-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Nadezhda60

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.12.2012
Записей: 8602
Комментариев: 12
Написано: 8878


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как варить рис для суши?

 

Вряд ли существует единственно правильный рецепт приготовления риса для суши. Слишком уж много нюансов в этом искусстве, познать которое можно лишь на собственном опыте. Но есть несколько общих правил, соблюдая которые, можно добиться хорошего результата.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/кулинария
заготовки

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:10 + в цитатник
Это цитата сообщения МиссЛюдмилка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Перец, фаршированный яйцами и сырно - чесночной смесью.

http://woman7.ru/kulinar/furshet-stol/20-furshet/52-perec-farshir-sir-2011.html

Перец, фаршированный яйцами и сырно - чесночной смесью

3953864_perecfurchet2011 (582x336, 69Kb)

Рубрики:  кулинария/кулинария
заготовки

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:09 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованная сельдь: 6 вариантов вкусных маринадов.



Маринованная сельдь: 6 вариантов вкусных маринадов.

Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.
МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ

Рубрики:  кулинария/блюдо из рыбы

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя куриная колбаса

Фото рецепта «Домашняя куриная колбаска»
Ингредиенты:   Рецепт приготовления "Домашняя куриная колбаска":
   
Куриное мясо - 600-700 г

Куриная печень - 5-6 шт.

Свиное сало - 150 гр

Лук репчатый крупный - 1 шт.

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 1-2 шт.

Манка - 3 ст.л.



Из указанного количества продуктов лучше приготовить 2 небольших колбаски.
Куриное мясо пропустить вместе с салом через мясорубку, добавить очень мелко порезаную печень, манку, яйцо.

Лук мелко порезать, обжарить на очень маленьком количестве раст. масла, в конце добавить муку, обжарить вместе пару минут, охладить, добавить к фаршу. Хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Приправы я не добавляю.

Сало добавляется по вкусу, но на мой взгляд, без него получается суховато. Печени нужно очень мало, иначе она перебьет вкус курицы.

Фарш выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску, плотно завернуть. Готовить в пароварке 40 минут.

Хорошо охладить (лучше готовить вечером и убрать на ночь в холодильник). Развернуть, нарезать кусочками.

Из этой колбаски получаются очень вкусные бутерброды. Она отлично комбинируется с любым хлебом, батоном и несладкими булками, овощами и сыром. Это уже дело вкуса.



Подходит для детского питания, ей можно смело угощать даже годовалых малышей.

 

http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/4599

Рубрики:  кулинария/мясные закуски
кулинария

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Gim56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя копченая рыбка


3-4 свежемороженых скумбрии(можно и селедку)

Для рассола:

1л.воды
3ст.л. соли
1,5ст.л.сахара
2ст.л. сухой заварки черного чая
2 горсти луковой шелухи

Рыбу вычистить,помыть,удалить голову и хвост.
Для рассола соединить воду,соль,сахар,заварку и шелуху,довести до кипения,остудить и процедить.Рыбу залить рассолом,накрыть и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня при этом рыбу не забывайте каждый день переворачивать,приятного аппетита!!!
http://zolotaia.myjulia.ru/
Рубрики:  кулинария/блюдо из рыбы

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:07 + в цитатник
Это цитата сообщения КУЛИНАРКА_706 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оливье и сельдь под шубой - новый взгляд

http://my.mail.ru/community/hrum-hrum/3A0B3419346396C5.html

DSCN0715 (600x450, 48Kb)

DSCN0730 (600x478, 48Kb)

Немного другое оформление, порционная подача и наши старые знакомые снова в главных ролях на праздничном столе))) .

Чайные чашки выстилаем пищевой пленкой, аккуратно выкладываем ломтик сыра и на него уже салат.

Чашку переворачиваем, пленку снимаем и украшаем салат перышком лука и фигурками из овощей.

Приятного аппетита!!

Серия сообщений "салаты":
кулинария
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
...
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:06 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЕЙШАЯ «Копченая» курятина

S3700237 (320x240, 16Kb)
«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.


