-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Natavit

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 2) ќ_—амом_»нтересном Mimi_Kids

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.01.2011
«аписей: 17033
 омментариев: 224
Ќаписано: 17361

—ери€ сообщений "”коашени€ дл€ блюд":
„асть 1 - ¬ ”—Ќџ… Ѕ” ≈“ —¬ќ»ћ» –” јћ»: ћј—“≈–  Ћј——
„асть 2 - ћастика из маршмеллоу
„асть 3 - ћастика из маршмелоу
„асть 4 - яблоки-розы.
„асть 5 - »деи дл€ оформлени€ пирога
„асть 6 - »деи дл€ оформлени€ блюд
„асть 7 - Ќќ¬ќ√ќƒЌ»≈ »ƒ≈… »
„асть 8 - –езьба по корке апельсина.
„асть 9 -  расивое оформление блюд - 2
„асть 10 - “орты
„асть 11 - ‘антази€ в оформлении блюд (с рецептами) „асть 1-а€
„асть 12 - –ецепт блест€щей шоколадной глазури
„асть 13 - ѕќ¬ј–— »≈ Ѕј… ». ќƒ»Ќ ƒ≈Ќ№ —”– ј, »Ћ» ќƒ»ЌЌјƒ÷ј“№ ѕќ¬ј–— »’ „ј—ќ¬
„асть 14 - ”крашение дл€ стола из апельсина.
„асть 15 - ћеню
„асть 16 - ¬олшебные крендельки —анты
„асть 17 - 50 идей блюд ко ƒню св€того ¬алентина
„асть 18 - –ождественские вкусности. »деи
„асть 19 - –ецепты, лекала и идеи рождественских пр€ников
„асть 20 - »нтересна€ иде€!!!!!!!!

¬ыбрана рубрика ”коашени€ дл€ блюд.


—оседние рубрики: “орты, пирожные(146), творог, молоко(18), —оусы(7), —алаты (103), –ыбные блюда(29), ѕервое блюдо - суп,борщ(8), Ќациональна€ кулинари€ (2), ћ€сные блюда(166), ћультиварка(5),  аши(9), «апеканки(49), «акуски, бутерброды,холодные блюда(84), ƒомашние заготовки(22), ƒетска€ кулинари€(4), ƒесерты, напитки(11), ƒесерты (29), ¬ыпечка, пироги, пирожки(462), Ѕлюда из овощей (34), Ѕлюда из картофел€ (38), Ѕлины, оладьи(30)

ƒругие рубрики в этом дневнике: –азное(1593), ѕраздники(203), ќдежда дл€ новорожденных(1841), ќдежда дл€ мужчин(373), ќдежда дл€ мальчиков(540), ќдежда дл€ женщин(8029), ќдежда дл€ детей(23), ќдежда дл€ девочек (878), ћир творчества(376), ћир здоровь€(176),  улинари€(1303),  уклы, игрушки(457), »нтерьер(76), ¬€зание и все о дл€ него(1183), ¬€зание дл€ дома(1022)

¬ ”—Ќџ… Ѕ” ≈“ —¬ќ»ћ» –” јћ»: ћј—“≈–  Ћј——

—реда, 07 ћарта 2012 г. 18:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ƒина312 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬ ”—Ќџ… Ѕ” ≈“ —¬ќ»ћ» –” јћ»: ћј—“≈–  Ћј——

 ј  —ƒ≈Ћј“№ “ј ќ… Ѕ” ≈“ ћќ∆Ќќ ѕќ—ћќ“–≈“№ «ƒ≈—№: http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/rukodelie/buket...master-klass.html#comment-1277

 


ћастика из маршмеллоу

ѕ€тница, 31 јвгуста 2012 г. 23:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ T_asha [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћастика из маршмеллоу

 (300x300, 16Kb)
ћаршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Ќо это не зефир, хот€ и похож на него, но готовитс€ без €иц. ћаршмеллоу Ч зефироподобные конфеты, состо€щие из сахара или кукурузного сиропа, пищевого крахмала, см€гченой воды, желатина, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состо€ни€ губки.

ѕо вкусу ћаршмеллоу напоминает пастилу или зефир, но более воздушное и т€гучее.

Ёто суфле, которое изначально готовили из алте€. —амо название Ђmarsh mallowї переводитс€ как Ђмальва болотна€ї, то есть алтей. »з корн€ алте€ получали клейкую желеобразную белую массу. —о временем алтей заменили желатином и крахмалом. —овременные Ђвоздушныеї маршмеллоу впервые по€вились в —Ўј в 1950х годах. »х стала выпускать фирма Kraft. Ќовое поколение американцев уже и не знает истинного вкуса конфет из Ђболотной мальвыї, осталось лишь название.
ћелкие кусочки маршмеллоу добавл€ют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. јмериканские дети обожают класть кусочки ћаршмеллоу в чашку с гор€чим какао. “акже это традиционное лакомство на пикниках.  усочек маршмеллоу накалывают на длинный прутик и слегка зажаривают над открытым огнем.
»з маршмеллоу также делают мастику дл€ укращени€ тортов и пирожных. ƒл€ этого в 100 г маршмеллоу добавл€ют столовую ложку лимонного сока или воды и нагревают в микроволновой печи 10-20 секунд или на вод€ной бане пока маршмеллоу слегка не подтают и не увеличатс€ в объеме. «атем постепенно ввод€т просе€нную сахарную пудру и размешивают массу лопаткой до загустени€. ѕотом выкладывают смесь на посыпанный сахарной пудрой стол и разминают руками до образовани€ похожей на пластилин массы, котора€ не будет липнуть к рукам. ћастику заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на полчаса. √отовую мастику раскатывают скалкой и вырезают или леп€т из нее фигурки дл€ украшени€ десертов.
 (150x200, 10Kb) —ќ—“ј¬ дл€ приготовлени€:
- 175г конфет "ћаршмеллоу",
- 1~1,5 стакана сахарной пудры,
- 3~5 капель лимонного сока или воды,
- жидкие пищевые красители
≈сли конфеты сплетены из жгутов разных цветов, то их желательно расплести, иначе цвет у мастики будет буроватым. Ќо если в мастику будет добавл€тьс€ краситель, то расплетать не об€зательно.
 онфеты разделить на столько частей, сколько разноцветных мастик нужно получить. ¬ дальнейшем работать с каждым цветом по отдельности.
 онфеты положить в миску, влить несколько капель лимонного сока или воды и поставить в микроволновку или гор€чую духовку.

 (400x267, 19Kb)ѕосто€нно следить за поведением конфет.
 огда они увеличатс€ в объЄме примерно втрое (0,5~1,5 минуты), миску вынуть.
 (400x267, 21Kb)¬лить жидкий краситель. (3 капли - нежный цвет, 7~10 капель - €ркий, насыщенный.)
„тобы получить шоколадную мастику, в расплавленные конфеты нужно положить 1~3 дольки растопленного шоколада.
“щательно перемешать, чтобы цвет распределилс€ равномерно.
 (400x267, 17Kb)
¬сыпать 0,5 стакана сахарной пудры и продолжать мешать.  огда мешать ложкой станет т€жело, начинаем вымешивать массу руками. я стараюсь руками начинать месить как можно позже, потому что масса очень липка€.   этому моменту она должна уже остыть примерно до комнатной температуры, тогда у вас не уйдет лишней сахарной пудры. Ќа столе всЄ врем€ должна находитьс€ сахарна€ пудра.  огда из неЄ уже можно будет лепить, тогда посыпьте стол крахмалом, и начните раскатывать мастику скалкой, тоже притрушенной крахмалом.  огда мастика перестает липнуть к рукам, станет пластичной, пр€чем ее под пленку, что бы не подсохла. ƒаем мастике отлежатьс€ около 30 минут.
 (400x267, 18Kb)
ћасса, даже крута€, всЄ равно очень липка€, поэтому нужно, чтобы она была вс€ хорошо обсыпана пудрой.
»з готового мастичного теста можно лепить разные фигурки или можно сделать покрытие на торт.
ƒл€ этого мастику нужно раскатать скалкой до нужного размера. —тол должен посто€нно быть посыпан сахарной пудрой и во врем€ раскатывани€ пласт мастики нужно всЄ врем€ поворачивать, чтобы пудра распредел€лась равномерно.

