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Soupe douce à la carotte et au persil

, 30 2016 . 11:44 +
Soupe douce à la carotte et au persil


Une délicieuse soupe maison pour se réchauffer en période de froid

Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes

Ingrédients:
- 500 g de carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil plat
- 1 l de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
Préparation:

Etape 1: Préparez le bouillon de poule dans une casserole. Lavez et séchez le persil. Hachez-en finement une partie pour obtenir l'équivalent de 2 cuillère à soupe, réservez.

Etape 2: Ajoutez le reste de la botte au bouillon chaud. Pelez et lavez les carottes, coupez-les en dés, réservez.

Etape 3: Dans une autre grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail pressé.

Etape 4: Faites revenir, environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les carottes, faites revenir 5 minutes.

Etape 5: Versez le bouillon dans la casserole et enlevez le bouquet de persil.

Etape 6: Faites cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Retirez du feu.

Etape 7: Mixez pour obtenir une texture onctueuse. Remettez la casserole sur feu doux. Salez, poivrez à votre goût et parsemez de persil haché.
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Boulettes de viande en sauce / Kofta Daoud Bacha

, 28 2016 . 15:54 +
Boulettes de viande en sauce / Kofta Daoud Bacha


Jaime beaucoup les plats à base de viande hachée, ils sont simples et rapides à faire et franchement cest lidéal quand on ne dispose pas de beaucoup de temps pour préparer le repas. Sur mon blog, vous allez trouvez pas mal de recettes à base de viande hachée et en voilà une autre Kofta Daoud Bacha, un régal et prête en 15 minutes. Il sagit dune recette syrienne, faite de boulettes de viande hachées et une sauce avec oignon, poivrons et concentré de tomates et bien sure parfumée aux épices:poivre, cumin et bahar hilw ( un mélange dépices syrienne .

alors ce bahar hilw se compose de cannelle, noix de muscade, clou de girofle et coriandre moulu



Ces boulettes de viande hachée en sauce peut accompagner très bien du riz blanc ou des pâtes



Boulettes de viande en sauce / Kofta Daoud Bacha


Ingredients

1 kg de viande hachée
200 g doignon émincé
4 gousses dail écrasées
½ poivron vert découpé en petits dés
½ poivron jaune découpé en petits dés
100 g de concentré de tomate
½ c à c de bahar hilw
½ c à c de cumin moulu
1 c à s de farine
sel, poivre
2 verres deau

Instructions

Mélangez la viande avec lail, la farine, salez et poivrez
Façonnez des boulettes de la grosseur dune noix puis les mettre dans un plat allant au four avec un peu dhuile
Enfournez pendant 15 minutes
Entre temps, mettez les oignons dans une poêle et les faire revenir dans Ajoutez le poivron et faite revenir le mélange pendant 5 minutes
Ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu deau, les épices citées et leau
Laissez bouillir
Retirez la viande du four puis lajoutez dans la poêle et laissez bouillir pendant 5 minutes encore
Servir la kofta Daoud Bacha décorée de persil finement haché et accompagner de riz blanc ou de pâte

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, 21 2014 . 11:40 +

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, 18 2014 . 09:57 +
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, 12 2014 . 14:44 +
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Fleurs de courgette farcies à la brandade de morue

, 08 2014 . 15:20 +

Fleurs de courgette farcies à la brandade de morue

Ca faisait très longtemps que j’avais envie de travailler les fleurs de courgette mais malheureusement je n’en avais jamais trouvé. Et hier, j’ai sauté de joie en les apercevant sur le coin d’un étal au marché. Je me suis précipitée dessus avant de courir en cuisine pour les préparer ni une ni deux avant qu’elles ne se flétrissent. Comme j’avais de la morue qui dessalée dans un coin du frigo (prévu pour un autre plat à la base), j’ai décidé de les farcir avec.

 

 fleurs de courgette farcies

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de morue dessalée
- 6 pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 6 brins de persil
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- Fleurs de courgettes (environ 20 fleurs)

Lavez délicatement les fleurs de courgette et laissez-les sécher sur un torchon propre.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20min dans une casserole d’eau salée.

Faites chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle avant d’y faire cuire la morue 2min de chaque côté.

Emiettez la morue. Egouttez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette avant de les ajoutez à la morue. Ajoutez à ce mélange, le persil ciselé et les gousses d’ail pilées. Salez et poivrez. Mélangez l’ensemble à la fourchette.

Farcissez les fleurs de courgette avec la brandade de morue et disposez-les dans un plat huilé. Versez un filet d’huile sur les fleurs (ou vaporisez-les d’huile si vous avez un vaporisateur à huile) pour éviter qu’elles ne sèchent à la cuisson.

Enfournez 40min dans un four préchauffé à 180°c.

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Bacalhau com natas(morue avec la crème)

, 02 2014 . 11:52 +

Bacalhau com natas(morue avec la crème)Recette portugaise

recette Bacalhau com natas(morue avec la crème)Recette portugaise
plat
Difficulté

Ingrédients (4 personnes):

3 morceaux de morue desalé
3 oignons
3 gousses d'ail
800 g de pommes de terre
sauce béchamel
50 cl de crème fraîche
d'huile d'olive
noix de muscade râpé
1 feuille de laurier
sel et poivre selon goût.

Préparation:

Faire cuire à l'eau la morue et après le défaire en morceaux. Eplucher et couper les pommes de terre, faire les frites à huile bien chaude. Coupez les oignons et l'ail en rondelles,faire revenir dans l'huile d'olive avec le laurier,saler et poivrer selon votre goût. Mélangez la morue au mélange revenu,laisser mijoter 10 min puis enlever la feuille de laurier. Mettre les pommes de terre frites dans un plat au four,ensuite le mélange morue ail oignons et couvrir de sauce béchamel et de crème fraîche,mélanger la crème fraiche au béchamel pour faire une bonne crème. Faire  doré 20 min au four à 180°C. NOTE/ Morue salée et séchée(à dessaler la veille).

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