 

Продукты:
Рубрики:  кулинария/мясные закуски
кулинария

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОРОСЯТА..... ИЗ КАЛЬМАРОВ

Поросята (640x480, 138Kb)
63779301_ye (350x30, 4Kb)
Берутся кальмары, очищенные. Опускаются в кипящую воду, буквально на пол минуточки,
чтобы свернулись в красивую тушку свинки. Откладываются остужаться.
63779301_ye (350x30, 4Kb)
Отдельно делается фарш: Отваривается рис, жарятся мелко порубленные грибочки, лучок с морковочкой тоже обжариваем, варим яички (я брала на глаз: примерно 150 гр. риса, 12-15 шампиньонов свежих, одна луковка средняя и одна морковочка той же весовой категории,
3 яйца).
63779301_ye (350x30, 4Kb)
Все это дело перемешиваем, добавляем майонез (иначе будет суховато), солим и перчим.

Всю эту вкуснятину телепартируем в подготовленные тушки кальмаров.
63779301_ye (350x30, 4Kb)
Предварительно отрезаем у них плавники и хвостики, они у нас пойдут на ушки-хвостики.
63779301_ye (350x30, 4Kb)
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров
(те которые от хвостов и носиков) и перец горошком. Смазываем майонезом для пущей убедительности и в духовку на 15 минут.
63779301_ye (350x30, 4Kb)
Приятного аппетита!!!

natali2311

ВЗЯТО ЗДЕСЬ http://тут-тут.рф/

ЕМ
Рубрики:  кулинария/блюдо из рыбы

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 09:02 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

1 (500x378, 183Kb)
Блюдо английской кухни, но с моими поправками, поэтому на русский манер. Очень просто, практически без хлопот, но очень – очень вкусно! Попробуйте!


СОСТАВ:

2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/мясные закуски
кулинария

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра красная фальшивая (для оформления салатов и тортов)



Здравствуйте! Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать.
Не пугайтесь писанины много,но делать все быстро, легко .
Сегодня будем (метать) делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить)
Когда то давно в студенческте годы красная икра была дефицит, не ссыскать и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов, икры у нас было всегда завались, тем самым удивляли и приводили в восторг студентов.
Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты – бутерброды и вот как раз эта икра , только сладкая , как нельзя лучше, подойдет для оформления!!!
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/кулинария
заготовки

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Ernata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов!!!

Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сок)))

Получился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе)))

Сок апельсиновый

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.)))

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.

Ната, sdelay-sam.su

Рубрики:  кулинария/кулинария
заготовки

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежный рулет из кабачков

 

 

Нежный рулет из кабачков

 

Читать далее...

Серия сообщений "заготовки из кабачков":
заготовки из кабачков
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Без заголовка
Часть 18 - Без заголовка
...
Часть 48 - Без заголовка
Часть 49 - Без заголовка
Часть 50 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

колбаса домашняя печеночная - Экономно и очень вкусно!


 

Что может быть вкуснее домашней колбасы? Печеночная колбаса по этому рецепту очень легко готовится и наверняка станет одним из самых любимых блюд в любой семье.

12063_1024_7794689513 (700x525, 60Kb)

dlet_bttn_rmore (170x40, 3Kb)
Рубрики:  кулинария/мясные закуски
кулинария

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения страдостея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние шпроты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот муж-рыбак скучать не дает, хорошо, хоть чистит и потрошит сам. ))) Итак, берем вот такую рыбную мелочь, чистим, потрошим, голову отрезаем (вообще сюда пойдет и мойва, и килька).

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюдо из рыбы

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный рулет «Мраморный» - станет украшением вашего стола!

 

mramorniy-kuriniy-rulet_10 (300x220, 50Kb)
Предлагаю очень вкусный и оригинальный рецепт. Такой рулет, эффектный и несложный в приготовлении, – отличный заменитель магазинных ветчин и колбас.



подробнее...
Рубрики:  кулинария/мясные закуски
кулинария

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клафути из кабачков (Clafoutis de courgettes)


Рецепт от Симона Бертрана, французского шеф-повара. Клафути, но не сладкое, а овощное. Какое же оно вкусное, кремовое тесто, овощи, жаренный бекон и козий сыр.
Состав на форму 20х30 см (4-6 порций):
500 г кабачков
100 г бекона
100 г свежего козьего сыра
250 мл молока
4 яйца
80 г муки
30 г сливочного масла (растопить)
1 ч.л. без горки соли
молотый черный перец
прованские травы
1 ст.л. оливкового масла
Читать далее...

