-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в nixhing120

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.04.2012
«аписей: 55
 омментариев: 1
Ќаписано: 55

«аписи с меткой участковые пензы

(и еще 11 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

opt банк банк chase банк lgt банк one банк sgi банк втб банк глобэкс банк навигатор банк фининвест банк цитадель берег пенза гринфилдбанк группа пенза дворец спорта пенза джинсы в пензе женский автокредит заказы на ремонт квартир интерьер пенза ищу ремонт квартир как оформить кредит картинки ремонт квартир комплексный ремонт квартир под ключ кредит калькул€тор кредит момент кредит наличными кредит эстейт кузнецк пенза автобус микрокредиты оформить ипотеку пенза кинотеатр высша€ лига расписание пенсионный фонд пенза проект ремонта однокомнатной квартиры ремонт дач и квартир ремонт квартир в клину ремонт квартир в москве фото ремонт квартир видео ремонт квартир как открыть ремонт квартир слав€не ремонт квартир студий фото ремонт квартир тверь ремонт квартир штукатурка ремонт помещений офисов ремонт уборка квартир ремонт электропроводки в квартире сделать ремонт в квартире средний ремонт квартиры строительна€ фирма ремонт квартир строительство и ремонт квартир участковые пензы фото квартир после ремонта

ћосковска€ правда, 20.05.2004, Issue 91

ƒневник

—уббота, 04 ћа€ 2013 г. 14:52 + в цитатник
¬ойна витаминов
≈лена —≈–ќ¬ј
—енсаци€
ѕереворот в царстве питани€
„то, собственно, большинство из нас знает о витаминах? „то витамины бывают в таблетках или содержатс€ в продуктах, поэтому питание должно быть "сбалансированным". ¬от, собственно, и все. ј ведь ученые не так давно "вычислили" даже витаминных киллеров: оказываетс€, существуют некие антивитамины!
≈ще важно знать, что избыток витаминов опасен не меньше, чем недостаток. » что неопытные хоз€йки ежедневно совершают "убийство по неосторожности": сами же губ€т витаминчики на корню.
- ќгромное количество столь нужной нашему организму аскорбиновой кислоты, например, разрушаетс€ при неправильной кулинарной обработке продуктов, - рассказывает √алина “имофеевна ’ќЋћќ√ќ–ќ¬ј, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник √осударственного научно-исследовательского центра (√Ќ»÷) профилактической медицины ћ« –‘. - ¬арить овощи, содержащие витамин —, надо в закрытой посуде, причем закладывать в уже закипевшую подсоленную воду. » не нарезайте большое количество салата из свежих овощей на неделю вперед! ¬итамины в таком виде быстро разрушаютс€ из-за... антивитаминов, речь о которых впереди.
 онечно, если к вам должны прийти гости, а у вас хронический дефицит времени, то купить в магазине нарезанные овощи можно - но лишь в виде исключени€. ј вот себе, любимым, не поленитесь сделать немного салата пр€мо перед обедом или ужином.
ѕо словам √алины “имофеевны, витамины в плодах и овощах распределены неравномерно. ¬ кожуре свежих огурцов и плодов цитрусовых их почти вдвое больше, чем в м€коти. Ќо это, конечно, не значит, что вы должны глодать корку апельсина вместо м€коти. » все же старайтесь по возможности есть огурцы с кожицей, да и ломтик лимона из ча€ попробуйте съесть целиком, пр€мо в кожуре. Ќекоторым такой "десерт" даже нравитс€. ј вот м€коть €блок, айвы, груш и картофел€ содержит витаминов значительно больше, нежели их кожица. “ак что можете "чистить" их без сострадани€. ¬ помидорах и сладком перце насыщенность аскорбиновой кислотой и провитамином ј убывает от основани€ к их верхушке.
...≈сть у росси€н така€ поговорка: заставь дурака богу молитьс€, он и лоб расшибет. »ногда так получаетс€ и с витаминами. ћногие "продвинутые" горожане бо€тс€ авитаминоза, поэтому готовы... горст€ми глотать "желтые шарики". ј чувствуют себ€ все хуже и хуже!
- »ногда причиной бессонницы, повышенной раздражительности и р€да других болезненных состо€ний €вл€етс€... неумеренное потребление витаминных препаратов, - объ€сн€ет √алина “имофеевна. - ѕри избытке витамина D кальций выводитс€ из костной ткани и она начинает разм€гчатьс€, как, например, и при гипоавитаминозе D (то есть избыток и сверхдефицит про€вл€ютс€ одинаково!). ѕеренасыщение организма витамином ј может привести к отравлению. »збыток одного из витаминов группы ¬, а именно фолиевой кислоты, неблагопри€тно сказываетс€ на функции надпочечников. “о есть любые витаминные препараты всем люд€м, и особенно пожилым, надо употребл€ть осторожно.
” некоторых витаминов, как уже было сказано, есть антагонисты. Ќапример, нежелательное окисление витамина — происходит не только при нагревании или неправильном хранении продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, но и под действием фермента, который назвали аскорботоксидазой. јнтивитамин — - аскорботоксидазу - содержат многие овощи, особенно много его в огурцах, тыкве, кабачках, цветной капусте. јктивность антивитамина — возрастает после размельчени€ овощей. »менно поэтому салаты, как напоминает ’олмогорова, лучше готовить незадолго до того, как они подаютс€ к столу.
ћышцы некоторых видов рыб в сыром виде, рис, черника, вишн€, шпинат, сырой картофель содержат вещество, которое с полным основанием можно назвать антивитамином ¬1. Ќо при термической обработке перечисленных продуктов антивитамин ¬1 почти полностью инактивируетс€. ¬ общем, прокип€тил, и каюк киллеру-антивитамину. ј вот в кофе это вещество частично сохран€ет свою антивитаминную активность даже после кип€чени€. Ёто еще один аргумент против избыточного употреблени€ кофе.
»з сырых фасоли, сои, кукурузных зерен ученые выделили вещество, снижающее активность витамина ≈. ¬ сыром €ичном белке есть мукопротеин, названный авидином. ќн способен св€зывать в прочное соединение витамин  . ѕри нагревании авидин разрушаетс€, а это значит, что вареное €йцо все-таки гораздо полезнее сырого.
... акую пользу может извлечь читатель без медицинского образовани€ из всей этой наукообразной абракадабры?
- —уть в том, что приготовленные (прошедшие термическую обработку) блюда все-таки... богаче витаминами, чем их антагонистами, - говорит √алина ’олмогорова. - ѕоэтому новейшие сведени€ об антивитаминах очень не нрав€тс€ натуропатам, отстаивающим преимущество сырой еды перед вареной.
ѕрошедшие термическую обработку блюда все-таки богаче витаминами.


//»сточник информации: ћосковска€ правда //ƒата источника: 20.05.2004
Ќоутбуки в ѕензе
јлександра ѕенза

ћетки:  

 —траницы: [1]