-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Natavit

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.01.2011
Записей: 17092
Комментариев: 228
Написано: 17425

Привет. 

Это мое Денежное Дерево Изобилия и Богатства.

Чтобы оно выросло, его нужно полить.

Буду очень благодарна всем, кто польет мое Дерево! Спасибо!

 

 

Я выращиваю новогоднюю елочку, помогите ее украсить к Новому Году, пожалуйста! 


Топ, реглан

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 16:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ, реглан


здесь еще много топов с рукавом реглан
http://szh1128.blog.163.com/blog/static/1440057242015112110284968/
 

Рубрики:  Одежда для женщин/Топы, маечки, блузки для женщин

Как вязать кеды-тапочки спицами

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как вязать кеды-тапочки спицами

 

Как вязать кеды-тапочки спицами

Как вязать кеды-тапочки спицами

Для вязания тапочек-кед спицами вам потребуется:


пряжа Novita 7 (75% шерсть, 25% полиамид, 300 м/150 г);тапочки спицами
чулочные спицы № 3 - для носков;
чулочные спицы № 3,5 - для подошвы;
крючок № 3.
Читать далее...

Серия сообщений "Обувь вязаная для мальчиков":
Часть 1 - Тёплые тапочки своими руками
Часть 2 - Сапожки.
...
Часть 9 - Тапки спицами
Часть 10 - Носки с узором из полос
Часть 11 - Как вязать кеды-тапочки спицами

Рубрики:  Одежда для женщин/Гетры,носки,гольфы,лосины

Жакетик с рукавом реглан. Спицы

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакетик с рукавом реглан. Спицы



http://meimeiruoke.blog.163.com/blog/static/176854753201521771135892/

Рубрики:  Одежда для мальчиков/Кофточки, пуловеры

Отрывной яблочный пирог

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 11:41 + в цитатник
Это цитата сообщения kuzya123452 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отрывной яблочный пирог

http://povarenok.ru/recipes/show/118271/         Автор:  


1382178_90848nothumb500 (640x480, 362Kb)

1382177_37871nothumb500 (640x480, 269Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Пирог "Рукавица Деда Мороза"

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 11:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Рукавица Деда Мороза"

(500x375, 99Kb)

Новогодний пирог из слоеного теста и ароматной, сочной начинкой в виде рукавицы Деда Мороза подарит вам и вашим гостям праздничное настроение на Новый Год!
Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Рождественская выпечка: 2016

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_lubany_b [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественская выпечка: 2016

Праздники прошли. Завтра начинается рабочая неделя. С утра в путь :)

А пока что праздничная выпечка :) На Рождество пекла три пляцка и штоллен. Штоллен по рецепту Иден, с него когда то начинала, после перепробовала кучу новых рецептур, но лучше него таки нет. Абсолютно мой вкус!

В этот раз выставлю рецепт пляцка с безе. Остальные рецепты будут немного позже.






Пляцок с безе и шоколадным кремом

Белые коржи

Взбивать на максимальной скорости, белки (3 шт.) постепенно подсыпая сахар (150г) до плотных пиков. Скорость миксера уменьшить до минимальной, по одному ввести желтки (3 шт.), медленно влить растительное масло (150 мл), порциями вводить чередуя сухие ингредиенты (предварительно перемешать просеянную муку - 2 стакана и 2 ч.ложки порошка для выпечки) и молоко (150 мл).
Выпекать одним коржом в большой форме (40*30 см) при 180 град., охладить, перерезать на две части - получим два белых коржа.

Безе

Белки (6 шт.) взбивать с сахаром (150 г) до белой, густой массы. Отдельно перемешать сахарную пудру (100г), кукурузный крахмал (2 ст.ложки), рубленные грецкие орехи (100 г), кунжут (100 г), черные шоколадные капли (100 г). Сухие ингредиенты ввести в белковую массу, очень аккуратно перемешать, разместить на противне, сушить при 150 град. (у меня сушилось чуть больше 1 часа).
Остудить. Разрезать на две части.

Крем

Растопить черный шоколад (100 г), добавить вареное сгущеное молоко (100 г) и сливочное масло (50 г). Массу немного прогреть и перемешать до однородности. Отдельно взбить 350 мл сливок с сахарной пудрой (80 г). Обе массы соеденить, аккуратно перемешать венчиком.

Сборка

Белый корж, часть крема, безе, часть крема, белый корж, остальной крем, безе. Украсить растопленным черным шоколадом.

http://lubany-b.livejournal.com/278388.html

Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

«Секретна паска» від Дарії Цвек. Рецепт традиционного пасхального хлеба от Дарьи Цвек.

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 11:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Владислава83 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Секретна паска» від Дарії Цвек. Рецепт традиционного пасхального хлеба от Дарьи Цвек.

Читать далее...

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - Цыплёнок
Часть 2 - Готовимся к Пасхе.
...
Часть 44 - Вязаные пасхальные салфетка и полотенце...
Часть 45 - Вяжем крючком подставку для пасхальных яиц
Часть 46 - «Секретна паска» від Дарії Цвек. Рецепт традиционного пасхального хлеба от Дарьи Цвек.

Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Самое классное тесто для корзиночек

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 10:59 + в цитатник
Это цитата сообщения jokerjoe [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое классное тесто для корзиночек


Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала.

Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Кстати, и для жульена отлично подходят.

Ингредиенты:
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/Закуски, бутерброды,холодные блюда
Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Булочки "Бантики"

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки "Бантики"

(500x375, 99Kb)

Продолжаю делиться новыми идеями формовки булочек. За идею благодарю японских кулинаров. Можно приготовить такие булочки разных цветов, я же использовала белое тесто и подкрашенное порошковым чаем матча, именно так и готовились булочки в оригинальном рецепте. Все очень просто!
Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Неаполитанская пицца

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 10:55 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_mariana_aga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Неаполитанская пицца

bianco_1.jpg
Самая вкусная пицца в США - неаполитанская из пиццерии Бьянко.

На неаполитанскую пиццу есть свой итальянский ГОСТ. В сущности это тесто для хлеба, которое растянули в лепешку и испекли в виде открытого пирога с томатами и сыром. Полвека тому назад это блюдо стало популярным во всем мире, а в США наверное более популярным чем где бы то ни было, настоящей американской едой. Я помню первую пиццерию в Москве, какая там была необычная и вкусная пицца с грибами. Язык можно проглотить! На Кубе я пристрастилась к пицце с салом, а в Чикаго - к пицце с фрикадельками. Несказанно хороши пиццы в столице Квебека - Квебеке. Самую вкусную в моей жизни пиццу я ела в привокзальной пиццерии в Японии. У всех них было разным именно тесто, основа пирога, его корочка.

А вы что скажете? Какая у вас на памяти самая вкусная или выдающаяся?

Пекут этот пирог все, кому не лень, в том числе самые дешевые забегаловки и даже МакДональдс. Из хлебопекарного изделия она превратилась в кулинарное. Это значит, что она в большитстве случаев выпекается из теста, неподходящего для хлеба, но приемлемого в пирогах, где качество корки маскирует начинка а ободок выбрасывается едоками. Так что в уме у многих пицца теперь ассоциируется с дрянной уличной едой. Ну или пицца ассоциируется с самым изысканным, что только можно придумать. Очереди в ресторан к знаменитому пиццайоло могут занимать часы, так что в ресторан надо отправляться, подкрепившись. Проголодаешься в очереди! Или она ассоциируется с домашней пищей - пирог. Или с сугубо ресторанной - дровяная печь раскаленная до тысячи градусов, изысканные в своей свежести и натуральности начинки, долго выброженное тесто, растянутое на кулаках до толщины бумаги. Или с тем, что всегда заказываешь по телефону, если лень готовить. Или с тем, что по настоящему пекут только в Неаполе.


Наполитана

Неаполь по-русски означает "новый город", так что для итальянцев это - "новгородский пирог". Бояться его не надо. Справимся!

Мука варьирует и мало где в мире мука такая мягкая и послушная как в Италии. Так что можно умягчать тесто добавкой небольшого количества растительного масла и сдабривать совсем малой толикой сахара, предпочтительно малосладкого сахара в виде мальтозной патоки.

Качественное тесто в пицце почти полностью определяет качество пирога. Каждая пицца по стилю отличается именно тестом, а не начинками, которые определяют название. Например, по стилю она может быть неаполитанская, неонеаполитанская, римская, сардинская, фокачча (листовая на противне), американская, нью-йорская, чикагская, французская писаладьер, и многие другие. По начинкам наполитаны бывают следующие: маргарита, маринара, времена года, апулийская (пульезе), белая и так далее.

Название пиццы можно произносить по итальянски - наполитана, или русифицированно - неаполитана. Тут такое же расхождение как с произношением итальянского cia в словах ciao, ciabatta - чао, чиабатта/чабата.

Тесто для наполитаны следует ставить заранее - за сутки до выпечки. В крайнем случае, с утра для выпечки пиццы к ужину. Неаполитанскому тесту нужно минимум 2-3ч в тепле, 2часа на холоде, снова 2ч в тепле и пару минут в печи. Так что планируйте заранее, лучше за сутки.

Неаполитанское тесто для пиццы
На 6 пицц из кусков теста по 180г

640г муки* общего назначения (тип 00, 100%)
3.6г сухих** дрожжей (1.ч.л. или 8г прессованных. 1.25%)
14г соли (2.2%)

450г воды 18С (70%)

* Если мука хлебопекарная и/или без добавок солода, то её надо умягчить и поправить на сахар: добавить 20г мальтозной патоки или 15г сахара, 25г растительного масла, желательно оливкового. А не то тесто будет плохо бродить и румяниться, пицца будет жесткой на укус, деревянной.

**Сухие дрожжи залить 1 ст.л. горячей воды (40-45С) и оставить на 15 мин, чтобы размокли.

Муку просеивают трижды, добавляют воду, соль, дрожжи, замешивают тесто, перемешивают 4-5мин на малой скорости лишь до однородности. Оставляют в покое на 30мин, затем выбивают 2 мин на максимальной скорости до пузырей.

Растягивают тесто на столе, смазанном маслом или припудренном мукой, складывают и сворачивают в шар. Укладывают в смазанный маслом таз на 0.5-1.5ч для брожения при комнатной температуре (20-22С). Следом снова растягивают и складывают, сворачивают в шар и ставят на холод сроком на 2-48ч.

Если тесто будет стоять долго, от суток до двух на холоде, оно станет ярко ароматным, но важно, чтоб оно при этом не истощилось. В таком случае следует после замеса выбраживать его в тепле не дольше получаса и заблаговременно добавить в него сахара или мальтозной патоки, чтоб дрожжам хватило на сутки-двое еды.

Готовое тесто делят на 6 порций, легонько подтыкают каждую в шар, смазывают маслом и укладывают в лоток на 2ч, чтобы тесто согрелось и ожило.

Заблаговременно прогревают печь с камнем или без до максимума (45мин, 550Ф/300С, следом 5-10мин в режиме broil - верхний подогрев).

Готовят горку для пиццы: соус, сыр (обычный джентльменский набор - молоденькая рассольная моццарелла и зрелый пармезан), пряности-травы и т.д.

Смазывают алюминиевые тарелки для выпечки пицц лецитиновым составом или маргарином.

Спелое тесто растягивают руками, слегка смазанными маслом, в тончайшие лепешки с бортиками примерно 1-2 см.Укладывают на тарелки. Если тарелки с дырками, то можно на диск пекарской бумаги и потом на тарелку. Намазывают соусом, раскладывают моццареллу и другую начинку, через несколько минут отдыха (5-30мин), чтобы спало напряжение и бортик подпух, сажают в печь на камень, чугун или решетку на нижней полочке. В моей духовке выпечка занимает 7-8мин.

После выпечки пиццы присыпают тертым пармезаном, свежими травами (в т.ч. базилик) и подают на тарелках. Едят вилкой и ножом. У наполитаны довольно текучая начинка из молоденькой моццареллы и быстро смягчаюшаяся под начинкой нижняя корочка. Бортик остается хрустким и нежным. Так что в руке клин пиццы не удержишь, ну разве что завернув трубкой.

Можно напечь пицц загодя, хранить на холоде на тарелках, пока не затвердеет, потом нарезать на клинья, упаковать, или заморозить и перед подачей согреть. Если греют в духовке, то печь не до почернения нижней и верхней корки, чтоб подрумянить изделие вполне во время разогрева. Если греют в микроволновке, то выпекать полностью.


Иллюстрации

ТЕСТО И ПИЦЦЫ
Тесто сначала замешивается мягкое, 70%ной влажности. Если мука хлебопекарная, то умягчить её добавкой мальтозной патоки и/или растительного масла. То же самое - для нежной пиццы для беззубых. У нас сейчас гостит моя подруга, которой только что установили брекеты стягивающие зубы. Ей больно даже думать о пицце, не то что жевать да кусать, рвать и метать. Я для неё приготовила ультра-нежную наполитану: на 650г муки тип 55(0), 20г рисовой мальтозной патоки и 20г оливкового масла, подпекала нижнюю корочку лишь слегка. Одними губами можно есть!
Мягкое тесто оставляют на 30-60мин в покое и выбивают до шелковисто-сияюшего состояния. 4мин на 4ск в маленьком Боше.

Растягивают на легонько смазанном оливковым маслом столе

Складывают втрое и втрое
Стягивают углы к центру

Переворачивают, подкатывают в шар, с натянутой поверхностью, усеянной пузырями захваченного воздуха
IMG_9841Обмазывают маслом, укладывают в миску бродить при комнатной Т 30-90мин.
IMG_9843 В этот момент делают обминку растягиванием и складыванием теста, чтоб захватить ещё больше воздуха в тесто

IMG_9844IMG_9845IMG_9846

IMG_9847

IMG_9850потом на холод на 2-48ч.

IMG_9851

IMG_9852Спелое тесто вываливают на стол и делят на порции, которые обмазывают маслом и дают согреться 2ч.
IMG_9860В этом итальянский ГОСТ не отличается от советского!

IMG_9861Растягивают порции на лепешки.

IMG_9862Начиняют. На фото: pizza con accuighe, классическая анчоусная наполитана. Зелененькое - каперсы.

IMG_9866Выпекают, в моей духовке - 7 мин при 550Ф с конвекцией.

IMG_9870
Подают на тарелке.



УТВАРЬ

чистка горчицей https://www.youtube.com/watch?v=_VXQwbEn-QUДля выпечки пицц дома, во всяком случае для наполитан, отлично подходит алюминий. В Торонто выбрать разных фасонов и размеров можно в магазине Tap Phong

Universal-Stone Size I 500gUniversal Stone https://www.universalstein.com/(jolanta interiors, amazon, aviva) - Идеальное средство для ухода за алюминием. Если его нет, то горчицей - https://www.youtube.com/watch?v=_VXQwbEn-QU

Смазывать, особенно новые, только что помытые, лучше лецитиновым составом.

modernist-cuisine-with-basil-pizza-798x798.jpgВместо обычного камня лучше металлическая плита. Но она дороже. Но лучше. Подходит для охлаждения и выкатывания на ней слоек! http://www.bakingsteel.com

ГОРКА
IMG_9859Набор готовых ингредиентов для начинки называется в поварском жаргоне горкой.

Типичная горка, например, в холодном цехе. Из Кулинарии 1955.

Начинять можно по-разному, в любом национальном стиле и личном стиле.
http://www.bakingsteel.com/pizza-blog

На втором месте после теста стоит качество соуса. Он должен быть ярким на вкус. Поэтому белые пиццы, совсем без соуса, готовят смазав пахучим и вкусным оливковым с чесноком, до и после. А для маринары - пиццы с соусом, но без сыра, нужен "сырой" соус для пиццы (не уваренный со специями, как соус для горячих блюд, вроде макарон).

IMG_9853 Для него берут молотые помидоры в банке 800мл

IMG_9855 На банку добавить 1 ч.л. орегано и базилика, 1ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. сока лимона или красного винного уксуса.
IMG_9856Перемешать. Соус для пиццы готов!

IMG_9857Следом по важности стоит сыр. Обычно берут сыр, который плавится - молодая "молочная" моццарелла (боккончини), и сыр старый, твердый пахучий, тертый на совсем тонкой терке - пармезан, пеккорино романо.

Все остальное - по вкусу: плотоядным выдать колбасы да сала, вегетарианцам - овощей вплоть до картошки и трав, закусочные пиццы забацать поострее, обеденные - полегче.