Серия сообщений "заготовки из кабачков":
заготовки из кабачков
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
Часть 17 - Без заголовка
...
Часть 48 - Без заголовка
Часть 49 - Без заголовка
Часть 50 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Rukodelkino [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 рецептов приготовления скумбрии в домашних условиях

Рецепт первый: Соление скумбрии в домашних условиях

Описание рецепта здесь...

Рецепт второй: Два рецепта скумбрии малосольной

 (460x345, 84Kb)

Описание рецепта здесь..

Рецепт третий: Скумбрия с грибами

скумбрия запеченная с грибами

Описание рецепта здесь...

Рецепт четвертый: Скумбрия запеченая с овощами

Описание рецепта здесь...

Рецепт пятый: Закуска из мороженой скумбрии с луком

http://harch.ru/wp-content/uploads/zakuska-is-morogenoi-skumbrii-s-lukom_7.jpg

Описание рецепта здесь...

Рецепт шестой: Домашняя копченая рыба

Описание рецепта здесь...

Рецепт седьмой: 2 рецепта скумбрии холодного копчения

http://harch.ru/wp-content/uploads/skumbriya-holodnogo-kopcheniya-holodniy-sposob_7.jpg

Описание рецепта №1 здесь...

Описание рецепта №2 здесь...

Рецепт восьмой: Маринованная скумбрия


dscn3054.jpg

Описание рецепта здесь...

Рецепт девятый: Скумбрия быстрого посола

 (372x326, 33Kb)

Описание рецепта здесь...

Рецепт десятый: Скумбрия холодного копчения

Описание рецепта здесь...

 

Рубрики:  кулинария/блюдо из рыбы

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Njuska888888 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать бант из шоколада

Исходное сообщение Sontina:

 

После того, как я выложила "Мой Семейный Наполеон"



я получила много просьб рассказать, как сделать бант из шоколада. Чтобы не отвечать каждому в отдельности, решила выложить здесь пошаговое изготовление такого банта. Думаю, что пригодится многим.

Итак
Рубрики:  кулинария/выпечка
выпечка

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безумно вкусные языки из кабачков!

Безумно вкусные языки из кабачков!

Ингредиентьi:

кабачки  3 шт, лук 1 шт, морковь 2 шт, чеснок 5-6 зуб., болгарский перчик кр. 1 шт, помидоры 2 шт, кинза, укроп 1 п., соль, чер.пер., сахар 1 ч.л., уксус 9% 1 ч.л., масло раст.

+читать дальше

http://www.fisnyak.ru

Серия сообщений "заготовки из кабачков":
заготовки из кабачков
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
Часть 16 - Без заголовка
...
Часть 48 - Без заголовка
Часть 49 - Без заголовка
Часть 50 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:47 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ... несколько рецептов...

http://xobi.com.ua/924-baklazhany-s-syrom.html

 
баклажаны с сыромСостав:
баклажаны - 3 шт
сметана - 200 гр
сыр - 200 гр
сливочное масло - 50 гр
яйца - 2 шт
зелень укропа и петрушки
соль
чеснок по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:
Баклажаны разрезать вдоль, удалить сердцевину, присолить и запечь в духовке при t=180 30-40 минут (до полуготовности).
Сердцевину баклажанов мелконарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком и натертой на крупной терке морковью до готовности. За пару минут до готовности посолить, поперчить и добавить мелко рубленый чеснок. Охладить.
Яйца отварить, охладить, очистить, мелко порубить, смешать с тертым сыром, расмягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью и поджаркой из баклажан, моркови и лука. Этой смесью заполнить углубления в запеченых баклажанах и запечь до готовности.
Подавать охлажденными со сметаной.

автор фото и рецепта Vera26 с ДК
 

Другие новости по теме:

 

Серия сообщений "заготовки из баклажан":
заготовки из баклажан
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 23 - Без заголовка
Часть 24 - Без заголовка
Часть 25 - Без заголовка
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Без заголовка
...
Часть 38 - Без заголовка
Часть 39 - Без заголовка
Часть 40 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачковый рулет

    Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Кабачковый рулет

Автор: Alefniunia

Кабачковый рулет

Время приготовления: 90 минут

Описание: Очень нежный рулет с начинкой из грибов, сыра и т. д. Самое долгое - это дождаться, пока корж остынет. Спасибо за рецепт Людмиле Пинчевской. Рецепт взят из журнала "Дело вкуса".

