-Рубрики

 -ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в neskromnaja1

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 4610

Засолка сельди в домашних условиях...

Дневник

Среда, 27 Ноября 2013 г. 17:02 + в цитатник

Засолка сельди в домашних условиях...


Написал Светлана Канаева  .


засолка сельди в домашних условиях


Засолка сельди в домашних условияхсовсем несложный процесс, к тому же, приготовленное собственноручно всегда получается лучше покупного.


 


Соленая селедка – это одна из популярнейших в России закусок, которая любима всеми уже не один десяток лет. К нам в страну она пришла из Голландии, где простой рыбак изобрел способ превратить сельдь из малосъедобной, не слишком вкусной рыбы в деликатес. Секрет оказался прост – он просто вырезал рыбе жабры, где скапливается горечь и засолил ее. За такое вкусное открытие этому человеку даже поставили памятник, а его блюдо завоевало любовь миллионов людей по всему миру.


Сейчас соленую селедку можно приобрести в каждом магазине, однако закуска, приготовленная собственными руками, получается во много раз вкуснее. Для приготовления лучше брать крупную рыбину, которую можно порезать на много маленьких кусков.


 


Итак, вам потребуется:


 



  • Крупная сельдь;

  • Литр воды;

  • 200-300 грамм соли;

  • 6-7 соцветий гвоздики;

  • 8-9 горошков душистого перца;

  • Пара лавровых листов;

  • 3-4 горошка кориандра.


 


 


Что делать?


1. Первым делом приготовьте тузлук – крепкий раствор соли. Правильный тузлук готовиться так: в горячую воду понемногу добавляется соль, когда соль перестанет растворяться, а начнет оседать на дне – раствор готов, вода впитала в себя необходимое количество. Добавьте в него гвоздику, кориандр, лавровый лист и перец.


2. Подготовьте селедку: отрежьте голову, очистите тушку от костей и внутренностей. Старайтесь не повредить кожу, поскольку в противном случае ваша закуска получится чересчур соленой.


3. Уложите рыбу в широкую и глубокую посудину, залейте остывшим тузлуком так, чтобы он полностью покрывал селедку. Оставьте закуску настаиваться на час при комнатной температуре, а затем поставьте на пару дней в холодильник.


Автор рецепта Засолка сельди в домашних условиях — Александра.


 

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Скумбрия сделанная под домашнюю..
Часть 2 - ДОМАШНЯЯ КИЛЬКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ...
Часть 3 - ЛЕГКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ МОЙВА ПРЕВРАЩАЕТСЯ...
Часть 4 - Засолка сельди в домашних условиях...
Часть 5 - Скумбрия "Четыре плюса" - в чайном рассоле...
Часть 6 - Рыбка копчёная в чайной дымке прямо на плите.
...
Часть 28 - Домашняя селёдка по голландски.
Часть 29 - Маринование рыбы "а ля селедка " ...
Часть 30 - ЗАКУСКА "АНАНАС" С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ .

Рубрики:  Кулинария
Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]