Добрый день друзья! В жаркое время лета, когда так хочется разнообразия и свежести в меню, к нам на помощь приходит окрошка на минералке. Есть конечно окрошка на сыворотке, на квасе, на бульоне, но на минеральной воде, вкус окрошки становится более резким и пикантным.
Рецепт окрошки на минералке
Берем:
0,5 кг картошки
4 шт огурчика ( не крупных )
6 яиц
250 г мяса
по 150 г сметаны и майонеза
100 г редиски
1 пучок петрушки и укропа
1 пучок зеленого лука
2 ст.ложки сока лимона
3 л среднегазированной минеральной воды
соли — по вкусу
Готовим
1. Картошку, яйца и мясо отварить до готовности. Овощи и яйца почистите. Нарежьте все ингредиенты небольшими кубиками.
2. Лук и зелень покрошите и перетерите с соком лимона и с солью. Перемешайте все составляющие.
3. Смешайте майонез со сметаной, растворите в 1 л минеральной воды, соедините с другими составляющими, потом до лейте остальной водой и перемешайте. Если потребуется, до солите по своему вкусу. Готовую окрошку охладите и подавайте к столу.
Окрошка с копченой курицей на минералке и кефире
Берем:
350 г картофеля
6 яиц
3 огурца
60 г зелени укропа
1 пучок зеленого лука
1,5 л 1 % кефира
1 шт. копченую куриную грудку
100 г сметаны
1 л газированной минералки
1 ч.л. горчицы
соли — по своему вкусу
Готовим
1. Картофель помыть и отварить «в мундире». Яйца отварите «вкрутую». Почистите картошку и яйца, если огурчики с тонкой кожурой, тогда их не чистите. Нарежьте все кубиками. Кожицу с грудки снимите, мясо мелко порежьте.
2. Лук и укроп измельчите и положите в мисочку, посолите щепоткой соли и хорошенько истолките деревянной толкушкой. Так из зелени выйдет сок, и окрошка станет более ароматной.
3. Перемешайте все компоненты, посолите на свой вкус, добавьте сметану, горчицу и залейте кефиром, теперь влейте минералки до получения нужной густоты.
Перед тем, как подать окрошку на стол, дайте ей остыть в холодильнике.
Совет: Взамен 1 % — ного кефира, если его не оказалось под рукой, можете заменить его на более жирный, но тогда не добавляйте сметану. Вместо копченой курицы и мяса можете использовать ветчину, куриное мясо или вареную колбасу.
Приятного Вам аппетита!
http://lozhki-povorechki.ru/okroshka-na-mineralke/
