-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘ото из ќдессы
‘ото из ќдессы
22:28 05.04.2012
‘отографий: 12

 -ћетки

(в€зание спицами) bobtail*house change http://bobtail-house.jimdo.com/  онфеты а. антонов анекдоты береты блины болеро вред алкогол€ выпечка выставки вышиванки вышивка в€зание в€зание крючком в€зание спицами в€занное платье гороскопы дидюл€ драма живопись животные заготовки на зиму закуски здоровье игры картинки кино кинофильм комеди€ косметика котик кот€та курильского бобтейла кошки кошки без хвоста креатив кулинари€ курильские бобтейлы курильский бобтейл курица любовь маски дл€ лица масленица мастер-класс международна€ выставка кошек мелодрама молитвы моника беллуччи моника белуччи музыка мультики мунни шривастова н. юркевич новогодние открытки одесские выражени€ осенние картинки открытки пеларгонии питомник курильских бобтейлов питомник курильских бобтейлов bobtail*house платье плейкаст.ру плейкасты плэйкаст плэйкасты поделки полезные продукты поэзи€ приколы природа продажа кот€т курильского бобтейла птица пуловер путешестви€ религи€ рецепты рецепты блинов рисовалка рукоделие салаты скрап-набор сладости собаки тесты технологи€ спаивани€ туризм тюльпаны украшени€ фильм фильмы фото фотоработы фотошоп цветок из ткани цветы чернигов юмор €пони€

 -–убрики

 -ѕриложени€

  • ѕерейти к приложению ќткрытки ќткрыткиѕерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • ѕерейти к приложению я - фотограф я - фотографѕлагин дл€ публикации фотографий в дневнике пользовател€. ћинимальные системные требовани€: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. ¬озможно это будет рабо
  • ѕерейти к приложению ¬сегда под рукой ¬сегда под рукойаналогов нет ^_^ ѕозвол€ет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. ћожно разместить там банеры, счетчики и прочее

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в NTiramisy

 -ѕодписка по e-mail

 

 ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов

—уббота, 29 ƒекабр€ 2012 г. 14:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћогово_Ѕелой_¬олчицы [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов

шарлотка рецепт¬куснейший, нежный и ароматный пирог, шарлотка, знаком большинству из нас с детства. «а долгую историю своего существовани€ шарлотка претерпела немало метаморфоз. —егодн€ сложно найти человека, интересующегос€ кулинарией, который не знал бы о том, что шарлоткой называли и нежные фруктовые десерты, и спасительные дл€ продуктов пироги из черствеющего хлеба с €блочной начинкой. ¬ своей знаменитой книге Ђѕодарок молодым хоз€йкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хоз€йствеї ≈. ћолоховец приводит несколько рецептов шарлоток с €годными начинками и вареньем, а ¬. ƒаль утверждает, что шарлот - это круглый пирог с вареньем. » даже старинный английский м€сной пудинг тоже называлс€ шарлотом.


“ак или иначе, но упомина€ название Ђшарлоткаї сегодн€, мы подразумеваем либо запеченный десерт из бисквитов или ломтиков хлеба с наполнителем из €блок и €год, либо, чаще всего, простой и вкусный бисквитный пирог с €блоками, где €блоки €вл€ютс€ не столько начинкой, сколько основным ингредиентом блюда. »менно последний вариант шарлотки и получил наибольшее распространение в русской кухне. Ќесмотр€ на простоту приготовлени€, русска€ €блочна€ шарлотка обладает нежным, но в то же врем€ €рким вкусом и ароматом. ј благодар€ большому количеству €блок, использующихс€ при ее приготовлении, шарлотка чрезвычайно богата полезными веществами, минералами и витаминами. ¬се это и делает шарлотку одним из самых попул€рных русских сладких пирогов.


—уществует бесконечное множество вариантов приготовлени€ русской шарлотки.  ак и любой по-насто€щему народный рецепт, шарлоткарецепт приготовлени€ шарлотки измен€етс€ от региона к региону, от дома к дому.  ажда€ хоз€йка, каждый кулинар имеет свои собственные маленькие секреты приготовлени€, которые позвол€ют превратить простой пирог в уникальное блюдо Ц насто€щую гордость хоз€йки. Ѕлюдо, которое вызывает восхищение друзей и домочадцев. »менно такие маленькие секреты и хитрости постаралась собрать дл€ вас сегодн€. я надеюсь, что эти советы придутс€ по душе как начинающим, так и опытным хоз€йкам, желающим привнести разнообразие новых вкусов в знакомые блюда.



