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18 2012 | : veronik63 ...

McDONALD'S - (0)

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   nastyaanastasie

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 LiveInternet.ru:
: 24.11.2010
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Cuisine francaise.


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, 04 2011 . 18:41 +
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Pois chiches en salade

, 07 2011 . 16:06 +

 

 

 

250 g de pois chiches, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 pointe de moutarde, persil haché, noix muscade, sel, poivre.

PRÉPARATION :

La veille, mettez les pois chiches à tremper dans l’eau avec le gros sel et la farine.

Le lendemain, rincez-les et mettez-les à cuire dans l’eau froide (3 litres environ) avec la pincée de bicarbonate, laissez cuire une heure et salez en cours de cuisson. Égouttez-les une fois cuits et placez-les dans un saladier frotté d’ail.

Dans un bol, mettez le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée, ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’oignon finement haché, travaillez le tout comme pour une rémoulade, en versant l’huile peu à peu.

Versez la sauce sur les pois chiches, mélangez bien et mettez à refroidir.

Saupoudrez de persil haché avant de servir.

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, 29 2011 . 19:22 +

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, 31 2011 . 13:04 +

 

Poulet braisé et sa marinade délicatement sucrée

env. 50 min. (hors temps de marinade)
 

Préparation :

Détacher légèrement la peau des cuisses de poulet avec précaution.
Mixer les amandes en une poudre fine. Mélanger avec la confiture, la sauce soja et le jus d’orange. Peler et émincer finement le gingembre, l’ajouter à la marinade, puis saler et poivrer. Répartir 1 cuillère à soupe de marinade sous la peau de chaque cuisse de poulet et enduire le dessus avec le reste de marinade. Laisser mariner à couvert 1 à 2 h ou toute une nuit au réfrigérateur.
Essuyer la marinade sur les cuisses de poulet avec du papier absorbant, saler légèrement et enduire d’un peu d’huile. Déposer les cuisses de poulet dans une barquette en aluminium et cuire 25 à 30 min. sur la grille du barbecue à bonne distance des braises. Enduire régulièrement les cuisses de poulet d’une fine couche d’huile et les retourner fréquemment.

Ingrédients pour 4/5 personnes :

  • 1,1 kg de cuisses de poulet
  • 30 g d’amandes entières
  • 2 cs de confiture d’orange
  • 2 cc de sauce soja
  • 2 cs de jus d’orange
  • 1 morceau de gingembre (env. 10 g)
  • Sel fin
  • Poivre
  • Huile de tournesol
  • plus : barquette en aluminium
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Boeuf Bourguignon rapide

, 13 2011 . 13:45 +
 
 
 
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)


Préparation :


Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boîte de champignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Tarte aux epinards-blettes et fromage de chevre

, 21 2011 . 13:43 +


recette Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

 


Ingrédients:

750 g d’épinards-blettes
100 g de lardons fumés
1 buche de fromage de chèvre
1 jaune d’œuf
50 cl de crème fraiche
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Pâte brisée:
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
de l’eau

Préparation:

Tamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes.  Travaillez du bout des doigts.  Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine.  Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.

Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes.   Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu.  Salez et poivrez.

Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8.  Etalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus.  Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.

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tarte feuillete aux herbes

, 18 2011 . 14:12 +


recette tarte feuilletée aux herbes

 
 


Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pate feuilletée pur beurre.3oeufs.25 cl de crème liquide.400g de fromage frais type st moret _carré frais. 4 tranches de jambon de pays fumé. 1/2bouquet de menthe .1/2bouquet de ciboulette. 1 pincée de paprika. beurre.sel .poivre

 

Préparation:

préch le four a 210degrés ;dérouler votre pate feuilletée dans un moule a tarte beurré piquez la avec une fourchette .recouvrez la de papier cuisson er y mettre des haricots faire cuire 10mn ciselez les herbes émincez le jambon écrassez le fromage frais a la fourchette battre vos oeufs avec la crème et le fromage frais .ajoutez les herbes le jambon assaisonnez et ajoutez la pincée de paprika .baissez la température du four a 180 degrés ther6 enlevez vos haricots et le papier de cuisson  versez dedant la préparation aux herbes faire cuire 30a35mn Langue tirée

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, 17 2011 . 21:03 +
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, 14 2011 . 21:19 +

 

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, 09 2011 . 17:14 +

 

 

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