-ћузыка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Olga_777

 -»нтересы

гитара книги по самопознанию компьютер люблю петь люблю природу музыка обожаю грибы собирать....просто гул€ть по лесу. психологи€ путешестви€ философи€.

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ѕсихологи€_успеха Quotation_collection

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.11.2008
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 204

 ак € стала хоз€йкой ресторана.

ƒневник

ѕ€тница, 07 Ќо€бр€ 2008 г. 13:20 + в цитатник
”же несколько человек попросили мен€ поделитьс€ своим опытом как € стала хоз€йкой ресторана. онечно же € вам расскажу,...дл€ этого € здесь и нахожусь.’очу делитьс€ с вами всем,что накопилось у мен€ за годы моей жизни.
¬ годы "—оветского —оюза" после техникума,€ всегда была на ответственных должност€х по производству в ресторанах и кафе.¬ то врем€ € жила в Ћитве.ћне посчастливилось,...у мен€ были профессиональные учител€.Ќо сама € по себе,талантлива,поэтому очень быстро всему учусь.» так сложились обсто€тельства ,да ещЄ и эта "ѕерестройка" ....и мне пришлось переехать в город,в котором живЄт мама.Ёто городок маленький,но очень красивый!—разу,после "ѕерестройки" с работай было туговато,поэтому пришлось зарабатывать на жизнь как то иначе.я стала шить дома....это были большие партии платьев,костюмов и так далее.
Ќо очень скоро € пон€ла,что просто задыхаюсь...это не моЄ.Ќет движени€ вперЄд,нет общени€ с людьми ,...€ решила кардинально всЄ изменить.я понимала,что если € сама ничего мен€ть не буду,то так навсегда всЄ и останетс€.
» € уехала работать в курортный город ѕаланга заведующей ресторана.ѕроработав (очень т€жело)
год,по€вилась возможность уехать жить в ¬ильнюс.ќчень люблю этот город! ћного лет училась в этом прекрасном городе и всегда хотела в нЄм жить.
—разу же нашла себе работу...в приватном ресторане - заведующей.—ейчас € понимаю,каково было моЄ желание,...€ просто "горела" им,что так быстро нашла хорошую работу в то врем€,как в Ћитве была безработица.
ќчень скоро хоз€ин бизнеса (помещение арендовалось) мне довер€л буквально всЄ.я занималась организацией труда,обеспечивала ресторан продуктами и конечно производством.Ќо через год,в один прекрасный день хоз€ин бизнеса за€вил мне,что хочет закрыть этот ресторан.» в одно мгновение € пон€ла,что мне надо самой зан€тьс€ этим.я думала,раз уж € и так всем занимаюсь,так почему же мне самой ни быть хоз€йкой.

я была счастлива,это была мо€ давн€€ мечта! я полностью погрузилась в своЄ бизнес,придумывала новые блюда,организовывала их тестирование,занималась....пробовала заниматьс€))) рекламой,деньги текли рекой.))я отдавалась полностью своему бизнесу.я профессионал в производстве, а как вести сам бизнес....не имела ни малейшего представлени€. » по немногу,ошибки в ведении бизнеса,начали давать о себе знать.ћне надо было пойти учитьс€ јдминистрации бизнеса,но тогда € не понимала этого.ћне казалось,что € справлюсь со всеми проблемами.Ќо пробелы в знании давали о себе знать.
» ещЄ...€ была совершенно одна,помогали мне мои сыновь€.ћне стало очень т€жело,навалилась "куча" проблем.я погружалась в тр€сину....нужно было найти выход.
» € решила ввести в меню пиццу. упила оборудование,научилась делать еЄ....была очень вкусна€,€ сама придумывала какую начинку и с каким соусом будет кажда€ пицца.
Ќо через несколько мес€цев,р€дом с моим рестораном открылс€ очеь большой торговый центр....и всЄ.(((ѕрибыль падала с катастрофической скоростью.» в одно утро,...€ прин€ла решение...всЄ это прекратить.
¬ы можете себе представить,что пережила? ¬ этот ресторан € вложила свою душу,деньги.
ћне помогли выйти из этого состо€ни€ мои сыновь€ и книги.» вскоре € совсем уехала из Ћитвы.
я вам рассказала не горький опыт в своей жизни,а урок,который выучила очень хорошо! “еперь € уже знаю что,если € чем то захочу зан€тьс€ ,то дл€ этого нужны специальные знани€.
ƒл€ тех кто всЄ же очень хочет открыть свой ресторан,даю несколько советов.
¬о первых! ¬ы должны быть готовы отказатьс€ от всех праздников,потому что,когда у всех праздник,то у вас самые заработки.))
¬о вторых! Ќе пожалейте пару лет дл€ изучени€ ведени€ самого бизнеса,запишитесь на бизнес курсы.ѕродумайте в каком направлении будет ваша кухн€.¬ы должны придумать что то эксклюзивное,потому как в ресторанном бизнесе очень огромна€ конкуренци€.≈сли вы придумаете то,чего нет ни у кого,то вас ждЄт потр€сающий успех!
»зучите рынок вашей области.¬ интернете есть такие услуги,как статистика.ќни вам выдадут все цифры...сколько и как....—делайте бизнес план,( по интернету можно заказать готовый план на открытие ресторана) продумайте каждую операцию.ƒолжна быть чЄтка€ система...как часы! “олько тогда приходит успех!
Ќе пожалейте заработанную плату дл€ хорошего руковод€щего специалиста,от него зависит кухн€ в вашем ресторане.¬нимательно подберите людей в вашу команду.¬ыбирайте людей с творческой душой,это целое искусство,готовить хорошо и украшать блюда.
ќтнеситесь к этому вопросу очень серьЄзно,если вы сами мало понимаете в производстве,вы должны поинтересоватьс€ этим.—ейчас информации огромное количество.
Ќадеюсь этот рассказ поможет пон€ть вам что в любой сфере нужны специальные знани€,и только тогда... в совокупности с вашим желанием,приходит успех.
≈сли у вас будут вопросы,пожалуйста обращайтесь.≈сть много нюансов в этом бизнесе,которые очень важны.

ќгромных всем успехов во всех начинани€х!!!

ћетки:  

 —траницы: [1]