-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в neskromnaja1

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ќ_—амом_»нтересном

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 14.07.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4601

Ќј„»Ќ » ƒЋя ѕ»–ќ√ќ¬, ѕ»–ќ∆ ќ¬,  ”Ћ≈Ѕя  » ¬ј“–”Ў≈ .

ƒневник

ѕ€тница, 24 ‘еврал€ 2017 г. 20:09 + в цитатник

 



 артинки по запросу Ќј„»Ќ » ƒЋя ѕ»–ќ√ќ¬, ѕ»–ќ∆ ќ¬,  ”Ћ≈Ѕя  » ¬ј“–”Ў≈ 
 

 


ƒл€ теста, приготовленного из 1 кг муки.

Ќј„»Ќ ј »« √ќ¬яƒ»Ќџ
ѕропустить через м€сорубку сырое м€со, прожарить его на сковороде с маслом и снова пропустить через м€сорубку. ќтдельно поджарить мелко нарезанный лук и смешать его с м€сом, прибавив рубленые €йца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. ћ€сную начинку можно сделать также из вареной гов€дины; нарезать ее маленькими кусочками, пропустить через м€сорубку или изрубить на доске. Ќа сковороде поджарить в масле мелко нарубленный лук, смешать его с м€сом и снова прожарить в течение 3-4 минут. ѕосле этого соединить м€со с рублеными €йцами, добавив соль, перец, укроп, 1-2 столовые ложки масла, а если фарш недостаточно сочен- 1-2 ст. ложки бульона.


 


Ќа 800 г м€са (м€коти)-2-3 ст. ложки масла, 3 €йца, 1-2 шт. репчатого лука.

Ќј„»Ќ ј »« Ћ»¬≈–ј (печенка, легкое, сердце)
Ћивер гов€жий, тел€чий, бараний или свиной промыть в теплой воде и поставить варить. —варенный ливер разрезать на небольшие кусочки, пропустить через м€сорубку, положить на сковороду вместе с поджаренным луком и слегка прожарить. «атем добавить соль, перец, рубленые €йца, укроп или зелень петрушки и все смешать. Ќа 1 кг ливера - 2-3 ст. ложки сливочного масла, 3 €йца, 2 шт. репчатого лука.

Ќј„»Ќ ј »« √–≈„Ќ≈¬ќ…  јЎ» — ѕ≈„≈Ќ ќ…
“ел€чью, баранью или свиную печенку очистить от пленок и желчных протоков, промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусочками и прожарить на масле вместе с нарезанным луком. ѕотом печенку мелко изрубить, посолить, посыпать перцем, смешать с рассыпчатой гречневой кашей и рублеными вареными €йцами. Ќа 300 г печенки - 1 стакан гречневой крупы, 2- 3 ст. ложки масла, 3 €йца, I-2 шт. репчатого лука.

Ќј„»Ќ ј »« –џЅџ
–ыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть в холодной воде. ћ€коть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. ѕрибавить поджаренный лук, укроп и перемешать. ¬ эту начинку можно положить рубленые €йца. Ќа 750 г рыбы (или 500 г рыбного филе)- 2 ст. ложки масла, 1-2 шт. репчатого лука.

Ќј„»Ќ ј »« –џЅџ » –»—ј
–ыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить в масле (1 - 1,5 ст. ложки). «атем смешать с вареным рисом, прибавить растопленное масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и по вкусу соль и перец. –ыбу дл€ начинки можно вз€ть и вареную, нарезать се кусочками и смешать с рисом. ¬ фарш, по желанию, можно прибавить мелко нарезанный поджаренный лук. Ќа 300 г рыбного филе - 3/4 стакана риса, 2-3 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »« ¬я«»√»
¬€зигу замочить в холодной воде на 2-3 часа, после этого промыть, залить свежей водой и поставить варить па 3-31/2 часа. —варенную до м€гкости в€зигу откинуть на решето, потом пропустить через м€сорубку или изрубить ножом, прибавить соль, перец, растопленное коровье масло, мелко нарезанные крутые €йца и зелень петрушки или укропа и все это перемешать. ¬ эту начинку можно добавить вареный рис, мелко нарезанную вареную рыбу и лук, поджаренный на масле.
ѕа 100 г в€зиги-2-3 ст. ложки масла, 3-4 €йца.

