебрегать рекомендациям диетолога. Также нужно понимать, что мед полностью не заменит специальных лекарственных средств, предназначенных для регулярного применения больным сахарным диабетом.

Источник:http://www.saharniy-diabet.com/

Рубрики:  Здоровье
Мед

Метки:  

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 21:08 + в цитатник
КАРТОФЕЛЬНЫЕ «ПАЛЬЧИКИ»
Ингредиенты:
На 4 порции: 8 картофелин, 2 яйца, соль, черный перец, мускатный орех, 100-150 г муки, 4 ст. ложки топленого масла (для жарки).
        Приготовление      
Картофель положить в кастрюлю, налить воды, посолить, накрыть крышкой, варить на среднем огне до готовности 25 мин. Воду слить, картофель очистить, размять и дать остыть на доске. Разбить в отдельную посуду яйца, посыпать их солью, перцем и мускатным орехом и смешать с картофелем. Затем замесить тесто, добавив достаточно муки, чтобы оно получилось эластичным. 
Скатать из теста 2-3 колбаски диаметром 5 см. Каждую разрезать на кружки толщиной 1 см. Окуная ладони в муку, сформовать лапшу в виде цилиндриков с заостренными концами длиной в палец. 
В большой кастрюле вскипятить воду, посолить ее. Лапшу загружать в нее порциями и варить на слабом огне около двух минут. Каждую порцию вынуть шумовкой, промыть холодной водой, сушить на пищевой бумаге около часа. 
Топленое масло разогреть в сковороде, обжарить картофельную лапшу двумя порциями, в течение 10 минут каждую, до образования золотистой корочки. 
Эта лапша хороша с тушеным мангольдом (листовая свекла). Для его приготовления листья вымыть и, стряхнув влагу, нарезать полосками шириной 1 см. Стебли нарезать соломкой. Обжарить стебли в растительном масле, добавить листья и тушить до готовности. Посолить, поперчить. Смешать с обжаренными кубиками копченого бекона и картофельной лапшой. 
Подать блюдо горячим.

РѕРІ РіСЂРё (200x150, 31Kb)

 

ДОМАШНИЙ ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (французская кухня)
Ингредиенты:
На 6 порций: 5 крупных картофелин, холодная вода, растительное масло (для жарки), кетчуп или 3%-й уксус; соль — по вкусу.
        Приготовление      
Очистить картофель, нарезать соломкой и положить примерно на час в холодную воду. Затем высушить картофель на бумажном полотенце, удалить темные пятна и жарить в кипящем масле до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и хрустящим. 
Готовый картофель подсушить на бумажном полотенце, после чего посыпать солью по вкусу. 
Подать жареный картофель с кетчупом или слегка сбрызнув его уксусом.

 

КАРТОФЕЛЬ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 200 г брынзы, 8 картофелин, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 1 стебель лука-порея, 80 г топленого масла, соль, молотый черный перец, 1 пучок тимьяна, 1 зубок чеснока.
        Приготовление      
Сладкий перец и лук-порей нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разогреть на большой сковороде половину нормы топленого масла. Поджарить в нем картофель до золотистого цвета, приправить черным перцем. 
Нарезать кубиками брынзу. Тимьян вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Чеснок измельчить. 
Вынуть картофель из сковороды и отложить в сторону. В оставшемся топленом масле потушить сладкий перец, лук-порей и чеснок около 10 минут. Посолить и поперчить. 
Добавить картофель, брынзу, тимьян и сразу же подать на стол.

 

ГНОЧЧИ С ШАЛФЕЕМ (ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ)
Ингредиенты:
На 4 порции: 1 кг картофеля, 200 г муки, 100 г сыра пармезан, 1 щепотка мускатного ореха, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 горсть листиков свежего шалфея; соль — по вкусу.
        Приготовление      
Картофель вымыть и сварить «в мундире». Очистить и пропустить через мясорубку. Остудить. Замесить тесто из картофеля, муки, мускатного ореха и яиц. 
Сделать из теста колбаску толщиной в палец, разделить ее на кусочки длиной 3 см. В каждом сделать кончиком пальца углубление. 
Вскипятить воду, подсолить и опустить в нее гноччи. Как только они всплывут, вынуть их шумовкой. 
Сливочное масло разогреть, слегка обжарить в нем листики шалфея и полить им разложенные по тарелкам гноччи. Сверху посыпать тертым сыром.

 

ГНОЧЧИ С БРОККОЛИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 500 г гноччи, 500 г капусты брокколи, 4 зубка чеснока, 2 стручка острого перца, 5 шт. филе анчоусов, 3 ст. ложки оливкового масла, перец, соль.
        Приготовление      
Приготовить гноччи так, как указано в рецепте «Гноччи с шалфеем». Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. 
Брокколи очистить, вымыть и разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и, когда стечет вода, поставить в теплое место. 
Чеснок измельчить. Стручки перца разрезать пополам, удалить зерна, нарезать тонкими полосками. Анчоусы ополоснуть холодной водой, промокнуть салфеткой и измельчить. Чеснок, перец и анчоусы немного потушить в оливковом масле. 
Перемешать гноччи, смесь анчоусов с чесноком и брокколи и поперчить. 
По желанию украсить стручками перца и сразу же подать на стол. 
Капусту брокколи можно заменить цветной капустой или морковью.