„итать далее...

—ери€ сообщений "выпечка, десерты":
„асть 1 - ѕеченье " анестрелли"
„асть 2 - “орт "¬ишнева€ мечта"
...
„асть 20 - ѕирожки за 10 минут
„асть 21 -  лассический тирамису
„асть 22 -  ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов
„асть 23 - –улетик к чаю за 20 минут
„асть 24 -  улич пасхальный дрожжевой. –ецепт от —аф-ћомент


ћетки:  

¬ертута по-молдавски!

ƒневник

„етверг, 19 »юл€ 2012 г. 15:44 + в цитатник

¬чера подружка из ќдессы рассказала мне о новом блюде -вертуте с €блоками, которое она готовит летом. я не совсем пон€ла процесс  приготовлени€ вертуты, поэтому решила поискать этот рецепт в интернете.  ќказываетс€ начинка может быть разной, и насколько это вкусно судить вам! ¬ыгл€дит очень аппетитно, и готовить несложно!

вз€ла здесь:

вертута по-молдавски

 



я делала вертуты с м€сной начинкой. ѕолучилс€ очень вкусный пирог с рассыпчатым тестом и, что немаловажно, очень красивый и оригинальный.
¬от только € дл€ теста вз€ла ароматное подсолнечное масло и изделие имело очень сильный подсолнечный запах, что мне не очень понравилось. Ћучше брать рафинированное масло.
√лавна€ трудность заключаетс€ в раст€гивании теста до очень маленькой толщины. „ем тоньше пласт теста, тем "правильнее" вертута.
ќсновными начинками дл€ вертуты €вл€ютс€ брынза, €блоки и м€со. ќрехова€ начинка пришла из √реции. “ворожна€ - заслуга –оссии. ј еще как начинку можно использовать капусту, тыкву, картофель и даже грибы, что совсем уж отходит от канонов, но тем не менее очень вкусно.



вертута по-молдавски



∆ена: - ѕогл€ди, какое старье € ношу! Ћюбой гость примет мен€ за кухарку!
ћуж: - Ќичего, он сразу передумает, когда останетс€ пообедать...

—ќ—“ј¬

2+1/4 стакана муки, 1 €йцо, 100г растительного масла, 7~8 ст ложек воды, 0,5 ч ложки соли

Ќј„»Ќ »

1. 400г сырого м€сного фарша (с луком, солью и перцем)
2. 150~200г вареного м€са, 2 луковицы, соль, перец, зелень
3. 5~6 луковиц, соль, перец
4. 400г брынзы, 2~3 ст ложки сливочного масла
5. 1 стакан мака, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка меда или 2 ч ложки повидла
6. 1,5~2 стакана орехов, 1 стакан изюма, 0,5 стакана сахара, 2~3 ст ложки сливочного масла
7. 300г €блок, 1/4 стакана сахара
8. 300~400г творога, 1 €йцо, 2~3 ст ложки изюма, 2 ст ложки сахара, соль на кончике ножа



»з муки, взбитого €йца, соли и слегка подогретых масла и воды замесить тесто. ѕолученное тесто скатать в шар, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предохранить поверхность от высыхани€, и дать тесту рассто€тьс€ в течение 25~30 мин.
–аскатать из теста пласт размером 40х30см. ∆елательно тесто не раскатывать, а раст€гивать руками в стороны.
–азмеры пласта теста могут быть и больше - чем тоньше будет раст€нуто тесто, тем лучше.
Ќа тесто нанести ровный слой начинки.


вертута по-молдавски

«авернуть в виде рулета.
–улет свернуть спиралью так, чтобы край пласта теста находилс€ внизу.
ѕри сворачивании нужно придерживать ладонью то место, где происходит в данный момент изгиб, иначе тесто может порватьс€.