 (400x267, 16Kb)
2. —ахарна€ пудра дл€ мастики должна быть очень мелкого помола. ≈сли в ней попадутс€ кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рватьс€.
¬ зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоватьс€ гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объЄмах.
≈сли при замесе мастика долго остаЄтс€ липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получитс€ нужна€ консистенци€.
3. ѕокрытие из мастики Ќ» ¬  ќ≈ћ —Ћ”„ј≈ нель€ наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. ћастика от попадани€ влаги быстро раствор€етс€.
ѕоэтому между мастикой и тортом должен находитьс€ "буферный слой". Ёто может быть марципан или тонкий слой масл€ного крема.
≈сли используетс€ масл€ный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт посто€л в холодильнике до затвердени€ крема.
4. ƒл€ склеивани€ разных частей фигурок из мастики или дл€ приклеивани€ украшений на покрытие из мастики, место склеивани€ нужно слегка увлажнить водой.
5. ѕри долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Ќекоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стуль€, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. ќбъЄмные фигуры, например цветы, нужно прикрепл€ть к торту не задолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
7. ¬нимание! ≈сли в помещении больша€ влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечени€ из холодильника может покрытьс€ сконденсированной влагой. ¬ этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. ≈сли всЄ же требуетс€ врем€ перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промакивать салфеткой. »ли поставить торт под струю вентил€тора.
8. ‘игурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красител€ми.
9. ≈сли мастика остыла и стала плохо раскатыватьс€, то еЄ можно немного подогреть в микроволновке или гор€чей духовке и она оп€ть станет пластичной.
10. ’ранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 мес€ца), предварительно завернув еЄ в п/э плЄнку.

–озочки из мастики
 (450x298, 22Kb)
—остав

маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефирных конфет),
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка,
сахарна€ пудра - ~1-1,5 стакана

ѕриготовление:
ѕриготовить мастику из маршмеллоу.
ћастику завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
«атем выложить мастику на посыпанный крахмалом стол и раскатать в тонкий пласт.
—пециальной формочкой вырезать маленькие кружочки (можно вырезать формочкой в виде кружочка, овала или капельки) и немного припудрива€ крахмалом очень тонко раскатать каждый кружочек при помощи карандаша или гладкой ручки.
 (450x298, 22Kb)
»з небольшого кусочка мастики сделать конус и насадить на дерев€нную шпажку или зубочистку - это будет основание розочки.
 (450x298, 14Kb)
  основанию розочки приклеить один лепесток, смочив основание лепестка капелькой воды (воды нужно совсем чуть-чуть, так как от ее излишка мастика тает).
«атем с противоположной стороны от первого лепестка приклеить второй лепесток.
 (450x298, 20Kb)“аким образом продолжать приклеивать листочки, пока не получитс€ роза.
Ћистики вырезать из окрашенной в зеленый цвет мастики.
ѕри помощи формочки в виде капельки вырезать листочки, и нанести тупой стороной ножа прожилки.

√отовые розочки высушить, воткнув зубочистку в €блоко или картофелину (сушить готовые издели€ 1-3 суток, в зависимости от влажности и температуры воздуха).
ћожно также при помощи формочек вырезать маленькие цветочки, сердечки и прочие фигурки.



 (450x298, 32Kb)
 (450x298, 31Kb)
—остав:
- дл€ бисквита
- мука - 1 стакан,
- €йца - 4-5 шт,
- сахар - 1 стакан (200 г)

ƒл€ крема:
- масло сливочное - 200 г,
- сгущенное молоко - 7 ст. ложек,
- сироп - 1-1,5 ст. ложки
- мастика из маршмеллоу дл€ розочек и покрыти€ торта

ѕриготовление:
»спечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
¬ыдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
 ремом смазать пропитанные коржи и уложить друг на друга.
—верху весь торт аккуратно обмазать кремом. Ќеобходимо, чтобы поверхность торта была ровной.
* сверху торт смазываетс€ кремом дл€ того, чтобы мастика лучше ложилась на торт и не было видно каких-либо неровностей коржей, так как мастика не маскирует, а наоборот, выдел€ет имеющиес€ недостатки

ѕриготовить мастику из маршмеллоу (дл€ покрыти€ торта требуетс€: ~100 г маршмеллоу, 1 ст. ложка лимонного сока, 1-1,5 стакана сахарной пудры).
–аскатать мастику тонким слоем.
јккуратно покрыть раскатанным пластом мастики торт, и обрезать обычным или фигурным ножом излишки. (450x298, 16Kb)

√отовый торт поставить в холодильник дл€ пропитки на несколько часов и украсить цветочками и розочками из мастики, приклеива€ их капелькой воды.

* дл€ розочек требуетс€ мастики столько же, сколько и дл€ покрыти€ торта
ѕриготовить масл€ный крем на сгущенном молоке, добавив во врем€ приготовлени€ в крем немного малинового сиропа, чтобы получилс€ розовый цвет.
 (450x335, 33Kb)
 (567x567, 226Kb)
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные

ћастика из маршмелоу

ѕ€тница, 31 јвгуста 2012 г. 23:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ zenee [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћастика из маршмелоу

–ецепт мастики, которой пользуюсь наиболее часто при украшении тортов.
 (500x375, 37Kb)
»нгредиенты:

ћаршмелоу (зефир, продаетс€ практически в любом супермаркете) - 200 г (на фото);
—ахарна€ пудра - 300-350 г (необходимо большее количество дл€ вымеса; на посыпку досточки);
—ок лимона - 2 ст.л;

—пособ приготовлени€:

ћаршмелоу выложить в миску, полить лимонным соком и поставить в микроволновую печь приблизительно на 30 сек или 1 минуту, Ќќ Ќ≈ ЅќЋ≈≈!!!  ак только достанете миску с маршелоу, размешайте хорошо и добавл€йте понемногу сахарную пудру, тщательно вымешивайте (она очень липка€). «атем когда приобретет более плотную консистенцию, но все равно будет жутко липкой, присыпьте досточку сахарной пудрой, выложите на нее мастику и вымесите до эластичного состо€ни€ (пластилин).
–аботать с ней нужно быстро, отломив нужное количество мастики дл€ работы, остальную нужно завернуть плотно в пищевую пленку, что бы она не засыхала.
ƒл€ придани€ мастике разных цветов € использую пищевую краску (покупала отечественную в бакалейном киоске). Ётой мастикой можно как покрывать торты, так и делать декор.
figurki
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные

яблоки-розы.

¬торник, 04 ƒекабр€ 2012 г. 10:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Dama_Madama [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

яблоки-розы.

„итать далее...
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные

»деи дл€ оформлени€ пирога

ѕ€тница, 07 ƒекабр€ 2012 г. 23:01 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ITDalee [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»деи дл€ оформлени€ пирога

http://cs7003.userapi.com/v7003094/11a1/_WxVPEpKzKk.jpg  http://cs7003.userapi.com/v7003987/123b/7Ojt4aU4xUk.jpg http://cs7003.userapi.com/v7003082/11ef/HAua-U72BAY.jpg

 

>>>
–убрики:   улинари€/¬ыпечка, пироги, пирожки

»деи дл€ оформлени€ блюд

¬торник, 18 ƒекабр€ 2012 г. 20:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LediLana [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»деи дл€ оформлени€ блюд

—коро, скоро Ќовый год,

Ќо, раньше - –ождество придЄт,

ј потом ещЄ разок мы

¬стретим оба праздника!

”крашение блюд1 (500x500, 113Kb)

„итать далее...
–убрики:   улинари€/—алаты

Ќќ¬ќ√ќƒЌ»≈ »ƒ≈… »

—уббота, 22 ƒекабр€ 2012 г. 16:00 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ orhideya6868 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќќ¬ќ√ќƒЌ»≈ »ƒ≈… ».



1.
5 (604x402, 39Kb)

2.
„итать далее...
–убрики:   улинари€/«акуски, бутерброды,холодные блюда

–езьба по корке апельсина.

ѕ€тница, 11 январ€ 2013 г. 21:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Riga_Valentina [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–езьба по корке апельсина.

–езьба по корке апельсина.