 

ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты:
На 4 порции: 4 картофелины, соль, свежемолотый белый перец, 1 очень свежее яйцо, 1 ч. ложка острой горчицы, 1 ст. ложка сока лимона, 125 г растительного масла с нейтральным вкусом, 1 пучок шнитт-лука, 50 г красной икры (кеты или форели). 
Для обертывания — алюминиевая фольга. 
Для украшения — мелко нарубленная петрушка.
        Приготовление      
Духовку разогреть до 225°С. Картофель тщательно вымыть щеткой под проточной водой, обсушить салфеткой и многократно наколоть каждый клубень вилкой. Затем натереть каждую картофелину солью и плотно обернуть большим куском алюминиевой фольги (блестящей стороной наружу). Уложить картофель на противень или решетку и запекать в духовке при температуре 200°С в течение 50 минут. 
Для соуса отделить яичный желток от белка, смешать его с горчицей, соком лимона, солью и перцем, взбить эту смесь, добавляя небольшими порциями растительное масло, взбивать до тех пор, пока не получится достаточно густой майонез. 
Перед подачей к столу шнитт-лук нарезать мелкими колечками. Яичный белок взбить в кремообразную массу, смешать ее и шнитт-лук с майонезом. 
Готовый картофель вынуть из фольги, уложить на блюдо и сделать на каждом клубне глубокий крестообразный надрез. Края кожуры в месте надреза слегка разъединить. Внутрь влить соус, сверху разложить красную икру. Она должна украсить картофель в дополнение к мелко нарезанному шнитт-луку и мелко нарубленной петрушке.

 

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА (итальянская кухня)
Ингредиенты:
Для теста: 1,5 кг рассыпчатого картофеля, 2 ч. ложки соли, 1 яйцо, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 г муки. 
Для начинки: 750 г крепких помидоров, 300 г сыра моцарелла, 3 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 100 г черных маслин, 2 ч. ложки орегано, 100 г натертого сыра пармезан, 4 ст. ложки оливкового масла.
        Приготовление      
Картофель отварить до готовности. Воду слить, картофель растолочь и положить на кухонную доску, посыпанную мукой. Дать картофелю остыть. 
Противень смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 225°С. К картофелю добавить муку, соль, яйца, оливковое масло и замесить тесто. Разложить его на противне, края немного приподнять. 
Выпекать в середине духовки 20 мин, до образования хрустящей корочки. 
Помидоры нарезать кружочками. Сыр моцарелла нарезать ломтиками. Зубчики чеснока нарезать очень мелкими кубиками. 
Готовый корж вынуть из духовки, снизить в ней температуру до 200°С. Ломтики помидоров и сыра разложить на корже. Посыпать кубиками чеснока, солью и перцем. Положить маслины. Посыпать орегано и пармезаном, сбрызнуть оливковым маслом. 
Выпекать пиццу в духовке 20-25 минут. Затем вынуть из духовки, дать постоять 5 минут. 
Базилик вымыть, обсушить и украсить им пиццу. 
Подать горячей.

 

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
по 2 красного, желтого и зеленого сладкого перца, 1-2 ломтика черствого хлеба, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 500 г мясного фарша, 1 яйцо, 4 ст. ложки томатной пасты; соль, молотый черный перец — по вкусу.
        Приготовление      
Ломтики хлеба размочить в теплой воде. Перец вымыть, срезать верхушки, освободить от семян и перегородок. 
Очистить лук и чеснок, измельчить и потушить в столовой ложке растительного масла. Фарш, яйцо и размоченный хлеб перемешать, добавить лук и чеснок, соль и перец. 
Перец начинить приготовленным фаршем, накрыть верхушками и смазать оставшимся растительным маслом. 
Томатную пасту развести в 250 мл воды и вылить в жаровню. Туда же уложить перец. Накрыть крышкой. 
Нагреть духовку до 200°С и тушить около часа, после чего подать на стол.

РѕРІРѕ РіСЂРё (202x150, 30Kb)

ЗАПЕКАНКА ПО-ЛИОНСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 2 яйца, 100 мл сливок, 200 г замороженного слоеного теста, 3 зеленого, 2 желтого и 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ч. ложка сливочного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу.
        Приготовление      
Перец разрезать пополам, очистить от семян и кожицы и нарезать соломкой. 
Для приготовления соуса нарезать лук кубиками и потушить в растительном масле. Добавить уксус, сливки и проварить. Остудить. 
Разморозить тесто и раскатать на посыпанной мукой поверхности. Форму для запеканок смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, слегка приподняв края, и поставить на 30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 225°С. 
В соус добавить яйца, посолить, поперчить. Получившуюся массу выложить равномерным слоем на поверхность теста. 
Внешний край выложить соломкой из зеленого перца, средний — из желтого, а середину — из красного. 
Запекать в духовке 35 минут.

 

«РЁСИТИ» С РАГУ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА (швейцарская кухня)
Ингредиенты:
На 2 порции. Для «рёсити»: 5-6 рассыпчатых картофелин «в мундире», сваренных накануне, соль, черный перец, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла, 2 ч. ложки сливочного масла. 
Для рагу: 1 луковица, 1 зубок чеснока, 200 г колбасок (тонких сарделек), по 1 сладкому перцу красного, желтого и зеленого цвета, 1 ст. ложка сушеного тимьяна, 1 ст. ложка растительного масла, соль, черный перец.
        Приготовление      
«Рёсити» — лепешка из отварного картофеля. 
Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить, поперчить. Нарезанную мелкими кубиками луковицу припустить в разогретом топленом масле в большой тефлоновой сковороде до прозрачности. Добавить картофель, обжарить его, помешивая, на слабом огне. 
Из картофельной массы сформовать лепешку, продолжать жарить еще 10-15 минут. Вдоль краев сковороды разложить хлопья сливочного масла. После того как масло растопится, жарить лепешку в открытой сковороде еще 5 минут. Опрокинуть лепешку на подогретое блюдо. Выложить на «рёсити» рагу из сладкого перца. 
Приготовить рагу. Растительное масло разогреть и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок, добавить нарезанную тонкими ломтиками колбаску, положить квадратики перца, тушить 3 минуты. Затем добавить томатную пасту, тимьян, соль и перец, 3 столовые ложки воды. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 20-25 минут.