вертута по-молдавски

–улет уложить на противень, смазать верх взболтанным €йцом и выпечь в духовке до готовности. ѕосле выпечки смазать пирог сливочным маслом.


я побо€лась, что такой многослойный пирог может не пропечьс€ в середине и поэтому после зарум€нивани€ верха накрыла его фольгой и допекала еще ~20 мин уже в фольге.
ѕирог прекрасно пропекс€ и даже внутренние слои теста были не влажными, а рассыпчатыми.


вертута по-молдавски

Ќј„»Ќ »

1. ‘арш обжарить до готовности. ќстудить.
2. ¬ареное м€со пропустить через м€сорубку, добавить обжаренный на масле мелко порезанный лук. ѕосолить и поперчить по вкусу. ѕри желании можно добавить мелко рубленную зелень.
3. –епчатый лук мелко порезать и обжарить на масле до м€гкости. ѕосолить и поперчить по вкусу.
4. Ѕрынзу натереть на терке, добавить разм€гченное сливочное масло и тщательно растереть до получени€ однородной массы.
5. ћак залить кип€тком, хорошо промыть, затем вторично залить кип€тком или кип€щим молоком и дать посто€ть 15 мин. ¬оду хорошо слить, мак растереть в ступке или пропустить через м€сорубку несколько раз. –астертый мак смешать с сахаром и медом или повидлом.
6. ќрехи поджарить. »зюм промыть. ѕропустить вместе через м€сорубку. ¬мешать сахар и разм€гченное масло.
7. яблоки потереть на крупной терке и перемешать с сахаром. ƒать посто€ть 15 минут. ¬ыделившуюс€ жидкость слить. ≈сли €блоки очень сочные, можно добавть несколько ложек панировочных сухарей, которые заберут лишнюю влагу.
8. “ворог растереть с сахаром, €йцом и солью. ¬мешать промытый изюм.

 

 ј это классическа€ вертута с €блоками, заворачивают начинку в виде порционных трубочек:

вз€ла здесь

¬ онтакт Facebook ќдноклассники Twitter яндекс Livejournal Mail.Ru

¬ертута с €блоками

¬ертута с €блоками

–ецепт этого теста старинный. –аботать с ним, одно большое удовольствие дл€ хоз€йки. ¬сЄ, что вы пожелаете, вы сможете создать из этого теста.
 о мне рецепт перешЄл по наследству от моей бабуленьки.
Ѕуду очень рада, если у вас получитс€ и вам, и вашим близким будет вкусно. ” мен€ нет сомнени€, что именно так и будет.
“есто просто великолепное!

ƒл€ тех, кто по разным причинам вынужден соблюдать диету, этот рецепт - просто находка!

 

 

ѕродукты дл€ теста:
3/4 чашечки растительного масла - любого, (чашка – 250 мл.),
1 полна€ чашка хорошо нагретой воды(250 мл.),

на самом кончике ножа, соды.
сахар, тем более, соль не добавл€ть!
ћука по потребности, сколько заберЄт.

 омментарии изложены ниже.

ѕроцесс приготовлени€:
¬ мисочку налить растительное масло, чуть соды, добавить хорошо нагретой воды, понемногу добавить муки. ¬ымешать интенсивно. —амое главное - тесто должно быть очень м€гким и легчайшим!
Ќакрыть полотенчиком и оставить, буквально, на несколько минут.
“еперь самый главный момент.

—мазанным в муке ножом, отрезать небольшие кусочки теста, поочерЄдно выложить на посыпанное мукой рабочее место. “акже скалку обсыпать мукой и по одному начать раскатывать.
’орошо раскатать круг, теперь подушечками пальцев раст€нуть тесто.

–азговаривайте с ним, объ€сн€йтесь ему в любви - вы увидите, какие чудеса вас ожидают.

–ецепты - то "с бородой!".

ѕодушечками пальцев очень аккуратненько выт€нуть кра€ теста, без резких движений.

ѕовернуть тесто и оп€ть пот€нуть потихонечку.

