-Цитатник

Чудо-маска против выпадения волос - (0)

Чудо-маска против выпадения волос Картофель – важнейший источник витамина С. Он богат лизином, ...

58 книг, которые научат вас мыслить шире. - (0)

              &n...

Как лечить тугоухость народными средствами - (0)

Как лечить тугоухость народными средствами Опубликовано 18 Март 2012 | Автор: veronik63 ...

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ ИЗ McDONALD'S - (0)

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ ИЗ McDONALD'S МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ ИЗ McDONALD'S Ванильный ко...

♥ღ♥Мед, смешанный с обычной водой♥ღ♥ - (0)

♥ღ♥Мед, смешанный с обычной водой♥ღ♥ 1) Медовая вода – это по...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в nastyaanastasie

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 1419
Комментариев: 32
Написано: 1498


Маски для глаз на скорую руку

Четверг, 20 Октября 2011 г. 12:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариша-Солнце [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маски для глаз на скорую руку
 


 (230x192, 30Kb)
Когда времени не так много, и приготовить сложную маску для кожи вокруг глаз не получается, воспользуйтесь этими простыми советами.

Банан+сметана. 1 ч. ложка банановой кашицы и 1 ч. ложка холодной сметаны или сливок смешиваются и наносятся на область вокруг глаз.

Мандарин или апельсин. Экспресс-средство из холодильника: дольки апельсина или крупного мандарина. Их форма позволяет им прекрасно «ложиться» под глаза, они хорошо снимают отеки. Не давите сильно на дольки, чтобы сок не попал в глаза.

Картофель. Неплохое средство – кусочки сырого картофеля. Благодаря содержащемуся в нем калию картофель поможет избавиться и от темных кругов под глазами.

марина
Рубрики:  КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ*

Стройнеть теперь можно гораздо быстрее!«90 секунд»: упражнения для ленивых

Четверг, 20 Октября 2011 г. 12:35 + в цитатник
Это цитата сообщения nikadu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Стройнеть теперь можно гораздо быстрее!«90 секунд»: упражнения для ленивых

 

**********************************************************************************

 

«90 секунд»: упражнения для ленивых

Страстное желание похудеть часто пропадает из-за необходимости "сделать три подхода по 30 повторений". Американский тренер Пит Секуа придумал, как решить эту проблему. Он создал короткую и эффектную фитнес-программу: каждое упражнение нужно делать всего полторы минуты. Стройнеть теперь можно гораздо быстрее!

 
Упражнение №1
Упражнения для пресса
 

Для выполнения этого упражнения вам понадобится пара 2-3-килограммовых гантелей. Встаньте прямо, ноги поставьте на ширине плеч. Руки с гантелями разведите в стороны (как показано на фото) и сведите лопатки.

В течение 30 секунд покачивайте руками вверх-вниз: опускайте на пару сантиметров, а после с усилием поднимайте обратно. Через полминуты разверните руки ладонями вперед и снова покачивайте ими, но теперь уже в направлении вперед-назад (30 секунд). Не останавливаясь, разверните руки ладонями вверх и снова совершайте колебательные движения. Не сутультесь! Это упражнение укрепляет мышцы рук (узнайте о полноценном комплексе упражнений для красивых рук), но и спины.

 

Упражнение №2
Упражнения для бедер
 
Это упражнение поможет укрепить мышцы бедер и ягодиц. Поставьте ноги на ширине плеч, а руки разведите в стороны – это поможет вам сохранять равновесие. Начните выполнять приседание (как показано на фото), но не опускайтесь резко вниз, а задержитесь где-то посередине. Оставайтесь в таком положении 10 секунд.

После этого опуститесь еще на 10-15 сантиметров и снова не двигайтесь в течение 10 секунд. Вернитесь в исходное положение и повторяйте упражнение в течение полутора минут. Имейте в виду, что если после этого вы не почувствуете усталости в мыщцах, значит, вам следует выполнять чуть более сложные упражнения для ягодиц.

