-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MDie

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2013
Записей: 288
Комментариев: 3
Написано: 291

Рецепт баницы

Дневник

Суббота, 01 Июня 2013 г. 15:53 + в цитатник
Добрый день друзья! Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт Баницы. Это слоеный пирог из пресного теста традиционной болгарской кухни. Его готовят с различными начинками, но обычно для него используют брынзу. Что выберите вы - решайте сами, мы только вам расскажем о нескольких традиционных рецептах приготовления баницы.

Рецепт болгарской баницы

Берем:

3 ст. муки
350 г воды
350 г брынзы
4 яйца
100 мл сметаны
100 мл сметаны
1 ст.ложка сока лимона
2 ст.ложки масла растительного
соли - щепотку
Готовим

1. Как приготовить традиционную баницу? Сперва приготовим тесто. Для этого в кастрюльке смешайте муку, масло растительное, воду, сок лимона и соль. Далее все тщательно вымесите, заверните тесто в пищевую пленку и уберите примерно на 1 час в теплое место.

2. Пока тесто подходит, будем делать начинку. Возьмите брынзу и натрите ее на крупной терке или можете мелко нарезать. Добавьте к ней сметану и яйца и все тщательно перемешайте до образования однородной массы. Все, начинка для баницы готова!

3. Теперь возьмите тесто и разделите его на 4 части. Сначала 1 часть теста раскатайте немножко скалкой, а затем начинайте растягивать. После того как вы растянули пласт, равномерно смажьте его начинкой. Примерно по 2 см оставляйте свободного места от каждого края. Далее боковые стороны теста заверните вверх и сверните все в рулет.

4. Смажьте маслом форму для запекания и в центр выложите рулет. Из остальных трех кусочков сделайте такие же жгутики и начинайте обматывать их вокруг первого, таким образом сформировав спираль.

5. Верх пирога смажьте яйцом смешанным со сметаной, с маслом и остатками начинки. Пирог выпекайте в течении 40 минут в разогретой духовке до 180 C'. Когда он будет готов, обильно сбрызгните водой, накройте полотенцем и оставьте так на 30 минут.
Традиционная баница с брынзой готова!

Баница с тыквой

Берем:

400 г тыквы
200 г сахара
1 ч.л. цедры апельсина
1/2 ст. грецких орехов
1 яйцо
сахарная пудра, корица - по вкусу
Готовим

1. Чтобы приготовить начинку натрите тыкву на крупной терке. После добавьте сахар, цедру апельсина, рубленные грецкие орехи, корицу и все тщательно перемешайте.

2. Баницу с тыквой готовят также, как и баницу с брынзой. Перед подачей пирога на стол посыпьте его сахарной пудрой.

Баница с мясом

Берем:

1 кг мясного фарша
500 г слоеного теста
2 яйца
1 ст. газированной воды
масло растительное
2 ст.ложки томат. пасты
тмин, перец, соль - по вкусу
Готовим

1. Итак, возьмите фарш, положите его в сковороду, налейте немножко воды, добавьте томатную пасту, закройте крышкой и тушите на умеренном огне около 30-35 минут. Затем посолите, поперчите, добавьте тмин и все тщательно перемешайте.


Рецепт баницы
2. Возьмите листы готового слоеного теста нарежьте их квадратиками, смажьте маслом, положите мясную начинку и заверните конвертиком. Все квадратики плотно переложите в смазанную маслом форму для запекания и на каждом сделайте прокол вилкой.

3. Теперь смешайте с газированной водой чуть взбитые яйца и залейте этим соусом наш пирог.

4. Пирог выпекайте в разогретой духовке до 180 C' в течении 30 минут. После того, как пирог будет готов, сбрызгните его водой, накройте полотенцем и оставьте на 25 минут, так он станет мягким. Слишком горячим не подавать!

Чаще аппетит приходит во время отсутствия еды.

Анатолий Рас

Приятного Вам аппетита!http://lozhki-povorechki.ru/recept-banicy/
banica (199x151, 33Kb)

Метки:  

 Страницы: [1]