-ћетки

аксесуары аксесуары. аппликаци€ артишок бижутери€ бисер бисероплетение варенье видео вторые блюда выкройки выпека выпечка вышивка вышивка бисером вышивка гладью вышивка крестом вышивка лентами газета декупаж деревь€ джинса дневник заготовка на зиму закуска закуски засолка игрушки интерьер канзаши канзаши. кинусайга класс коврики кожа комнатные растени€ корзинка. корзины коробочки коробочки шкатулки кофейное кукла куклы кулинари€ кухонное ленты лоскутное шитьЄ лоскутное шитье мастер класс мастер-класс мастер-классы мк м€гка€ игрушка новогоднее новый год оде€ло оладьи панно пасхальное первые блюда пироги пластиковые бутылки поделки поделки цветы из капроновых колготок подушка подушки покрывало полезное полезные советы православие пэчворк пэчворк. разна€ мелоч разные полезности рецепты рукоделие рулет рыба салат салаты своими своими руками сумки сутаж топиарии торт фетр фото фотошоп цветочное цветы цветы из атласных лент цветы из капрона цветы из лент цветы из разных материалов цветы из ткани швы шитье шкатулка шл€пы панамы

 -–убрики

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в nadyaMaryashina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 01.05.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 4671

 омментарии (0)

√речнева€ каша с грибами

ƒневник

¬торник, 23 ќкт€бр€ 2012 г. 17:00 + в цитатник

4390235_im_20121022191738_31127 (300x150, 220Kb)

 

√речнева€ каша с грибами

 

 —варить гречку дело нехитрое: залей водой да вари, только не обижайс€ потом, что результат получилс€ блеклым и безвкусным, как в больничной столовой. ѕравильна€, добротна€ гречнева€ каша – дело серьезное, это вещь в себе и без малого венец всей русской кухни.

 

ќна требует ответственного и обсто€тельного подхода, но и вознаграждает стократно; вы и сами это поймете, когда, съев одну тарелку каши, пот€нетесь за второй. »зобретать велосипед мы не будем, просто попытаемс€ на обычной домашней кухне приготовить гречневую кашу так, как готовили ее на –уси испокон веков, да с лесными грибами.

 

√речнева€ каша с грибами

 

4 порции

 

2 ст. гречки

 

1 ст. сушеных грибов

 

3,5 ст. воды

 

50 мл. жирных сливок или сметаны

 

1 крупна€ луковица

 

2 €йца

 

2 зубчика чеснока

 

несколько веточек петрушки

 

сливочное масло

 

соль

 

«амочите сушеные грибы в 3,5 стаканах холодной воды и оставьте на несколько часов или на ночь. ѕосле этого доведите воду до кипени€, достаньте грибы и не слишком крупно нарежьте. ¬ сезон сушеные грибы можно заменить свежими – в этом случае замачивать их, разумеетс€, ни к чему.

 

ѕереберите и промойте гречку в нескольких водах, и прокалите ее на сухой сковороде, посто€нно помешива€. ¬ конце прокаливани€ добавьте пару ложек сливочного масла и энергично размешайте, чтобы масло обволокло каждое зернышко: благодар€ этому каша получитс€ рассыпчатой.

 

ѕро то, что гречка полезна дл€ здоровь€, знают все – но возможно, дл€ вас станет сюрпризом, что в последнее врем€ гречку все чаще выдел€ют западные диетологи, нар€ду со шпинатом, киноа, куркумой и прочими “чудо-продуктами”. ¬оистину, мы должны испытывать гордость за то, что така€ полезна€ крупа имеетс€ у нас в широком ассортименте и доступна каждому.

 

ѕосолите гречку, перемешайте ее с грибами и уложите в керамический горшок, заполнив его не более чем на две трети. ƒа-да, коль скоро мы с вами хотим приготовить по-насто€щему вкусную гречневую кашу, без горшка не обойтись, но вместо большого, вместительного горшка можно вз€ть несколько горшочков поменьше – такие, полагаю, имеютс€ на каждой кухне. –азровн€йте гречку, залейте кип€тком из-под грибов, закройте горшок крышкой и уберите в духовку, разогретую до 110 градусов, на 3-3,5 часа

 

 

 

»змельчите луковицу, а €йца отварите вкрутую и так же мелко нарубите. ќбжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачной м€гкости, добавьте сливки и €йца, хорошенько перемешайте и снимите с огн€. ƒостаньте ваш горшок – гречка в нем заметно увеличилась в объеме, впитав всю воду, и стала на диво рассыпчатой, – добавьте смесь лука, €иц и сливок, как следует размешайте ее с гречкой, снова закройте горшок и уберите его в духовку еще на полчаса.

 

ѕосле этого кашу можно есть, причем с большим удовольствием – но лучше всего будет выключить духовку и оставить в ней горшок еще на несколько часов до полного остывани€. ѕеред подачей добавьте в кашу измельченный чеснок, а уже в тарелках посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. √оршок с кашей оставьте на столе, чтобы не вставать за добавкой, она об€зательно понадобитс€.

 

‘ото и рецепт: јлексей ќнегин

–убрики:  2-ые блюда

ћетки:  

 —траницы: [1]