МАКОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.

МАКОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ 

ТРОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК.

ТРОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Основа из шоколадного печенья - раз. Шоколадная начинка - два. И шоколадный ганаш сверху - три. Тройной шоколад, да. Чизкейк просто волшебный - нежный, шелковистый и очень, очень шоколадный. И это даже с учетом того, что я пекла его не на водяной бане, а просто водрузив на решетку в духовке. Вкус, разумеется, может варьироваться в зависимости от того, какой шоколад вы выберете.

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Апельсиновый бисквит

Я часто пеку бисквит, делаю и с кремом, и с вареньем. Мой муж обожает бисквитное тесто.
Но этот бисквит не нуждается ни в креме, ни в пропитке, ни в каких других добавках. Он вкусен просто сам по себе. А нежный аромат и привкус апельсинов-это что-то неповторимое!


Для теста нужно
стакан свежевыжатого апельсинового сока



цедра 1 апельсина


1,5 стакана подс. масла, ваниль, разрыхлитель,2,5 стакана муки,8-10 яиц-отделить белки от желтков,1-1,5 стак. сахара.


Взбиваем белки со всем кол-вом сахара на большой скорости до тех пор, чтоб они не падали с венчиков, примерно 2-3 ложки взбитых белков отбираем и временно ставим в холодильник



Продолжая взбивать, но на малой скорости, добавляем желтки, цедру, муку. И в последнюю очередь сок и масло. Размешиваем хорошо, но осторожно, выкладываем в смазанную слив. маслом и посыпанную мукой форму




Выпекаем при темп. 170-180 град. примерно 45-50 минут. Первые 20-25 минут не открывать. Бисквит этого не любит, как и шума.
Горячий бисквит смазываем отложенными белками. К чаю-вкуснятина!
Приятного аппетита!

ДОБАВЛЯЮ
Т.к. в комментариях многие задают одинаковые вопросы,решила дописать,что бы не отвечать всем по отдельности. Этот бисквит проверен мной неоднократно.Рецепт не из интернета,все фото мои.
О масле.1,5 стакана-это на ту норму яиц и муки,что делала я.Если крупные яйца-8,мелкие-10.Берете меньше яиц -соответственно уменьшайте и все остальное.Разрыхлителя на мой бисквит взяла пакетик-10 г.
Самое главное-масло в бисквите совершенно не чувствуется.1,5 стакана на такое кол-во не много.Тем более,что добавляем апельсиновый сок.Но берите его,конечно,без запаха.Бисквит очень поднимается,учитывайте это.
У меня форма большая и высокая.Около 40 см в диаметре и 10 см высотой.На маленькую уменьшайте все пропорционально.

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ.

ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ РУЛЕТ

БЕЗ ВЫПЕЧКИ 

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ.

ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ

Вкусненькие хрустящие хлебцы из ржаной муки!!! Используют для приготовления бутербродов. Мы только что приготовленные хлебцы попробовали с маслом и сыром, м-м-м!!! И просто так похрустеть замечательно! Даже на печеньки похожи. Рецепт ну очень простой!!! Готовить ну очень быстро!!! А кушать ну очень вкусно!!!

Шоколадно-творожные пирожные

Шоколадно-творожные пирожные

для основы
200 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла
50-100 мл. теплого молока

Крем-суфле
100 гр. шоколада
50 мл. молока
50 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
200 гр. жирного творога (я брала "президент" 9%) творог должен быть нежной консистенции, без крупинок
2 чайных ложки быстрорастворимого желатина

Печенье растолочь чтобы получилась крошка, добавить масло и порциями молоко, каждый раз хорошо перемешивая, пока не получится пластичная масса.
Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27, можно взять поменьше) застелить пищевой пленкой, массу из печенья распределить на дно, хорошо утрамбовать, пока убрать в холодильник.
Творог протереть через сито, желатин залить 2-3 ст. ложками воды, хорошо перемешать, дать постоять минут 5.
В кастрюльку влить молоко, добавить поломанный шоколад, нагревать пока шоколад не растает, перемешать, отставить в сторону, дать немного остыть.
Желатин распустить на водяной бане (не перегревать), затем смешать с теплой шоколадной массой, а затем с творогом.
Отдельно взбить сливки с сахаром, перемешать с творожно-шоколадной массой.
Готовый крем переложить сверху на корж из печенья, убрать на ночь в холодильник.
Застывший корж осторожно потянув за края пленки переложить на стол, затем порезать на квадратные пирожные.
http://olyaw.livejournal.com/64965.html#cutid1

ТОРТ "КОФЕ С ШОКОЛАДОМ".

