-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в MDie

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕосто€нные читатели

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 13.03.2013
«аписей: 288
 омментариев: 3
Ќаписано: 291

 ак правильно тушить м€со?

ƒневник

—реда, 05 »юн€ 2013 г. 16:23 + в цитатник
ƒобрый день друзь€! —егодн€ в нашей статье мы вам расскажем как правильно тушить м€со и какие нюансы и тонкости нужно будет соблюдать, чтобы приготовленное блюдо по-насто€щему получилось аппетитным и очень вкусным.
ƒл€ тушени€ в основном берут те части м€са, которые непригодны дл€ жарки - с прожилками или жесткое, а также, м€со старых животных. ≈сли вы его пожарите, оно у вас получитс€ сухим и не очень вкусным, а вот чтобы потушить, в самый раз.
»так, как правильно тушить м€со? ¬озьмите м€со, промойте его и обсушите. ƒалее нарежьте его достаточно крупными кусками, слишком мелко нарезать не нужно. —лишком жесткое м€со, можете замочить на некоторое врем€ в молоке, а после обсушить бумажным полотенцем. ѕеред тем, как вы станете тушить м€со, его следует обжарить на сковороде с растительным маслом. “ак образуетс€ корочка, котора€ не выпустит сок изнутри.

 ак потушить м€со в кастрюле?

ќбжаренное м€со положите в кастрюлю ( если у вас кастрюл€ с толстым дном, тогда м€со вы можете обжарить пр€мо в ней, не использу€ сковороду ), налейте воды столько, чтобы она покрывала кусочки. Ќе стоит лить слишком много жидкости, вы м€со будете тушить, а не варить. ƒобавьте горошком перец, лавровый лист, соль по вкусу.  огда вода в кастрюле закипит, до минимума убавьте огонь и тушите до готовности.

—колько тушить м€со?

ќднозначного ответа нет на этот вопрос. ¬се будет зависеть от того, какое м€со вы будете тушить. ≈сли это будет свинина, тогда она приготовитс€ намного быстрее чем гов€дина. “олько методом проб вы сможете определить готовность блюда.  ак только м€со станет м€гким, можно выключать - оно готово.

 ак тушить курицу?

ƒл€ тушени€ курицы используйте бЄдрышки или целую тушку, предварительно разрезав ее на порционные кусочки. —перва кусочки натрите солью с перцем и обжарьте, а затем тушите в кастрюле добавив специй. ∆идкости добавьте столько, чтобы ею была покрыта вс€ курица. ќчень вкусна€ получаетс€ тушена€ курица в сметане.  огда в кастрюле закипит вода, просто положите туда сметаны и тушите 20-25 минут. Ќа 1 кг курицы потребуетс€ около 250 г сметаны.

 ак потушить свиное м€со?


 ак правильно тушить м€со?
ƒл€ тушени€ лучше возьмите ошеек или лопатку. ѕред тем, как приготовить м€со, предварительно его можно замариновать использу€ любые специи, а можно использовать только соль с перцем. ƒалее м€со положите в сковороду и обжаривайте на сильном огне с добавлением масла до образовани€ корочки, после этого убавьте огонь и налейте немножко воды. ≈сли м€со не очень жесткое, много воды не лейте. ¬ процессе тушени€, при необходимости, можете добавить еще немножко воды.  рышкой накройте сковороду и тушите на умеренном огне до полной готовности.

Ќе переборщи - не останешьс€ голодным!

Ћеонид —. —ухоруков

ѕри€тного ¬ам аппетита!http://lozhki-povorechki.ru/kak-pravilno-tushit-myaso/

ћетки:  

 —траницы: [1]