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, 04 2014 . 10:12 +

Trois différentes recettes de tarte aux poires faciles

 

La tarte aux poires est une version sans chocolat de la tarte poire chocolat. Elle est conseillée à ceux qui sont allergiques ou digèrent mal ce dernier. Elle est toute aussi excellente et bonne, mais surtout très facile à réaliser. Voici donc trois différentes recettes de tarte aux poires faciles. Elles diffèrent par les ingrédients, la technique et quelques détails mais ont chacune leur personnalité. Le résultat pour chacune d’elles ne peut qu’être savoureux.

Tarte aux poires faciles avec pâte sablée

Tarte aux poires faciles avec pâte sablée

Tarte aux poires faciles avec pâte sablée

Pour réaliser une tarte aux poires facile avec une pâte sablée, il faut comme ingrédients de la pâte sablée bien sûr, trois grosses et belles poires, deux œufs entiers, un jaune d’œuf, 120g de poudre d’amande, 100g de beurre mou, 100g de sucre et un citron.

Exécuter cette recette de tarte aux poires est très facile. Il suffit, pour commencer, d’étaler la pâte sablée à tarte dans le fond du moule. Eplucher ensuite les poires tout en veillant à ce qu’elles gardent leurs couleurs en l’aspergeant d’un peu de jus de citron.  Découper les poires en deux suivant la longueur puis  les déposer dans le moules, sur la pâte à tarte. En outre, mélanger dans un saladier la poudre d’amande, les œufs entiers, le jaune d’œuf, le sucre, et le beurre mou. Bien mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser cette préparation dans le moule, en recouvrant bien les demi-poires et enfourner à 200° pendant environ quarante minutes. Veiller quand même à surveiller la cuisson de temps à autres.

Cette tarte aux poires avec pâte sablée se sert froide et se déguste savoureusement bien avec du sucre glace saupoudré dessus et du champagne.

Tarte aux poires faciles avec amandes et pâte brisée

tarte aux poires faciles avec pâte brisée et amandes

tarte aux poires faciles avec pâte brisée et amandes

Une autre variante de la tarte aux poires est celle avec des amandes et une pâte brisée comme pâte à tarte. Comme ingrédients pour six personnes, il faut 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de rhum, et un peu d’eau pour la pâte brisée ; et 20 cl de crème fraîche légère, 100 g de sucre en poudre, deux œufs, 150 g de poudre d’amandes, et quatre belles poires pour la garniture.

En premier lieu, il faut réaliser la pâte brisée. Cela nécessite que l’on mixe tous les ingrédients mise à part l’eau afin d’obtenir une pâte sableuse. L’usage d’un robot est recommandé pour moins de travail manuel. Ensuite, incorporer petit à petit l’eau jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Filmer la pâte brisée et mettre au réfrigérateur un moment pendant que la garniture est préparée. Cette dernière nécessite juste que l’on mélange la crème fraîche, la poudre d’amande, le sucre et les œufs battus dans un saladier. Fouetter vivement puis, préparer les poires. Les découper puis les déposer dans le fond du moule où la pâte brisée a été étalée au préalable. Y verser le contenu du saladier et enfourner sans plus attendre à 180° jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Cette tarte aux poires avec amandes et pâte brisée se déguste froid accompagnée de vin blanc effervescent de type crémant d’Alsace.

Tartes aux poires faciles avec pâte feuilletée

tarte aux poires faciles avec pâte feuilletée

tarte aux poires faciles avec pâte feuilletée

Un dessert est toujours meilleur lorsqu’il est fait maison comme cette tarte aux poires avec une pâte feuilletée comme pâte à tarte. De plus, la préparation est toute simple et à la portée de tous. Les ingrédients sont également faciles à trouver et c’est en plus un bon moyen de manger des fruits et d’en faire manger aux enfants. Cette dernière peut varier selon les goûts de chacun. Pour cette recette-ci, les ingrédients nécessaires sont : quatre belles poires, 20 cl de crème liquide entière, deux œufs entiers, 100 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et enfin un rouleau de pâte feuilletée.

