Картофельный пай с мясным фаршем

Четверг, 07 Июня 2012 г. 11:38 + в цитатник

	Нежный пирог из картофельного теста с большим количеством сочной пикантной начинки. Пицца просто отдыхает...
	Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 200 г картофеля 1 яйцо 50 г сливочного масла Соль Для начинки: 500 г мясного фарша 1-2 сочных помидора (1 столовая ложка томатной пасты) 2 сладких перца 1 крупная луковица 150 г твердого сыра 2 яйца 1 стакан сливок или молока Соль, специи по вкусу <span id="5d0bf8e3bd10876c6cd7cc7653e05f81"></span>
Для теста картофель отварить в подсоленной воде. Размять в пюре, добавить сливочное масло, перемешать и слегка остудить:

Вбить яйцо, всыпать муку и замесить тесто:

Накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут:

Затем распределить руками по дну и бортикам разъемной формы. Отправить в морозилку:

На небольшом количестве масла обжарить мясной фарш, разбивая комочки:

Добавить лук и слегка зарумянить:

Добавить сладкий перец и жарить пару минут:

Заложить помидоры (томатную пасту). Посолить, поперчить и тушить до почти полного выпаривания жидкости:

Полученным фаршем наполнить тестяную выемку:

Равномерно полить взбитыми со сливками яйцами:

Поместить в духовку при 200 градусах:

Через пол часа посыпать тертым сыром:

Вернуть в духовку еще на 10 минут:

Слегка остудить, освободить от формы и нарезать на куски: