Ткемали |
Дневник |
|
Вкусный соус |
Дневник |
|
Густой томатный соус |
Дневник |
|
Аджика из слив |
Дневник |
|
Перечная основа |
Дневник |
|
Кетчуп "Рогатинский" |
|
Пассата (passata - универсальный итальянский соус) |
Дневник |
|
ЗЕЛЕНЫЙ КЕТЧУП |
Дневник |
|
Аджика из зеленых помидор |
Дневник |
|
Тыквенный соус |
Дневник |
|
ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА |
Дневник |
- 1 кг зеленых яблок
- 1 кг зеленого болгарского перца
- 200 гр чеснока
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана 9% уксуса
- 2 столовые ложки соли
- острый стручковый перец - по желанию
Яблоки и перец пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через чеснокодавилку (или измельчить любым другим способом). Сложить всё в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, соль и сахар. Перемешать хорошо, оставить на ночь. Разложить по стерильным баночкам, хранить в холодильнике.
Эта приправка очень хороша к рыбе или отварной курице, а можно и просто намазать на хлеб.
|
Соус из помидоров с перцем чили |
Дневник |
Соус идеально подходит и к мясу и к рыбе, да и просто бутерброд с ним просто сплошное удовольствие, порой до слёз.
— 1 килограмм помидоров, лучше всего брать сорт сливки
— 1/2 килограмма красного перца чили
— 1,5 килограмма сахара
— 3,5 стакана воды
— 1 столовая ложка сушёного базилика
— сок одного небольшого лимона
|
Томатный соус для пасты |
Дневник |
Обязательно заготовьте этот соус для пасты, он очень вкусный и полезный.
Совет — разливайте его по небольшим баночкам, так будет намного удобнее, открыли и весь соус пустили в дело.
— 3 килограмма помидоров, идеально сюда подходит сорт сливки
— 1/2 чашки сахара
— соль по вкусу
— 1 чашка белого винного уксуса
— 1/2 чашки оливкового масла
— 100 грамм хорошего сливочного масла
— 1 головка чеснока
— 1 пучок базилика
— 1 пучок орегано (душицы)
— 3 стакана хорошего томатного сока
— молотый перец чили по вкусу
|
Соус из красного перца с луком... |
Дневник |
|
Заправка для борщика |
Дневник |
|
Соус "Краснодарский" |
Дневник |
|
Аджика: 17 рецептов на любой вкус |
Дневник |
|
Две аджики из ревеня |
Дневник |
Рецепт 1:
1,5 кг ревеня
1,5 кг репчатого лука
0,5 л яблочного уксуса 6%
600 г сахара
3 ст л соли
1 ч л красного молотого перца
1ч л паприки
1 ч л корицы
Ревень пропустить через мясорубку (можно блендер), лук мелко порезать. Ревень и лук положить в кастрюлю,добавить уксус, сахар, соль и поставить тушить на 30 мин. Потом добавить специи и тушить еще 15 мин. Разложить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать. Укутать банки на сутки.
Рецепт 2:
3 кг ревеня
3 ст л густой томатной пасты
2 л воды
3 гол. чеснока(200г)
2 острых перца
400 г сахара
3-4 ст л соли
2 ч л черного молотого перца
Ревень пропустить через мясорубку (блендер), положить в кастрюлю, добавить воду, томатную пасту. Поставить тушить на 30 мин. Потом добавить соль, сахар (лучше регулировать по своему вкусу), острый и черный молотый перец и тушить еще 10 мин. Добавить мелко рубленный чеснок (лучше пропустить его через пресс), потушить еще 5 мин., разложить в стерилизованные банки и закатать.
|
Зеленая аджика |
Дневник |
|
Пряная приправа из зеленых помидоров со щавелем |
Дневник |
Состав: зеленые помидоры, чеснок, имбирь, щавель.
Зеленые помидоры, чеснок, имбирь (как автор писала "на жадный кусманчик") - в блендер. Когда блендер будете открывать, глазки прикрывайте. Кипятим не дольше 15 минут, за пять минут до конца кипячения добавляем мелко нарезанный щавель (большой пучок) и соль, сахар по вкусу, а вот уксус очень осторожно. Разложить в стерильные банки и закатать.
|
Страницы: | [2] 1 |