Без заголовка |
 |
Отличное украшение любого праздника, дня рождения или Нового года – торт «Сметанник». Рецепт, конечно, требует времени, но приготовление сметанника не слишком сложно, а готовый сметанник доставит массу удовольствия вашим детям или гостям.
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итак, как приготовить «Сметанник»? Рецепт по шагам показан ниже. Учтите, что сметана для коржей может быть невысокой жирности, а вот для крема лучше использовать жирную сметану, чтобы крем получился более густой и вкусный. И очень важно не перепечь коржи, иначе они станут "сухарями" и будут плохо впитывать крем.
 Для сметанника вам понадобятся: сметана, мука, какао, сахар, сода, молоко, масло сливочное и ваниль. |
 Сметану размешивают с сахаром. |
 Добавляют масло или маргарин, муку, соду и замешивают тесто. |
 Тесто делят на 2 части, в одну из них добавляют какао-порошок. |
 Белое и коричневое тесто делят на 3 части и скатывают шарики. Итого должно получиться 6 шариков. Шарики кладут в холодильник на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели. |
 На рабочем столе разложить небольшой (30х30см) квадрат пергамента. Затем нужно достать из холодильника один шарик (не принципиально какого цвета), положить его на середину пергамента и слегка придавить ладошкой. |
 Сверху положить такого же размера лист пергамента и раскатать скалкой круг, диаметром приблизительно 25 см. |
 Снять верхний лист пергамента. |
 На тесто положить тарелку, ободком вниз. |
 Острым ножом обрезать тесто, которое выходит за ободок. |
 Должен получиться круг. |
 Круг вместе с пергаментом перенести на противень. |
 Вилкой сделать надколы по всей поверхности круга. Поставить противень в духовку и запекать 15-17 минут, корж должен лишь слегка измениться в цвете. (Внимание! За коржом необходимо присматривать, чтобы он не зажарился, иначе впоследствии он не пропитается кремом). |
 Проделать то же самое с остальными шариками теста. Коржи выпекаются по одному, но для экономии времени можно выпекать на двух противнях по 2 коржа, но в этом случае стоит постоянно находится возле духовки, чтобы успеть вовремя поменять коржи между уровнями духовки. |
 Пока коржи выпекаются, приготовьте крем. Для этого нужно хорошо взбить сметану с белым и ванильным сахаром (или ванилью) и поставить крем в холодильник для застывания. |
 Вот такие получаются коржики. |
 Пока коржи охлаждаются, сделайте глазурь. Для приготовления глазури сахар смешивают с какао, добавляют молоко, масло и ставят на медленный огонь. Помешивая, доводят смесь до однородности (сахар должен полностью раствориться).Очень важно соблюдать пропорции, чтобы впоследствии глазурь хорошо застыла. |
 Охлажденные коржи смазываются сметанным кремом, чередуя цвета. |
 На каждый корж выливается примерно 2 столовые ложки сметанного крема. |
 Самый верхний слой сметанника обильно смазать глазурью. |
 Готовый торт сметанник поставить в холодильник на 6-12 часов для пропитки. |
| Рубрики: | Рецепты/выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