 

ФОНДЮ ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Ингредиенты:
2 кг мелкого картофеля, 1 ч. ложка тмина, 600 г овощного ассорти (цветная капуста, брокколи, кольраби, морковь, цуккини), 500 мл насыщенного куриного бульона, 60 г сливочного масла; молотый черный перец, тертый мускатный орех, пряные травы, соль — по вкусу.
        Приготовление      
Картофель вымыть и отварить «в мундире» в подсоленной воде с добавлением тмина. Воду слить, картофель остудить. 
Овощи отварить в курином бульоне. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь. Незадолго перед подачей на стол овощи полить 30 г горячего сливочного масла, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. 
Картофель очистить, обжарить в 30 г сливочного масла. Переложить в емкость для фондю и украсить пряными травами. 
Подать с овощами. 
Есть, накалывая овощи на вилки для фондю и обмакивая в различные соусы.

 

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЙОГУРТОМ
Ингредиенты:
На 4 порции: 1 кг картофеля, 2 луковицы, 200 г сливочного йогурта, 2 ч. ложки горчицы, 50 г мягкого сливочного масла, 1 пучок зелени кервеля, 1 пучок петрушки, соль, мускатный орех молотый. 
Для рыбы: 2 ст. ложки сока лимона, соль, черный перец молотый, 2 ст. ложки топленого масла, 60 г филе трески.
        Приготовление      
Лук нарезать тонкими колечками, смешать с йогуртом, горчицей и сливочным маслом. Картофель нарезать кубиками, залить водой, слегка посолить, накрыть крышкой и варить до готовности на среднем огне 15-20 мин.
Филе рыбы обмыть холодной водой, обсушить салфеткой. Смочить соком лимона, посолить, поперчить с обеих сторон. Нарезать кусочками шириной 3 см, обвалять в муке и обжарить в топленом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить со сковороды и оставить в теплом месте. 
Воду из кастрюли с картофелем слить, дать лишней влаге испариться и приготовить пюре. 
Соус из лука, масла и йогурта разогреть, влить в картофельное пюре, положить две трети зелени кервеля и петрушки и перемешать. 
Добавить соль, мускатный орех, сверху посыпать оставшейся зеленью. 
Рыбу украсить кружками лимона и укропом.

 

ЛЕПЕШКИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ (польская кухня)
Ингредиенты:
500 г капусты, 350 г муки, 80 г топленого масла; гвоздика, черный и красный молотый перец, соль — по вкусу.
        Приготовление      
Капусту разделить на соцветия и тушить в небольшом количестве воды с пряностями до готовности. Затем поджарить, слегка остудить и сделать из нее пюре. 
Замесить крутое тесто из муки, соли и воды и разделить его на маленькие лепешки. 
На одну лепешку положить тонкий слой капустного пюре, а другую смазать маслом. Соединить лепешки, защипать края и скатать в шарик. Вновь раскатать в лепешку и обжарить с обеих сторон.

 

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ПАРИЖСКИ
Ингредиенты:
1 кг капусты, 80 г сливочного масла, 150 мл молока, 2 ст. ложки муки, 5 яиц, 150 г сметаны, соль.
        Приготовление      
Капусту разобрать на кочешки, отварить. Откинуть на сито и протереть. В кастрюле муку обжарить в масле со специями, хорошо размешать, влить молоко тонкой струйкой, размешивать, пока не закипит. 
Яйца слегка взбить и вылить тонкой струйкой, не допуская свертывания. Соединить с протертой капустой. Смазать маслом сковороду, выложить приготовленное пюре и запекать в духовке в течение 45 минут. 
Подать со сметаной.

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД ОМЛЕТОМ
Ингредиенты:
1 кг капусты, 150 г шпига, 1-2 луковицы, 7 яиц, зеленый лук, молотый черный перец, соль.
        Приготовление      
Капусту отварить в подсоленной воде, разделить на соцветия. Шпиг нарезать кубиками, растопить. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на шпиге. Добавить капусту, разогреть. 
Яйца взбить со специями, залить капусту и жарить до готовности. 
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Ингредиенты:
500 г цветной капусты, 40 г сливочного масла, 50 г сыра, 50 г ветчины, 50 г вареных грибов, томатный соус; соль — по вкусу.
        Приготовление      
Капусту, разобранную на отдельные кочешки, отварить в подсоленной воде, уложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной ветчиной, обложить нарезанными кусочками грибами. 
Все полить соусом и поставить в духовку на 15 минут. Вынуть сразу же, как только подрумянится.

 

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ ПО-НЕМЕЦКИ
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, соус молочный (густой), 1 желток, 60 г белого хлеба, тертый мускатный орех, растительное масло.
        Приготовление      
Кочан цветной капусты погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить и откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода и капуста остынет, разобрать ее на мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтком и мускатным орехом и сформировать из этой массы порции, спрессовав при помощи круглой чашки. 
Уложить порции на смазанный маслом лист, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растительным маслом, и запечь в духовке до подрумянивания.

