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24. 1689 Procope. (Francois Procope). , .

25. 1615 ., 1720 . , , , , , .

26. . , , .

27. (Kolschitzky). , , . , . 1683 , - .

28. , . - 12 ( ), .

29. , , . . : .

30. , . .

31. 1651 . , . .

32. , 1670 .

33. , , . , -, , .

34. qahveh khaneh , .

35. , - , : , , . , , .

36. ̻: Macinazione ( ), Miscela ( ), Macchina (-) , , ().
37. , 60 -, , .

38. : XV 15 , 50 .

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40. , 3970 . . , . , , , .

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43. Margogipe.

44. VIII, , , . .

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49. Leonhard Rauwolf, 1561 , : , , , , , , bunnu.

50. . , . qahwa. , 15 , kaveh kanes.

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53. , , , . . , . 800- . . ( 500- . .) (Kaldi), , , . , , , . . , . , , , . , .

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55. , , , . , , , . ( 370F 450F, 188C 232C, 20 ) 18-23%, 35% 60% - -. Mild (), Medium () Dark (), . : American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast , , .
56. , , , , . , , , , , . , , . , .

57. - , . ( ) -. , . 15 20 ( , ), - 20-25 . 25 30 . - 10-12 .

58. , 1% , 2%. 97% , 97% 1% 2%. , . , . . . , . : , . , . , . , Swiss water processing, , , , . , , , , . , , , - , .

59. . - , , , . , 1674 .

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http://coffee-mood.livejournal.com/3194777.html

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povarenok.ru

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