Ќј„»Ќ ј »« –»—ј — я…÷јћ»
ѕромыть в теплой воде рис, сварить в подсоленной кип€щей воде (10-12 стаканов), после варки откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. —варенный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые €йца, масло, соль, укроп и перемешать. Ќа 11/4 стакана риса -3-4 €йца, 2-3 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »« √–≈„Ќ≈¬ќ…  јЎ»
—варить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с рублеными €йцами и маслом. ¬место €иц можно положить поджаренный лук и 50 г сваренных и мелко нарубленных сушеных грибов. Ќа 2 стакана гречневой крупы - 3-4 €йца, 2-3 ст. ложки сливочного или топленого масла.

Ќј„»Ќ ј »« —¬≈∆»’ Ѕ≈Ћџ’ √–»Ѕќ¬
ќчищенные, промытые белые грибы сварить, после чего нарезать ломтиками и прожарить с маслом па сковороде. «атем добавить сметану, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и, прикрыв крышкой, тушить 10-15 минут. ѕосле этого добавить мелко нарезанной зелени петрушки или укроп и охладить.
Ќа 1 кг грибов - 1-2 ст. ложки масла, 1 шт. репчатого лука, 1/4 стакана сметаны.

Ќј„»Ќ ј »« —ќЋ≈Ќџ’ √–»Ѕќ¬
—оленые грибы промыть. ≈сли на вкус ощущаетс€ излишн€€ острота, то грибы следует замочить в течение 1-2 часов в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. ѕосле этого грибы мелко изрубить и прожарить с маслом. ќтдельно поджарить мелко нарубленный лук и смешать с грибами, добавив немного перца. Ќа 1 кг соленых грибов - 2-3 ст. ложки топленого или растительного масла, 1-2 шт. репчатого лука.

Ќј„»Ќ ј »« —”Ў≈Ќџ’ √–»Ѕќ¬ — –»—ќћ
—варенные сушеные грибы мелко изрубить, положить в грибы поджаренный мелко нарубленный лук, перемешать и прожарить в течение 2-3 минут. ѕосле этого грибы смешать с вареным рисом, добавив соль и перец. Ќа 50 г сушеных грибов - 1 стакан риса, 1-2 шт. репчатого лука, 2-3 ст. ложки коровьего или растительного масла.

Ќј„»Ќ ј »« —ј√ќ
ѕромыть саго в холодной воде, опустить в подсоленный кип€ток (10-12 стаканов) и, помешива€, варить 20-25 минут, пока саго не сделаетс€ прозрачным. ¬ареное саго откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде.  огда саго обсохнет, сложить его в миску, прибавить растопленное масло, рубленые €йца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и все это перемешать. Ќа 1 стакан саго - 2 €йца, 2-3 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »« –»—ј »Ћ» ѕЎ≈Ќј — »«ёћќћ
»зюм перебрать, два-три раза промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, отсушить на салфетке или полотенце, смешать с вареным рисом (или рассыпчатой пшенной кашей), сахарным песком и маслом. Ќа 1 стакан риса или пшена -200 г изюма, 2-3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »« —¬≈∆≈…  јѕ”—“џ
ќчистить и нарубить капусту, ошпарить кип€тком, откинуть на сито, обдать холодной водой, крепко отжать, сложить в кастрюлю с растопленным маслом, прожарить в течение 10-15 минут, помешива€, чтобы капуста не пригорела, после чего добавить вареные рубленые €йца, соль и чайную ложку сахара. Ќа 1 кочан (1,5-2 кг) свежей капусты-3-4 €йца, 2-3 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »«  ¬јЎ≈Ќќ…  јѕ”—“џ — √–»Ѕјћ»
 апусту перебрать, а если она очень кисла€, промыть, ошпарить кип€тком, мелко нарубить, сложить в кастрюлю, прибавить растопленное коровье или растительное масло и тушить под крышкой до готовности. ќтдельно поджарить на масле мелко нарубленный лук, прибавить к нему мелко нарезанные сваренные грибы, соль, перец; все это поджарить в течение 3-4 минут и смешать с капустой. Ќа 1 кг капусты -3-4 ст. ложки жира, 2-3 головки лука и 50 г сушеных грибов.

