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Soupe douce à la carotte et au persil

, 30 2016 . 11:44 +
Soupe douce à la carotte et au persil


Une délicieuse soupe maison pour se réchauffer en période de froid

Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes

Ingrédients:
- 500 g de carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil plat
- 1 l de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
Préparation:

Etape 1: Préparez le bouillon de poule dans une casserole. Lavez et séchez le persil. Hachez-en finement une partie pour obtenir l'équivalent de 2 cuillère à soupe, réservez.

Etape 2: Ajoutez le reste de la botte au bouillon chaud. Pelez et lavez les carottes, coupez-les en dés, réservez.

Etape 3: Dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail pressé.

Etape 4: Faites revenir, environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les carottes, faites revenir 5 minutes.

Etape 5: Versez le bouillon dans la casserole et enlevez le bouquet de persil.

Etape 6: Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Retirez du feu.

Etape 7: Mixez pour obtenir une texture onctueuse. Remettez la casserole sur feu doux. Salez, poivrez à votre goût et parsemez de persil haché.
*/Cuisine francaise
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Gazpacho

, 19 2012 . 15:39 +


Gazpacho

Pour 1 litre environ:


6 belles tomates
1 concombre
1/2 oignon blanc
1 gousse d'ail
2 tranches de pain de campagne
10 cl de vinaigre de xérès
10 cl d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre


Lavez tous les légumes. Épluchez le concombre, enlevez les graines et coupez en morceaux. Coupez les tomates, d'abord en quatre, épépinez puis coupez en cubes. Épluchez puis émincez l'oignon. Épluchez et écrasez la gousse d'ail. Enlevez la croûte du pain et coupez en petits morceaux.
Dans un grand saladier, réunissez tous les légumes, le pain et le basilic (gardez quelques feuilles pour décorer). Ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre. Placez au frais une heure au moins pour que les ingrédients macèrent.
Versez ensuite tous les éléments dans un blender ou un mixeur et mélangez à vitesse moyenne en rajoutant un demi-verre d'eau si besoin. Lorsque tous les ingrédients sont mixés, ajoutez l'huile d'olive progressivement en filet. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Passez ensuite le gazpacho dans une passoire fine en appuyant bien sur les légumes pour extraire toute la saveur. Versez dans une grande bouteille et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Si vous préparez ce gazpacho au dernier moment, replacez le demi-verre d'eau par quelques glaçons pour obtenir une préparation bien fraiche.

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Velouté de brocolis

, 22 2012 . 12:04 +

Hyper simple à réaliser et très très économique pour un résultat sympathique.


Velouté de brocolis

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

  • 500 grammes de brocolis
  • 1 4/5 litre(s) de bouillon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 4 cuillère(s) à soupe de tamari
  • 1 dL de crème végétale

Préparation

  1. Faire cuire les brocolis et les pommes de terre dans le bouillon pendant 10 à 15 mn.
  2. Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement avec le tamari.
  3. Rajoutez la crème végétale pour le rendre plus onctueux.

 
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, 16 2012 . 15:09 +
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, 11 2012 . 20:14 +

 

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Cuisine végétarienne et recettes indiennes

, 13 2012 . 00:57 +
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, 13 2012 . 14:37 +
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, 31 2012 . 15:16 +
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, 19 2012 . 13:43 +
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, 13 2012 . 14:15 +
Atanazkovich [ + !]

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