-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в neskromnaja1

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4601

Настоящий грузинский харчо...

Дневник

Пятница, 01 Августа 2014 г. 17:13 + в цитатник

 


Настоящий грузинский харчо


Я всегда была уверена, что вкуснее приготовленного мною харчо быть не может, но однажды я купила ,для пробы, приправу для грузинского харчо "KOTANYI" 1881 серии "Наши любимые рецепты" и поняла, что мой хваленый мною, моими родственниками и друзьями "харчо" - просто очень острая еда.


Данные приправы в нашем городе - редкость, поэтому "KOTANYI" делаю сама, смешивая травы указанные в составе. Бережно храню пакетик от приправы , ведь на нем рецепт.


Попробуйте приготовить и Вы.


 
Настоящий грузинский харчо - это даже не совсем суп, такой он густой. Если Вы хотите добиться консистенции именно супа, немного уменьшите количество риса.Вместо говяжей грудинки можете взять баранью. Я люблю 50/50.


Для приготовления 6-8 порций (поверьте, это очень мало)


Вам потребуется:


2 кг жирной говяжьей грудинки на косточках;


4 луковицы;


4 помидора(кожицу снять);


1/2 стакана риса;


100 гр.грецких орехов;


1/2 головки(крупной) чеснока;


по пучку кинзы и петрушки;


3 ст.ложки растительного масла.


Отдельно готовится ПРИПРАВА(смешать все ингредиенты в произвольной пропорции по вкусу):


Уцхо-сунели (не путать с хмели-сунели)+соль+шафран+кориандр+черный перец+перец чили+лавровый лист.


НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:


1.Замочить рис в холодной воде на 2 часа(рис любой, какой предпочитаете)


2.Мясо нарезать на крупные куски.


3. Лук нарезать очень мелко.


4.Разогреть масло, порциями обжарить мясо до корочки.


5.Когда все готово, положить его в кастрюлю (я люблю готовить харча в казанке) добавить лук и готовить 15 мин.


6. Влить немного воды ( вровень с мясом),готовить еще 15 мин.


7. Помидоры (без кожицы) смолоть блендером, чтобы оставались кусочки (я кожицу не снимаю и тру на терке ) Влить помидорную жидкость в кастрюлю с мясом и варить 10 мин.


8. Добавить рис, варить 15 мин.


9 Измельчить орехи, чеснок и зелень в пасту, смешать с приправой и положить в харчо, перемешать и готовить 5 мин. (Мой совет: данную пасту готовить заранее).
При приготовлении харчо по данному рецепту необходимо придерживаться указанного времени
Оставлять комментарии прошу тех, кто готовил по данному рецепту.


Вера Киян


http://receptculinar.ru/blog/43878901181/Nastoyasc...ru&pad=1&tmd=1

Рубрики:  Кулинария/блюда из овощей

Метки:  

 Страницы: [1]