 

Упражнение №3
Упражнения для пресса
 
Лягте на спину, руки разведите в стороны и положите их на пол ладонями вниз. Теперь обратите внимание на ноги: они должны быть выпрямлены и сведены вместе.

Поднимите ноги на несколько сантиметров от пола, слегка разворачивая их влево (как показано на фото), и удерживайте их в таком положении 10 секунд. Затем, не опуская ноги на пол, разверните их вправо и снова замрите на 10 секунд. Чередуйте повороты ног в течение 90 секунд. Это упражнение здорово укрепляет мыщцы пресса.

 

Упражнение №4
Упражнения для бедер
 
Для выполнения этого упражнения вам понадобится фитбол (узнайте, как подтянуть мышцы пресса с помощью мяча для фитнеса) и две гантели. Расположитесь на мяче, как показано на фото:  голова и лопатки - лежат на фитболе, руки с гантелями - вытянуты, ноги - согнуты в коленях, образуя прямой угол.

Поднимите прямые руки над головой, после чего начните медленно их опускать, возвращая в исходное положение. Задерживайте руки на 5-7 секунд через каждые 15 сантиметров. Затем опять поднимите их вверх и снова медленно опускайте. Это упражнение заставляет хорошо поработать трицепсы, мыщцы бедер и груди и укрепляет подколенные сухожилия.

 

Упражнение №5
Упражнения для пресса
 
Следующее упражнение укрепить мышцы ног, придав им идеальную форму. Встаньте так, чтобы ваша левая нога стояла позади правой, и расстояние между ними равнялось примерно 50 сантиметрам. Руки с гантелями опустите вдоль туловища.

Согните ноги в коленях, приседая. Левое колено должно "остановиться" в 15 сантиметрах от пола. Замрите на 10 секунд, после чего опуститесь еще на 10 сентиметров (как показано на фото) и снова не двигайтесь в течение 10 секунд. Вернитесь в исходное положение. Постарайтесь выполнить как можно больше повторений за отведенные 90 секунд. Кстати, похожее упражнение практикует певица Леди ГаГа (Lady Gaga).

 

Упражнение №6
Упражнения для бедер
 
Примите позу, знакомую по привычным нам отжиманиям: вес тела - на выпрямленных руках и носках ног, спина ровная. Медленно опуститесь вниз на 5 сантиметров и задержитесь в таком положении на 10 секунд, после чего проделайте то же самое - опуститесь на 5 сантиметров и замрите на 10 секунд.

Продолжайте опускаться, пока не почувствуете, что пол совсем близко (как показано на фото). Это упражнение укрепляет мыщцы рук, делает более высокой и красивой грудь (читайте, какие еще упражнения полезны для груди).

 
Упражнение №7
Упражнения для пресса
 
Для выполнения последнего упражнения вам снова понадобятся гантели и фитбол. Лягте на мяч животом, носками упритесь в пол, руки с гантелями опустите вниз.

Разведите руки в стороны (как показано на фото) так, чтобы они образовали прямую линию с плечами. Удерживайтесь в таком положении 10 секунд. Быстро опустите руки вниз, снова разведите их и снова замрите. Повторяйте упражнение в течение полутора минут.

источник

**********************************************************************************

Серия сообщений "ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ и КРАСОТЫ":
Часть 1 - Что любит сердце
Часть 2 - Хронический гайморит можно вылечить обычным черным чаем
...
Часть 31 - АНТИРАКОВАЯ "ТАРЕЛКА". Профилактика опасного заболевания
Часть 32 - 11 пунктов, которые помогут выглядеть на 10 лет моложе.
Часть 33 - Стройнеть теперь можно гораздо быстрее!«90 секунд»: упражнения для ленивых
Часть 34 - 6 вещей, которые нельзя делать для похудения
Часть 35 - 8 правил безупречного макияжа. Красиво накрашенные глаза - в 4 шага
Часть 36 - Способ всегда выглядеть свежей и сияющей.
Часть 37 - Cвекольный квас – это целительный бальзам!
Часть 38 - Исправляем осанку
Рубрики:  КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ*/Упражнения

Метки:  

Как копировать код любого изображения

Четверг, 20 Октября 2011 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения wita121 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как копировать код любого изображения
 

 Наверное на сегодня информации уже достаточно, но еще об одном пожалуй расскажу сегодня.