 

БАКЛАЖАНЫ С ПАСТОЙ ИЗ БОБОВ (японская кухня)
Ингредиенты:
7 маленьких баклажанов, 50 г пасты из красных соевых бобов (или любая паста из сои), 1 ст. ложка сладкого рисового вина или рисовой водки, 1 яичный желток.
        Приготовление      
Смешать все ингредиенты и наполнить полученной смесью половинки баклажанов, в которых удалена часть мякоти. Накрыть крышкой и оставить на несколько часов. 
Готовить в гриле, гарнировать кориандром.

 

БАКЛАЖАНЫ С АРТИШОКАМИ (греческая кухня)
Ингредиенты:
3 баклажана, 1 луковица, 5 помидоров, 2 артишока, 3 сладких перца, 5 ст. ложек растительного масла, соль.
        Приготовление      
Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, не дорезая до конца, не очищая кожицы и не снимая стебля. Положить в миску и трижды обдать кипятком, каждый раз сливая воду. Отварить артишоки в подсоленной воде и отделить донышки. 
В эмалированную посуду выложить баклажаны, затем нарезанные кольцами лук и помидоры, целые стручки перца, артишоки, посолить, залить маслом и запекать в духовом шкафу около часа. 
Подавать как холодную закуску.

 

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-ЕГИПЕТСКИ
Ингредиенты:
1 кг баклажанов, 150 г оливкового или подсолнечного масла, 1-2 моркови, 100 г корня сельдерея, 1 помидор, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока; соль, специи и зелень — по вкусу.
        Приготовление      
Баклажаны разрезать пополам, отделить ножом мякоть от кожицы и обжарить каждую половинку во фритюре. 
Приготовление начинки. Спассеровать в масле мелко нарезанный лук, чеснок, морковь, вареный корень сельдерея, вынуть из баклажанов мякоть, все хорошо перемешать, заправить солью и специями. 
Наполнить начинкой половинки баклажанов и уложить их на смазанный маслом противень. Поверх каждой половинки положить ломтики желтых помидоров, посыпать рубленой зеленью, полить оставшимся маслом, запекать в горячей духовке 20 минут. 
Охладить и подать на стол.

 

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
7-8 баклажанов, по 150 г свежей капусты, моркови, лука и корня петрушки, 100 г зелени сельдерея, 3 помидора, 150 г растительного масла, 5-6 крупных долек чеснока; соль и специи — по вкусу.
        Приготовление      
Баклажаны хорошо промыть, удалить плодоножки и разрезать с одной стороны вдоль, отступив от концов на 2-3 см» Через образовавшееся отверстие удалить часть мякоти и семена, проварить баклажаны в подсоленном кипятке 2-4 минуты. Затем дать баклажанам остыть и отжать сок. 
Приготовление овощной начинки. Морковь, лук и корень петрушки нашинковать тонкой соломкой и спассеровать в растительном масле. Помидоры протереть через терку или, очистив от кожицы, очень мелко изрубить и разделить получившуюся томатную пасту пополам» Свежую капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо перетереть руками, чтобы она пустила сок» Все подготовленные овощи смешать вместе, добавить половину томатной пасты, заправить солью и специями по вкусу и хорошо перемешать. Начинка должна быть густой. 
Подготовленные баклажаны наполнить начинкой, перевязать веточками сельдерея, уложить в толстостенную посуду, залить оставшейся томатной массой и тушить под крышкой около получаса. 
Подать готовые баклажаны, посыпав измельченным чесноком и рубленой зеленью по вкусу.

 

БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ
Ингредиенты:
2 баклажана, 30 г растительного масла, 2 помидора, 2 моркови, 3 луковицы, по 1 ст. ложке зелени укропа, кинзы, сельдерея и нарезанного чеснока; перец, соль — по вкусу.
        Приготовление      
Баклажаны промыть, разрезать по длине пополам, от кожуры ножом отделить мякоть. На сливочном масле спассеровать лук, нарезанный кубиками, мелко рубленные чеснок, морковь, мякоть баклажанов, посолить и перемешать. 
Заполнить полученным фаршем «лодочки» из кожуры баклажанов и разложить на сковороде, смазанной маслом. Каждую половинку баклажанов накрыть кружочками помидоров, посыпать нарубленной зеленью и в течение 20 минут запекать в духовке. 
К столу подать в холодном виде.

 

БАКЛАЖАНЫ С РИСОМ ПО-АВСТРИЙСКИ
Ингредиенты:
2 баклажана, 3 луковицы, 1 яйцо, по 1 ст. ложке сыра и растительного масла, 1 ст. ложка риса, 100-150 г мяса; соль, перец — по вкусу.
        Приготовление      
Баклажаны разрезать вдоль пополам, мякоть внутри — крест-накрест. Уложить баклажаны разрезом вниз, обжарить в растительном масле. Затем ложкой выскоблить мякоть, порубить и смешать с тушеным луком, мясом и отварным рисом. В массу вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и все перемешать. 
Половинки баклажанов заполнить подготовленной массой, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

 

ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 4 баклажана, 8 картофелин, 4 луковицы, 2 цуккини, 180 г растительного масла, 40 г муки, 40 г сливочного масла, 4 яйца, 50 мл белого вина, 200 мл молока, 2 ч. ложки сушеного тимьяна, 200 г помидоров; соль, черный молотый перец — по вкусу.
        Приготовление      
Баклажаны нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Картофель отварить и нарезать ломтиками, цуккини и помидоры — кружочками. 
Лук очистить и измельчить. Баклажаны промыть, обжарить в 120 г растительного масла. На оставшемся масле поджарить цуккини и лук. 
Нагреть духовку до 225°С. Муку спассеровать в сливочном масле, развести молоком, вином, добавить тимьян, соль, перец, кипятить в течение двух минут. Остудить и ввести яйца. 
Уложить в форму слоями картофель, овощи, соус, сверху посыпать тертым сыром, запекать 30 минут. 
Украсить блюдо веточками сельдерея.