1354456761_kp2Yp7wbPc (604x453, 45Kb)

1354456831_m6rXFnrklqc (584x438, 37Kb)

1354456895_4MF2_v4niQ8 (403x604, 50Kb)

1354456965_rq0Jw3SiUoQ (604x453, 45Kb)

1354457051_PjJaLi9OjiI (604x453, 45Kb)


 расивое оформление блюд - 2

„етверг, 09 январ€ 2014 г. 08:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ EFACHKA [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 расивое оформление блюд - 2

„итать далее...

“орты

„етверг, 09 январ€ 2014 г. 09:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ўоколадный заборчик дл€ торта.

’орошо украсить праздничный торт не менее важно, чем испечь его вкусным. Ётот простой, но симпатичный ажурный "заборчик" из шоколада будет смотретьс€ гармонично на любом торте. ƒелаетс€ он элементарно, ингредиентов - минимум.
 
3925073__1_ (584x417, 152Kb)
 
далее
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные

‘антази€ в оформлении блюд (с рецептами) „асть 1-а€

„етверг, 09 январ€ 2014 г. 09:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Aigulya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘антази€ в оформлении блюд (с рецептами) „асть 1-а€


 

‘антази€ в оформлении блюд (с рецептами) „асть 1-а€

ссылка .[url]http://blogs.mail.ru/mail/rpalmira/28692E124CCA9390.html[/url]..



 
 






¬ теме представлены блюда ≈лены ÷инковской

ќбычными ножами - кухонными,
хорошо наточенными,
(в том числе, ножом дл€ карвинга)
владеет мастерски ≈лена.
≈Є сказочно-волшебные украшени€
придают любому блюду
насто€щий шик

–ецепты пронумерованы
дл€ лучшей "ориентации"




 ј–¬»Ќ√ —
Ё“ќ »— ”——“¬ќ ƒЋя  ј∆ƒќ√ќ
Ќј —¬ќ≈…  ”’Ќ≈

ќдним из важнейших услови€й успеха
€вл€етс€ высока€
«бритвенна€» острота инструмента


‘ќ“ќ и –≈÷≈ѕ“џ ЅЋёƒ

1


ƒл€ салата потребуетс€ отварна€ свекла,
свежа€ морковь, твердый сыр,
чеснок, изюм, чернослив, грецкий орех,майонез. »зюм
и чернослив замочить заранее.
—алат сло€ми:
1слой - свежую морковь очистить, натереть на мелкой терке,
добавить к ней изюм - перемешать и заправить майонезом;
( можно добавить немного соли )
2 слой - твердый сыр натереть на мелкой терке,
добавить к нему зубчик чеснока и майонез, перемешать;
3 слой - отварную свеклу натереть на крупной терке,
добавить к ней грецкие орехи и порезанный чернослив,
майонез - все перемешать.
”красить сверху можно сыром, майонезом и брусникой

 (340x39, 4Kb)

2


—алат дл€ красоты и здоровь€.
¬озьмите €блоко и 1 морковку, вымойте,
почистите и натрите на терке.
¬се соедините и заправьте лимонным
сиропом или медом.
ƒл€ большего удовольстви€ салат можно украсить.

 (340x39, 4Kb)

3


“рубочки из капусты
дл€ начинки - творог, добавив к нему зелень и майонез
или картофельное пюре и м€сом.
ќтварить капустные листь€, отбить толстые прожилки.
–азложить пюре на листь€, в середину
добавить по брусочку м€са отварного.
«акрутить в виде трубочки, обмакнуть в €йцо,
затем обвал€ть в сухар€х и обжарить на масле.
ѕодавать лучше со сметаной

 (340x39, 4Kb)

4


—алат ,в состав которого входит редис
можно украсить розами из редиса.
ƒл€ этого на терке нарезать редис тонкими пластинками,
залить их кип€тком,в который
добавить лимонный сок минут на 30.
–едис окраситс€ в розовый цвет.
—обрать розу,накручива€ лепестки друг на друга.

 (340x39, 4Kb)

5


—алат сло€ми,каждый слой под майонезом,
соль по вкусу.
1слой-крабовые палочки
2слой-отварные €йца
3слой-сыр
4слой-чуть сливочного масла
5слой- мелко нарезанный чернослив
6 слой - крабовые палочки.
¬се натереть на терке.”красить маслинами.

 (340x39, 4Kb)

6


Ѕаклажаны нарезать на кружки
и замочить в соленой воде,чтобы вышла горечь.
«атем обжарить их на масле.
ћорковь отварить,натереть на терке,посолить
добавить чеснок и заправить майонезом.
 аждый обжаренный кружок баклажана
смазать готовой начинкой,сложить
по три штуки,украсить сверху маслинами

 (340x39, 4Kb)

7


ƒайкон(бела€ редька),
свежую морковь и нарезать их тонкой соломкой.
ƒобавить к ним маринованный огурчик,мелко нарезанный,
перемешать все и заправить солью,перцем и сметаной.
” красить салат звездочками из свежей моркови
и цветком из дайкона

 (340x39, 4Kb)

8


—ладкий перец нарезать кольцами (толщина 1,5 см),
обжарить на масле с одной стороны,затем перевернуть
и вбить в середину €йцо,посолить и поперчить по вкусу.

 (340x39, 4Kb)

9


—алат сло€ми,каждый слой под майонезом,
соль по вкусу.
1слой-отварной картофель натереть на терке
2слой-жареные оп€та с луком
3слой-отварна€ морковь
4слой-тертый желток
5слой- тертый сыр
6слой-белок.”красить розами
из отварной моркови.

 (340x39, 4Kb)

10


Ќарезать крупно свежий помидор,отварное €йцо,
выложить их сло€ми на листь€ салата
или пекинской капусты,
нанести майонезную сеточку.
—верху выложить отварные креветки.
—оль по вкусу.

 (340x39, 4Kb)

11


—остав салата: на 1 крупную сливу -1 отварное €йцо,
маленька€ луковичка,отварное м€со - 60 грамм,
один небольшой помидор,зелень, майонез.
¬се порезать кубиками,посолить,
заправить майонезом.
”красить салат розой из сливы

 (340x39, 4Kb)

12


ќбыкновенный винегрет



или



или



¬инегрет с кальмарами.
ќтвариваем кальмары буквально 2-3 минуты
и овощи: свеклу, морковь, картофель.
¬се остужаем. Ћук репчатый
и соленый огурец нарезаем кубиками.
ќвощи и кальмары нарезаем соломкой или кубиками
и все перемешиваем,
заправл€ем подсолнечным маслом, зеленью и солью по вкусу.
¬ыкладываем винегрет на блюдо и украшаем зеленью
и цветами из отварных овощей

 (340x39, 4Kb)

13


—остав салата: 1 свекла,1 луковица,
2 крупных сливы,100 гр. отварного м€са,
чуть майонеза.
—веклу натереть на терке и обжарить
вместе с луком,добавив чуть сахара и уксуса.
ќстудить,добавить к ней порезанные на кусочки отварное м€со ,
сливы,соль,майонез.
—алат сверху можно посыпать сыром
и украсить розами из сливы и зеленью.

 (340x39, 4Kb)

14


ƒайкон(сладка€ редька),
свежа€ морковь,майонез,соль.
ќвощи натереть на терке,
заправить солью и майонезом.
—алат украшен цветком из дайкона

 (340x39, 4Kb)

15


 реветки и 1 большую красную луковицу очистить,
лук нарезать кольцами- посолить.
ƒл€ кл€ра - на 1 €йцо - 1 ст.ложка жирных сливок 35%,
1ст.ложка м€гкого плавленного сыра,
2 ст.ложки муки,
1 зубчик чеснока-все перемешать.
 реветки и лук обмакнуть в кл€р и обжарить
на масле, затем выложить на бумажное полотенце.
Ќа листь€ салата или капусты выложить
слой лука,затем креветки в кл€ре.

 (340x39, 4Kb)

16


—остав салата: пучок щавел€,
большое сладкое €блоко,редис или дайкон,зеленый
лук,укроп,сметана.—оль по вкусу.
ўавель и зелень порезать мелко,€блоко и редис
или дайкон натереть на терке.
¬се перемешать,посолить
и заправить сметаной или майонезом.

 (340x39, 4Kb)

17


Ѕисквит: на 2 €йца,полстакана сахара,полстакана муки.
Ѕисквит выпеквют в пр€моугольной форме,
остудить, разрезать на 2 коржа.
 оржи пропитала сливовым сиропом,
смазала кремом и выложила на него
слой разрезанных сладких слив.
—обрала тортик,украсила кремом,орехами и розами из слив.
 рем сливочный с ванилином сделала
из пакета(содержимое взбила со
стаканом топленого молока).