Ингредиенты

  • Кабачoк — 300 г
  • Мука — 0,5 стак.
  • Молоко — 300 мл
  • Яйцо куриное (свежее) — 3 шт
  • Сыр твердый (100 - тесто; 60 - начинка) — 160 г
  • Масло сливочное (или маргарин) — 1 ст. л.
  • Творог (начинка) — 60 г
  • Рис (отварной, начинка) — 3 ст. л.
  • Грибы (шампиньоны, начинка. У меня баночные зелень) — 1 упак.
  • Соль

Приготовление

Кабачковый рулет ингредиенты Необходимые продукты.
Кабачковый рулет Зелень нарезать.
фото Кабачковый рулет Кабачки натереть на крупной терке.
Кабачковый рулет Кабачoк Масло растопить.
Кабачковый рулет Мука В масло вмешать муку.
Кабачковый рулет Молоко Постепенно добавить молоко, помешивая.
Кабачковый рулет Яйцо куриное Сыр натереть.
Кабачковый рулет Сыр твердый Яйца разделить на желтки и белки.
Кабачковый рулет Масло сливочное К кабачкам добавить сыр, желтки.
Кабачковый рулет Творог Белки взбить.
Кабачковый рулет Рис Добавить белки к кабачкам и все перемешать, посолить.
Кабачковый рулет Грибы Тесто вылить на противень, застеленный бумагой. Выпекать при 180 C до готовности.
Кабачковый рулет Соль Грибы обжарить.
Кабачковый рулет Творог смешать с тертым сыром, рисом и зеленью.
Кабачковый рулет Соединить творожную массу с остывшими грибами. Я делала 1 половину с грибами, а вторую - без, т.к. мужу нельзя грибы.
Кабачковый рулет  
Кабачковый рулет Готовый корж вынуть.
Кабачковый рулет Сразу свернуть рулетом и дать остыть.
Кабачковый рулет Развернуть, выложить начинку.
Кабачковый рулет Свернуть рулетом. Вот и все, можно есть теплым или холодным.
Кабачковый рулет  


Кабачковый рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/



Серия сообщений "заготовки из кабачков":
заготовки из кабачков
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - Без заголовка
Часть 15 - Без заголовка
...
Часть 48 - Без заголовка
Часть 49 - Без заголовка
Часть 50 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка домашняя

Грудинка домашняя

zoom

Увеличенная фотография (1024x768)

Грудинка домашняя

Ингредиенты:

  • 450 г грудинки
  • на 1 л воды 1 ст. ложка соли с горкой
  • 2-3 зубчика чеснока
  • луковая шелуха
  • лавровый лист, черный перец горошком

Способ приготовления:

  • Луковую шелуху промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
  • Затем выложить грудинку, довести до кипения снять пену, убавить огонь , положить лавровый лист, черный перец горошком, 1-2 неочищенных зубчика чеснока, соль. Варить на маленьком огне при слабом кипении 35-40 минут. Снять с плиты, дать остыть в луковом отваре. Разложить на столе фольгу, выложить на дно пластины чеснока, положить грудинку, сверху разложить оставшийся чеснок, посыпать черным молотым перцем или любыми другими приправами, плотно обернуть грудинку фольгой, убрать в холодильник на ночь.
  • На следующий день ароматная грудинка готова.

Автор: домовушка

Рубрики:  все о сале
все о сале

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Географические салаты.Кулинарные путешествия.Америка

Вслед за рецептами салатов с европейскими и азиатскими географическими названиями обратимся к заокеанским далям. Хочется только обратить внимание, что за основу их подборки берутся именно названия, а изобретатели кулинарных творений могут находиться в других регионах мира.

Так, например, если «Гватемала» принадлежит национальной кухне именно этой страны, то «Гавайский» на самом деле изобретен в Италии. Ну, а теперь – знакомьтесь: десятка «географических» салатов Западного полушария.
 

Американка


Варим 300 г филе индейки, остужаем и нарезаем ломтиками. Отварной картофель в количестве трех клубней, 3 вареных яйца, 3 яблока и 60 г редиса нарезаем кубиками. Ягоды винограда (100 г) разрезаем пополам и вынимаем косточки. Листовой салат (50 г) режем на полоски ножницами.

Соединив и посолив подготовленные продукты, заправляем майонезом (1-2 стакана), посыпаем кунжутными семечками (3 ч. ложки) и рубленой зеленью петрушки.