’очу предупредить - если где и порвЄтс€ немного - не волноватьс€!!! “ут же присыпать мукой, залепить и закатать скалкой. “рагедии нет, увер€ю вас. Ѕолее благодатного теста дл€ работы, € не знаю, хот€ пеку с 14-ти лет и в моЄм арсенале всевозможные, по степени сложности, рецепты.
Ќо, не будем отвлекатьс€.
“еперь, смазать хорошенько растительным маслом. ¬ нескольких местах раскатанное тесто наколоть вилкой и оставить его, буквально, на минутку.

ѕришло врем€ дл€ начинки.

¬з€ть два средних €блока. ќполоснуть, очистить €блоки, натереть на тЄрке, но не очень мелко, не как дл€ пюре. Ќе надо, в этом нет необходимости. ¬ыложить €блочки широкой полосой, отступив от кра€ теста. –азровн€ть рукой. ѕоверх €блок посыпать: ванильным сахаром, вдоль начинки обычным сахаром, точно также узенькой полоской посыпать корицей.  то любит, может добавить изюм.
я в этот рецепт не добавл€ю, хот€ изюм очень почитаю.
“еперь с двух сторон одновременно накинуть кра€ теста и начинать заворачивать, по форме не тонкого рулета, оп€ть - таки подт€гива€ тесто.

Ќо хочу предупредить - в отличие от еврейского штрудел€ (рецепт ниже), вертута с €блоками шире.

«акрутить до конца, по кра€м защепить тесто, но аккуратно, красиво, чтобы потом концы не были жЄсткими. “еперь обеими руками разровн€ть начинку (на ощупь пон€тно) по всей вертуте и выложить на обильно смазанный растительным маслом противень.

»з этого количества получаетс€ 5-6 вертут. Ќа каждую вертуту уходит не менее двух €блок. ¬ зависимости от сорта €блок, столько и понадобитс€ добавл€ть сахара.  ислее сорт - больше, сладкий - меньше.
 огда противень наполнен, смазать каждую вертуту маслом, в середине каждой вертуты маленькой струйкой сахаром посыпать дл€ красоты.
 то любит, может посыпать корицей. ¬ыпекать недолго на среднем огне до готовности.
≈сли честно, € никогда не замер€ю врем€. —мотрю по цвету. ¬ертута должна быть светло - кофейной.

¬сем на здоровье!

”гощайтесь, пожалуйста.

—ери€ сообщений "выпечка, десерты":
„асть 1 - ѕеченье " анестрелли"
„асть 2 - “орт "¬ишнева€ мечта"
...
„асть 14 - яблочный пирог
„асть 15 - ѕростой и большой пирог с €блоками или грушами
„асть 16 - ¬ертута по-молдавски!
„асть 17 - ќригинальный пирог с €блоками
„асть 18 - яблоки в тесте
...
„асть 22 -  ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов
„асть 23 - –улетик к чаю за 20 минут
„асть 24 -  улич пасхальный дрожжевой. –ецепт от —аф-ћомент


ћетки:  

Ћазань€

—уббота, 24 ƒекабр€ 2011 г. 05:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћетн€€_€годка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√отовим дома Ћазанью
 

ћногие современные девушки не решаютс€ готовить в домашних услови€ большинство блюд.
—егодн€ € попробовала приготовить свою любимую лазанью.

√отовим дома Ћазанью (3 фото)

Ћазань€ (от ит. lasagne - широка€ лапша) - это изделие, которое готовитс€ из того же теста, что и лапша, но его нарезают крупными пр€моугольниками, а лазань€ фабричного изготовлени€ обычно гофрируетс€ и похожа на шиферную кровлю. Ћазань€ отвариваетс€ как лапша, а затем запекаетс€ в духовке с различными добавками. Ёто блюдо напоминает запеканку.
Ћазань€ - одно из самых попул€рных блюд в »талии. ¬идов лазаньи великое множество: овощные, рыбные, грибные, м€сные или лазаньи с морепродуктами и гусиной печенкой.

