Нуга с фисташками

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 20:14 + в цитатник

300 г свежих очищенных фисташек

150 г миндаля

300 г жидкого меда

500 г сахарного песка

3 яичных белка

Фисташки и миндаль слегка обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием. Мед вылейте в кастрюлю и нагрейте (готовность проверьте, капнув каплю в емкость с холодной водой, — капля должна превратиться в мягкий шарик). В сотейник всыпьте сахарный песок, влейте 200 мл воды и нагревайте (готовность проверьте, капнув каплю сиропа в емкость с холодной водой, — капля должна закристаллизоваться). Взбейте яичные белки в крепкую пену. Влейте мед тонкой струйкой, постоянно взбивая при этом смесь, затем сахарный сироп. Взбивайте, пока смесь не станет гладкой, блестящей и не остынет до теплого состояния. Добавьте орехи. Аккуратно перемешайте.

Выложите полученную смесь на алюминиевую фольгу пластом толщиной примерно 1 см. Остудите, затем нарежьте полосками или кубиками.

http://www.elle.ru/stil-zhizni/recepty/nuga-s-fistashkami

Рубрики:

02. ***КУЛИНАРИЯ***/*СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ*

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям