-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в NicNata

 -Подписка по e-mail

 

Оформление заливного

Дневник

Суббота, 01 Марта 2014 г. 02:33 + в цитатник

Холодец «Поросенок»

Приготовить холодец (студень) или заливное по любимому рецепту.
Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин - чтобы наверняка хорошо застыло. 
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон. 
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки будет плоской. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде. 
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов). 
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью. 
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри сделать из бутонов гвоздики. 

 

Оформление куриного заливного

 
Перед заливкой желе кусочки отварной курицы рекомендуется немного обжарить на растительном масле или на смеси растительного и сливочного масел (1:1) до получения слегка поджаристого цвета. Или можно немного обжарить в духовке.
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/Оформление блюд. Оформление стола.
РЕЦЕПТЫ/Заливное

Метки:  

Заливное «Лебединое озеро». Оформление. Рецепт с фото.

Дневник

Суббота, 01 Марта 2014 г. 02:21 + в цитатник

Язык в желе «Лебединое озеро» 
Подобным образом можно украсить мясное или рыбное заливное

Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
Читать далее...
Рубрики:  РЕЦЕПТЫ/Оформление блюд. Оформление стола.
РЕЦЕПТЫ/Заливное

Метки:  

 Страницы: [1]