»нгредиенты дл€ Ћазаньи:

Ћазань€ (листы) — 12 шт
√рибы шампиньоны (замороженные) — 400 шт
¬етчина (или гов€дина) — 300 г
ѕомидор (средний) — 8 шт
Ћук репчатый ( средний) — 1 шт
Ћук-порей (бело-зелена€ часть) — 100 г
„еснок — 1 зуб.
«елень
—ыр твердый — 250 г
ћасло оливковое
—оль
ѕерец черный молотый
—пеции (орегано, смесь италь€нских трав, базилик)
ћолоко (дл€ соуса) — 1 л
ћука пшенична€ (без горки, дл€ соуса) — 4 ст. л.
ћасло сливочное (дл€ соуса) — 100 г

√отовим дома Ћазанью (3 фото)

Ќа небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и чеснок до золотистого цвета.

ƒобавл€ем к луково-чесночной смеси помидоры - 5шт (нарезанные кубиками), остальные помидоры оставл€ем дл€ украшени€ верхнего сло€ лазаньи, лук-порей (нарезанный кольцами или полукольцами), часть зелени и тушим до загустени€.

¬ эту же овощную смесь добавл€ем грибы и тушим до готовности, смесь не должна быть вод€нистой.—олим, перчим, перемешиваем со специ€ми и отставл€ем в сторонку.

ѕереходим к приготовлению соуса "Ѕешамель".
¬ сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно перемешива€ слегка обжариваем.«атем постепенно вливаем молоко, не забыва€ при этом помешивать,и увариваем соус до консистенции не слишком жирной сметаны.

¬етчину нарезаем кубиками, мелко рубим зелень, сыр трем на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.

¬ огнеупорную форму выкладываем листы лазаньи.

¬торым слоем выкладываем половину овощной смеси.

“ретий слой - 1/2 часть ветчины.

ƒалее поливаем соусом, присыпаем частью сыра и зелени.

—амый верхний слой поливаем соусом и посыпаем сыром.
—тавим запекатьс€ лазанью в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180-200градусов.
„ерез 20 минут, после запекани€, достаем лазанью, выкладываем на нее кружочки помидор, посыпаем оставшимс€ сыром и зеленью, ставим запекатьс€ еще на 20-25 минут.

√отовим дома Ћазанью (3 фото)

ѕри€тного аппетита!

“екст: www.povarenok.ru

—ери€ сообщений "омлет, лазань€":
„асть 1 - омлет в духовке
„асть 2 - Ћазань€
„асть 3 - ќћ-ћ...Ћ≈“

–убрики:   улинари€,выпечка, рецепты

ћетки:  

ѕышные дрожжевые оладьи

—уббота, 24 ƒекабр€ 2011 г. 05:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ морозна€_вишн€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕышные дрожжевые оладьи
 

1 (604x404, 87Kb)

–ецепт прост, и даже можно сказать незамысловат…
¬есь процесс готовки можно разделить на три части – приготовление опары, на основе опары готовка теста и собственно жарка.
Ќачнем с опары. —лово многим непон€тное и настораживающее. Ќа самом деле ничего страшного в этом слове нет. ƒл€ подготовки опары мы раствор€ем в двух стаканах теплого молока 25 грамм дрожжей. ј затем смешиваем с 500 граммами муки. ¬се хорошенько перемешиваем, что бы не было комков и оставл€ем на часик в теплом месте. Ёто и будет опара.  ак опара увеличилась в размере в два раза, добавл€ем к ней 2 €йца, 2 столовые ложки сахара, пакетик ванилина, 2 столовые ложки растительного масла и половинку чайной – соли.
ѕеремешиваем и даем посто€ть полчаса. Ќагреваем сковороду с растительным маслом, обмакиваем столовую ложку в воду и зачерпнув тесто – выливаем на сковороду.  ак поджарилось – переворачиваем.
¬ тесто можно добавить порезанные кубиками, миллиметров по 8 €блоки. “оже очень вкусно. » с ванилином сочетаютс€. ƒа, самое главное, что при жарке тесто подымаетс€ и количество приготовленных оладушек получаетс€ просто неимоверным. » горка на блюде заслуживает почтени€.
≈сли бы еще не так долго делать, € бы готовили х несколько раз в неделю. ѕотому, как вкусно, пушисто и почему-то детство вспоминаетс€…

—ери€ сообщений "оладь€":
„асть 1 - ћ€сные оладьи
„асть 2 - ѕышные дрожжевые оладьи
„асть 3 - ќвощные оладьи. ¬кусно!
„асть 4 - –ецепты блинов и оладий