Канада


Отвариваем с пряностями 200-300 г различных морепродуктов: креветок, кальмаров, осьминогов, мидий или того, что из них имеется, и готовим соус. Это несложно: нужно только хорошенько перемешать 200 г подсолнечного масла, 2 ч. ложки горчицы, сок половины лимона, соль и сахар по вкусу. Кроме того, режем соломкой сладкие перцы (1 красный и 1 желтый), а 1 плод авокадо – кубиками.

Плоское блюдо выстилаем листьями салата, на который выкладываем перец, поверх него – авокадо и морепродукты. Поливаем конструкцию соусом, украшаем маслинами без косточек и… все!



Филадельфия


Консервированные персики (1 банка) обсушиваем и меленько рубим, так же поступаем с тремя зелеными яблоками, у которых, разумеется, предварительно удаляем сердцевину и плодоножку. Ветчину (300 г) «кроим» соломкой. Кочанчик салата «Айсберг» режем на полоски шириной примерно 1 см. Соединив продукты, заправляем майонезом (200 г).



Гавайский


Пучок листьев салата рвем руками и раскладываем на блюде. Сверху кладем ветчину (250 г), порезанную квадратиками, в «междурядье» ее – соломку из половины сладкого болгарского перца. Далее идет очередь порезанных на ломтики 5 колец консервированного ананаса.

Осталось заправить салат. Для этого смешиваем оливковое масло с соком ½ лимона, 1-2 ч. ложками бальзамического уксуса, приправами (орегано, базилик, чабер), 1 тертого зубчика чеснока, тертой на мелкой терке половинки луковицы, соли. Смесь слегка взбиваем вилкой для придания однородности и поливаем салат, затем посыпаем тертым твердым сыром (100 г) и любуемся кулинарным творением. Если приправы готовить неохота, можно взять готовую – «Травы итальянской кухни».



Гаити


Отвариваем пару куриных грудок и рис (в готовом виде его потребуется 1 стакан). Пока идет процесс, готовим соус: смешиваем 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложку ананасового сиропа (из банки консервированных ломтиками ананасов). Порубим мелко зелень петрушки.

Пока суть да дело, глядишь, готово мясо. Остудив его, мелко-мелко рубим, а потом устилаем этим крошевом дно широкого салатника и поливаем половиной приготовленного соуса. Сверху укладываем перемешанный с петрушкой рис, а на него, ломтики ананаса, смешанные с остатками соуса. Почти все. Осталось украсить салат дольками апельсина.



Гватемала


Пока отвариваем небольшой кабачок (100 г), не теряем времени даром. Одну большую луковицу или пару помельче режем тонкими полукольцами, добавляем толченый чеснок (1-2 зубчика), полуломтики 1-2 очищенных от кожицы помидорок, кусочки консервированных сардин (100 г), 0,5 – 1 ст. ложку измельченного острого перца и 2 ст. ложки разрезанных пополам маслин без косточек. Готовые кабачки разрезаем на кубики и отправляем к остальным продуктам.

Заправляем салат смесью оливкового масла (50 г), соком четвертушки лимона, 1 ч. ложки уксуса; солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и укладываем в салатник, украшая дольками вареных яиц.



Кубинский


Вообще-то для этого салата полагается использовать дичь – 300 г вареного мяса. А еще яблоки и апельсины (по 1-2 шт.), очищенные и без семян. Все продукты режем тонкими ломтиками (а захотим – так и кубиками) и смешиваем. Для заправки берем 50 г майонеза, сок 1 лимона и немного острого соуса – по вкусу.



Перуанский


Состав продуктов для основы салата весьма прост: килограмм отварного некрупного картофеля, 4 вареных яйца и пучок салатных листьев, которые режутся кубиками и перемешиваются.

А вот заправка требует большего количества ингредиентов: 250-300 г брынзы, 4 очищенных маленьких острых перца, несколько раз ошпаренных кипятком и мелко-мелко порубленных, по полстакана молока и растительного масла, а также 50-100 г крекера без сахара. Ну, и соль, конечно. Все составляющие требуется очень тщательно перемешать, прежде чем заливать салат соусом.



