-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в nixhing120

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.04.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 58

«аписи с меткой пенза кинотеатр высша€ лига расписание

(и еще 10 запис€м на сайте сопоставлена така€ метка)

ƒругие метки пользовател€ ↓

opt банк банк chase банк lgt банк one банк втб банк глобэкс банк навигатор банк фининвест банк цитадель берег пенза гринфилдбанк группа пенза дворец спорта пенза джинсы в пензе женский автокредит заказы на ремонт квартир ищу ремонт квартир как оформить кредит картинки ремонт квартир комплексный ремонт квартир под ключ кредит момент кредит наличными кредит эстейт кузнецк пенза автобус микрокредиты оформить ипотеку пенза пенза кинотеатр высша€ лига расписание пенсионный фонд пенза проект ремонта однокомнатной квартиры резиденци€ ремонт дач и квартир ремонт квартир в клину ремонт квартир в москве фото ремонт квартир видео ремонт квартир как открыть ремонт квартир слав€не ремонт квартир студий фото ремонт квартир тверь ремонт квартир штукатурка ремонт помещений офисов ремонт уборка квартир ремонт электропроводки в квартире сауна сделать ремонт в квартире средний ремонт квартиры строительна€ фирма ремонт квартир строительство и ремонт квартир участковые пензы фото квартир после ремонта

ћосковска€ правда, 20.05.2004, Issue 91

ƒневник

—уббота, 04 ћа€ 2013 г. 14:52 + в цитатник
¬ойна витаминов
≈лена —≈–ќ¬ј
—енсаци€
ѕереворот в царстве питани€
„то, собственно, большинство из нас знает о витаминах? „то витамины бывают в таблетках или содержатс€ в продуктах, поэтому питание должно быть "сбалансированным". ¬от, собственно, и все. ј ведь ученые не так давно "вычислили" даже витаминных киллеров: оказываетс€, существуют некие антивитамины!
≈ще важно знать, что избыток витаминов опасен не меньше, чем недостаток. » что неопытные хоз€йки ежедневно совершают "убийство по неосторожности": сами же губ€т витаминчики на корню.
- ќгромное количество столь нужной нашему организму аскорбиновой кислоты, например, разрушаетс€ при неправильной кулинарной обработке продуктов, - рассказывает √алина “имофеевна ’ќЋћќ√ќ–ќ¬ј, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник √осударственного научно-исследовательского центра (√Ќ»÷) профилактической медицины ћ« –‘. - ¬арить овощи, содержащие витамин —, надо в закрытой посуде, причем закладывать в уже закипевшую подсоленную воду. » не нарезайте большое количество салата из свежих овощей на неделю вперед! ¬итамины в таком виде быстро разрушаютс€ из-за... антивитаминов, речь о которых впереди.
 онечно, если к вам должны прийти гости, а у вас хронический дефицит времени, то купить в магазине нарезанные овощи можно - но лишь в виде исключени€. ј вот себе, любимым, не поленитесь сделать немного салата пр€мо перед обедом или ужином.
ѕо словам √алины “имофеевны, витамины в плодах и овощах распределены неравномерно. ¬ кожуре свежих огурцов и плодов цитрусовых их почти вдвое больше, чем в м€коти. Ќо это, конечно, не значит, что вы должны глодать корку апельсина вместо м€коти. » все же старайтесь по возможности есть огурцы с кожицей, да и ломтик лимона из ча€ попробуйте съесть целиком, пр€мо в кожуре. Ќекоторым такой "десерт" даже нравитс€. ј вот м€коть €блок, айвы, груш и картофел€ содержит витаминов значительно больше, нежели их кожица. “ак что можете "чистить" их без сострадани€. ¬ помидорах и сладком перце насыщенность аскорбиновой кислотой и провитамином ј убывает от основани€ к их верхушке.
...≈сть у росси€н така€ поговорка: заставь дурака богу молитьс€, он и лоб расшибет. »ногда так получаетс€ и с витаминами. ћногие "продвинутые" горожане бо€тс€ авитаминоза, поэтому готовы... горст€ми глотать "желтые шарики". ј чувствуют себ€ все хуже и хуже!
- »ногда причиной бессонницы, повышенной раздражительности и р€да других болезненных состо€ний €вл€етс€... неумеренное потребление витаминных препаратов, - объ€сн€ет √алина “имофеевна. - ѕри избытке витамина D кальций выводитс€ из костной ткани и она начинает разм€гчатьс€, как, например, и при гипоавитаминозе D (то есть избыток и сверхдефицит про€вл€ютс€ одинаково!). ѕеренасыщение организма витамином ј может привести к отравлению. »збыток одного из витаминов группы ¬, а именно фолиевой кислоты, неблагопри€тно сказываетс€ на функции надпочечников. “о есть любые витаминные препараты всем люд€м, и особенно пожилым, надо употребл€ть осторожно.
” некоторых витаминов, как уже было сказано, есть антагонисты. Ќапример, нежелательное окисление витамина — происходит не только при нагревании или неправильном хранении продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, но и под действием фермента, который назвали аскорботоксидазой. јнтивитамин — - аскорботоксидазу - содержат многие овощи, особенно много его в огурцах, тыкве, кабачках, цветной капусте. јктивность антивитамина — возрастает после размельчени€ овощей. »менно поэтому салаты, как напоминает ’олмогорова, лучше готовить незадолго до того, как они подаютс€ к столу.
ћышцы некоторых видов рыб в сыром виде, рис, черника, вишн€, шпинат, сырой картофель содержат вещество, которое с полным основанием можно назвать антивитамином ¬1. Ќо при термической обработке перечисленных продуктов антивитамин ¬1 почти полностью инактивируетс€. ¬ общем, прокип€тил, и каюк киллеру-антивитамину. ј вот в кофе это вещество частично сохран€ет свою антивитаминную активность даже после кип€чени€. Ёто еще один аргумент против избыточного употреблени€ кофе.
»з сырых фасоли, сои, кукурузных зерен ученые выделили вещество, снижающее активность витамина ≈. ¬ сыром €ичном белке есть мукопротеин, названный авидином. ќн способен св€зывать в прочное соединение витамин  . ѕри нагревании авидин разрушаетс€, а это значит, что вареное €йцо все-таки гораздо полезнее сырого.
... акую пользу может извлечь читатель без медицинского образовани€ из всей этой наукообразной абракадабры?
- —уть в том, что приготовленные (прошедшие термическую обработку) блюда все-таки... богаче витаминами, чем их антагонистами, - говорит √алина ’олмогорова. - ѕоэтому новейшие сведени€ об антивитаминах очень не нрав€тс€ натуропатам, отстаивающим преимущество сырой еды перед вареной.
ѕрошедшие термическую обработку блюда все-таки богаче витаминами.


//»сточник информации: ћосковска€ правда //ƒата источника: 20.05.2004
Ќоутбуки в ѕензе
јлександра ѕенза

ћетки:  

 —траницы: [1]