–убрики:   улинари€,выпечка, рецепты

ћетки:  

ћраморный кекс на сметане

—уббота, 24 ƒекабр€ 2011 г. 05:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ морозна€_вишн€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћраморный кекс на сметане
 

Marbling:
60г темного шоколада
3 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. какао
1,5 ст.л. светлого кукурузного сиропа (€ заменила медом)
2 ст.л. воды


“есто:
270г муки
1 ч.л. разрыхлител€
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
210г сметаны
40 мл молока
1 ч.л. ванильной эсенции (€ заменила 1пакетиком ванильного сахара)
100г м€гкого сливочного масла
150г сахара
3 €йца


ƒуховку разогреть до 180—.
‘орму дл€ кекса (22см) смазать маслом.

Marbling:

–астопить шоколад и масло на вод€ной бане или в микроволновой печи, добавить какао, сироп или мед, воду и перемешать до гладкости.

“есто:

¬ миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.

¬ отдельной миске смешать сметану, молоко и ваниль.

¬ большой чашке взбить масло, постепенно добавл€€ сахар, в легкую воздушную массу. ƒобавить €йца по одному, тщательно, взбива€ каждое.
”бавить скорость миксера до минимальной и добавл€ть сухие ингридиенты поочередно с молочными, перемешать все аккуратно.
ќтмерить 1 чашку теста и добавить к ней шоколадную смесь (Marbling), перемешать до однородности.

¬ыложить в подготовленную форму половину ванильного теста, разровн€ть. —верху распределить 1/3 шоколадного теста, аккуратно, чтобы не перемешать его с ванильным.
«атем выложить половину оставшегос€ ванильного теста, на него шоколадное, аккуратно разровн€ть, не перемешива€ слои. —верху выложить оставшеес€ ванильное тесто.

¬откнуть нож в тесто почти до дна формы и аккуратно сделать им разводы, поднима€ и опуска€ нож, враща€ при этом форму с тестом другой рукой.

¬ыпекать 45-60 мин. или до сухой зубочистки.

f03c66613afd (640x427, 73Kb)

—ери€ сообщений "выпечка, десерты":
„асть 1 - ѕеченье " анестрелли"
„асть 2 - “орт "¬ишнева€ мечта"
„асть 3 - ћраморный кекс на сметане
„асть 4 - “ирамису
„асть 5 - ѕирожки
...
„асть 22 -  ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов
„асть 23 - –улетик к чаю за 20 минут
„асть 24 -  улич пасхальный дрожжевой. –ецепт от —аф-ћомент

–убрики:   улинари€,выпечка, рецепты

ћетки:  

“орт "¬ишнева€ мечта"

—уббота, 24 ƒекабр€ 2011 г. 05:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ морозна€_вишн€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орт "¬ишнева€ мечта" јвтор:Aliy »сточник: рецепты от "ƒ-р Ёткер"
 

“екст от автора:

¬ам потребуетс€:

ƒл€ теста:
1 банка консервированных вишен
100 г шоколада
6 конфет "¬ишн€ в ликере"
250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 пак. ванильного сахара
6 €иц
325 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлител€ дл€ теста
4 ст.л. вишневого компота (из банки)

ƒл€ начинки и украшени€:
12 конфет "¬ишн€ в ликере"
200 г шоколада
800 г сливок дл€ взбивани€
2 пак. закрепител€ дл€ сливок
40 г сахарной пудры

ƒл€ украшени€:
50 г шоколадных хлопьев

ƒл€ приготовлени€ теста:
¬ишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.