 (340x39, 4Kb)

18


ƒл€ десерта нам нужны готовые тарталетки,
сливки жирностью 35%,немного сахара,фрукты по вкусу.
¬збить сливки с сахаром,наполнить ими тарталетки,
в середину выложить фрукты в виде розы.
(сливы и абрикосы)

 (340x39, 4Kb)

19


1 крупна€ редька или дайкон (бела€ сладка€ редька)
и 1 крупна€ луковица репчатого лука, майонез, соль.
Ћук почистить, мелко порезать и обжарить на масле,остудить.
–едьку или дайкон очистить,
натреть на терке, сок отжать.
Ќа блюдо в середину выложить жареный лук, по кра€м редьку.
ѕосолить и сделать сеточку из майонеза.
”красить. —алат подать к м€су.

 (340x39, 4Kb)

20


—остав салата: редис,свежий огурец,
€йцо,зеленый лук,укроп,петрушка,майонез

 (340x39, 4Kb)

21


—остав салата: черемша (дикий чеснок),
свежа€ морковь, отварные €йца и сметана (или майонез).
„еремшу мелко порезать, перетереть с солью,
добавить к ней морковь, натертую на терке.отварные €йца.
¬се хорошо перемешать,заправить сметаной или майонезом.

 (340x39, 4Kb)

22


—ливы кисло-сладкие и свежие помидоры,
соль и сахар по вкусу.майонез или сметана.
¬се порезать тонкими ломтиками,
выложить на блюдо сло€ми,
заправить солью,сахаром и майонезом (можно сметаной).
”красить цветами из сливы и зеленью.

 (340x39, 4Kb)

23


”крашение салата из редиса,
огурца и листьев салата.
—остав салата: свежий огурец,
редис, петрушка, листь€ салата,
зеленый лук и сметана.

 (340x39, 4Kb)

24


—алат состоит из дайкона (бела€ редька),
свежего огурца, укропа, сметаны (майонеза или масла).
ќвощи натереть на терке, посолить,перемешать
и заправить сметаной или маслом ,майонезом-по вкусу.
я украсила салат цветами из дайкона

 (340x39, 4Kb)

25


ћолодой кабачок натереть на крупной терке
и добавить к нему мелко нарезанный репчатый лук,
ухой бульон '–олтон',
€йцо,
сыр натертый, немного,
манку
и дать посто€ть 30 минут,
чтобы манка набухла
ѕоджарить на масле,подать со сметаной.

 ак правельно варить криветки?-
ƒовести до кипени€.-они покраснеют

 (340x39, 4Kb)

26


 очан цветной капусты
отварить целиком, охладить,
нарезать на большие кусочки.
«атем их обмакнуть в €йце
и обвал€ть в сухар€х,
обжарить на масле с обеих сторон
до красивой корочки,
соль и специи по вкусу.
ќбжаренные кусочки выложить на сковороду
и каждый посыпать сыром

 (340x39, 4Kb)

27


ќтварные картофель, €йца и морковь,
консервированные огурцы, репчатый лук,
обжаренна€ курина€ печень, майонез.
¬се ингредиенты порезать мелко или натереть на терке
и выложить в салатник сло€ми: картофель, лук, огурцы,
печень, €йца, морковь.
 аждый слой под майонезом, соль по вкусу.
или
1 свежий огурец, листь€ салата или пекинской капусты,
2 отварных €йца, маленька€ луковица и малосолена€ кета.
¬се мелко порезать, добавить специи и соль по вкусу,
перемешать и заправить майонезом

 (340x39, 4Kb)

28


 артофель отварить в мундире,почистить
и вынуть середину.
¬о внутрь положить кусочек сливочного масло
и шпикачку.
ѕолить сметаной и поставить выпекать.
¬ конце посыпать сыром.
—алат ”„ерепашка”
 урицу разрезать на куски и замариновать в аджике
посолить и поперчить.(на 3 часа)
 усок курицы обвал€ть в муке,з
атем в €йце,потом в панировочных сухар€х
и обжарить до рум€ной корочки.
«атем в сковороду налить немного воды
и потушить на маленьком огне до готовности.

 (340x39, 4Kb)

29


1 крупную морковь,
1 свежий огурец,
1 маленький консервированный огурец,
150 грамм отварного м€са,
листь€ салата или пекинской капусты,
сельдерей,
4-5 шт. грецких орехов, майонез.
¬се порезать мелко, перемешать
и заправить солью и майонезом.

 (340x39, 4Kb)

30


1 крупную морковь, 1 свежий огурец,
1 маленький консервированный огурец,
150 грамм отварного м€са,
листь€ салата или пекинской капусты, сельдерей - листь€,
4-5 шт. грецких орехов, майонез.
¬се порезать мелко, перемешать
и заправить солью и майонезом.

 (340x39, 4Kb)

31


—алат выложить сло€ми:1- отварна€ морковь,
2 - €блоко, 3 - копчена€ колбаса,
4 - сыр, 5 - майонез,
6 - отварные €йца.
¬от так € увидела этот салат сегодн€.
(÷веты из €блока и €йца)

 (340x39, 4Kb)

32


Ѕисквит выпечен в мультиварке по рецепту:
на 3 €йца -1,3 мерной чашки сахара,
1,3 мерной чашки муки.
яйца взбить с сахаром, затем добавить просе€нную муку
и очень аккуратно перемешать ложкой .
–азделить полученное тесто на 2 части,
в одну добавить какао.
«атем выкладывать тесто ложкой по очереди в центр .
¬ыпекать 75 минут.
¬ыпеченный бисквит разрезать,
прослоить кремом по вкусу, украсить.

 (340x39, 4Kb)

33


¬ состав салата вход€т свежий огурец,
помидор, сладкий перец, зеленый лук,
укроп и маринованный имбирь.
ќвощи порезать, посолить, перемешать
и заправить маслом или майонезом.

 (340x39, 4Kb)

34


ќтварные €йца,
плавленный сыр "—ливочный",
отварные кальмары,
отварные креветки,
зелень петрушки, майонез,
икра дл€ украшени€ салата.
¬се порезать мелко, перемешать,
посолить и заправить майонезом.

 (340x39, 4Kb)

35


ќтварное сердце, красный сладкий перец,
обжаренный репчатый лук, маринованные грибы,
твердый сыр, майонез, можно добавить
в салат немного грецкого ореха и чуть чеснока.
—алат можно сделать сло€ми, а можно просто все порезать,
посолить и заправить майонезом. ”красить на свой вкус.

 (340x39, 4Kb)

36


—алат из куриной печени
с маринованными огурцами.
ƒл€ салата нужно: отварна€ печень - 500 гр.,
маринованные огурцы - 2 шт. средних,
отварные €йца - 3 шт.,
обжаренный репчатый лук с морковью ( по 1 шт.).
ќтварную печень измельчить,
огурцы натереть на крупной терке (отжать сок),
€йца натереть на терке.
—алат выложить сло€ми: печень, лук с морковью,
белок, огурцы, и снова печень, желток.
¬се слои под майонезом. —оль по вкусу.

 (340x39, 4Kb)

37


ƒл€ салата потребуетс€: малосолена€ семга,
отварные €йца, крабовое м€со,отварной рис,
небольша€ луковица,
майонез и красна€ икра дл€ украшени€ салата.
¬се порезать мелко, перемешать и заправить майонезом,
солить не надо.
Ётот салат можно подать порционно на одном блюде.
ƒл€ этого плотно уложить салат в небольшой стаканчик
или другую форму и перевернуть на блюдо.
”красить можно икрой и зеленью.

 (340x39, 4Kb)

38


ћ€сной салат.
—алат сло€ми:
1 - отварное м€со ( можно любое ) разделить на волокна,
2 - чеснок мелко порезанный,
3 - огурцы консервированные мелко порезать,
4 - отварные €йца натереть на терке,
5 - грецкие орехи. ¬се слои под майонезом.
—олить не надо.

 (340x39, 4Kb)

39


ѕлавленный сыр (лучше сливочный),
отварные €йца, редис, зелень и майонез.
ћожно все нарезать или натереть на терке
и заправить майонезом.
ј если еще и украсить салатик, то будет еще вкуснее.

