-Музыка

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в NETTO_TO

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4351


Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ракурс ))

*
 (577x699, 56Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения aleksg48 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Правила приготовления холодца от Eyeswind

 (522x423, 149Kb)
"Правила холодца":

1. Мясо, кости, ножки и т.д. все из чего варите, хорошо промыть холодной водой.

2. Все это класть в холодную воду. Учесть, что вода в процессе варки выпарится, поэтому воды- побольше. Я на 5 л кастрюлю кладу 2-2,5 кг мяса и доливаю воды почти до краев.

3. Пока не закипело снимать пенку почаще и как можно тщательнее! Как закипит- огонь уменьшить до минимума, поворошить мясо- все что всплывает(пенка, сгустки- убираем ложкой!). Если момент пропустить- пенка осядет на дно- это плохо, но поправимо- влить стакан холодной воды и вновь закипятить- но уже следить!!!

4. Процесс варки - часов 5-6 на самом медленном огне, чтоб чуть-чуть побулькивало, крышкой прикрыть, но не закрывать!

5. Положить по вкусу - лавровый лист, палки (ветки) укропа (можно сушеного), черный перец горошком, петрушку(можно без нее). Специй класть побольше- чем больше, тем холодец ароматнее!

6. !!Солить в конце варки!!! Иначе не угадаешь с пропорцией соли. Кстати- солить чуть больше, чем обычную еду- почему - то в готовом холодце соль "обесвкусивается".

7. За час до окончания процесса ( муж в обмороке от аромата истекает слюной.... поэтому лучше его на время процесса удалить), положить морковку большую или 2-3 маленьких и неочищенную но помытую луковицу со срезанной попкой- для цвета! Будет золотисто и приятно глазу. (Морковку потом можно порезать и пустить на украску холодца (ежели парадный вариант), а луковицу- выбросить! Я иногда кладу бульонные кубики "На косточке"- очень красивый цвет получается (только солить тогда нужно с учетом кубиков).

8. Когда мясо сварилось- оно свободно само отваливается от костей- мясо вынуть, бульон процедить через самое мелкое ситечко- я вообще процеживаю через марлевую салфетку- убирается жир , который не люблю. Да и гарантия, что никакие мелкие косточки не попадут в готовое блюдо! Вот тут и надо посмотреть- каков бульон, прозрачен ли, достаточно ли уварен, достаточно ли соли.

9. Если бульон все-таки мутный - делаем "оттяжку" (оттягиваемся в полный рост- шутка...) . Сырое яйцо взбиваем с полстакана холодной воды и эту мутную жижу вливаем в бульон. Снова закипячиваем - не отходим от плиты!!- когда яйцо свернется, оно оттянет всю муть- процеживаем, любуемся.

10. Никогда не добавляю желатин, не люблю его привкус (вместо него кладу в начале варки, конечно, очищенные от кожицы и когтей курицыны лапки- штук 5-6). Но если вам кажется, что холодец не застынет, то самое время класть желатин (залить водой холодной кипяченой (немного) когда набухнет залить бульоном в маленькой кастрюльке, нагреть до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить ни в коем случае! Процедить, влить в бульон.(расчет 1-2 ст.л. на литр бульона!)

11. Отделяем мяско от костей, режем мелко. Режем меленько чеснок( кто любит-побольше). Кладем в приготовленные тарелочки- морковку, порезанную звездочками, чеснок, мяско, аккуратно заливаем остывшим бульоном, не трясем- ставим в прохладное место- зимой можно на окно, летом в холодильник. Ждемс. Полного и бесповоротного застывания. Разливаемс.


P.S. Горчичку, хрен и черный хлеб... Рюмочку холодненькой... Зовем мужа. (если он уже не может идти, приносим ему на подносике).


Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пчелка...

Автор - Азираль
 (700x440, 30Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дождь везде...

*
 (700x525, 39Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сила жизни...

*
 (700x519, 52Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хорошо в деревне летом!

Автор фото - Andzelika Cechanaviciene
 (700x466, 42Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эти руки многое умели....

Автор - Nina Efremova
 (700x680, 28Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Старая_ведьма [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздник удался! Всем - привет!