Конечно можно просто копировать понравившуюся картинку, но не везде ее можно вставить. Например в комментариях или в личном сообщении не получиться. По этому нам нужен код картинки. Не пугайтесь, это совсем не сложно.

Кликаем правой кнопкой мыши по понравившейся картинке и у нас появляется окно. Выбираем строку - просмотреть код элемента

1316090426_crhby3 (359x206, 20Kb)

У Вас появится внизу еще одно окно.

1316091082_crhby4 (418x527, 70Kb)

Вот эта синяя (выделенная полоска и есть код нашей картинки. Кликаете по нему правой кнопкой мыши и появляется еще одно окно.

1316091315_crhby5 (387x280, 41Kb)

Выбираете копировать HTML и затем вставляете (обычным способом мышкой как при любом копировании) куда Вам нужно. И еще: HTML - коды вставляются только в простом редакторе или в  FCKEditor нажав ИСТОЧНИК.

Это касается и настройки дневника (эпиграф например) Если Вы хотите вставить код, обратите внимание на то, чтобы редактор был простой.

И еще одно дополнение не относящееся к данной теме.После того, как появились изменения на Ли-ру,резко снизилось количество людей, нажимающих кнопку "понравилось".

Речь не обо мне. Я это заметила в других дневниках. И объясняю я это одним.Дело в том, что под сообщениями стоит слово "понравилось". Думаю, что на него нажимают и считают, что они выразили свое отношение. На самом деле там нужно нажать на большую зеленую кнопку. Вот когда Вы увидите слово "ОТМЕНИТЬ", значит отношение свое Вы выразили.

Надеюсь кому-то оказалась полезной

Рубрики:  ПОЛЕЗНОСТИ*/Для блога
VIDEO*

Метки:  

Старые мультики.

Четверг, 20 Октября 2011 г. 12:17 + в цитатник
Это цитата сообщения alexjdanov [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Старые мультики. берите в цитатник. Сразу весь список
 

Подборка хороших добрых старых мультиков

вы помните добрые советские мультфильмы ? :-)

 (500x415, 47Kb)



Заколдованный мальчик (1955)
http://www.youtube.com/watch?v=ZJmIDTERky8

Василиса Микулишна
http://www.youtube.com/watch?v=go8Nu1xKHMA

Конек-горбунок
http://www.youtube.com/watch?v=QkZuaRy9cL4

Сказка о Мертвой царевне и семи богатырях
http://www.youtube.com/watch?v=CLWW9hT9cgc