 (340x39, 4Kb)

40


2-3 небольшие редьки , 3 €йца, 3 средних луковицы,
500 гр отварного м€са, консервированный зеленый горошек и майонез.
–едьку почистить, натереть на терке
и залить холодной соленой водой на 3-4 часа, можно оставить на ночь.
я вз€ла редьку ƒайкон, поэтому просто натерла и посолила ее.
Ћук нарезать полукольцами и обжарить на масле.
»з €иц выпечь тоненькие блинчики, остудить их
и нарезать соломкой.
ћ€со отварить, остудить и нарезать.
¬се перемешать, посолить, заправить майонезом.
ћожно выложить сло€ми, каждый слой под майонезом

 (340x39, 4Kb)

41


—алат со стручковой фасолью.
ƒл€ салата нужно: 1 - стручкова€ фасоль- порезать,
отварить и немного обжарить,
2 - м€со нарезать соломкой и обжарить на масле,
3 - грибы обжарить,
4 - морковь по-корейски.
¬се перемешать и заправить майонезом

 (340x39, 4Kb)

42


2 средних баклажана, 2 луковицы,
200 гр. грибов - какие есть ( у мен€ оп€та),
2 зубчика чеснока, майонез.
Ѕаклажаны нарезать соломкой
и залить соленым кип€тком на 20 минут, з
атем слить, обсушить немного и обжарить на масле.
Ћук нарезать и тоже обжарить на масле.
√рибы обжарить с добавлением чеснока.
«атем все охладить и соединить.
—оль по вкусу. ћожно заправить чуть майонезом

 (340x39, 4Kb)

43


ѕерец вымыть,очистить от зерен.
—ыр натереть на мелкой терке,
добавить к нему зелень,немного сливочного
масла,перемешать до однородной массы.
яйцо отварить вкрутую.
ѕлотно уложить в перец сырную массу и в
середину положить отварное €йцо.
ѕоставить на холод

 (340x39, 4Kb)

44


—алат из вежего огурца,
отварных €иц, отварного м€са,
отварного картофел€, зеленого горошка,
лука и майонеза.
¬се порезать кубиками, посолить, перемешать
и заправить майонезом.
”красить салат можно тонко нарезанным
огурцом и цветочками из лука.

 (340x39, 4Kb)

45


—алат с виноградом.
ƒл€ салата нужно: твердый сыр, отварные €йца,
отварна€ курица, виноград, майонез.
ќтварную курицу остудить и порезать мелко,
сыр и €йца натереть на терке, все перемешать,
посолить ( по вкусу) и заправить майонезом.
—верху салат украсить виноградом.

 (340x39, 4Kb)

46


¬от такой цветок можно сделать из сладкого красного
или желтого перца. »м можно украситьлюбое блюдо.
ƒл€ этого надо выбрать перец с толстыми стенками
правильной формы.
¬ырезаем цветок фигурно,
в виде лепестков из нижней части перца.
јккуратно очищаем его от сем€н.
» начинаетс€ самый ответственный момент –
очень осторожно надо отделить м€коть от кожицы на лепестках.
«атем помещаем цветок в холодную воду на час
( все зависит от толщины стенок перца).
¬ холодной воде цветок распуститс€.
—ередину цветка можно выделить желтком
или мелко нарезанными оливками.

 (340x39, 4Kb)

47


—алат "Ќежность"
из 1 авокадо, 1 огурца,
зеленого лука и майонеза.
¬се порезать, перемешать
и заправить солью и майонезом

 (340x39, 4Kb)

48


—алат с авокадо.
ƒл€ салата вз€ть 1 авокадо,
1 сладкий перец, ветчину 100 гр.,
маслины. јвокадо очистить и вместе
с перцем и ветчиной нарезать кубиками.
ћаслины порезать колечками .
¬се перемешать и заправить солью и майонезом.

 (340x39, 4Kb)

49


—алат выкладывать на блюдо сло€ми:
1 - отварной картофель,
2 - сыра€ морковь,
3 - отварное €йцо,
4 - сыр,5 - мелко порезанный зубчик чеснока,
6 - грецкий орех.
¬се ингредиенты натереть на терке,
каждый слой заправить майонезом и солью по вкусу.
—алату дать насто€тьс€ часа 2.

 (340x39, 4Kb)

50


ќвощной салатик.
ƒл€ салата нужно: редис, свежий огурец,
консервированна€ кукуруза,
отварное €йцо, майонез или сметана (по вкусу).
ќвощи и €йцо порезать, перемешать,
заправить майонезом или сметаной, посолить.

 (340x39, 4Kb)

51


ћорковь, свеклу, картофель отварить,
натереть на терке по отдельности.
 олбасу нарезать соломкой.
Ћук мелко нашинковать.
ћаринованные огурцы нарезать как можно помельче.
—алат выложить сло€ми: картофель, огурцы, майонез,
свекла, майонез, лук, морковь,
майонез, колбаса, майонез.
—оль по вкусу.
—верху покрыла салат свеклой
и украсила майонезом и цветами из картофел€.

 (340x39, 4Kb)

52


ƒл€ салата возьмите отварные €йца и кальмары,
лук-порей, майонез.
¬се порезать, перемешать
и заправить солью и майонезом,
дать салату немного отсто€тьс€.
”красить салат красным луком

 (340x39, 4Kb)

53


ƒл€ салата вз€ть консервированный тунец,
маслины,
лук порей и отварные €йца.
¬се мелко порезать, перемешать,
заправить маслом, или майонезом ( на ¬аш вкус).
ћожно и не заправл€ть, соль по вкусу.
—алат можно украсить зеленью,
пекинской капустой или листь€ми салата,
маслинами и цветами из €йца.

 (340x39, 4Kb)

54


¬озьмите 200 гр. крабового м€са ,
2 отварных €йца,
100гр. твердого сыра, майонез
и листь€ салата или китайской капусты.
 рабовое м€со, €йца, сыр мелко измельчите,
заправьте майонезом, солить не надо.
Ћисть€ салата разложите внахлест друг на друга,
на них ровным слоем выложите начинку
и заверните в рулет.
ѕоложите в холод.
–азрежьте рулет на кусочки 1,5 - 2,0 см.
и выложите на блюдо.

 (340x39, 4Kb)

55


–ецептов дл€ салата "ћимоза" очень много,
у каждой хоз€йке свой.
я делаю этот салат по разному,
исход€ из наличи€ продуктов.
—егодн€ решила сделать его сло€ми
в следующем пор€дке:
сайра консервированна€,
репчатый лук,
отварна€ морковь,
желток, белок .
—лои повторила, каждый слой под майонезом.
”красила цветами из моркови и красного лука, петрушкой.

 (340x39, 4Kb)

56


ƒл€ салата потребуетс€ репчатый лук - 3 шт.,
морковь -1 шт., отварные €йца-2шт.,
немного твердого сыра- 50гр.,
консервированна€ кукуруза-100гр.,
крабовые палочки - 100 гр. и майонез.
«аранее надо нарезать и замариновать
1 луковицу.
ќстальной лук и морковь натереть на терке
и обжарить на масле.
¬се ингредиенты порезать ,
перемешать с маринованным луком,
посолить и заправить майонезом.

 (340x39, 4Kb)

57


или



или



—ельдь под шубой

—алат делать сло€ми,
каждый слой под майонезом,соль по вкусу.
1-картофель отварной на терке
2-сельдь мелкими кусочками
3-морковь отварна€ на терке
4-€блоко на терке
5- свекла отварна€ на терке .
”красить розами из отварной моркови и майонезом

 (340x39, 4Kb)

58


ƒл€ салата потребуетс€ репчатый
лук - 3 шт.,
морковь -1 шт.,
отварные €йца-2шт.,
немного твердого сыра- 50гр.,
консервированна€ кукуруза-100гр.,
крабовые палочки - 100 гр.
и майонез.
«аранее надо нарезать и замариновать 1 луковицу.
ќстальной лук и морковь натереть на терке и обжарить на масле.
¬се ингредиенты порезать , перемешать с маринованным луком,
посолить и заправить майонезом.