IMG_9869
Наполитана



http://mariana-aga.livejournal.com/233205.html

Рубрики:  Кулинария/Выпечка, пироги, пирожки

Джемпер "Фрида"

Суббота, 06 Февраля 2016 г. 10:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Gl0riosa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джемпер "Фрида"

Страна Мам Онлайн по свитерку "Фрида". Стартуем!
Всем привет! Итак, начинаем вязать свитерок "Фрида". Признаться, когда я увидела результаты опроса, то слегка испугалась... Столько желающих, а я первый раз онлайн организовываю. Но собрала себя в кучу и постаралась написать этот пост как можно подробнее. Так что если буду слегка занудничать, не судите строго Читать полностью

Рубрики:  Одежда для женщин/Кардиганы, жакеты,пуловеры

Ритуал «Горшочек с желанием» СИМОРОН

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 14:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ритуал «Горшочек с желанием» СИМОРОН

• глиняный горшочек; 
• мед; 
• белая ткань; 
• красная или золотая лента. 

Читать далее…

Рубрики:  Разное/Психология, интересное

Топ "Эрика" от Drops Design.

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения НатаДруг [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ "Эрика" от Drops Design.

e59 (1) (452x700, 224Kb)

Читать далее

 

Рубрики:  Одежда для женщин/Топы, маечки, блузки для женщин


Понравилось: 1 пользователю

Летняя элегантность от Drops

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 10:42 + в цитатник
Это цитата сообщения alocka13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летняя элегантность от Drops

http://www.ladyknits.ru/index.php/ubki-short/629-ubka-letnyaya-elegantnost.html

1.
Fiksavimas (488x699, 524Kb)

2.
Fiksavimas.PNG1 (471x700, 260Kb)

3.
Fiksavimas.PNG2 (518x477, 43Kb)

Рубрики:  Одежда для женщин/Юбочки женские

Ажурный узор спицами

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурный узор спицами

СХЕМА
Рубрики:  Вязание и все о для него/Узоры и схемы спицами и крючком

Ошибки при ремонте, или "я бы этого больше не сделал..."

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ошибки при ремонте, или "я бы этого больше не сделал..."

Ошибки в ремонте, или я бы этого больше не сделал...
Подборка с форума

Alya NSC

Не поставила бы двери из массива (поставили при прошлом ремонте, тогда думали, что это клево и "экологично"... Теперь они живут своей жизнью, летом разбухают и перестают закрываться, зимой эээ... ссыхаются что ли), слетают с петель и т.п.
Не стала бы отделывать оконные откосы пластиком (просто некрасиво).
Никогда бы не сделала глухие (без стекла) верхние кухонные шкафы - нависают и "давят"... 5 лет назад так расстроилась, что пришлось все переделывать.
Stasi

Читать далее...
Рубрики:  Интерьер

Учимся вязать реглан сверху спицами

Пятница, 05 Февраля 2016 г. 10:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Милиана_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учимся вязать реглан сверху спицами

Читать далее...
Рубрики:  Вязание и все о для него/Мастер-классы по вязанию
Одежда для женщин/Кардиганы, жакеты,пуловеры
Одежда для мужчин/Пуловеры, кофты для мужчин

Джулиет и Гринджинс - жилет и жакет регланом сверху спицам

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 20:25 + в цитатник
Это цитата сообщения королевская_маргаритка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Джулиет и Гринджинс - жилет и жакет регланом сверху спицами

Вяжут на осинке:http://club.osinka.ru/topic-40630?p=4909629#4909629

1.
l (401x600, 242Kb)

Рубрики:  Одежда для женщин/Кардиганы, жакеты,пуловеры
Одежда для женщин/Жилетки, накидки, пончо


Понравилось: 1 пользователю

Альбом«Keito_Dama_117»

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 16:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альбом«Keito_Dama_117»

Фотографии в альбоме «Keito_Dama_117» DiCher на Яндекс.Фотках



Читать далее...
Рубрики:  Вязание и все о для него/Журналы по вязанию, книги
Одежда для женщин/Кардиганы, жакеты,пуловеры

ЛЕТНЯЯ ЭЛЕГАНТНОСТЬ ОТ DROPS

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 15:34 + в цитатник
Это цитата сообщения alocka13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летняя элегантность от Drops

http://www.ladyknits.ru/index.php/ubki-short/629-ubka-letnyaya-elegantnost.html

1.
Fiksavimas (488x699, 524Kb)

2.
Fiksavimas.PNG1 (471x700, 260Kb)

3.
Fiksavimas.PNG2 (518x477, 43Kb)
Рубрики:  Одежда для женщин/Юбочки женские


Поиск сообщений в Natavit
Страницы: 852 ... 796 795 [794] 793 792 ..
.. 1 Календарь