Домашнее вино без дрожжей! Сделай сам!

Вторник, 29 Октября 2013 г. 10:11 + в цитатник

Цитата сообщения -LYUSI-

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт

Наступил долгожданный сезон сбора ягод, а чуть позже и фруктов.
Лето... Жара... Хочется чего то прохладного, освежающего, бодрящего!
А не приготовить ли нам вино? Самим! Тем более что это совсем не сложно.

По этому рецепту можно приготовить вино из любых фруктов или ягод - например яблок, слив, груш, черноплодки, черной смородины, винограда.

Не редкость, что у некоторых остаются неиспользованные плоды и ягоды. Из них можно приготовить хорошее вино, не применяя пивные дрожжи. Готовят его в достаточно большой стеклянной посуде; а лучше — в бутылях на 10 или 20 литров.
Для приготовления вина в 10-литровую бутыль берем 3,5 кг спелых немытых ягод или яблок. Подчеркиваю, что они должны быть чистые без мытья.

Измельчаем на мясорубке или растираем и измельчаем вручную. Подготовленная масса укладывается в эмалированное ведро и заливается 3,5 литра чистой колодезной или охлажденной кипяченой водой.
Масса перемешивается и отстаивается сутки. На следующий день содержимое ведра процеживается через дуршлаг с двойным слоем марли и сливается в приготовленную бутыль.
Отжимки вновь заливают холодной водой, хорошо размешивают и отстаивают еще несколько часов. Затем через марлю отжимают сок, сливают его в ту же бутыль до плечиков и сразу засыпают сахар.
Это делается так: часть содержимого бутыли отливается в посуду, в которую всыпается 0,5 кг сахара, после его растворения сладкий сок выливается обратно в бутыль.
На следующий день аналогично растворяется еще порция сахара (0,5 кг), после чего бутыль закрывается тугой пробкой из марли или на ее горлышко надевается резиновая перчатка для отвода газовых продуктов брожения.
В последующем через каждые 7 дней добавляют по 0,5 кг сахара, растворив его по аналогии с предыдущими порциями. Добавление сахара прекращается при растворении в бутыли 3 кг сахара.
На это потребуется четыре недели. После каждой добавки сахара в бутыли происходит винное брожение.
Для ускорения брожения предварительно делается специальная закваска из ягод малины или красной и белой смородины. Собранные в полулитровую банку ягоды раздавливаются, растираются и заливаются чистой водой.
Затем в банку засыпается столовая ложка сахара, все это размешивается и банка ставится в теплое место для начала брожения смеси, обычно на 3—4 дня. Готовую закваску отжимают через марлю в подготовленную бутыль.
После ввода последней порции сахара и окончания брожения бутыль с вином выдерживается не менее 2— 3 месяцев в затемненном теплом месте. За это время вино полностью очистится и примет свой естественный цвет, присущий данному фрукту или ягоде. Вино можно разливать по бутылкам. Крепость приготовленного таким образом вина выдерживается 12—15%. Добавление в это вино для крепости водки или спирта не рекомендуется. Оно прекрасно в чистом виде.

LYUSI

Рубрики:

Заготовки на зиму

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadez/post297540985/">Р”РѕРјР°С€РЅРµРµ РІРёРЅРѕ Р±РµР· РґСЂРѕР¶Р¶РµР№! РЎРґРµР»Р°Р№ СЃР°Рј!</a><br/>Р РµС†РµРїС‚

РќР°СЃС‚СѓРїРёР» РґРѕР»РіРѕР¶РґР°РЅРЅС‹Р№ СЃРµР·РѕРЅ СЃР±РѕСЂР° СЏРіРѕРґ, Р° С‡СѓС‚СЊ РїРѕР·Р¶Рµ Рё С„СЂСѓРєС‚РѕРІ.
Р›РµС‚Рѕ... Р–Р°СЂР°... РҐРѕС‡РµС‚СЃСЏ С‡РµРіРѕ С‚Рѕ РїСЂРѕС…Р»Р°РґРЅРѕРіРѕ, РѕСЃРІРµР¶Р°СЋС‰РµРіРѕ, Р±РѕРґСЂСЏС‰РµРіРѕ!
Рђ РЅРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»Рё РЅР°Рј РІРёРЅРѕ? РЎР°РјРёРј! РўРµРј Р±РѕР»РµРµ С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕ.

РџРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРёРЅРѕ РёР· Р»СЋР±С‹С… С„СЂСѓРєС‚РѕРІ РёР»Рё СЏРіРѕРґ - РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ СЏР±Р»РѕРє, СЃР»РёРІ, РіСЂСѓС€, С‡РµСЂРЅРѕРїР»РѕРґРєРё, С‡РµСЂРЅРѕР№ СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹, РІРёРЅРѕРіСЂР°РґР°.

РќРµ СЂРµРґРєРѕСЃС‚СЊ, С‡С‚Рѕ Сѓ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С… РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµРёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРЅС‹Рµ РїР»РѕРґС‹ Рё СЏРіРѕРґС‹. РР· РЅРёС… РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С…РѕСЂРѕС€РµРµ РІРёРЅРѕ, РЅРµ РїСЂРёРјРµРЅСЏСЏ РїРёРІРЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё. Р“РѕС‚РѕРІСЏС‚ РµРіРѕ РІ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ СЃС‚РµРєР»СЏРЅРЅРѕР№ РїРѕСЃСѓРґРµ; Р° Р»СѓС‡С€Рµ вЂ” РІ Р±СѓС‚С‹Р»СЏС… РЅР° 10 РёР»Рё 20 Р»РёС‚СЂРѕРІ.
Р”Р»СЏ РїСЂРёРі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/nadez/post297540985/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Метки

-Новости

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Домашнее вино без дрожжей! Сделай сам!