Гуси-лебеди
http://www.youtube.com/watch?v=PrxPIBZhmFI

В лесу родилась елочка
http://www.youtube.com/watch?v=s081dTOC3yY

КОТЁНОК С УЛИЦЫ ЛИЗЮКОВА
http://www.youtube.com/watch?v=Jps4ZZmVvik

ПОНИ БЕГАЕТ ПО КРУГУ
http://www.youtube.com/watch?v=d_8g4PAG7II

МАРУСИНА КАРУСЕЛЬ
http://www.youtube.com/watch?v=ec1-KhEoja4

ПРОСТО ТАК
http://www.youtube.com/watch?v=8SFBiqvcYSo

Антошка
http://www.youtube.com/watch?v=dH2ddTujw_8

Львенок и черепаха
http://www.youtube.com/watch?v=BK_EREb1gWo

Паровозик из Ромашкова
http://www.youtube.com/watch?v=z1hE-4tQkCo

Кто сказал "мяу"?
http://www.youtube.com/watch?v=W3NGlI97t6E

"Грибок-теремок"
http://www.youtube.com/watch?v=DZ_2mA8gunI

"МУХА-ЦОКОТУХА" 1960
http://www.youtube.com/watch?v=eeBdyVAl5C4

Мороз Иванович
http://www.youtube.com/watch?v=AFSOvvdFe8o

все советские мультфильмы на утубе
Рубрики:  VIDEO*/Фильмы

Картофель по-тирольски

Пятница, 14 Октября 2011 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель по-тирольски

Тирольская кухня довольно калорийна. Основным отличием ее от других кухонь мира является, пожалуй, то, что большинство рецептов первых и горячих блюд готовятся на копченой грудинке.

Такой вариант картофеля несложно приготовить каждой хозяйке. Просто и быстро - а на вкус восхитительно!

Картофель по-тирольски

Далее
Рубрики:  ЕДА*/Блюда, Салаты
ЕДА*/Гарниры

О рагу...

Пятница, 14 Октября 2011 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

РагуРагу – это блюдо французской кухни (фр. Ragout) с богатой историей и непростой судьбой вдали от исторической родины. Рагу имеет множество аналогий в кухнях других народов, в самых древних культурах, у него много других названий и обширный список ингредиентов, но у всех аналогов есть нечто общее, что и называется на просторах нашей родины французским именем.

Задолго до появления высокой кулинарии во Франции рагу готовили путём очень долгого тушения кусочков мяса (говядины, баранины, дичи, птицы и рыбы) на медленном огне. Иногда добавляли фасоль, грибы и овощи. Получавшийся при тушении соус дополнительно загущивали кусочками чёрствого хлеба или наоборот – разбавляли вином или 

Рагу

пивом. В ход шли почти все виды мяса, а также готовые беконы или кусочки колбас. До появления картофеля главным гарниром служила фасоль или другие бобовые. Из овощей использовались в основном корнеплоды. Иногда рагу готовили как заправку к су

пу. Разумеется, у каждого народа Европы было похожее блюдо, но как часто бывает, наиболее активные в кулинарном отношении французы повлияли на кухни других народов и в первую очередь на русскую кухню, где рагу теперь означает любые тушёные овощи специфической одинаковой нарезки.

Принцип приготовления рагу настолько древний, что уже не представляется возможным определить, кто начал готовить егопервым. Блюда, похожие на французское рагу, можно встретить в кухне Индии, стран Магриба, Италии, Венгрии, Ирландии, Бельгии, Швейцарии, Германии и вообще, в бол

Рагу

ьшинстве европейских стран. Любят готовить рагу в Северной Америке, обогащая родные рецепты местными продуктами. Зная, что на французскую кухню сильно повлияли традиции Древнего Рима, можно предположить, что некое подобие рагу готовили и в те давние времена. Действительно, блюдо это простое, готовить его можно как дома, так и в военном походе, а вкус и способность насытить у рагу колоссальные. Но и римская кухня была полна влияний. В первую очередь, греческой кухни и кухонь более древних народов – шумеров, вавилонян, египтян или финикийцев.

То, что ещё финикийцы готовили рагу, можно заметить в тунисской и марокканской кухнях. Там такое блюдо называется тажин, и это скорее не блюдо, а общий принцип п

Рагу

риготовления. В Марокко до сих пор сохраняется традиция медленного приготовления в горшке (не в тажине), где баранина и овощи мелко нарезаны, добавлены бобы, масло и специи. Горшок закапывают в горящую золу, образовавшуюся от т

опки бань, и пища готовится при сравнительно небольшой температуре в течение многих часов. Герметичный горшок не выпускает соки, и результат способен поразить даже бывалого гурмана.