Ќј„»Ќ ј »« «≈Ћ≈Ќќ√ќ Ћ” ј — я…÷јћ»
ќчистить и промыть зеленый лук, нарезать (не очень мелко), слегка прожарить на масле, смешать с рублеными €йцами, солью и перцем. Ќа 400 г зеленого лука - 4 €йца, 3-4 ст. ложка масла.

Ќј„»Ќ ј »« ћќ– ќ¬»
ћорковь очистить, вымыть, нарезать мелкими кусочками, сложить в кастрюлю. ¬лить в нее 1/2 стакана воды и прибавить ложку масла. Ќакрыть кастрюлю крышкой и тушить морковь до готовности. √отовую морковь изрубить, посолить по вкусу, прибавить чайную ложку сахара, масло и перемешать. «атем положить в морковь рубленые крутые €йца и перемешать. “ак же готовитс€ начинка из спелой тыквы.
Ќа 1-1,5 кг моркови - 3-4 €йца, 2-3 ст. ложки масла.

Ќј„»Ќ ј »« “¬ќ–ќ√ј
“ворог протереть сквозь решето или сито или пропустить через м€сорубку, прибавить €йца, сахарный песок, немного соли, растопленное масло и все это хорошо перемешать. ¬ творог можно положить ванилин, изюм, мелко нарезанные цукаты. ≈сли творог окажетс€ слишком влажным, то его предварительно надо завернуть в марлю и положить под пресс. Ќа 500 г творога -1 €йцо, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку сливочного масла.

Ќј„»Ќ ј »« яЅЋќ 
ќчистить €блоки от кожуры, разрезать на четыре части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром, прибавить 2-3 ст. ложки воды и варить на слабом огне, пока не получитс€ густое варенье. Ёта начинка предназначаетс€ дл€ пирогов из кислого, пресного или слоеного теста, а также дл€ слойки с €блоками или пончиков с €блоками. Ќачинку можно приготовить и из сырых €блок. ƒл€ этого очищенные и нарезанные €блоки пересыпать сахаром и использовать как начинку. Ќа 1 кг €блок - 1 стакан сахара.

Ќј„»Ќ ј »«  ”–ј√»
 урагу перебрать и промыть в теплой воде. ѕоложить в кастрюлю, залить кип€тком так, чтобы вода только покрыла курагу, и проварить 10-15 минут. —варенную курагу откинуть на решето, затем разложить на разделанное тесто и посыпать сахаром. ќтвар, полученный при варке кураги, можно использовать дл€ приготовлени€ кисел€ или же сладкой подливки. Ќа 400 г кураги - 1/2 стакана сахара.

 


 артинки по запросу Ќј„»Ќ » ƒЋя ѕ»–ќ√ќ¬, ѕ»–ќ∆ ќ¬,  ”Ћ≈Ѕя  » ¬ј“–”Ў≈ 

источник


—ери€ сообщений "«ј ”— »,Ѕ”“≈–Ѕ–ќƒџ,":
„асть 1 - ¬¬ѕ (вкусно, впопыхах, просто)- запеченный батон в духовке.
„асть 2 - √ор€ча€ закуска в багете...
...
„асть 37 - Ўјћѕ»Ќ№ќЌџ ¬  Ћя–≈ .
„асть 38 - Ћ≈ѕ≈Ў » " ”–ƒёЋ” ќ¬џ≈" .
„асть 39 - Ќј„»Ќ » ƒЋя ѕ»–ќ√ќ¬, ѕ»–ќ∆ ќ¬,  ”Ћ≈Ѕя  » ¬ј“–”Ў≈ .

–убрики:   улинари€/¬ыпечка
 улинари€/ѕ≈„≈Ќ№≈,Ѕ”Ћќ„ ».

ћетки:  

 —траницы: [1]