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18 2012 | : veronik63 ...

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   nastyaanastasie

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Boeuf Bourguignon rapide

, 13 2011 . 13:45 +
 
 
 
Préparation : 10 mn
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de boeuf pour bourguignon
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 2/3 de litre de vin rouge
- 2 oignons
- ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 250 g de champignons de Paris (en boîte)


Préparation :


Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
Ajouter la boîte de champignons.
Saupoudrer de farine.
Mélanger.
Laisser dorer un instant.
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.
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*/Cuisine francaise
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Triangle de brick au poulet

, 31 2011 . 15:17 +

 

cuisime marocaine

pour 8 personnes

Ingredients :

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 5 oignons moyennes ciselés
  • 1/4 d'un petit verre d'huile
  • du sel selon le goût
  • 1/2 c.à.c. de poivre
  • 1/2 c. à. c. de cannelle
  • un peu de safran colorant
  • un peu de safran pur
  • eau (1 litre environ)
  • 1 botte de persil haché
  • 500 g de, feuille de brick
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 c.à.s de miel
  • 100 g d'amandes effilées
 

Préparation de triangle de brick au poulet :

Pour préparer la recette de triangle de brick au poulet :

 

Laver le poulet et le faire revenir dans une marmite avec l'huile, les oignons et l'assaisonnement. Quand les oignons sont bien sués, mouiller avec l'eau, couvrir la marmite et laisser cuire le poulet environ 30 minutes.
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger.

Retirer le poulet de la marmite, laisser refroidir un moment et le désosser. Émietter sa chair en petits morceaux. Laisser la sauce dans la marmite réduire sur feu doux.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger quelques minutes jusqu'à cuisson des oeufs.

Ajouter la chair de poulet à la sauce, remuer et réserver.
Couper les feuilles de pastilla en bandes et badigeonner chacune avec du beurre fondu. Disposer l'équivalente d'une c.à.s. de farce et plier sous forme de triangle en commençant de droite vers la gauche et de la gauche vers la droite.

Coller l'extrémité de la bande avec le jaune d'oeuf ou avec la farine diluée. Disposer dans une plaque beurrée et faire cuire dans un four préchauffé (180°C) jusqu'à coloration (environ 20 minutes).

Servir les triangles chaudes, arrosées de miel et parsemées d'amandes effilées. On peut décorer autrement en saupoudrant de cannelle et de sucre glace.

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Brick a la viande hachee et feta

, 31 2011 . 15:02 +

 

Cuisine libanaise

8 personnes

Ingredients :

  • 16 feuilles de brick
  • 500g de bœuf maigre hachée
  • 100g de fromage feta
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de sauce tomate
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de cannelle
 

Préparation de brick à la viande hachée et féta :

Pour préparer la recette de brick à la viande hachée et féta :
 

Préchauffer lefour à 200 ° C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter la viande hachée et assaisonner. Cuire en remuant avec une cuillère en bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à coloration de la viande

Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à évaporation complète de la sauce. Incorporer la feta.

Coupez les feuilles bricks en 2 demi-cercles, huilez les des 2 cotés à l’aide d’un pinceau. Placez un peu de garniture à la base du demi-cercle, rabattez les 2 côtés, puis roulez la feuille en serrant légèrement.

Passez les cigares à la poêle, en commençant par le côté ou se trouve le dernier rabat, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir les Brick à la viande hachée et féta avec des tomates en salade.

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*/Cuisine libanaise
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Tarte aux epinards-blettes et fromage de chevre

, 21 2011 . 13:43 +


recette Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

 


Ingrédients:

750 g d’épinards-blettes
100 g de lardons fumés
1 buche de fromage de chèvre
1 jaune d’œuf
50 cl de crème fraiche
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Pâte brisée:
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
de l’eau

Préparation:

Tamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes.  Travaillez du bout des doigts.  Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine.  Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.

Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes.   Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu.  Salez et poivrez.

Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8.  Etalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus.  Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.

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*/Cuisine francaise
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tarte feuillete aux herbes

, 18 2011 . 14:12 +


recette tarte feuilletée aux herbes

 
 


Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pate feuilletée pur beurre.3oeufs.25 cl de crème liquide.400g de fromage frais type st moret _carré frais. 4 tranches de jambon de pays fumé. 1/2bouquet de menthe .1/2bouquet de ciboulette. 1 pincée de paprika. beurre.sel .poivre

 

Préparation:

préch le four a 210degrés ;dérouler votre pate feuilletée dans un moule a tarte beurré piquez la avec une fourchette .recouvrez la de papier cuisson er y mettre des haricots faire cuire 10mn ciselez les herbes émincez le jambon écrassez le fromage frais a la fourchette battre vos oeufs avec la crème et le fromage frais .ajoutez les herbes le jambon assaisonnez et ajoutez la pincée de paprika .baissez la température du four a 180 degrés ther6 enlevez vos haricots et le papier de cuisson  versez dedant la préparation aux herbes faire cuire 30a35mn Langue tirée

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*/Cuisine francaise

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, 16 2011 . 21:12 +

 

 


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, 15 2011 . 20:30 +

 

 

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