-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MDie

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2013
Записей: 288
Комментариев: 3
Написано: 291

Рецепт приготовления домашнего сыра

Дневник

Четверг, 16 Мая 2013 г. 20:12 + в цитатник
Добрый день друзья! Вы никогда не задумывались стать сыроваром? Ну и зря! Кусочек голландского сыра домашнего производства или соленой брынзы, будет как нельзя кстати к утренней чашечке кофе. Рецепт приготовления домашнего сыра, только кажется очень сложным на первый взгляд - на самом деле все гораздо проще. Сам процесс приготовления сыра не займет у вас много времени, да и подкисшее молоко будет куда применить.

Рецепт приготовления домашнего Голландского сыра

Этот рецепт домашнего сыра, вас должен приятно удивить своей легкостью приготовления и своей простотой.

Берем:

3 литра молока
2 кг творога
1 яйцо
100 г сливочного масла
1/2 ч.л. соды
соль - по вкусу
Готовим

1. Первым делом доведите молоко до кипения и положите творог, предварительно его размяв. Далее убавьте огонь и, постоянно помешивая, томите. Томите до тех пор, пока содержимое вашей кастрюли не поделиться на две части, на молочную сыворотку и на сыр, напоминающий по консистенции пока лишь "хлопья". Откиньте сыр на друшлак и прижмите, так стечет вся сыворотка.

2. В отдельной кастрюле растопите масло, в растопленное масло добавьте сыр и помешивайте на умеренном огне. Затем добавьте яйцо, соду и соль, и опять все хорошо перемешайте.

3. Когда сыр станет напоминать по консистенции взбитый крем и станет загустевать , выключите огонь. Теперь нужно будет подождать когда вся масса чуть-чуть остынет и потом выложить ее на стол. Вымесите свой сыр, придайте ему нужную форму, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Домашний сыр в мультиварке

Если у вас скисло молоко - тогда это замечательная возможность приготовить домашний сыр.

Берем:

1 литр молока
1 яйцо
1 ч.л. соли
Готовим

1. Взбейте яйцо с солью, смешайте с прокисшим молоком и вылейте в чашу мультиварки. Установите таймер в режим "пирог" на 20 минут.

2. Далее марлей застилаем кастрюлю в несколько слоев или установите друшлак и вылейте содержимое из чаши в кастрюлю. Сыр заверните в марлю и поставьте на несколько часов под гнет. Сыр получится по суше, если гнет подержать подольше, тогда больше жидкости выйдет из сыра.

3. А если вам по вкусу более мягкий и эластичный сыр, тогда после гнета замочите его в сыворотке которая выделилась примерно на 1,5-2 часа.

Сыр брынза в домашних условиях.

Берем:

2 литра молока
400 г сметаны
6 шт. яиц
2 стол.л соли
Готовим


Рецепт приготовления домашнего сыра
1. Молоко вскипятить с солью, далее взбить яйца со сметаной и смешать с молоком. На умеренном огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы молоко створожилось и от него отделилась сыворотка.

2. Возьмите друшлак положите на него несколько слоев марли и вылейте получившуюся смесь. Когда сыворотка стечет, брынзу заверните в марлю и уберите под гнет на 6-7 часов или на ночь. После этого положите сыр в холодильник.http://lozhki-povorechki.ru/recept-prigotovleniya-domashnego-syra/

Метки:  

 Страницы: [1]