В Ирландии рагу называют stew и готовят по рецепту, который описывал ещё Геродот. А амазонские индейцы, по данным последних археологических находок, готовили подобие рагу ещё 8000 лет назад. В Италии рагу – это скорее соус с небольшими кусочками мяса и пюрированными овощами. Вероятно, что для обозначения рагу в нашем понимании у итальянцев есть своё слово, а «рагу» - это вполне может быть усмешкой в сторону соседей. Будем считать, что рагу придумали французы, это удобней и не позволит нам уйти в глубины кулинарных аналогий.

Рагу

Давайте выведем определение того, что может называться рагу, а что должно называться другим именем. 

Это важно. В рагу обязательно присутствует мясо или бобы. Мясо может быть любым, но предпочтение отдаётся баранине, говядине, дичи, птице или свинине. В рагу кроме мяса обязательно должны быть овощи в соотношении 1:1 или немного больше мяса. Бобы могут быть любыми, чаще всего это фасоль или нут. Допускается сочетание бобов с мясом (нут + курятина + овощи) или мяса с грибами. В мясном рагу мясо обязательно готовится предварительно и отдельно от овощей и фасоли. Обычно используется два вида обработки – жарение на сильном огне и медленное тушение. Фасоль, грибы и овощи подготавливаются отдельно до полуготовности и смешиваются с мясом в общей ёмкости, заливаются соками, выделившимися из мяса и овощей, и всё тушится на медленном огне не менее получаса.

Мясо для рагу следует нареза

ть не очень мелко. Зависит это от времени приготовления, но в любом случае, большие кускисмотрятся выгоднее, чем маленькие, смешавшиеся с овощами. Овощи тоже надо нарезать крупно или очень крупно, если они будут томиться в горшке или в керамической кастрюле под крышкой. Специи в рагу используют самые простые: чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и пряные травы. В Северной Африке в рагу добавляют больше специй, но в любом случае, меньше, чем в другие национальные блюда. В Венгрии любят обилие паприки и лука, в Ирландии добавляют тёмное пиво, а в Италии – вино и помидоры. Отдельно стоит индийская кухня, в которой есть несколько очень похожих на рагу блюд, но использование гигантского количества специй делает эти блюда уникальными и трудными для сравнения.

В Россию рагу проникало двумя основными путями. Первая волна происходила под влиянием французской кухни в 19 и начале 20 века. Остатки влияний можно заметить в кулинарных книгах советской эпохи. В «Книге о вкусной и здоровой пище» 1955 года имеется 5 рецептов рагу: рагу из баранины; из овощей; из гематогена с овощами; из овощей с фасолью и рагу из потрохов. Потроха использовали не только от бедности, но и в полном соответствии с традициями русской кухни и кухонь средней Азии. Фасоль и баранина – это вечная классика, такие блюда готовили ещё в дохристианские времена, а вот гематоген – это уже настоящее советское изобретение, и рагу с ним предполагалось для усиленного питания больным малокровием.

Вторая волна нашествия рагу в Россию началась после выхода на киноэкраны фильма-Рагуэкранизации повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Джорж, персонаж повествования «предложил приготовить из овощей, хо

лодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу». Ироничный тон позволил считать рагу чем-то вроде «смешали, что было в холодильнике, и кое-как приготовили». Отношение к блюду, как к чему-то намешанному сохранилось все 80-е. Принципы приготовления блюда, несмотря на близость к русской кухне, были искажены, и сейчас рагу в современной России чаще всего представляет собой перетушенные, кашеобразные овощи в большом количестве масла…

Но нет ничего проще исправить, тем более, что принципы приготовления рагу очень близки классической русской кухне и воспроизводятся большинством россиян интуитивно. Есть два основных стиля приготовления рагу:
• Мясо предварительно обжаривается, готовится отдельно от фасоли и овощей и соединяется для совместного доготавливания на 30-40 минут.
• Ингредиенты закладываются одновременно, рагу готовится на медленном огне или томится в духовке (печи) длительное время.

