Чтобы приготовить вкусные тонкие блинчики, нужно немало потрудиться. Но не стоит забывать и про начинку. Ведь она сделает блины более сытными и аппетитными.

Мясная начинка

Отвариваем 350 г мяса и мелко нарезаем. Берем 2 луковицы, нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Мясо добавляем к луку и жарим еще 10 минут. Не забываем посолить и поперчить. Начинку выкладываем на блин и заворачиваем блин в трубочку. Готовое блюдо можно подавать со сметаной или белым соусом.

 

 

Яичная начинка

 

Берем 6 яиц, отвариваем и мелко нарезаем. Добавляем к ним нарезанный зеленый лук, сметану или майонез. Готовую смесь перемешиваем и солим по вкусу. Начинку заворачиваем в блины.

 

 

Грибная начинка

 

500 г шампиньонов и мелко порубленную луковицу обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. л. муки в массу и перемешиваем. Затем вливаем 1,5 стакана молока и вводим 2 ст. л. сметаны. Тщательно перемешиваем, солим, перчим и доводим до кипения. Готовую начинку добавляем в блины и сверху посыпаем тертым сыром. Блюдо рекомендуется подавать горячим.

 

 

Куриная начинка

 

Отвариваем 500 г куриной грудки и мелко ее нарезаем (можно воспользоваться блендером). 100 г мелко нарезанного лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Смешиваем курицу, лук, укроп, 1 раздавленный зубчик чеснока, 2 натертых вареных яйца, 1 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу. Полученную смесь перемешиваем и добавляем в блины.

 

 

Сырная начинка

 

Разогреваем 150 мл сливок на медленном огне. Туда добавляем натертые 50 г пармезана и 50 г чеддера. Варим массу до полного загустения. Затем отвариваем брокколи в течение 2 минут и заворачиваем в блины, положив внутрь капусту и сырный соус. Брокколи можно заменить кабачками или шпинатом.

 

 

Начинка с лососем

 

Смажьте блинчики мягким сливочным сыром, сверху поместите ломтик слабосоленой красной рыбы. Посыпьте рыбу рубленой зеленью и заверните блинчики. Простая и очень вкусная начинка.

 

 

Творожная начинка

 

Заливаем 50 г изюма кипятком. Смешиваем 500 г творога, протертого через сито, 1 желток и 2 ст. л. сахара. Затем добавляем изюм. Начинку тщательно перемешиваем и добавляем в блины.

 

 

Ореховая начинка

 

В сотейнике смешиваем 500 мл молока, 120 г сахара, 100 г молотых грецких орехов и 1 ст. л. муки. Ставим на средний огонь. Начинку можно приготовить из смеси орешков, добавив фундук, миндаль и арахис к грецким орехам. Смесь остужаем, добавляем в нее 100 г сливочного масла и взбиваем при помощи миксера. Если добавить в смесь 1 ч. л. коньяка, вкус станет еще более выразительным!

 

 

Лимонная начинка

 

Сливочный сыр смешиваем с лимонным джемом и добавляем несколько капель лимонного сока. Блины с лимонной начинкой подаем слегка присыпанными сахарной пудрой.

 

 

Сливочная начинка

 

Взбиваем сливки с сахаром, ванилью и несколькими каплями лимонного сока. Начинка для блинов готова. Блюдо подаем горячим и по возможности украшаем фруктами.

 

 

Банановая начинка

 

Смешиваем 70 г сливочного масла и 2 ст. л. сахара, взбиваем с помощью миксера. Вилкой разминаем 3 банана (или просто нарезаем) и сбрызгиваем их соком 1 лимона. В банановое пюре добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Начинку добавляем в блины, сверху блюдо поливаем горячим шоколадом.

Приятного аппетита!