 (340x39, 4Kb)

59


—алат с елками из огурца,
снегом из белка и солнцем
из отварной моркови € оформила салатик
—алат состоит из отварного картофел€,
свежего огурца, кисло-сладкого €блока, репчатого лука,
зеленого горошка, отварных €иц, отварного м€са,
отварной моркови и сметаны.
¬се порезать кубиками, перемешать, посолить и заправить сметаной.

»ли
ƒл€ салата потребуетс€
отварной рис- 100-150гр,
1 авокадо,
отварные кальмары - 100грамм,
100гр малосоленой семги,
1 свежий огурец,
икра красна€, зелень
и майонез.
¬се порезать кубиками,
перемешать,
если надо - посолить,
заправить майонезом.
Ќа блюдо салат выложить в виде елочки,
украсить ее зеленью и икрой.
—неговик сделан из отварного риса с майонезом.

 (340x39, 4Kb)

60


Ёто самый наверное простой салатик по составу,
но он вкусен и полезен.
ƒл€ салата вз€ть отварной картофель, редиску,
редьку, зелень - всего понемногу.
ѕорезать соломкой, посолить и заправить
подсолнечным маслом.
ј если салат украсить, он будет еще вкуснее.

 (340x39, 4Kb)

61


—алат состоит из отварных кальмаров, жареных оп€т
(можно любые другие грибы)
с луком, зелени, отварных €иц,
отварной моркови, отварного риса,
красной икры ( или аналога) и майонеза.
¬се ингредиенты мелко порезать, посолить по вкусу
и заправить майонезом.
—алат выложить на блюдо в следующей последовательности:
рис, грибы, кальмары, морковь, €йца, зелень, рис.
—верху салат украсить зеленью и икрой.
—алат получитс€ очень праздничный и вкусный!

 (340x39, 4Kb)

62


‘иле горбуши, мелко порезала,
добавила мелко порезанное соленое с чесночком сало,
лук,перец,соль, и заранее залитые кип€тком (на 30 минут)
€чменные хлопь€ (быстрого приготовлени€)
¬се перемешала,добавила €йца,
сформовала котлетки,
немного обжарила,
затем сложила все в сковороду,
залила бульончиком и проварила.

»Ћ»
–ыбные котлеты из консервы горбуши. 3 банки,
головка лука (на тЄрке),
немного печень€ крекет (размочить в молоке),
соль,перец, 2 €йца.
Ѕрать ложкой, смоченной в воде.
Ѕыстро, дЄшево и очень вкусно

 (340x39, 4Kb)

63


ƒл€ приготовлени€ этого салата необходимо
вз€ть: 2 сосиски, 1 луковицу,
1 морковь, 3 €йца консервированнуюкрасную фасоль,
майонез, соль, масло дл€ обжарки.
ћорковь очистить, натереть на крупной терке,
лук нарезать и все месте обжарить на масле.
яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
—осиски порезать колечками и обжарить.
¬ыложить на блюдо сло€ми: фасоль + майонез, белок + майонез,
колечки сосиски, обжаренна€ морковь с луком, желток.
—алат убрать в холод на 1 час, чтобы он отсто€лс€

 (340x39, 4Kb)

64


«амочить желатин 20гр на 1/2 стакана
холодной кип€ченой воды.
 огда он набухнет, растворить его на вод€ной бане,
не довод€ до кипени€.
ќстудить.
¬з€ть 500гр творога ( у мен€ обезжиренный),
сметаны 20% -150 гр, сахар по вкусу –
все хорошо взбить миксером, продолжа€ взбивать влить
в массу желатин.
Ќа дно формы положить 2 вафельных листа,
затем творожную массу и накрыть сверху двум€ листами вафель.
ѕоставить в холод

 (340x39, 4Kb)

65


ƒл€ салата потребуетс€ лук репчатый,
морковь, м€со, редис.
Ћук очистить и нарезать кубиками, обжарить.
ћорковь очистить, натереть на крупной терке
и обжарить на масле.
ћ€со нарезать тонко и обжарить.
¬се соединить, добавить соль и перец, перемешать.
¬ыложить на блюдо и украсить сверху редисом,
натертым на мелкой терке.
ћожно сделать розочки
и листочки из редиса и украсить ими салат.

 (340x39, 4Kb)

66


—алат из редиса с колбасным сыром.
ƒл€ приготовлени€ салата используйте редис,
укроп, сметану, колбасный сыр и сливочное масло.
–едис вымыть, натереть на крупной терке.
”кроп вымыть и мелко порезать.
 олбасный сыр натереть на мелкой терке.
—алат выкладывать на блюдо сло€ми
в следующей последовательности:
1 слой - редис,
2 слой - укроп со сметаной, солью и чуть сахара ( по вкусу),
3 слой - сыр,
4 слой - маленькие кусочки масла ( немного)

 (340x39, 4Kb)

67


—алат из редиса, свежего огурца,
петрушки и консервированной кукурузы.
ќвощи нарезать или натереть на терке,
перемешать , посолить
и заправить маслом или майонезом.
”крашен салат цветком из ƒайкона
и листочками из огурца и редиса.
÷веток подкрашен в растворе куркумы
(шафран индийский).

 (340x39, 4Kb)

68


—алат из сыра .
ƒл€ салата возьмите:
100 гр. голландского сыра,
100 гр. ветчины, €блоко большое,
4-5 штук маленьких маринованных огурчиков
и зелень ( укроп и зеленый лук),
майонез и 1 ч.л готовой столовой горчицы.
¬се ингредиенты порезать кубиками,
перемешать и заправить горчицей и майонезом.

 (340x39, 4Kb)

69


ѕекинскую капусту,отварные кальмары,
крабовое м€со и отварные €йца
мелко порезать,перемешать,
соль по вкусу,заправить майонезом

 (340x39, 4Kb)

70


–едис и отварные €йца натереть на терке,
отварное м€со
и пекинскую капусту нарезать соломкой.
—алат выложить сло€ми
в следующей последовательности –
м€со, капуста, белок, редис, желток.
 аждый слой под майонезом, соль по вкусу.
”красить розами из редиса,
зеленым луком и листь€ми петрушки.
ƒл€ того ,чтобы лепестки роз стали розовыми,
нарезанные тонко ломтики редиса залить кип€тком,
с добавлением лимонного сока на 30 минут

 (340x39, 4Kb)

71


Ќа 900 гр куриной печени: 1 луковица,
2 €йца,1ст.л. картофельного крахмала,
2 ст.л.муки,соль,перец,чеснок и приправа ' арри'.
ѕечень перекрутить с луком и чесноком,
добавить €йца и специи,муку,крахмал,
хорошо взбить и оставить на 20 минут.
«атем испечь блинчики.
ƒл€ начинки отварные €йца
(белки и желтки отдельно)
и твердый сыр натереть на мелкой терке

 (340x39, 4Kb)

72


2-3 луковицы почистить,нарезать кольцами,замариновать
ћ€со отварное нарезать соломкой(150-200гр)
ѕоджарить блинчик из одного €йца и нарезать его тонко.
¬ыложить на блюдо на листь€ любого салата сло€ми: лук,м€со,
и повторить. аждый слой смазать соусом из майонеза и кетчупа,
сдобавлением черного перца(сеточкой).
¬ерх салата украсить колечками нарезанного блинчика из €йца

 (340x39, 4Kb)

73


—остав: свежий огурец,сельдерей
и дайкон(сладка€ бела€ редька),
петрушка и листь€ салата.
¬се порезать соломкой,перемешать,
заправить маслом или майонезом.
”красить ломтиками огурца и огуречными розами.
соль и перец по вкусу

 (340x39, 4Kb)

74


ƒл€ теста:мука-150гр.,масло сливочное
или маргарин-150 гр.(разм€гченный),
1 щепотка разрыхлител€,
1 щепотка соли,
150 гр.творога,
1 пакетик ванильного сахара
.ƒл€ начинки:апельсиновые дольки,мармелад.
«амесить тесто,положить его в холод на 30 минут.
јпельсины очистить и разделить на дольки
“есто раскатать,сложить в несколько слоев,
и снова раскатать в пласт толщиной 0,5 см,
вырезать из него круги и уложить в смазанные формочки.
—верху в корзиночки положить дольки апельсинов
и выпекать при 200гр-15-20мин
или
ѕалочки творожные.
—мешать 150 гр. творога,муки-80-100гр,
1 €йцо,30 гр.сметаны,соль и сода на кончике ножа.
«амесить тесто,затем раскатать его в пласт толщиной в 1 см.
и нарезать палочки,
ќбжарить во фритюре.ѕосыпать
сахарной пудрой!