 

Первый стиль характере

н для французской кухни и ближе всего к поварскому определениюрагу, второй используется в дюжине кухонь мира под другими названиями. Стиль обжаривания требует больше посуды и намного меньше времени. Медленный стиль всё-в-одном очень прост и требует только постоянного источника тепла и подходящей посуды. Так готовят в Марокко, закапывая горшки с мясом и овощами в золу, так же готовили в Древней Руси, оставляя горшок в печи. Это очень похоже на модное западное движение slow cooking, но с той разницей, что рагу или похожие блюда готовились тысячелетия назад в странах, которые сегодня считают развивающимися.

Что в итоге? Рагу – блюдо французской кухни с чёткой технологией приготовления, основанной на традициях французской кухни. Всё остальное имеет множество имён, может быть бесконечно разнообразно, иметь тысячелетнюю историю и готовится в самой разной посуде, но это не рагу. Вот такая путаница. Как бы то ни было, готовим ли мы во французском или марокканском стиле, смешиваем ли традиции разных культур, мы должны придерживаться общих принципов.

Их немного, и у них свободные рамки, эти принципы должны помогать, а не сковывать, поэтому, если вы считаете, что что-тоРагу неправильно, значит, это лишний повод опробовать догадку на деле. Сразу оговоримся: рагу предполагает то, что куски пищи будут различимы, что это будет не однородная масса сильно измельчённых и вываренных компонентов (если только вы не итальянец, готовящий соус к пасте), а блюдо с сохранением различных вкусов, разных текстур, объединённых одним вкусовым и ароматическим пространством. То есть, это не каша, не похлёбка, тюря или набор больших тушёных кусков, а нечто посередине.

1. Куски мяса должны соответствовать стилю приготовления. Величина пропорциональна времени приготовления. Если у вас всего час-полтора, то стоит сделать кусочки небольшими, а если есть время, то пусть куски будут крупными.
2. То же самое относится и к овощам. В сковородках и сотейниках уместны небольшие кусочки, а в глиняную посуду или горшки можно положить и крупные части.
3. Среда, в которой будут тушиться компоненты должна быть не слишком обильной. Идеален сок от заранее тушёного мяса или кислые среды, например, вино (только не используйте вино и картофель в одном блюде!).
4. Меньше огня – больше времени. Чем меньше жар, тем дольше, аккуратней и бережней готовится ваше блюдо. В случае с французским стилем это больше относится к мясу и фасоли, овощи же в любом случае готовьте не дольше 30 минут. Если используете горшки или глиняную посуду, планируя готовить на малом жару с одновременной закладкой, нарезайте овощи максимально крупно.

рагу с баранинойТипичный рецепт рагу с бараниной.

Ингредиенты:
500 г баранины
600 г картофеля
2 моркови
1 репа
1 луковица
1 пучок петрушки
2 ст. ложки томатного пюре
2 ст. ложки оливкового масла
2 стакана бульона или воды
перец горошком
лавровый лист
соль.

Приготовление:
Возьмите мясо (грудинку или лопатку), удалите кости, разрубите на крупные куски, посыпьте солью и обжарьте в сковороде на сильном пламени. Перед концом приготовления мяса присыпьте его мукой. Переложите баранину в кастрюлю, добавьте томатное пюре, влейте 2 стакана бульона или воды и поставьте тушиться на медленном огне 1,5-2 часа (на 40-50 минут, если это ягнятина). Промойте, нарежьте и обжарьте овощи с петрушкой и перцем. Переложите мясо в сотейник, добавьте обжаренные овощи, залейте полученным от тушения мяса соусом и тушите около 30 минут. Приготовленное рагу принято подавать на большом блюде, посыпанное рубленой зеленью.

