Ќесмотр€ на свое название, жульен, как и салат “ќливье”, – совсем не французское блюдо. Ќа самом деле жульеном называют способ нарезки овощей тонкой соломкой. ј в русской кухне жульен превратилс€ в целое блюдо, которое прин€то готовить порционно в кокотницах – маленьких металлических или керамических ковшиках с длинной ручкой. »так, рецепт жульена с курицей и грибами.

»нгредиенты:

  • 500 гр. филе курицы;
  • 500 гр. шампиньонов (свежих или замороженных);
  • 2 луковицы;
  • 250 гр. сметаны;
  • 200 гр. сыра;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец.

[more/]

 уриное филе ставим варитьс€ примерно на 20-30 минут. ћелко режем лук и обжариваем его в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

  луку добавл€ем порезанные грибы, тушим, пока не уйдет жидкость.

—варенную курицу режем как можно мельче.

 ладем курицу к грибам и луку.

ƒобавл€ем сметану, соль и перец. ѕеремешиваем и тушим еще около п€ти минут.

–аскладываем курицу с грибами по кокотницам. ≈сли нет кокотниц – не беда. ћожно приготовить жульен в одной большой форме. ¬кусовые качества от этого не измен€тс€.

—верху посыпаем тертым сыром. —тавим в духовку, включаем ее на 180 градусов и готовим жульен до по€влени€ золотистой корочки.


ѕри€тного аппетита!