ТОРТ "КОФЕ С ШОКОЛАДОМ"

 

Дрожжевой хлеб – польза или вред. Как испечь бездрожжевой хлеб.

Дрожжевой хлеб. Что мы о нем знаем? Мы едим его практически каждый день, мы к нему настолько привыкли, что без него не представляем себе жизни. В чем его польза или вред, мы задумывались об этом? Да, мы знаем, что хлеб всему голова, что наши предки всегда пекли хлеб и он составляет основу нашего рациона. Но какой хлеб ели наши предки и что сейчас мы едим?

 

 

Читаем дальше>>>>>>>>>>>

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Как сделать марципан
Часть 2 - Творожная запеканка с персиками в пароварке
...
Часть 21 - КОЗУЛИ
Часть 22 - Блины в бутылке!
Часть 23 - Дрожжевой хлеб – польза или вред. Как испечь бездрожжевой хлеб.
Часть 24 - Cупер-отпадные ОЛАДЬИ в стиле "Хачапури"
Часть 25 - Капустные оладушки тают во рту
...
Часть 29 - Блинный торт
Часть 30 - Фруктовая пицца
Часть 31 - Сырные палочки к супу

Сырник, родом с Карпат

Ксеничка! Рецептик для тебя!



Бывая в Западной Украине всегда наслаждаюсь сырной выпечкой, особенно мне нравится Львовский сырник. В любой кофейне Львова Вам предложат сырник, но это не просто запеканка, это просто сырное чудо! Предлагаю Вам упрощенный вариант сырника, но он тоже очень вкусен.

ШОКОЛАДНЫЕ ПОДУШЕЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ АРАХИСОВОЙ ПАСТЫ.

ШОКОЛАДНЫЕ ПОДУШЕЧКИ С НАЧИНКОЙ

 ИЗ  АРАХИСОВОЙ ПАСТЫ

Рецепт dolphy_tv

Восхитительный десерт! Шоколадная оболочка слегка тягучая , а начинка напоминает щербет, только мягкая и кремовая. Рецепт веганский, но попробовать непременно надо всем!

Ингредиенты (24 шт.):

• Масло растительное — 1/2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Мед - 1/4 стак. + 3 ст. л.
• Кофе (крепкий) — 4-5 ст. л.
• Ванилин - 2 щепотки
• Мука — 1 1/2 стак.
• Какао-порошок - 1/3 стак. + 2 ст. л.

БАНАНОВЫЙ БИСКВИТ.

ФРУКТОВО-ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА.

ФРУКТОВО-ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА

 

 

Не знаю как по-русски это блюдо красиво назвать, пусть будет овсяная запеканка, едите ли вы по утрам овсянку? Мне кажется в таком виде, она понравится даже тем, кто кашу недолюбливает, нужно потратить немного больше времени, но результат того стоит, очень вкусный и полезный завтрак, по фото не особо заметно, но запеканка легко нарезается на кусочки, можно налить в тарелку немного молока или есть так - ложкой, можно добавлять любые фрукты и ягоды, короче, попробуйте :).

ТОРТ "ЖИРАФ".

ТОРТ "ЖИРАФ"

 

 

Хлеб.

Испекся с утра ароматный содовый хлебушек.

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>

ПИРОГ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ.

ПИРОГ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ

 

Пирог пришелся по вкусу, по-этому и делюсь с вами.

ФРАНЦУЗСКИЕ ЭКЛЕРЫ.