Рагу от Джейми ОливераРагу от Джейми Оливера

Ингредиенты:
1 кг говяжьей голяшки
500 мл красного вина (лучше всего Кьянти)
600 г помидоров
2 красных луковицы
3 моркови
3 стебля сельдерея
4 зубчика чеснока
1 ст. ложка муки
2 лавровых листа
1 палочка корицы
чёрный перец горошком
морская соль
оливковое масло
горсть сушёных белых грибов
несколько веточек розмарина (неочищенных)

Приготовление:
В кастрюле с толстым дном обжарьте в масле лук, морковь, розмарин, чеснок, грибы, лавровый лист, сельдерей и корицу около 5 минут. Удалите из голяшки кость и жилы и нарежьте мясо крупными кусками по 5 см. Обваляйте в муке с солью, стряхните лишнее, переложите в кастрюлю к овощам и перемешайте. Добавьте помидоры и влейте вино, положите перца и доведите до кипения, после чего сделайте крышку из 2-3 слоёв фольги, накройте родной крышкой и поставьте в духовку на 180 градусов на 3 часа. Перед подачей не забудьте вынуть розмарин и размять чеснок.

 

Вернёмся ещё раз к «ирландскому рагу». Ирландцы называют своё блюдо stew и очень переживают, когда их блюдо сравнивают с каким-то там рагу. И это верно, различий масса, уникальность очевидна. Но если смотреть в корень, то окажется, что это стью готовили ещё 3000 лет назад в Скифии, и о нём писал Геродот ещё в 5 в. до н.э. А скифы, между прочим, до сих пор в западной Европе ассоциируются с русскими. Вот и стоит подумать, откуда в Европе взялось это блюдо, не из наших ли земель? Шальную догадку подтверждают (правда, косвенно) упоминания Геродотом блюда в описаниях греко-персидских войн. В том плане, что до этого в Греции так никто не готовил, а значит и Рим по их любимой традиции мог позаимствовать рецептик. Ну и напоследок, можно сказать, что в России рагу всегда готовили по-своему, полагаясь на чутьё и здравый смысл. И это очень близко к ирландскому stew. А ещё это очень близко к кавказскому супу-похлёбке чорбе (шурпе).

Одно из множества ирландских стью

Ингредиенты:
500 г баранины
400 г картофеля
2 л куриного бульона
3 луковицы
3 моркови
3 сельдерея
250 г брюссельской капустыстью
150 г сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
петрушка
букет гарнии (лавровый лист, тимьян, розмарин)
перец
соль

Приготовление:
Мясо порежьте крупными кусками, доведите до кипения, воду слейте. Овощи нарежьте крупно. В кастрюлю с толстым денном положите масло, лук, половину картофеля и букет гарни. Спассеруйте минут пять и закладывайте мясо, а затем вливайте будьон. Варите 30 минут, после чего добавьте оставшийся картофель, и остальные овощи кроме капусты. Варите ещё 20 минут, добавьте брюссельскую капусту и проварите вместе ещё 7 минут. Вынимайте букет гарни, добавьте рубленный чеснок и зелень, выключайте огонь, перемешайте и дайте постоять на плите ещё 10-15 минут.

Как видите, диапазон вариантов рагу очень велик, что только на руку смекалистым российским кулинарам и оставляет свободу для экспериментов. Готовьте по-разному и не забывайте корней!

Алексей Бородин

http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/20110926-ragu/

Рубрики:  ЕДА*/Блюда, Салаты
ЕДА*/Мясо

Имбирный суп

Пятница, 14 Октября 2011 г. 13:44 + в цитатник
Это цитата сообщения КОТктейль [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Осень...солнце уже редким гостем появляется на горизонте, отопление еще не включили, на душе сыро и неуютно из за дождливой погоды. Все мы знаем как хорошо согревает имбирный чай. Сам имбирь очень полезен для нашего организма. Поэтому предлагаю очень простой рецепт имбирного супа - тарелка такого обжигающего супа также согреет нашу душу в дождливые осенние дни.

