-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в neskromnaja1

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4601

Холодный способ засолки огурцов ...

Дневник

Понедельник, 28 Июля 2014 г. 14:12 + в цитатник

 


Холодный способ засолки огурцов   .


Наступает пора заготовок, многие хозяйки суетятся на кухнях и хлопочут в поисках новых рецептов консервирования. Я хочу поделиться своим способом засолки огурцов, которым пользуюсь уже много лет.Огурцы солятся  холодным способом, ничего не надо греть, кипятить, варить, стерилизовать. Единственные условия - огурцы, засоленные таким способом, должны храниться в холодном месте - погребе или холодильнике и вода не должна быть водопроводной.


Для засолки огурцов холодным способом понадобится:(на 3-х литровую банку)огурцы - 1, 5 - 2 кг;вода (только колодезная или очищенная) - 1,5 литра;соль - 90 г (3 ст. л.);чеснок - 3 дольки;листья смородины - 7 шт.;листья вишни - 7 шт.;листья дуба - 7 шт.;укроп с соцветиями - несколько веточек;листья хрена - 2 шт.


 


Огурцы высыпать в миску или тазик.


Огурцы высыпать в миску или тазик.


Огурцы промыть, залить холодной водой и оставить в ней на 5-6 часов.


Огурцы залить холодной водой и оставить в ней на 5-6 часов.Затем у огурцов обрезать хвостики с двух сторон.


Затем у огурцов обрезать хвостики с двух сторон.


Подготовить листья: черной смородины, вишни, дуба, хрена и несколько зубчиков чеснока, а также зонтики укропа со стеблями.


Подготовить листья - черной смородины, вишни, дуба, хрена и несколько зубчиков чеснока, а также зонтики укропа со стеблями.


Взять стеклянные банки, вымыть их под проточной водой (я мою простым средством для мытья посуды и все), их даже не надо вытирать и сушить. На дно банки уложить несколько листьев из набора и дольки чеснока.


Взять стеклянные банки, вымыть их под проточной водой (я мою простым средством для мытья посуды и все), их даже не надо вытирать и сушить. На дно банки уложить несколько листьев из набора и дольки чеснока.


Затем укладывать огурцы поочередно с травами и листьями. И так до верха банки.


Затем укладывать огурцы поочередно с травами и листьями. И так до верха банки.


Последний слой огурчиков прикрыть листьями.


Последний слой огурчиков прикрыть листьями.


Приготовить рассол. Для этого отмерить нужное количество воды и добавить в нее отмеренное количество соли, размешать деревянной ложкой, дать отстояться воде минуты 2, потому что в соли много посторонних примесей, они все осядут на дно. И уже чистым рассолом залить подготовленные банки с огурцами.


Приготовить рассол. Для этого отмерить нужное количество воды и добавить в нее отмеренное количество соли, размешать деревянной ложкой, дать отстояться воде минуты 2, потому что в соли много посторонних примесей, они все осядут на дно. И уже чистым рассолом залить подготовленные банки с огурцами.


Подготовить крышки. Крышки брать полиэтиленовые, предназначенные для горячего (так они называются). Они отличаются от обычных полиэтиленовых крышек тем, что без опускания в горячую воду они не надеваются на банку.


Подготовить крышки. Крышки брать полиэтиленовые, предназначенные для горячего (так они называются). Они отличаются от обычных полиэтиленовых крышек тем, что без опускания в горячую воду они не надеваются на банку.


Опустить такую крышку на 30 секунд в горячую воду.


Опустить такую крышку на 30 секунд в горячую воду.


 


Затем вытащить из воды и быстро надеть на банку, пока крышка не остыла. Если остыла, то опять опустить в горячую воду и повторить. Вот и все, наши огурчики, засоленные холодным способом, готовы отправиться в холодное место и через 30 дней они будут готовы к употреблению.


Холодный способ засолки огурцов


Приятного аппетита!


ИНЕТ

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Гениальные способы применения формочек для льда...
Часть 2 - 15 лучших рецептов огурцов на зиму...
Часть 3 - Холодный способ засолки огурцов ...
Часть 4 - Густое яблочное повидло...
Часть 5 - Как заготавливали яблоки сто лет назад : 6 простых рецептов.
...
Часть 21 - ПЯТЬ ЛУЧШИХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ ИЗ СЛИВ .
Часть 22 - СУТОЧНЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ.
Часть 23 - НЮАНСЫ ВЫБОРА И КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ .

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]