ФРАНЦУЗСКИЕ ЭКЛЕРЫ

как из французской кондитерской

Рецепт от elaizik: 

Всегда считала, что умею печь замечательные эклеры.
Они у меня получались очень высокие, с тончайшей корочкой и большой внутренней полостью - вмещали уйму крема. И я была уверена, что это и есть настоящие эклеры.

Правда, несколько смущал тот факт, что эклеры сразу после выпечки были суховаты, а если я их делала заранее и держала ( без начинки) хотя бы день, то становились мягкими, но теряли форму. Впрочем, печь эклеры так просто и быстро, что я пекла непосредственно в день подачи. Заранее делала только крем - маслянно-заварной, вкусный, но жирный и сладкий.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО.

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

 

Вкусный, удачный рецепт "Птичьего молока". Вот смотрю на фото — сразу вспоминаю вкус этого торта, и хочется приготовить его снова! А чтобы в креме не чувствовалась манная крупа, есть маленький секрет, и крем получается просто отличный...

Турецкая пахлава

Те, кто был в Турции и пробовал настоящую пахлаву, меня поймет. Волшебное, нежное, тающее, необыкновенное лакомство не может оставить равнодушным ни одну сладкоежку. То безобразие, которое в наших магазинах продается под названием пахлавы (я говорю про украинские варианты), не имеет ничего общего с настоящим турецким десертом.

Читать далее...

Сырники в маковом соусе

Хочу поделиться рецептом очень вкусных сырников. Рецепт из интернета с моими изменениями. 

Читать далее...

ТОРТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ (БЕЗ МУКИ).

ТОРТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ

без муки

 

 

Светлана Коржова : Хочу поделиться с вами своим рецептом шикарного тортика, который у нас традиционно печется в канун Нового года.

Шоколадный торт-суфле без выпечки

Огромная благодарность автору: olyaw




Это что-то божественное!!! Нежнейший, воздушный торт, тающий во рту...

читать рецепт

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ

 

Ингредиенты:
•яйца – 4 шт.;
•орехи - 1 ст.;
•какао – 3 ст.л.;
•сахар - 1,5 ст.;
•жирные сливки (не менее 33%) – 0,5 л.;
•шоколад - 4 плитки.

Сметанник (не торт)

Этот пирог, очень нежный.








Ингредиенты:

Читать далее...

Капкейки тирамису

Читать далее...

БЛИНЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ.

БЛИНЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ

 

Рецепт от miss-mamuka Арутюнова (не скажу): "Идея лично моя. Единственное, переживала, что не стяну со сковороды. Но получилось очень даже ничего и очень-очень вкусно. Гораздо вкуснее, чем на пшеничной и необычно."

СОЧИНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ.

ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ


Тесто: 100 гр маргарина, 1/3 ст. молока, 10 ст.л. муки (с горкой)
Начинка: 4-5 луковиц, 1 б. сайры
Заливка: 4 яйца, 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, соль
Мелко порезать и спассеровать лук. Хорошо размять сайру. Пока пассеруется лук, готовим тесто. В размягченный маргарин (или распущенный на огне) добавляем молоко, затем муку. Вымешиваем тесто. Раскатываем тесто диаметром больше, чем форма, чтобы поднять края. Выкладываем тесто в форму. Затем половину лука равномерно распределяем, так же сайру, так же следующий слой лука. Делаем заливку. Взбиваем, последовательно добавляя, составляющие заливки. Заливаем пирог. Если края (тесто) очень высокие, то при помощи соединенных вместе большого и указательного пальцев опускаем края по кругу до начинки. Получается красивый фигурный край. Выпекаем при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
Моей семье очень нравится этот пирог, а мне он импонирует тем, что готовится быстро. Попробуйте, вам тоже понравится!

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ.

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

Рецепт от i_lara :Сковорода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. И вам советую.

БЛИННЫЙ ТОРТ С ТВОРОГОМ И МАКОМ.

БЛИННЫЙ ТОРТ С ТВОРОГОМ И МАКОМ

 

Рецепт от averuka6 

Это тааак вкусно, что у меня нет слов описать. Я раньше часто делала такой "тортик", но только с творогом, что тоже было очень вкусно.