Ингредиенты:

200 гр. китайской капусты
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 луковица
150 гр. мелких макарон
1 литр овощного бульона
2 ст/ложки соевого соуса
50 гр земляных орехов
1 ст/ложка натертого корня имбиря
соль/перец



Способ приготовления:

Лук и чеснок измельчить, обжарить, добавить имбирь и хорошо перемешать. Заварить до кипения бульон, поместить туда мелко порезанную морковь,  капусту, обжаренный с имбирем лук и чеснок, макароны.

Варить до тех пор, пока макароны не станут мягкими. Перед окончанием сдобрить соевым соусом, солью и перцем.

Суп разливаем по тарелкам и сверху посыпаем молотым земляным орехом. Можно украсить зеленью веточки петрушки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Рубрики:  ЕДА*/Супы
ВЕГЕТАРИАНСТВО*

Ньокки с сырной начинкой

Пятница, 14 Октября 2011 г. 13:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Продукты
Картофель - 900 г
Сыр гауда (измельченный) - 4 стакана
Сливки для взбивания - 3/4 стакана
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 1-2 стакана
Масло сливочное (растопленное) - 1 1/2 ст. л.
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Свежие листья петрушки (мелко рубленые) - 2 ст. л.
 

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Положить картофель на противень и запекать до мягкого состояния, около 70-90 минут.

2. В небольшой миске смешать 3 стакана сыра и сливки. Отставить в сторону.

3. Как только картофель остынет до того состояния когда его можно будет брать в руки, разрежьте его пополам и ложкой выскребите мякоть в большую миску, а шкурку удалите. Добавить в миску с картофелем яйцо, соль и один стакан муки. Хорошо перемешать, а затем добавить еще муку и замесить однородное, не очень густое, тесто (слишком густое тесто сделает ньоки твердыми, а жидкое, липкое тесто не позволит сформировать изделия красивой формы). Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать шар. Разделить тесто на 10 частей.

4. Сложить все части теста на тарелку и накрыть полотенцем. Через минут 5 одну часть положить на рабочую поверхность, сформировать жгут, толщиной около 2 см и порезать на кусочки около 2 см в длинну. Каждый кусочек сформировать в шарик, а затем скалкой раскатать его в плоский круг, диаметром около 5 см. Проделать тоже самое с остальными кусочками теста.

5. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь для закипания.

В центр каждого кружочка теста положить по 1/2 чайной ложки сырной смеси и пальцами скрепить края, образовывая шарик. Проделать тоже самое с остальными кружочками и начинкой.

6. В духовке включить бройлер/гриль. Смазать маслом одну большую или две маленьких жаропрочных формы.

Ньоки выложить в кипящую воду и варить около 4-5 минут, а затем аккуратно переложить шумовкой в подготовленные жаропрочные формы.

7. Ньоки хорошо обвалять в масле со всех сторон, посыпать черным молотым перцем и оставшимся одним стаканом измельченного сыра. Поставить формы на решетку, удаленную на 10 см от источника тепла и запекать ньоки до золотистого верха, около 5 минут.

Подавать сырные ньоки сразу же, посыпав рубленой петрушкой.

 

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117957

Рубрики:  ЕДА*/Блюда, Салаты
ВЕГЕТАРИАНСТВО*

Уха по-фински

Пятница, 14 Октября 2011 г. 13:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

big_7479 (673x448, 55Kb)
Вариантов приготовления финской ухи много. Это мой вариант. Очень важно: не ленитесь покупать указанные пряности, поверьте, что без них уха потеряет как минимум 50% вкуса. Варите с вечера - этот супчик, как щи, вкуснее будет только завтра...=))
Читать далее...
Рубрики:  ЕДА*/Супы
ЕДА*/Рыба


Поиск сообщений в nastyaanastasie
Страницы: 87 ... 40 39 [38] 37 36 ..
.. 1 Календарь