 (340x39, 4Kb)

75


Ѕольшой баклажан разрезать вдоль
и оставить в соленом растворе на 20 минут.
‘иле рыбы разрезать на куски,
сбрызнуть соком лимона и замариновать в соусе(
1ч.л горчицы,1ч.л меда,соевый соус,специи).
ѕолоски баклажана немного обжарить,выложить на салфетку,остудить.
–ыбные кусочки обжарить .
«авернуть в рулеты,обвал€ть их в сухар€х и поджарить.
ѕодать с соусом по вкусу и жаренным луком

 (340x39, 4Kb)

76


јпельсин очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками.
яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкой соломкой,
сбрызнуть лимонным соком.
—ельдерей нарезать тонкой стружкой.
Ћисть€ салата порвать руками на мелкие кусочки.
—алат выложить сло€ми.—оль и сахар по вкусу.
ѕри подачи можно заправить оливковым маслом

 (340x39, 4Kb)

77


” помидора срезать крышечку,вытащить всю м€коть,
посолить,поперчить.ќтварить креветки,очистить их,
оставить несколько целых дл€ украшени€,
остальные порезать мелко,добавить к ним соевый соус,перемешать.
Ќачинить смесью помидоры,украсить сверху зеленью,
целыми креветками и майонезом,выложить на листь€ салата.

 (340x39, 4Kb)

78


—алат сделать сло€ми,каждый слой под майонезом
(сеточкой),соль по вкусу.
1слой-грудинка и п/к колбаса (мелко порезать)
2слой-пекинска€ капуста (мелко порезать)
3слой-отварные €йца (на терке)
4слой-редиска(натереть на терке)
”красить салат розами из колбасы и зеленью.

 (340x39, 4Kb)

79


—алат из отварной свеклы,крабового м€са,
отварных €иц,твердого сыра.
¬се ингридиенты в равных колличествах
мелко порезать,перемешать,
заправить солью и майонезом с чесноком.
”красить салат тертым желтком ,розочками
из отварной свеклы и майонезом.

 (340x39, 4Kb)

80


—алат сло€ми, каждый слой под майонезом.
—оль по вкусу.
1слой-пекинскую капусту очень мелко нарезать
2слой-икра
3слой-консервированна€ кукуруза
4слой-белок €йца натереть на терке
5слой-крабовые палочки мелко нарезать
6слой-пекинска€ капуста
7слой-отварные кальмары мелко нарезать
8слой-консервированна€ кукуруза
9слой-желток €йца натереть на терке.
”красить салат сеточкой из майонеза ,
икрой и цветком из пекинской капусты

 (340x39, 4Kb)

81


—алат сло€ми.—оль по вкусу.
1-печень курина€ обжаренна€(мелко порезанна€)
2-петрушка с майонезом
3-белок на терке+майонез
4-сыр твердый на терке
5-масло сливочное замороженное на крупной терке
6-желток на терке.”красить по вкусу

 (340x39, 4Kb)

82


—алат "„ебурашка"
—лои:
1-€йца(2 шт)
2-м€со отварное-кусочками(35 гр.)
майонез+сметана (80 гр)
3-€блоко на терке(100гр)
4-сыр колбасный на терке(50 гр)
майонез+сметана
5-орех(50 гр.)
Ёнергетическа€ ценность 230 ккал в 100 гр

 (340x39, 4Kb)

83


 урицу разрезать на куски
и замариновать в аджике,
посолить и поперчить.(на 3 часа)
 усок курицы обвал€ть в муке
,затем в €йце,потом в панировочных сухар€х
и обжарить до рум€ной корочки.
«атем в сковороду налить немного воды
и потушить на маленьком огне до готовности

 (340x39, 4Kb)

84


–озочки из картофел€:
один клубень картофел€,не очища€, чистый
нарезала тоненькие ломтики
и на 30-60 минут в холодную воду.
(дл€ серединок тоненькие брусочки)
«убочистки замочить вместе с картофелем.
Ћомтики станов€тс€ м€гкими и не ломаютс€
ƒелаем розочки,скрепл€€ их зубочистками
и обжариваем во фритюре

 (340x39, 4Kb)

85


Ћисты вафель( не сладкие),
картофельное пюре,жарена€ капуста
(свежа€+квашенна€).
ѕротивень смазать,на дно 2 вафельных листа
затем -картофельное пюре
-вафельный лист
жаренна€ капуста и т.д.
«акончить листом.¬есь торт обмазать пюре,
можно посыпать тертым сыром
и поставить минут на 20 в духовку.
”красить – –озочками из картофел€ (см выше)

 (340x39, 4Kb)

86


—алат:картофель отварной,€йца
свежий огурец,маслины,
отварна€ морковь,
зеленый лук и м€со отварное-
все порезать ,перемешать
и заправить сметаной или майонезом
—оль по вкусу

 (340x39, 4Kb)

87


—алат делать сло€ми,каждый слой
под майонезом,соль по вкусу.
1-морска€ капуста консервированна€
2-лук кольцами -маринованный
3-крабовое м€со мелко порезанное
4-белок €йца на терке
5-креветки отварные
6-желток €йца на терке
”красит можно креветками,икрой.

 (340x39, 4Kb)

88


—алат делать сло€ми:
1-чернослив мелко порезать
2-отварную курицу мелко порезать +майонез
3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез
4-обжаренные шампиньоны с луком
5-отварные €йца натереть на терке+майонез
6-сыр натереть на терке
7-орехи грецкие.

 (340x39, 4Kb)

89


 оржи промазала вишневым сиропом,
затем смазала сливочным заварным кремом
каждый слой торта,
а бока и верх обсыпала измельченным грецким орехом
—ередину торта украсила
вафельками (трубочками) с орехами.
¬збила сливки 35% с сахарной пудрой,
этим кремом
и цветами из €блока и моркови
(тонкие ломтики сварила в сиропе)
украсила верх торта

–убрики: –јћќ„ » ÷¬≈“џ
–убрики:   улинари€/—алаты

–ецепт блест€щей шоколадной глазури

ѕонедельник, 13 январ€ 2014 г. 19:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ѕланета_«доровье [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт блест€щей шоколадной глазури


1389361646_shokolodnaya_glazur_ (360x270, 9Kb)–ецепт «холодного» приготовлени€ глазури. ѕолучаетс€ почти насто€щий шоколад, только еще и блест€щий.

»нгредиенты:

● 1/2 стакана сахарной пудры
● 1/2 стакана молока
● 3 ст. ложки какао
● 1,5 ст. ложки сливочного масла
● ваниль

ѕриготовление:

„итать далее...
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные

ѕќ¬ј–— »≈ Ѕј… ». ќƒ»Ќ ƒ≈Ќ№ —”– ј, »Ћ» ќƒ»ЌЌјƒ÷ј“№ ѕќ¬ј–— »’ „ј—ќ¬

ѕ€тница, 04 »юл€ 2014 г. 11:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Kimora-Kikimora [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕоварские байки. ќдин день сурка, или одиннадцать поварских часов

ѕень (700x560, 507Kb)

 

Ќа работу € прихожу первой.   афе открываетс€ в дев€ть, а € к восьми уже должна быть на месте.  — порога прохожу на кухню, включаю кофемашину на щитке и духовку на 220 градусов.

«атем только переодеваюсь, мою руки  и приступаю.  ”же на подходе к работе у мен€ в голове выстраиваетс€ некий алгоритм действий. я знаю, что  сегодн€ буду готовить, вспоминаю какие заготовки есть,  и прикидываю  пор€док действий. 

ѕервым делом – завтрак. ѕоэтому € быстро разбиваю 20 €иц в миску, добавл€ю литр молока и соль. –азмешиваю венчиком. —мазываю глубокую стекл€нную форму сливочным маслом и выливаю смесь в форму. ‘орму – в духовку. “аймер на 35 минут.

«атем завожу тесто на оладьи – на литр кефира. Ёто на 10 порций – потом в течении дн€ € ещЄ как минимум один-два раза буду заводить такое тесто.  —вежие оладьи тут люб€т. —ама приучила.