В этот раз решила добавить мак, т.к. осталась начинка от макового рулета (о нём ещё напишу отдельно). Эксперимент удался, очень удачное сочетание! Делала для друзей на завтрак, они у нас ночевали, и я решила их побаловать с утра:)) Все достойно оценили, поэтому настоятельно рекомендую приготовить и убедиться:))
 

Для начала нужно испечь блины, по вашему любимому рецепту, я делала по этому рецепту.

Тесто для пирожков с любой начинкой на пиве.

Рецепт супер! Тесто для пирожков с любой начинкой на пиве, готовится очень быстро. Этот рецепт точно  для ленивых хозяек, зато выпечка получается из него изумительная. Попробуйте! Может быть этот рецепт и для Вас станет любимым.

Ингредиенты:
- 1 стакан пива,
- 200,0 маргарина,
- 0,5 ч.л соли,
- муки столько, сколько возьмет тесто.

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2Wd

 Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.
Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник.

Тесто готово!

Находки от Шрека Лесного

Пирожное "Мини Наполеончики"

ПРОСТОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ).

ПРОСТОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ (БЕЗ ДРОЖЖЕЙ)

 

Автор Zedane :
Это тесто для пиццы - результат долгих лет исканий.
Сколько вариантов было испробовано! И тесто на дрожжах, и на майонезе с яйцами и пресное, и с молоком... получалось вкусно, но возни с ним было!...
А вкусняшка пряталась под самым носом. Из этого теста я каждый день пеку и жарю хлеб и плацинды. Вот оно:

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ

 

Рецепт от Софьи Мировой:

Печенье за несколько минут...

 

Возьмем:

Осяные хлопья 50 гр

Яичный белок 65 гр (белки от 2 средних яиц)

Соль щепотка, столько же сахара

Есть у Вас кунжут))) и его добавьте, по вкусу

Хлопья ( брала № 3 " Ясно солнышко "  мелкого помола) размешать венчиком с белками (белок не надо взбивать, перемешайте с хлопьями ( вилкой удобнее ) и выпекайте).

Тесто густое. 

Выпекать ( без масла ) на небольшом огне, выкладывая столовой ложкой на сковороду ( до нежно - золотистой корочки ).

Приятное на вкус, быстрое ... пробуйте на здоровье!

ВОЛШЕБНЫЙ ДЕСЕРТ-КОРЖ И КРЕМ В ОДНОМ ФЛАКОНЕ.

ВОЛШЕБНЫЙ ДЕСЕРТ

корж и крем в одном флаконе

Рецепт от  elaizik :

Точнее - в одной чашке!
В первоисточнике этот потрясающий десерт был назван кастардом. Это, конечно, не совсем кастард.
Кастард, он же крем-англез, представляет из себя базовый соус из желтков, сахара и сливок (молока), который может быть основой для многих десертов. Мой рецепт вы найдете здесь, а отличную обзорную статью - в журнале у Алены.
Однако никакого другого "научного" названия десерту нет. Иногда его называют "бискофланом" - соединив "бисквит" и "флан".
Вы готовите простое тесто, вливаете его в формочки, начинаете печь и ... происходит волшебство!

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

  КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 

 
Рецепт от Ирины: Пекла печенье "Брызги шампанского", остались белки.
Недолго думая, добавила к ним кокосовую стружку и напекла кокосовых вкусняшек. Ароматные, сочные, вкусные!!! Нравятся как детям так и взрослым!

ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ МАКАРУН.

ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ МАКАРУН

ТАЮЩИЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ.

ТАЮЩИЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ

 

Рецепт от elaizik:

Не пеките ни в коем случае. Не остановитесь, пока всё не съедите. И главное, сами в руку прыгают. Зараза, другого слова не подберёшь. И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы Тающие треугольнички - тают во рту и с тарелки.

Рецепт прост и тревиален, но вдруг кто-то ещё не знает?

Если хочется что-то вкусненькое и простое, посидеть с друзьями за бутылкой вина - это идеальный вариант. Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - не побоюсь этого слова - даже вполне изыскано.

