Цитата сообщения Оля_М тонкие пирожки с картошкой

Тонкие пирожки с картошкой

< Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан теплого картофельного отвара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2,5 стакана муки

Для начинки:

• 6-7 средних картофелин
• 2-3 луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, молотый черный перец

Масло растительное для жарки Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности: Луковицу потушить на сливочном масле: С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой: Добавить жареный лук, посолить по вкусу. По желанию добавить свежемолотый черный перец: В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить. Тесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской: Нарезать поперек на кусочки: Каждый кусочек раскатать в кружок: На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки: Края кружка поднять и защипать: Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм: Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла: Быстро зарумянивать с обеих сторон: Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла: Подавать горячими со сметанкой:

 

Популярность: 22%

Ингредиенты: Дрожжевое тесто, картофель, лук, яйцо