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GNOCCHIS AU POTIMARRON

, 04 2011 . 13:23 +

 

J'ai préparé ces gnocchis non avec de la pomme de terre écrasée mais avec du potimarron et de la ricotta d'après une recette trouvée sur le blog ...et si vous veniez manger chez nous ? Ils ont fait l'unanimité parmi mes filles du lundi car ils sont bien moelleux et ont une belle couleur orange ! Aujourd'hui, comme je voulais préparer un plat complet, je les ai servis avec une sauce tomate, quelques carottes et du jambon fumé. On pourrait également les présenter avec une sauce à la sauge, qui est toujours délicieuse avec les gnocchis.

gnocchis potimarron

 

Préparation : 30 min.

Cuisson : 15 + 15 min.

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

550 g de potimarron

250 g de ricotta

500 g de semoule de blé dur

100 g de parmesan râpé

1 œuf

1 jaune d'œuf

1 pincée de muscade

sel, poivre

 

Coupez le potimarron en petits dés sans l'éplucher puis faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Portez à ébullition de l'eau dans une grande casserole.

Mixez les morceaux cuits de potimarron dans le bol du robot afin d'obtenir une purée assez fine.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, la purée de potimarron, la semoule de blé dur, le parmesan, l'œuf, le jaune d'œuf avec le sel, le poivre et la muscade afin d'obtenir une boule de pâte.

Prenez une poignée de pâte et faites-en un rouleau assez fin. Coupez des morceau d'environ 2 à 3 cm dans le rouleau et éventuellement, si vous êtes courageux, roulez-les sur les dents d'une fourchette afin d'obtenir des petites stries, mais ce n'est pas fondamental !

Jetez les gnocchis dans l'eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont prêts. Vous pouvez alors les versez dans une sauce tomate ou une autre de votre choix, ou bien les servir avec un beurre de sauge et du parmesan. Bon appétit !

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