Pour commencer la préparation, il faut préchauffer le four à 210°. Etaler ensuite la pâte feuilletée dans le fond du moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette. Cuir à blanc la pâte à tarte pendant environ dix minutes et pendant ce temps, il faut mélanger les œufs et les sucres  dans un bol. Les faire blanchir légèrement, puis rajouter une pincée de sel ainsi que la crème liquide tout en fouettant bien le tout pour obtenir une préparation homogène. En outre, les poires doivent être préparées : ôtées du cœur, pelées, et découpées en lamelles. Faire ensuite sortir la pâte à tarte blanchi du four et y déposer les poires en lamelles, puis le mélange bien homogène. Enfourner, toujours à 210°, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Il faut surveiller de temps à autre la cuisson afin d’éviter des mauvaises surprises. La tarte se sert froide accompagnée de champagne pour un dessert savoureux.

 
 
 
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Crumbles Poires et Vanille

, 11 2014 . 09:28 +


Crumbles Poires et Vanille

Pour 4 crumbles individuels
Pour les fruits:
6 poires
1 noisette de beurre
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de cassonade
Pour les miettes:
50 g de beurre à température ambiante
50 g de cassonade
30 g de noisettes en poudre
30 g de noix hachées
100 g de farine
1 c. à café rase de gingembre en poudre

Préparez les miettes en mélangeant dans un bol le sucre, les noisettes, les noix hachées et le gingembre. Ajoutez la farine et le beurre ramolli, travaillez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange granuleux.
Épluchez les poires et coupez-les en cubes. Dans une poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez dorer à feu moyen une dizaine de minutes.
Versez les fruits dans quatre moules individuels, recouvrez de miettes.
Passez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Vous pouvez servir ces crumbles avec un peu de crème fraiche épaisse.
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Pâte de Coings

, 10 2014 . 21:18 +



Pâte de Coings

3 kg de coings
2 kg de sucre (environ)
1 citron
1 gousse de vanille

Lavez les coings (utilisez éventuellement une éponge grattante pour enlever la pruine).
Coupez les fruits en quartiers. Ne pas éplucher mais retirez les trognons avec les pépins. Enfermez-les dans une mousseline. Versez le tout dans un grand faitout, recouvrez d'eau à hauteur. Faites cuire jusqu'à ce que la chair soit fondante, 30 à 40 minutes. Versez les fruits dans une passoire pour recueillir le jus. Laissez refroidir. Ne jetez-pas ce jus, il vous servira à réaliser une gelée de coings.
Moulinez les fruits une première fois avec une grille à gros trous, puis moulinez à nouveau avec une grille fine. Pesez la purée de fruits obtenue.
Mettez la purée de fruits dans une bassine à confiture ou une grande marmite. Ajoutez le sucre (750 g par kilo de fruits), le jus et le zeste de citron coupé en grandes lamelles, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Mélangez bien.
Faites cuire sur feu moyen en remuant souvent. Au début, la couleur est dorée et la consistance plutôt liquide, puis elle va foncer au fur et à mesure de la cuisson et le mélange va épaissir. Il faut 40 à 50 minutes environ pour que la pâte soit cuite. Cela dépend de la force du feu, de la maturité ou de la quantité de fruits. la pâte doit se décoller des bords de la marmite. Attention, en fin de cuisson, ne cessez pas de remuer, elle risque d'attacher au fond. Enlevez à la fin les lamelles de zestes de citron et la gousse de vanille.
Versez la pâte dans un grand plat (ou un plateau) recouvert de papier sulfurisé. Ne pas dépasser 3 à 4 centimètres d'épaisseur. Mettez le plateau dans un endroit sec, recouvrez d'un torchon et laissez sécher 24 à 48 heures. Au bout de ce temps, retournez la pâte et laissez sécher encore 24 à 48 heures.
Lorsque la pâte de coings est sèche et ferme au toucher, vous pouvez découper des cubes pour réaliser des pâtes de fruits (vous les roulerez dans le sucre en poudre), ou la conserver telle quelle dans une boite hermétique. Vous prélèverez des morceaux en fonction de vos besoins.
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, 21 2013 . 22:18 +
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, 03 2013 . 12:29 +