“есту нужно 10 минут, чтобы подн€тьс€. «а это врем€ € смешиваю в миске творог с €йцами-манкой и т.д. и оставл€ю набухать.  Ћибо на сырники, либо на запеканку. Ќо сегодн€ – на запеканку.

«атем ставлю сковороду на плиту. ѕлита греетс€ быстро, поэтому € лишь слегка прогреваю сковороду, наливаю в неЄ масло и переключаю на «троечку» - на слабый «огонь».  јккуратно ложкой выливаю тесто (по три оладь€ за раз) и жарю эти самые оладушки.  Ќеспешно, с двух сторон. √отовые снимаю и выкладываю в лоток.

ѕока жар€тс€ оладьи € успеваю процедить и разлить по графинам с вечера сваренный компот (он как раз за ночь хорошо настаиваетс€), ставлю на плиту варитс€ куриный бульон – из целой курицы, больша€ кастрюл€.

“ренькает таймер – омлет готов.  ƒостаю форму с омлетом. ¬ такую же форму, смазанную маслом, выкладываю творожную смесь, трамбую еЄ и ложкой выдавливаю на поверхности узор. «атем ставлю запеканку в духовку.  ¬ыставл€ю таймер на 45 минут и снижаю температуру до 200 градусов.

ѕриход€т девочки-буфетчицы, готов€т кафе к открытию, наливают мне мой американо))

... 

–убрики:   улинари€/ћ€сные блюда

”крашение дл€ стола из апельсина.

ѕ€тница, 26 —ент€бр€ 2014 г. 19:20 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —има_ѕекер [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”крашение дл€ стола из апельсина.







ћеню

—уббота, 27 —ент€бр€ 2014 г. 09:53 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ јстраханочка_51 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћеню

 
рецепты

 

меню дл€ влюбленных свадебное меню меню дл€ беременных
меню приема гостей меню детского праздника меню дл€ особых случаев
фитнес меню меню к 8 марта  меню на каждый день
низкокалорийное меню меню православной кухни меню мусульманской кухни

 
рецепты праздничных блюд с фото

мир салатов праздничные блюда с фото праздничный десерт с фото
лучшие салаты к праздничному столу рецепты праздничных гор€чих блюд с фото празднична€ выпечка

 
ѕ–ј«ƒЌ»„Ќџ≈ —“ќЋџ

блюда дл€ фуршетного стола сервировка праздничного стола блюда дл€ детского стола
постный стол пасхальный стол вегетарианский стол
новогодний стол 2012 г новогодний стол 2013 г новогодний стол 2013 г

 
авторские рецепты

рецепты от ¬ысоцкой рецепты от —елезнева рецепты от ƒыма
авторские рецепты салатов авторские рецепты закусок авторские рецепты гор€чего
авторские рецепты дл€ детей авторские рецепты пирогов авторские рецепты тортов
авторские рецепты печень€ авторские рецепты пирожных украшени€ блюд с фото
авторские рецепты ассорти авторские рецепты заготовок из овощей авторские рецепты сладких заготовок
авторские рецепты аджики авторские рецепты грибов авторские рецепты заправок
авторские рецепты компотов авторские рецепты соков авторские рецепты алкогольных напитков
. . . . . . . . . . . . . . Ѕлюда моей жены Ѕлюда моей снохи . . . . . . . . . . . . . .

 
советы шеф-повара, справки, таблицы

кулинарные таблицы советы шеф-повара мнение специалиста
ответы на вопросы готовим с умом как приготовить тесто
как приготовить варенье как приготовить джем как приготовить конфитюр
как приготовить мармелад как приготовить желе как приготовить пастилу
как приготовить суфле как приготовить кофе как приготовить песочное тесто
как приготовить заварное тесто как приготовить выт€жное тесто как приготовить ленивое тесто
как приготовить бисквит как приготовить хлеб	как приготовить пиццу

 
разные рецепты

готовим в духовке готовим в микроволновке готовим в пароварке
готовим в мультиварке готовим на гриле готовим в горшочках
готовим с фруктами готовим суши готовим с картофелем
простые рецепты быстрые блюда
рецепты соусов рецепты с лавашем рецепты  прочие
кулинарна€ азбука кулинарный гороскоп	календарь на 2014 г.
–убрики:   улинари€/“орты, пирожные
 улинари€/ћ€сные блюда
 улинари€/«акуски, бутерброды,холодные блюда
 улинари€/¬ыпечка, пироги, пирожки
 улинари€/—алаты
 улинари€/ѕервое блюдо - суп,борщ
 улинари€/творог, молоко
 улинари€/—оусы

¬олшебные крендельки —анты

„етверг, 11 ƒекабр€ 2014 г. 17:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ “ан€_ќдесса [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬олшебные крендельки —анты

Christmas-Santa-Hat-Pretzels-main1-340x340

ѕродолжаем готовитьс€ к Ќовому году и –ождеству.  «абавные крендельки-шапочки очень понрав€тс€ гост€м своим необычным восхитительным балансом соленого и сладкого. ќни станут прекрасным дополнением праздничного стола и наполн€т окружающую обстановку духом рождества))

 

»нгредиенты

  • —оленые мини крендели
  • Ѕелый шоколад (ћожно со вкусами например у нас ћиндаль)
  •  расный —ахар
  • ћини-«ефир (или обычный порезанный)

»нструкции

  1. –астопите белый шоколад.
  2. ќпустите каждый мини крендель наполовину в расплавленный белый шоколад.
  3. ќпустите покрытую шоколадом сторону крендел€ в красный сахар оставл€€ небольшую полосочку как на шапочке —анты. ѕоложите на остывать на фольгу или бумагу дл€ выпечки.
  4. –азрежьте зефир. »спользуйте оставшийс€ плавленый шоколад как клей дл€ зефирных помпонов))  ƒайте шоколаду остыть, можно положить в холодильник. (≈сли не будет сахара, можно использовать кондитерскую посыпку).
    [url]http://www.freefunchristmas.com/christmas-recipes/christmas-santa-hat-pretzels/[/url]
    [url]http://efariya.ru/?p=5389[/url]
–убрики:  ѕраздники/Ќовый год
 улинари€/“орты, пирожные

50 идей блюд ко ƒню св€того ¬алентина

—реда, 11 ‘еврал€ 2015 г. 20:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:   улинари€/“орты, пирожные
ѕраздники/ƒень —в€того ¬алентина

–ождественские вкусности. »деи

—уббота, 16 январ€ 2016 г. 11:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћодна€_ћаргарита [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ождественские вкусности. »деи

Ќу вот и близитьс€ –ождество, и € как всегда, в преддверии этого чудесного и волшебного праздника решила испечь имбирные пр€ники, но так ƒуша желает –адости и красоты, что захотелось мне сделать целую подборку рождественских идей дл€ вдохновени€! ”веренна вам она также будет полезна! “акую красоту можно не просто сделать к праздничному столу, порадовав друзей и близких! ¬сех с Ќаступающим –ождеством!!!

3299255_h92wz_large (500x333, 256Kb)

смотреть далее..
–убрики:   улинари€/¬ыпечка, пироги, пирожки

–ецепты, лекала и идеи рождественских пр€ников

¬оскресенье, 24 январ€ 2016 г. 10:42 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћо€-копилочка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты, лекала и идеи рождественских пр€ников

–ецепты, лекала и идеи рождественских пр€ников/1783336_b_80649 (500x355, 156Kb)

–ецепты, лекала и идеи рождественских пр€ников/1783336_b_67732 (500x374, 136Kb)

ѕр€ники на маргарине:

100г жидкого мЄда,

50 г расплавленного маргарина

4 €йца

250г сахарной пудры

ћолота€ корица

“олчЄный анис

6шт толчЄной гвоздики

20г соды

650г муки

 

„»“ј“№ ƒјЋ№Ў≈

 

 

–убрики:   улинари€/“орты, пирожные
 улинари€/¬ыпечка, пироги, пирожки

»нтересна€ иде€!!!!!!!!

—уббота, 06 ‘еврал€ 2016 г. 22:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ dikulya67 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

»нтересна€ иде€!!!!!!!!

источник lefrufrublog.blogspot.com
”крашаем кексы пудрой с помощью кружев.


1.
80869341 (600x400, 194Kb)

2.
20896934 (600x459, 202Kb)

3.
49812933 (600x451, 240Kb)


 —траницы: [1]