ѕластинка желатина: в граммах это сколько?
Ќа пакетике написано - содержание пакетика (10г) соответствует 3 листам листового желатина- получаетс€ 1 лист~ 3,3 грамма

2 (604x453, 109Kb)

ћелко нарубить шоколад

3 (604x453, 108Kb)

 рупно нарубить конфеты
(у мен€ не было. ƒумаю, можно заменить шоколадкой с вишневой начинкой)

¬збить миксером (макс. скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. ¬ымешивать до образовани€ гладкой массы.

x_a2c85423 (604x453, 58Kb)

ѕо одному добавить €йца, продолжа€ взбивать (на каждое €йцо пол минуты).

x_5aeba6dc (604x453, 53Kb)

—мешать муку с разрыхлителем, и поочередно с вишневым соком добавить двум€ порци€ми к массе (средн€€ скорость).

x_d95899fc (604x453, 65Kb)

ѕод конец быстро подмешать нарубленный шоколад и конфеты.

x_8587a643 (604x453, 79Kb)

¬ыложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см.), смазав дно, разровн€ть (€ делала в кексовой форме).

x_61f17bf3 (604x453, 83Kb)

ѕоверх теста выложить вишни (€ их мукой присыпала, чтобы они на дно не ушли).

x_e6406c7e (604x453, 114Kb)

¬ыпекать в разогретой до 180 — духовке около 45 минут.

x_91f54b33 (604x453, 97Kb)

ќставить корж на 10 мин., затем выложить его из формы на решетку, остудить.

–азрезать его на 3 части по горизонтали
(≈сли коржи получились сухие, то можно их немного пропитать вишневым компотиком).

2 (604x453, 119Kb)

¬збить сливки вместе с закрепителем до густоты, можно размочить желатин, распустить его в 100-150 мл вишневого сока, остудить до комнатной температуры.

3 (604x453, 44Kb)

«атем взбила сливки (700 мл) в три этапа: маленька€ скорость, максимальна€ скорость и под конец снова маленька€ скорость. Ёто чтобы их не перевзбить. ѕеред взбиванием все охладила в холодильнике: сливки, чашку и венчики от миксера.

4 (604x453, 57Kb)

ѕодмешала к сливкам сахарную пудру (50 г) и мелко нарубленный шоколад. ѕеремешала.

ј затем вылила желатин.

—нова хорошо перемешала.

7 (604x453, 53Kb)

Ќижнюю часть коржа переложить на блюдо (€ обратно в разъемную форму положила, а в середину поставила банку, чтобы легче было вытаскивать)

„уть меньше трети сливок выложить на корж, сверху разложить шоколадные конфеты (у мен€ были другие шоколадные конфетки. ќни м€гкие. ћне кажетс€, если конфеты твердые, то их лучше крупно порубить и тогда разложить на крем)

9 (604x453, 69Kb)

ѕрикрыть вторым коржом
(ѕеред тем, как укладывать второй корж, € первый корж с кремом поставила на 5 минут в морозилку, чтобы крем под застыл)

» смазать его половиной оставшихс€ сливок
(оп€ть на 5 минут в морозилку)

—верху положить последний корж
(теперь € форму и банку убрала)

12 (604x453, 61Kb)

 

13 (604x453, 87Kb)

—мазать оставшимис€ сливками торт (по верху более тонким, а по краю более толстым слоем). ѕоставить в холодильник
(я ставила в морозилку на 5 минут)

14 (604x453, 62Kb)

”красить торт шоколадными хлопь€ми
(я еще сделала шоколадные капельки. –астопила кусочек шоколада на вод€ной бане)

» на кальку выкладывала ложечкой типа капельки. ћожно было еще вишню (или половинку вишни) окунуть в шоколад, положить ее на кальку и от нее уже сделать хвостик, получилась бы объемна€ капелька)

Ётот листик с капельками € положила на 2-3- минуты в морозилку. «атем ножиком их снимала (очень легко снимаютс€). » лепила к бокам тортика.

17 (604x453, 56Kb)

ј сверху просто посыпала наструганным шоколадом (шоколад комнатной температуры стругала ножом дл€ чистки овощей)ћожно еще и вишню сверху разложить.

19 (604x453, 97Kb)

—ери€ сообщений "выпечка, десерты":
„асть 1 - ѕеченье " анестрелли"
„асть 2 - “орт "¬ишнева€ мечта"
„асть 3 - ћраморный кекс на сметане
„асть 4 - “ирамису
...
„асть 22 -  ак приготовить самую вкусную шарлотку: 10 кулинарных советов
„асть 23 - –улетик к чаю за 20 минут
„асть 24 -  улич пасхальный дрожжевой. –ецепт от —аф-ћомент


ћетки:  

 —траницы: [1]