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foies de volaille aux epices

, 04 2011 . 13:04 +

 

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de foies de volailles cuisinés avec des épices et de la crème de soja. Nous les avons bien appréciés, accompagnés de pommes de terres sautées à l'oignon.

foies de volaille aux épices

FOIES DE VOLAILLE AUX ÉPICES

 

Préparation : 5 min.

Cuisson : 10 min.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 foies de volailles

1 c. à café de cumin

1 c. à café de paprika

sel, poivre

10 cl de crème de soja

1 échalote

1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

 

Découpez les foies en petits morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'échalote émincée finement ainsi que les épices. Ajoutez ensuite les foies, salez et poivrez. Faites cuire les foies à feu assez vif, pendant 5 minutes. Ajoutez la crème de soja, puis laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.

Servez-les accompagnés de riz ou de couscous par exemple.

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*/Cuisine libanaise
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, 31 2011 . 13:15 +
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salade aux tomates confites et a la pancetta

, 24 2011 . 20:40 +

 


 

Ingrédients :

  • Salade :
  • 8 poignées de salades mélangées (feuilles de chêne, pousses de betterave, pousses d'épinard, roquette, etc)
  • 16 petites tomates confites
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 150 g de parmesan
  • 12 tranches de pancetta
  • Vinaigrette :
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées  
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*/Cuisine francaise
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, 17 2011 . 13:38 +

 

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tofu a la maison

, 14 2011 . 21:20 +

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es qualités du tofu et du lait de soja :
* haute digestibilité
* faible taux de calories
* absence de cholesterol
* grande richesse en lécithine
* taux de 10% de protéines assimilables
* apport complet de tous les acides aminés
* faible teneur en lipides
* richesse intéressante en vitamines liposolubles (A D E K) et B
bonne teneur en minéraux: calcium, phosphore fer, manganèse...
* faiblesse en sodium
* haute valeur nutritive
* absence d'additifs chimiques (colorants, parfum..)
* coût modéré
* préparation rapide...

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, 04 2011 . 15:17 +

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