100 гр белой муки

100 гр сливочного масла

1\4 ч.л. соли

Всыпать в процессор с ножами - или вручную - и начать превращать в крупку.

КРИСПЫ-ХЛЕБЦЫ ИЗ ОТРУБЕЙ.

КРИСПЫ-ХЛЕБЦЫ ИЗ ОТРУБЕЙ 

 Для теста надо:
4 ст.л. овсяных отрубей
4 ст.л. пшеничных отрубей
щепотка соли
баночка йогурта обезжиренного 125 гр

Всё хорошо перемешать, аккуратно намазать тонким слоем на пекарскую бумагу. Получаеться 4 штуки.
Выпкать при температуре 150-170^о, пекл. при t 150^o с конвекцией, до тех пор пока не стали сухими и хрустящими.   

[url]http://forum.say7.info/topic57238.html[/url] 

 

Вечная закваска

Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей. 

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.

Читать далее...

РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ.

РЖАНОЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 

БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК-ЗАПЕКАНКА.

БАНАНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК-ЗАПЕКАНКА 

Рецепт от друга. Выпечка с сухим молоком

Ингредиенты для бисквита:

Читать далее...

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

 

Рецепт от Валерии: этот рецепт я готовлю уже лет 7. С тех пор, как первый раз с мужем решили по-поститься. Сразу извиняюсь, если этот рецепт где-то встречался. Я на это печенье "присадила" всех своих родственников, они своих знакомых и т.д. рецепт вкусен на столько, что готовим его просто так, а не только в Пост.

ФОКАЧЧА КАРТОФЕЛЬНАЯ.

ФОКАЧЧА КАРТОФЕЛЬНАЯ 
 

Шоколадный торт от Лизы Оливер готовила Елена Ковач

Здравствуйте - всем! Сегодня я хочу поделиться с вами необычным тортиком, ооооочень вкусным. Таким вкусным, что я, уже всем известный фанат всего шоколадного, испробовавшая какао-шоколадный десерт Ларисы Арутюновой, могу ответственно сказать - я ТАКОГО в своей жизни не пробовала! Лариса - прости!!! Божественный аромат, необычная текстура: пористая, влажная. легкая, и просто тает во рту!

Читать далее...

Шоколадное печенье с кокосовым кремом(вкус пирожного)

Ну разве не прелесть???  

По вкусу очень похоже на пирожное, особенно на второй день..

Читать далее...

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЛИ ПИРОЖНОЕ.

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЛИ ПИРОЖНОЕ

Рецепт от КсюшаКсюня:

А вот мое не то печенье не то пирожное, но очень вкусное.

Нам нужно:
Масло - 200 гр
Сахар - 3 ст. ложки
Какао - 3,5 ст. ложки
Мука - 2 стакана
Сода (или разрыхлитель) - 1 ч. ложка
Сметана - 2 ст. ложки

ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ПОЦЕЛУЙ".

ТОРТ "ШОКОЛАДНЫЙ ПОЦЕЛУЙ"

 Мы всей семьёй его очень любим - мама с работы принесла рецепт.Торт очень простой, получается всегда!!!

Тесто (1 порция):

2 ст. ложки какао
1 стакан сахара
1 яйцо
1 стакан сметаны (я использую 20%)
1/2 ч. ложки соды (я не гашу никогда)
1 стакан муки

Пицца из кабачка.

Любителям кабачков посвящается. Чего только народ не придумает.По рецепту Елены Тюфекчи.
2 молоденьких кабачка(приблизительно всего около 400 г);1 стакан просеянной муки;3 яйца;1 ч.л. разрыхлителя;помидор;сыр;соль;зелень укропа;растит. масло.
Кабачки натереть на крупной терке,добавить яйца,зелень,муку,перемешать,посолить.Форму щедро смазать растит. маслом,выложить массу,сверху помидорки.Надо было это дело смазать еще желтком-забыла!: Отправить в разогретую до 180 гр. духовку,до готовности.У меня ушло минут 30.Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.Так как я "всеядная",мне понравилось.Овощи-это моя слабость