 

КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
3 кабачка, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, 2 помидора, зелень петрушки, укропа; перец черный молотый, соль — по вкусу.
        Приготовление      
Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в масле с обеих сторон. Затем выложить на блюдо, посыпать пассерованным до золотистого цвета луком, зеленью, вокруг положить нарезанные дольками помидоры.

 

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Молодые кабачки нарезать кружочками, посолить и слегка обжарить в растительном масле с обеих сторон. 
Отдельно припустить в собственном соку до готовности мелко нашинкованные морковь и сельдерей, по вкусу посолить и добавить в процессе готовки немного растительного масла, в котором обжаривались кабачки. Уложить кабачки в глубокую сковороду «черепицей», сверху положить слой тушеных овощей, мелко нарезанный лук-порей, кружочки красных спелых помидоров и несколько кружочков лимона без кожуры. Полить сверху растительным (лучше оливковым) маслом и запечь в горячей духовке до готовности кабачков. 
Приготовление заливки. Развести в небольшом количестве теплой воды две столовые ложки муки, добавить еще 1,5 стакана подсоленной воды, хорошо размешать. 
Вылить заливку в кабачки и запечь их в духовке до полной готовности. Подавая на стол порционные куски запеканки, полить их горячим топленым маслом. 
Отдельно подать майонез или сметану.

 

КАБАЧКИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ ПО-ЛИОНСКИ
Ингредиенты:
4 небольших кабачка, 50 г сливочного масла, пучок петрушки, 4 дольки чеснока, 2 ложки томата-пюре, 1 ломтик хлеба, замоченного в молоке и отжатого, 250 г мясного фарша, 50 г растительного или топленого масла, соль, перец и толченые сухари.
        Приготовление      
Кабачки разрезать вдоль пополам и удалить ложкой мякоть. 
Приготовление фарша. Поджарить в горячем масле мелко нарезанную мякоть кабачков, чеснок, томат-пюре и мясной фарш; добавить хлеб, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешать. 
Наполнить фаршем половинки кабачков, посыпать сухарями, полить растопленным сливочным или растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности. 
Переложить кабачки на блюдо, положить сверху кружочки свежих помидоров и посыпать рубленой зеленью петрушки.

 

ТЫКВА С КУРАГОЙ
Ингредиенты:
1/4 тыквы, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 стакан измельченной кураги, 1 ст. ложка сахара. 
Для соуса: 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока.
        Приготовление      
Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, добавить курагу, сахар, перемешать. Выложить на смазанную маслом сковороду, залить молочным соусом. 
Приготовление соуса. Муку спассеровать на масле, развести, непрерывно размешивая, горячим молоком, посолить и варить 5-7 минут.

 

ТЫКВА, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
Ингредиенты:
1/4 тыквы, 9 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки, укроп. 
Для жидкого теста: 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 3 яйца; соль — по вкусу.
        Приготовление      
Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на масле до полуготовности. Из муки, молока, желтков и соли приготовить жидкое тесто, ввести туда взбитые белки и осторожно перемешать. 
Обмакнуть в тесто кусочки тыквы, обжарить их во фритюре, затем вынуть шумовкой и положить на сито, дать жиру стечь. 
Подать к столу, посыпав зеленью.

 

ПЛАЦИНДА G ТЫКВОЙ ПО-МОЛДАВСКИ
Ингредиенты:
350 г муки, 40 г тыквы, 1 яйцо, 100 г сахара, 150 г маргарина, соль.
        Приготовление      
Вначале нужно приготовить пресное тесто. Раскатать большой круглый пласт, смазать маргарином. На середину положить начинку из тыквы, соединить края в центре круглого пласта и выпекать в горячей духовке до подрумянивания. 
Приготовление начинки. Очищенную тыкву натереть на крупной терке, посолить, дать немного постоять, отжать сок и положить сахар по вкусу. 
Горячие плацинды, смазав каждую маргарином или маслом, уложить одна на другую, как слоеный пирог, и нарезать сегментами.

 

ФАРШИРОВАННЫЕ АВОКАДО (французская кухня)
Ингредиенты:
3 авокадо, 1 большая веточка сельдерея, 6 раковых шеек, соус из концентрата томатной пасты, лимон и молотый красный перец, черный перец, соль.
        Приготовление      
Разделить авокадо на половинки, вытащить ядро, извлечь мякоть, немного посолить мелкой солью и полить несколькими каплями лимонного сока. 
Перемешать в глиняной миске нарезанный пластинками сельдерей с мясом раков, нарезанным мелкими кусочками, добавить мякоть авокадо, нарезанную кубиками. Полить этот салат соусом и заполнить им сердцевину авокадо. 
До подачи на стол держать на холоде в течение часа. 
Можно заменить раков креветками или крабами.