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*/Cuisine indienne
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Glace au Yaourt de Brebis, Crème Caramel au Beurre Salé

, 30 2013 . 13:30 +


Glace au Yaourt de Brebis, Crème Caramel au Beurre Salé

 Pour 6 personnes :
4 yaourts de brebis
20 cl de crème de brebis
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Le Caramel :
200 g de sucre
20 cl de crème liquide
80 g de beurre
1 pincée de fleur de sel


Fouettez les yaourts de brebis avec le sucre. Ajoutez les graines de la gousse de vanille puis la crème montée en chantilly. Mélangez délicatement. Mettez à turbiner en sorbetière jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée. Débarrassez dans un récipient avec couvercle et réservez au congélateur.
La crème caramel : Faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux pour obtenir un caramel ambré. Ajoutez la crème chaude peu à peu en mélangeant sans cesse. Ajoutez le beurre en parcelles et la fleur de sel. Mélangez doucement sur feu doux jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir et réservez au frais.


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*/Cuisine francaise
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Petits pots de crème au citron et badiane

, 25 2012 . 15:26 +


Ingrédients :

  • 80 cl de lait entier
  • 6 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre semoule
  • Le zeste d'un citron non traité
  • 3 fleurs d'anis étoilé (badiane)

Préparation :

Temps de cuisson : 20 à 25 mn

Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).


Faites bouillir le lait avec le zeste de citron et la badiane puis laissez infuser.

Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Lorsque le lait est tiède, versez-le sur les œufs en remuant (sans fouetter).
Remplissez des petits pots ou des ramequins aux 3/4 avec la préparation.
Mettez dans un plat allant au four, puis remplissez le plat avec de l'eau bouillante.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir puis gardez au frais.

Astuce : servez avec quelques morceaux de fraise ou de framboise.

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Gateau au fromage blanc a la vanille et au miel

, 10 2012 . 21:12 +

Une recette de cheese-cake comme vous n'en avez jamais mangé avec amandes dans le fond.


Prêt en: 15m  -  Cuisson: 50m  -  Attente: 8h
Gâteau au fromage blanc à la vanille et au miel

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

  • 80 grammes de margarine de tournesol
  • 80 grammes d'amandes (noix de coco ou noisettes en poudre)
  • 1 cuillère(s) à café de vanille liquide
  • 150 grammes de sucre
  • 450 grammes de fromage blanc à 40%
  • 80 grammes de farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère(s) à soupe de crème fraiche
 

Préparation de la recette Gâteau au fromage blanc à la vanille et au miel

  1. Mixer 50g de sucre, 80g d'amandes, 80g de margarine de tournesol, 50g de farine, 1 jaune d'oeuf, 1 c à s de crème fraiche, pour faire le fond du gâteau et obtenir 1 pâte.
  2. La réserver au frigo 20mn.
  3. L'étaler dans 1 moule anti-adhérent de 22 cm de diamètre avec des bords assez hauts et démontable (moule à manqué).
  4. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre pour commencer votre appareil jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et clair.
  5. Ajouter le fromage blanc puis la farine et mélangez bien. Battez les blanc en neige bien fermes avec 1 pincée de sel et les incorporer à votre mélange puis la vanille.
  6. Versez l'appareil sur le fond et cuire 50mn au four à 175°.
  7. Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 8H, le démouler ou le laisser dans le plat au frigo (il est meilleur le lendemain).
  8. Vous pouvez le servir avec 1 sauce faite avec 20 cl de crème fraiche(soja, avoine...) et 1 c à s de miel.
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