-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Minory

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.02.2012
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 828

“орт "Ќаполеон" на сковороде

„етверг, 26 ƒекабр€ 2013 г. 01:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Atanazkovich [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“орт "Ќаполеон" на сковороде

»нгредиенты:

ƒл€ теста:
1,5 ст. молока
200 гр. сливочного масла
1 ст. сахара
2 €йца
1 ст.л. растительного масла
сода 0,5 ч.л. погасить в уксусе
щепотка соли
мука (у мен€ уходит около 2 кг)

ƒл€ крема:
2 ст. молока
4 €йца
1,5 ст. сахара
600 гр.сливочного масла
1 б. сгущенки
пакетик ванилина

ѕриготовление:

“есто: «амесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части, но у мен€ меньше 30 никогда не получаетс€! «ависит от диаметра сковороды! –аскатывать тонко коржы и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой. ” мен€ так - € кладу пышку, накрываю крышкой и раскатываю вторую, пока раскатала уже можно переворачивать. ѕока печетс€ втора€ сторона, € предыдущую пышку обрезаю (по крышке), чтоб кра€ были ровные. » так как конвейер, рука набиваетс€ и получаетс€ быстро. √отовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.

 рем: ћолоко довести до кипени€, влить массу из €иц и сахара. ѕоварить, пока €йца свернутьс€. «атем эту массу охладить (обычно € готовлю эту массу, а потом занимаюсь тестом, пока € испеку коржи эта масса уже холодна€), добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

—мазываем коржи кремом. »з "обрезок" от коржей € делаю крошку дл€ посыпки боков. ¬ерх просто всегда мажу кремом и всЄ.

“орт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитатьс€.

ѕри€тного аппетита!

http://vk.com/just__cook

–убрики:  ¬ыпечка на сковороде

ћетки:  

 —траницы: [1]