Цитата сообщения Karmelac Расстегаи из слоеного теста с горбушей.


Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто - 500 г
Филе горбуши - 300-400 г
Лук репчатый - 2 шт
Сок лимона - 1 столовая ложка
Сливочное масло - 70-100 г
Яйцо - 1 шт
Соль
Филе горбуши вымыть, обсушить и порубить средними кубиками. Полить горбушу соком лимона.
Лук порезать четвертными кольцами.
На стол посыпанный мукой выложить размороженное тесто 24х24см. Разрезать на 4 квадрата и положить в середину каждого 1 столовую ложку лука, посолить и поперчить. На лук выложить несколько кусочков рыбы, так же посолить и поперчить.
Края теста смазать взбитым белком яйца, это можно сделать специальной кистью или смочив палец в белке, защипать края растегаев так, чтобы середина осталась открытой. Края аккуратно завернуть.
Выложить расстегаи на противень и положить в середину по одной чайной ложке в середину, так же можно пожеланию положить по 1й чайной ложке в центр сметаны.
смазать пирожки взбитым яйцом или желтком.
Выпекать 30 минут при температуре 180°C. готовые расстегаи вынуть и дать немного постоять прикрыв салфеткой или полотенцем.
Положить в каждый расстегай по маленькому кусочку масла и подать к столу.
Можно подавать как самостоятельное блюдо, или к ухе.
Приятного аппетита!