 

ПАПАЙЯ ПО-КАРИБСКИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 2 плода папайи, 1 луковица, 200 г риса, 2 ст. ложки растительного масла, 1,5 л овощного бульона, 450 г замороженных креветок, 2 ст. ложки лимонного сока, 50 г майонеза, 2 ст. ложки сливок, 50 г тертого сыра гауда.
        Приготовление      
Лук нарезать кубиками и потушить в масле. Добавить рис, слегка обжаренный в масле, влить бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут. 
Размороженные креветки сбрызнуть лимонным соком и смешать с рисом. 
Папайю очистить, разрезать пополам, удалить семена и начинить рисово-креветочной массой. Оставшийся рис выложить на дно формы, а сверху на него положить фаршированную папайю. Нагреть духовку до 200°С. 
Для соуса: 1 стакан воды вскипятить, снять с огня, добавить сливки, сыр и перемешивать до полного растворения сыра. Остудить и добавить майонез. Полученный соус вылить на фаршированные плоды папайи. 
Запекать в духовке в течение 15 минут. 
Отдельно подать остаток теплого соуса.

 

ФАРШИРОВАННЫЕ АРТИШОКИ
Ингредиенты:
8 средних артишоков, лимонный сок, кипяченая вода, соль, 2 стакана сваренных и мелко нарезанных креветок или 2 стакана крабового мяса, 1 стакан хлебных крошек, 1 маленькая луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, оливковое масло.
        Приготовление      
Артишоки помыть, срезать с них верхушку, обрезать желтые листья, затем положить артишоки на разделочную доску и отбить, чтобы листья немного расправились. Из центра овощей выдернуть желтоватые листочки, середину сбрызнуть лимонным соком. 
Большой ложкой осторожно соскоблить и отбить колючие стебли в сердцевине. Оставшимся лимонным соком сбрызнуть образовавшиеся отверстия. 
Поставить артишоки вертикально в глубокую кастрюлю срезом вниз. Залить горячей водой, добавить немного соли и лимонного сока. Прокипятить 20-30 минут. 
Когда артишоки размягчатся, двумя ложками вынуть их из кастрюли, обсушить и охладить. 
Смешать креветки, хлебные крошки, лук, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку лимонного сока и яйца. Нафаршировать этой массой артишоки. 
Смазать верх маслом, накрыть крышкой и запекать в духовке 35 минут.

 

АРТИШОКИ С ШАМПИНЬОНАМИ (французская кухня)
Ингредиенты:
6 артишоков, 200 г шампиньонов, 120 г соленого сала, 60 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 12 ломтиков сала, 120 г моркови, 100 г репчатого лука, свиная кожа, 300 мл белого вина, 1/2 л бульона, 25 г крахмала, зелень петрушки.
        Приготовление      
Варить артишоки в кипящей соленой воде 10 минут. Удалить волокна с донышка и вместо них положить фарш, приготовленный из измельченных шампиньонов, зелени петрушки, соленого сала, соли и перца. Завернуть каждый артишок в два ломтика сала, расположив их крест-накрест, и обвязать ниткой. 
Поджарить артишоки в сливочном и растительном масле. 
Положить на дно кастрюли морковь, лук и свиную кожу. Сверху положить артишоки. Полить белым вином, кипятить до уваривания, добавить бульон и варить 1 ч в духовке. 
Снять с артишоков нитку, процедить полученную жидкость, льезонировать крахмалом и полить полученным соусом артишоки, выложенные на блюде.

 

АРТИШОКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Ингредиенты:
На 8 порций: по 2 банки артишоков и тунца, 2 ст. ложки каперсов, 1 пучок шалфея, 1 ст. ложка белого вина, 2 ст. ложки винного или ароматизированного уксуса, молотый черный перец, 6 ст. ложек оливкового масла.
        Приготовление      
Артишоки и тунец без жидкости нарезать и смешать с каперсами. Несколько листочков шалфея оставить, остальные измельчить и соединить с вином, уксусом и растительным маслом. Смесь поперчить и полить ею артишоки и тунец. 
Хорошо перемешать и оставить на 30 минут. 
Украсить шалфеем.

 

САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
Ингредиенты:
1,5 стакана белой фасоли, 1 ст. ложка сливочного масла или сливочного маргарина, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, винный уксус, томатная паста, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени, 1 болгарский перец; соль и молотый черный перец — по вкусу.
        Приготовление      
Фасоль замочить на ночь, после чего потушить до мягкости в небольшом количестве воды и жира. 
Не остужая, соединить фасоль с томатной пастой, маслом, винным уксусом, истолченным чесноком и натертым на терке с мелкими отверстиями репчатым луком. 
Перец мелко нарезать, добавить в салат. Заправить по вкусу солью и перцем. Перемешать и охладить.

 

ЛОБИО (грузинская кухня)
Ингредиенты:
500 г фасоли, 2-4 луковицы, 1/4 стакана винного уксуса, 3 помидора, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 2 корня сельдерея, 1 ст. ложка зелени кинзы, петрушки, сельдерея, мяты, лука-порея, базилика, укропа, 1/2 ч. ложки семян кориандра, корицы, гвоздики, хмели-сунели, шафрана, 1 ч. ложка черного или красного перца, 2-4 зубчика чеснока, соль.
        Приготовление      
Фасоль замочить на 10-12 часов в хорошем пиве и в нём же отварить. Не давая ей остыть, переложить в посуду с поджаренным луком, посолить, обжаривать в течение 3-4 минут в растительном масле. Переложить в эмалированную или фарфоровую посуду, добавить винный уксус, предварительно проваренный в течение 2-3 минут с базиликом или эстрагоном, сухие пряности и мелко нарезанную зелень. 
Остальные продукты перед смешиванием с фасолью подготовить следующим образом: 
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, размять в пюре деревянной ложкой, смешать с фасолью перед добавлением пряностей. Орехи очистить, растолочь вместе с чесноком, красным перцем, солью в однородную массу и развести винным уксусом. 
Подать в холодном виде.