Рио-де-Жанейро


Шампиньоны (100 г) потушим в сливочном масле и нарежем небольшими кусочками. Болгарский перец (150 г) порубим в соломку и добавим к грибам, тут же смешав с дольками мандаринов такого же веса. Добавим кубики сыра (200 г) и ломтики яблок (100 г). Соус для этого салата представляет собой смесь из 100 г йогурта, 10 г меда, ½ ч. ложки горчицы, цедры 1 апельсина, 1 ч. ложки лимонного сока.



Аргентина


Очень простой и, между тем, вкусный салат, состоящий из ветчинной соломки (150 – 200 г), двух порубленных вареных яиц, 2-3 маринованных огурчиков, порезанных полосками, как и сладкий перец в количестве 1 штуки, а также 100 г тертого сыра. Перемешав составляющие, заправляем майонезом (3 ст. ложки), и салат готов.

* * *
Вот такие рецепты. Думаю, что тут есть что выбрать и для стола по нашу сторону океана.



Читать полностью: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38985/

Серия сообщений "салаты":
кулинария
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Без заголовка
...
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Географические салаты.Кулинарные путешествия.Азия

Совершив весьма краткий экскурс по рецептам салатов, имеющих в своем названии европейские географические метки, перейдем к аналогам в азиатской кухне. Читатель, рассчитывающий на исчерпывающий обзор, возможно, будет разочарован, поскольку речь идет о коллекционной подборке, к тому же построенной с учетом того, чтобы экзотические для нас составляющие блюд не мешали опробовать их на практике, т.е. те рецепты, каковые подобную экзотику включают, здесь не рассматриваются. Итак, салаты…
 

Азия


Сначала на четверть часа замочим в теплой воде изюм, который затем промоем в холодной и обсушим. Сварим рассыпчатый рис с чайной ложкой карри. Его потребуется полстакана, воды вдвое больше. Маленький секрет: чтобы получить гарантию того, что рис не слипнется, в подсоленную воду нужно добавить немного растительного масла.

В духовке испечем сладкие перцы (2 красных и 2 желтых) и, очистив от кожицы и семян, порежем соломкой. Мелко порубим 6 – 8 мелких головок маринованного лучка и 4 – 5 маринованных огурчиков. Смешав все продукты, добавим к ним 3 ст. ложки кедровых орешков, поперчим, посолим и заправим двумя столовыми ложками растительного масла.



Узбекистон


Три луковицы режем полукольцами и слегка обжариваем вместе с двумя крупно потертыми морковками. Пока они остужаются, трем на крупной терке одну зеленую редьку, перчим, солим, соединяем с зажаркой, заправляем майонезом. До чего просто, не правда ли?



Ташкентский


Зеленую редьку (2 шт.) порубим тоненькой соломкой и поставим тушить в растительном масле. Лук (400 г) распластаем на полукольца и тоже потушим. Баранину порубим брусочками и обжарим, не увлекаясь получением сильно хрустящей корочки. И это – почти все. Перемешав продукты, солим, перчим, заправляем майонезом (250 г).



Таджикский


Шинкуем 200 г свежей белокочанной капусты, растираем с солью, отжимаем. Рубим соломкой 2 болгарских перца и отправляем к капусте. Режем листовой салат, укроп, петрушку, щавель (по десятку веточек). Трем на крупной терке морковь (2 шт.). Перемешиваем, солим и заливаем сливками (полстакана), которые при необходимости можно заменить сметаной.



Гисар


Для салата потребуется сварить полкило баранины, 150 г картофеля (в мундире), 100 г моркови. Почистив картофель, названные ингредиенты режем кубиками, равно как и огурцы с помидорами (по 120 г). Рубим полукольцами луковицу и соединяем все продукты. Солим, перчим и выкладываем в салатник. Для заправки полагается катык, его и у нас сейчас можно встретить в магазинах. Готовое блюдо украшаем кружочками яйца и зеленью.



Китайский


Отварим филе трех кальмаров (это быстро, от 2 до 4 минут в кипящей воде, главное, чтоб не было шкурок) и оставим остывать непосредственно в бульоне. Тем временем нашинкуем 300 г китайской капусты, порежем тонкими брусочками 150 – 200 г брынзы (или сулугуни) и 200 г ветчины. Остывшие морепродукты рубим соломкой и соединяем с остальными продуктами. Для заправки годятся майонез (3 ст. ложки) или оливковое масло (3 ст. ложки).