*
 (700x690, 32Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения accents [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

People - новая серия фотографий в фотоальбоме

Фотографии JANE777 : People





Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 12:01 + в цитатник
Это цитата сообщения accents [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Поездочка по Золотому кольцу........хочу еще))

Настроение сейчас - спать хотца)))

Закончилось наше покорение России))) всё было здорово, в плане экскурсий, достопримечательностей и посещения городов...Сергиев-Посад, Переславль-Залесский, Ростов Великий, Ярославль, Кострома, Владимир, Суздаль, Москва, Боголюбово, Александров, Иваново, Псков.....классная была поездочка))) Я просто влюбилась в Ярославль и Владимир....В этих городах очень душевная и позитивная атмосфера, отличные достопримечательности)) Мы с посдругой, если что, уже знаем куда поехать в будущем) выбор есть))Хотели там остаться, ан нет незя) Все было отлично, тока вот проживание в гостиницах оставляло лучшего, первую ночь были в Александрове - там из крана текла ржавая вода, помыться нельзя было нормально) Ладно, мы это пережили, но вот Суздаль всех ошеломил). Номера...как бы это помягче сказать...розетки не работают, кровати скрипят, ванна доисторическая, мы уже испугались поначалу, что туалет будет на улице..пронесло)) в номере) А в последний день перед отъездом свет вырубили...что с нами было...не передать...все. словно с ума посходили. Еще медовухи накупили и напились, даже учителя)) В общем свет включили только в 12 часов ночи и мы пошли ужинать...а потом отдельные личности гуляли еще всю ночь)) один пацан в одних трусах расхаживал по улице...хохма просто)) В Суздале была еще дискотека, хоть этим порадовали). Группа у нас была отличная, позитивная, веселая, с нами ездили и команда баскетболистов, такие душки))) Мы с подружкой в этой поездке со многими парнями познакомились, сами от себя такого не ожидали)) А я еще в первый же день поедки втюрилась в одного парня из группы, как оказалось он тоже баскетболист, я с ним познакомилась, подружилась, так расставаться не хотелось...надеюсь, что еще увидимся. Так хочется еще съездить отдохнуть)) Прошел день, а я уже по всем скучаю, с кем подружилась....такая компания классная была....Ну все живем в одном городе, так что свидимся еще)) Ну вот, мое "сочинение" Как я провела неделю в России, подошло к концу....воспоминания есть, значит, ничто не забыто, никто не забыт)))Всех люблю и уже скучаю))

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения accents [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые необычные маяки мира

Настроение сейчас - пустота какая-то, а не настроение.....


                 искала в интернете необычные фотки, вот наткнулась на такие необычные виды маяков.....

                                                                                                     Kiz kulezi, Турция

                                              

 

                                                                                                   Torre_de_hercules

                                                                    Испания                                                                                         

                                            

                                                         

продолжение тут

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения milawka3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Арабская притча о любви

Ветер встретил прекрасный Цветок и влюбился в него. Пока он нежно ласкал Цветок, тот отвечал ему еще большей любовью, выраженной в цвете и аромате.

Но Ветру показалось мало этого, и он решил: "Если я дам Цветку всю свою мощь и силу, то тот одарит меня чем-то еще большим". И он дохнул на Цветок мощным дыханием своей любви. Но Цветок не вынес бурной страсти и сломался.

Ветер попытался поднять его и оживить, но не смог. Тогда он утих и задышал на Цветок нежным дыханием любви, но тот увядал на глазах.

Закричал тогда Ветер:

- Я отдал тебе всю мощь своей любви, а ты сломался! Видно, не было в тебе силы любви ко мне, а значит, ты не любил!

Но Цветок ничего не ответил. Он умер.

Тот, кто любит, должен помнить, что не силой и страстью измеряют Любовь, а нежностью и трепетным отношением. Лучше десять раз
сдержаться, чем один раз сломать.


 (699x272, 200Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ауспиция



 (700x546, 38Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Натюрморты Ирины Быковой

Недавно увидела работы московской фотохудожницы Иры Быковой (р. 1962). Некоторые натюрморты показались мне очень удачными. Подробнее с ее творчеством можно познакомиться на фотосайте http://www.photosight.ru/users/150755/

 (699x523, 47Kb)
more

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

синь



 (699x456, 31Kb)

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вот так вот!.. Возбуждение, значит...

Фраза дня
Фраза дня, для вас anna livia plurabelle:

Настоящий секрет успеха заключается в энтузиазме. Даже больше, чем в энтузиазме, - в возбуждении. Мне нравятся люди в состоянии возбуждения. Когда они возбуждены, они добиваются успеха в своей жизни.

Уолтер Крайслер
Юзернэйм:
Тесты на Libo.Ru

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

В садах Джеффри Ларсона

И снова миниатюры Джеффри Ларсона... Я уже выкладывала подборки картин этого современного американского художника. На этот раз мы попадаем в летние сады!

Green Chair (2006)
 (593x600, 82Kb)
more

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уайльд


Естественность - самая трудная поза.

О. Уайльд

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сутки в Венеции

Утро

 (699x465, 84Kb)
more

Без заголовка

Четверг, 31 Июля 2008 г. 00:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Anna_Livia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

лето: ощущение


 (699x554, 96Kb)


Поиск сообщений в NETTO_TO
Страницы: 153 ... 142 141 [140] 139 138 ..
.. 1 Календарь