 

ФАСОЛЬ ПО-ЕГИПЕТСКИ
Ингредиенты:
250 г стручков зеленой фасоли, 2-3 помидора, 2 ст. ложки томатного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, соль, перец, щепотка сахара, 1 ч. ложка уксуса или лимонного сока.
        Приготовление      
Стручки фасоли вымыть, почистить, крупные — нарезать. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить фасоль, несколько минут потушить под крышкой на умеренном огне, часто встряхивая сковороду. Добавить томатный сок, специи, посолить и тушить до готовности. 
Перед тем как снять сковороду с огня, добавить очищенные и нарезанные ломтиками помидоры, заправить лимонным соком. 
Остудить.

 

ФАСОЛЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Ингредиенты:
500 г стручков фасоли, 500 г баранины или свинины, 250 г грибов (лучше белых), 2 луковицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 свежих помидора, 1 яйцо, 1 ч. ложка муки, немного сметаны, 1/2 стакана тертого сыра; соль, черный молотый перец — по вкусу.
        Приготовление      
Мясо нарезать кубиками и обжарить с нарезанным луком и помидорами. Когда мясо будет почти готово, добавить стручки фасоли (сломанные пополам), залить горячей водой, приправить солью и перцем и тушить на слабом огне. Грибы нарезать ломтиками и потушить, добавить томатную пасту, яйцо и сметану. 
Смешать грибы с фасолью, уложить в сковороду, посыпать тертым сыром и на 10-15 минут поставить в духовку.

 

ФАСОЛЬ КРАСНАЯ С ОРЕХАМИ (армянская кухня)
Ингредиенты:
250 г красной фасоли, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 120 г очищенных грецких орехов, 4 ст. ложки винного уксуса, зелень укропа и мяты; молотый черный перец, соль — по вкусу.
        Приготовление      
Фасоль отварить до готовности, откинуть на сито, промыть холодной кипяченой водой, положить в салатник, полить ореховой подливкой. 
Для приготовления подливки ядра грецких орехов растолочь, развести винным уксусом, добавить нарезанный пассерованный на масле лук, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.

 

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ
Ингредиенты:
300 г стручковой фасоли, 60 г сыра гауда, 2 ст. ложки толченых ядер грецких орехов, 125 г простокваши, 1 маленькая луковица, соль, 100 г замороженных или консервированных зерен кукурузы.
        Приготовление      
Стручки фасоли нарезать кусочками длиной приблизительно 3 см и отваривать в слегка подсоленной воде около 10 минут. В это время смешать простоквашу и соль. Слить воду и остудить фасоль. Луковицу очистить, нарезать очень маленькими кубиками и положить вместе с зернами кукурузы в соус с простоквашей. Туда же добавить фасоль. 
Сыр нарезать тонкими полосками, положить посередине салата и посыпать сверху толчеными ядрами грецких орехов.

 

ФРИТТА С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 6 крупных яиц, 150 г шампиньонов, 100 г острого твердого сыра, зелень шалфея, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 крупные луковицы.
        Приготовление      
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Шампиньоны нарезать, добавить к луку и готовить в течение двух минут. Лук с грибами разложить на антипригарном противне, посыпать сыром и шалфеем. Яйца взбить, посолить и поперчить, вылить на противень и запечь до золотистого цвета. 
Остудить в течение трех минут. 
Нарезать фритту квадратами и подать на стол с белым хлебом, обжаренным с чесноком.

 

СЛОЕНЫЕ КОНВЕРТИКИ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
На 4 порции: 200 г шампиньонов, 350 г куриного филе, 500 г слоеного теста, 1 яйцо, 150 мл жирных сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки зелени тимьяна, 200 г зеленого лука, 2-3 зубка чеснока.
        Приготовление      
Рубрики:  Блюда из овощей и грибов

Метки:  


Процитировано 1 раз

Сборы для похудения

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 20:57 + в цитатник

Известно множество рецептов и травяных сборов, рекомендованных желающим избавиться от лишнего веса. Большинство рецептов нацелено в первую очередь на очищение и вывод шлаков из организма. Эта методика дает не только возможность сбросить лишний вес, но и нормализовать обмен веществ.

Предварительно необходимо ознакомится с травами, которые вы собираетесь использовать. Всегда соблюдайте дозировку и обращайте внимание на срок хранения.

 

В сбор для похудения подбираются лекарственные растения с учетом индивидуальных свойств пациента.

Часть растений должно обладать очищающим организм действием, часто используют в малых дозах листья сены.

Далее нужно добавлять растение с мочегонными свойствами, побуждающие наши почки к работе. Можно отнести к таким растениям петрушку и одуванчик.

Полезно добавить в сбор травы, очищающие кровь. К таким растениям можно отнести крапиву. В ней содержатся вещества, улучшающее кровообращение.

