Простые рецепты для оформления фаст-фуда

______________________________________________________________________________
Соусы для бургеров – это шикарный букет различных ароматов, состоящий из сладкого, соленного и пряного. Важнейшая составляющая вкусного гамбургера, помимо правильно сделанной котлеты – это, прежде всего, оригинальная заправка, которая улучшит и свяжет все ингредиенты в единую вкусовую композицию. Многие привыкли довольствоваться банальной смесью кетчупа и майонеза (так называемым «кетчунезом») в сочетании с горчицей. Но существуют и другие интересные соусы для гамбургеров, приготовление которых в домашних условиях не отнимет много времени, а вы будете уверены, что в них нет дополнительных консервантов или вредных веществ, ведь продукт будет сделан вами самостоятельно.

Соус для бургеров, как в Макдаке 
______________________________________________________________________________
Если у вас есть желание приготовить чизбургер или гамбургер как в макдональдсе, в настоящее время это сделать легко. Предлагаем вам классический вариант популярной заправки, ведь ее секрет уже давно всем известен; 

Компоненты: 

Горчица сладкая – одна большая ложка; 
Маринад из овощей Sweet pickle relish – две большие ложки (можно взять похожий); 
Майонез – три больших ложки; 
Соль – на вкус; 
Винный уксус (белый) – одна маленькая ложка; 
Лук и чеснок сушеный – по щепотке; 
Паприка сушеная – три щепотки. 
Овощной маринад и сладкая горчица 

Домашний соус готовится так: 

Главной фишкой заправочки являются ее составляющие, среди которых – маринад на основе овощей. Его следует искать в крупных супермаркетах. Если не найдете, без проблем можно заменить его любым аналогичным; 
Смешиваем в маленькой посуде ингредиенты, даем им «пропитаться» друг другом. Этот соус для домашних бургеров также отлично подойдет и к разным блюдам из мяса.

Сырный соус для чизбургера 
______________________________________________________________________________
Шедевр фаст-фуда 

Ингредиенты: 

Сливки – 180 мл; 
Сыр твердый – 250 г; 
Крахмал – 1 большая ложка. 

Готовим пошагово: 

Натрите сыр и смешайте с крахмалом в большой и глубокой емкости; 
Переложите это в сотейник и прибавьте жирные сливочки; 
Держите на маленьком огне, все время перемешивая, и ждите, пока не расплавится сырок (где-то пять минут); 
При получении очень густого наполнителя – прибавьте молоко или сливки. Соус для чизбургера готов. 

Соус от Гордона Рамзи 
______________________________________________________________________________
Данный наполнитель похож своим вкусом на классический барбекю и прекрасно подойдет к гамбургерам с мясной говяжьей котлеткой. 

Совет перед приготовлением: если в конце процесса тушения вы увидите в сковородке, что заправка достаточно густая, то подлейте к ней несколько больших ложек водички. Пусть она чуть выпарится, потом уберите емкость с плиты. 


Томатная паста – три больших ложки; 
1 репчатая луковичка; 
Паприка – две большие ложки; 
Чеснок – три зубца; 
Коричневый сахар – столовая ложка. 
Обжарка ингредиентов 

Схема, как сделать соус для бургера: 

Лучше возьмем красный лук, по сравнению с обыкновенным репчатым, он намного нежнее. Чистим его от шкурки и нарезаем очень меленько. Аналогично поступаем с чесночком; 
Разогреваем в сковородке растительное масло (две большие ложки) и выкладываем чеснок и лук. Жарим их полторы минуты до прозрачности. Не допускаем появления темной корочки на овощах; 
Потом в сковороду насыпаем коричневый сахар и тщательно размешиваем. Сахарок должен расплавиться, а лук и чеснок — закарамелизироваться. Далее выложим паприку, а затем очередь томатной пасты. Для перемешивания берем деревянную лопаточку; 
Заправку со всеми компонентами тушим еще две минуты до полной готовности. Перекладываем в удобную миску. Продукт готов для оформления наших прекрасных шедевров фаст-фуда.

Соус барбекю 
______________________________________________________________________________
Вкусный и ароматный наполнитель – составляющая аппетитного блюда. Поэтому мы предлагаем вам простой, но оригинальный рецепт соуса для бургера. 

Состав продуктов: 

Соус «Табаско» и специи для барбекю (смесь) – по 1 большой ложке; 
Сахар коричневый, вустерширский соус, винный уксус – по ¼ стакана; 
Кетчуп – два стаканчика; 
Горчица – две маленькие ложечки. 

Инструкция готовки такая: 

Компоненты заложите в сотейник и поставьте на маленькое пламя; 
Доведите массу до кипения при постоянном помешивании. Заправка начинает закипать, убавьте пламя и продолжайте готовку, пока масса в сотейнике не потемнеет и не начнет густеть. На это потребуется 15 минут; 
Переливаем продукт в чистую стеклянную посуду и даем ему время на остывание.

Соус песто 
______________________________________________________________________________
Составляющие: 

Кедровые орехи – ¼ стаканчика; 
Чеснок – три зубца; 
Пармезан (тертый) и оливковое маслице – по 1/3 стакана; 
Базилик свежий – два стаканчика; 
Перец, соль – на вкус. 

Процесс готовки такой: 

Орехи и базилик поместите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния; 
Далее добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно взбейте. В процессе взбивания заправку обязательно соскребайте со стенок, она должна быть гладкой. 

Горчичный соус
______________________________________________________________________________
Компоненты: 

Сахар коричневый – три больших ложки; 
Уксус винный – полстакана; 
Мед – две больших ложечки; 
Горчичка зерновая – 2/3 стакана; 
Пиво темное – 1 стаканчик; 
Куркума – ½ маленькой ложечки; 
Соль – чайная ложечка. 
В часть горчицы налейте пива (1/2 стакана) и уксуса, и поставьте на ночь в холодильник; 
Смешайте в сотейнике мед, куркуму, оставшееся пиво, соль и сахар. Доведите до кипения и уберите с пламени; 
В чашу блендера перелейте полученный наполнитель и прибавьте зерновую горчицу. В итоге заправка должна получиться как пюре; 
Охладите и используйте по назначению. 

Томатный соус
______________________________________________________________________________
Состав продуктов: 

Одна луковица; 
Помидоры – три штуки; 
Сахар – одна маленькая ложечка; 
Половинка болгарского перца; 
Растительное масло – две большие ложки; 
Красный жгучий перец – два колечка. 

Пошаговый рецепт: 

Болгарский перчик помоем, почистим от семян и порежем на маленькие кубики; 
Жгучий перец нарежем тоненькими кольцами и удалим семена; 
Помидоры и репчатый лучок порежем маленькими кубиками и поместим на сковородку в разогретое масло. Тушим минут 25,пока масса полностью не загустеет; 
Потом добавим болгарский перчик, сахар, соль, красный жгучий перец, тщательно размешаем и тушим 10 минут; 
Измельчите полученную смесь в блендере до однородного состояния. Если наполнитель будет жидковатым, надо вылить его обратно в сковороду и прибавить около одной чайной ложки муки; 
Проварите около пяти минут до нужной густоты.                                                                                                                                                                 https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_38485