Непал


Сначала отварим без соли 200 г филе говядины и (но отдельно) – 1 морковь, а затем порежем кубиками и соединим. Туда же добавим несколько листьев салата, порванных руками, а также 120 г маринованных опят (мелкие – целиком, крупные – разделив на части), 200 маринованной стручковой фасоли, порезанной на короткие столбики.

Для заправки смешиваем по 50 г майонеза и сливок, добавляем несколько капель соуса «Табаско», чуть-чуть соуса «Бальзамико» и слегка взбиваем эту смесь двумя вилками. В заправленный салат перед подачей добавляем порубленный на кубики апельсин и снова перемешиваем.



Японский


Кусочки консервированных ананасов соединяем с некрупно нарезанными тремя помидорами, полудольками двух апельсинов, очищенных от семян, перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса. По желанию можно положить измельченный имбирь. Перед подачей выкладываем подготовленную смесь на листья салата и поливаем смесью из 2 – 3 ст. ложек сливок с 1 ст. ложкой лимонного сока, неполной чайной ложкой сахара и соли – по вкусу.



Бомбей


Отвариваем и охлаждаем 100 г риса. Шинкуем 200 г листового салата и столько же сладкого стручкового перца, добавляем к рису. Перемешав, заправляем соусом, состоящим из 50 г оливкового масла, 1 ч. ложки уксуса, а черного молотого перца и соли – по вкусу. По классике рецепта, салат должен быть острым, т.е. перца нужно не жалеть.



Тайский


Пока отваривается пара куриных грудок, готовим маринад, который состоит из смеси 3 – 4 ст. ложек соевого соуса, 3 ч. ложек кунжутного масла, сока 1 лайма. Готовое мясо режем на кусочки среднего размера. Дольки очищенного грейпфрута избавляем от пленок и режем на куски примерно такого размера, как куриные. Один перчик чили измельчаем, соединяем с куриными грудками и грейпфрутом, перемешиваем и поливаем маринадом. Подаем на листьях салата.

Приятного аппетита!

Читать полностью: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38945/

Серия сообщений "салаты":
кулинария
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Без заголовка
Часть 10 - Без заголовка
...
Часть 45 - Без заголовка
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Без заголовка


Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отбивные по-гусарски

Отбивные "По-Гусарски"

zoom

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

  • 450 г свиной вырезки
  • 100 г шампиньонов
  • 2-3 помидора
  • 50 г тертого сыра
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • зелень
  • приправа для свинины, майонез, соль

Способ приготовления:

  • Мясо нарезать на отбивные, отбить, приправить, посолить.
  • Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
  • Выложить на мясо.
  • Затем положить тонко нарезанные шампиньоны.
  • Помидоры.
  • В миске смешать майонез, сыр, чеснок и зелень, хорошо перемешать, выложить сверху на мясо.
  • Разогреть духовку до 200 градусов, выложить отбивные в жаропрочную посуду, влить немного воды, запечь до готовности в течение 35-40 минут.

Автор: домовушка

Рубрики:  кулинария/мясные блюда


Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Курганская_Надежда [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлетка в шапочке

 

Котлетка

Ингредиенты:

  • 400 г мяса
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 4 шампиньона
  • сыр, майонез

Способ приготовления:

  • Мясо вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку с луком.
  • Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/мясные блюда

Без заголовка

Среда, 30 Января 2013 г. 08:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Girl_studying_SEO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Множество разных соусов!

2770350_1299763216_1291632125_sousy (699x398, 62Kb)

more
Рубрики:  кулинария/кулинария
заготовки

Без заголовка

Вторник, 29 Января 2013 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Tanya_Csillag [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый (заливной) пирог с зеленым луком, яйцами,беконом и сыром

Пирог мягкий, ароматный, тает во рту, сыр тянется после укуса, просто объедение...Это так просто готовится, а как вкусно, я даже не могу передать словами, язык можно проглотить, обычно так говорят.. Попробуйте не пожалеете..

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка
выпечка

Без заголовка

Вторник, 29 Января 2013 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения pawy [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК ротика от Татьяны Паршуковой

источник   http://www.odnoklassniki.ru/profile/80359325719/album/478776806423

1.

getImage (1) (640x480, 42Kb)

3857866_78553526_large_UKAZATEL_vpravo_serdca (81x27, 0Kb)
Рубрики:  рукотворчество/куклы


Поиск сообщений в Nadezhda60
Страницы: 285 ... 36 35 [34] 33 32 ..
.. 1 Календарь