Хорошо при употреблении сборов для похудения выполнять несложные физические упражнения для улучшения обмена веществ и стимулирования вывода шлаков из организма. Это могут быть не интенсивные прыжки, упражнения со скакалкой, ходьба.

При частом употреблении травяных сборов для похудения возможны, индивидуальные побочные эффекты, у некоторых могут отмечаться вздутия живота и газы. Чтобы этого избежать можно в сбор добавлять немного мяты.

мята1 (200x150, 33Kb)

Сбор для похудения

Сенна (лист) 20 гр

Петрушка 20 гр

Одуванчик лекарственный 20 гр

Крапива 20 гр

Мята 10 гр

Сбор измельчить и перемешать, взять чайную ложку смеси и залить стаканом кипятка, накрыть полотенцем и дать настоятся в течение двух часов. Затем дать остыть до комнатной температуры и профильтровать, через два-три слоя марли.

Принимать по одному глотку за раз, растягивая стакан равномерно на весь день.

Курс рассчитан на два месяца, постепенно увеличивайте объем настоя, к полутора месяцем нужно выйти на три стакана, заем плавно снижайте объем до одного стакана, чтобы вес не набирался.

 

Очищая организм и выводя из него шлаки, мы также избавляемся от лишнего веса. После курса очистки в организме чувствуется легкость, улучшается функциональность организма, снижается вес, улучшается обмен веществ.

 

Сбор для очищения организма

Ромашка лекарственная 100 гр

Зверобой продырявленный 100 гр

Почки березы 100 гр

Сбор измельчить и перемешать, взять одну столовую ложку смеси и залить кипятком (0,5 литра). Настаивать в течение получаса, дать остыть и профильтровать.

Пить настой на голодный желудок, утром за полчаса до завтрака, вечером натощак, за час до сна. Пить по одному стакану, растворив в нем одну чайную ложку меда.

 

Усилить кровообращение, стимулировать пищеварение и улучшить обмен веществ, помогают эфирные масла и вещества, находящиеся в корне имбиря.

Для улучшения пищеварения, также можно рекомендовать, фенхель. Его можно использовать, в качестве средства для очищения организма, с его помощью выводятся токсины. Фенхель является мочегонным средством. Положительно влияет на почки, печень и селезенку.

 

Отвар с имбирем для похудения

Измельчить корень имбиря. Одну чайную ложку залить стаканом теплой воды и поварить на слабом огне в течение 5 минут, затем дать немного остыть и профильтровать. Добавить чайную ложку меда и лимон.

Для вкуса в отвар можно добавлять в зеленый чай.

 

Сбор для похудения

Одуванчик (лист) свежий 2 ст. ложки, сухой 1 ст. ложка

Полынь горькая 1 ст. ложка

Измельчить и залить смесь стаканом кипятка, накрыть полотенцем и настаивать в течение получаса.

Принимать по одной столовой ложки 3-4 раза в день за полчаса перед приемом пищи.

 

Сбор для похудения

Лопух (корень) 60гр.

Цикорий (корень) 15гр.

Мелко измельчить и смешать, взять одну столовую ложку смеси и заварить стаканом кипятка. Накрыть махровым полотенцем и настаивать в течение часа. Затем дать остыть до комнатной температуры и профильтровать, разбавить кипяченой водой до начального объема.

Принимать по трети стакана за полчаса до приема пищи, 3 раза в день. Курс рассчитан на один месяц.

 

Сбор для похудения

Одуванчик (корень)

Подорожник (лист)

Липа (цвет)

Береза (лист)

Эхинацея пурпурная (трава)

Смешать в равных долях и измельчить, взять 2 столовые ложки смеси и залить стаканом кипятка. Настаивать в закрытой посуде накрыв полотенцем в течение 1 часа, затем профильтровать.

Принимать по 1 стакану утром за полчаса до завтрака, и вечером за час до сна. Курс рассчитан на два месяца.

 

Сбор для похудения

Береза (лист)

Земляника (все растение)

Шиповник (плод)

Все растения смешать в равных долях и измельчить, взять 1 столовую ложку смеси и залить стаканом кипятка и держать на водяной бане в течение 5 минут. Затем снять и настаивать в закрытой посуде накрыв полотенцем в течение 2 часов, потом дать остыть и профильтровать.

Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день

 

Сбор для похудения

Береза (лист)

Горец птичий (в народе спорыш)

Земляника (все растение)

Крапива

Фенхель (семена)

Мята (лист)

Петрушка

Все растения смешать в равных долях и измельчить, взять столовую ложку смеси и залить стаканом кипятка. Настаивать в течение двух часов, потом дать остыть и профильтровать.

Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день

Источник: http://azbukagreen.ru

Рубрики:  Зверобой
Липа
Худеем
Лекарственные растения леса
Лекарственные растения луга
Лекарственные растения степи
Береза

Метки:  

В чем помогает Владимирская икона Божией Матери

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 14:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В чем помогает Владимирская икона Божией Матери

1622779_394663947344374_1068706372_n

Многие люди специально приезжают в храм-музей Святителя Николая в Толмачах при Государственной Третьяковской галерее, чтобы поклониться и помолиться знаменитой Владимирской иконе Божией Матери.
Как и когда обращаться к иконе?

Читать далее...
Рубрики:  Святые
Иконы

Метки:  

Ветчина домашняя

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 14:30 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчина домашняя

 

     


Понадобится:

Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  Блюда из мяса

Метки:  

Поиск сообщений в olyauskova
Страницы: 29 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1 Календарь