Салат из рукколы с печенкой и грейпфрутами

Ингредиенты:

• руккола 1/2 пачки
• печень куриная 500 г
• грейпфрут 1/2 шт.
• пармская ветчина или другая с/к ветчина 2 куска
• лук-порей 20 г

для соуса:

• сметана 2 ст. л.
• оливковое масло 1 ст. л.
• каперсы 10 г
• сок 1/4 лайма
• зелень укропа

Куриную печень промыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить до готовности.

Грейпфрут очистить от кожи и жилок и нарезать небольшими кусочками.

Ветчину также нарезать небольшими кусочками.

Для соуса смешать сметану и оливковое масло.

Влить сок лайма.

Добавить мелко нарезанные каперсы.

Зелень укропа мелко нарезать и выложить в соус, все перемешать.

На тарелку выложить листья рукколы и измельченный лук-порей.

На салат выложить кусочки печени.

Затем выкладываем ветчину.

Залить салат соусом.

Поверх выложить ломтики грейпфрута.

Салат немного охладить и подать к столу. Приятного аппетита!
 

Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru