Сотрудники Университета испанского города Картахена открыли новые свойства арбузного сока: оказывается, сок арбуза улучшает физическую форму, выносливость и показатели у спортсменов. Но не только этим замечателен арбузный сок. Больше, выше, сильнее Испанские ученые провели следующий эксперимент. Спортсменов разделили на три группы - в течение недели одной группе за час до тренировки давали пить натуральный арбузный сок, второй — воду с добавленной аминокислотой L-цитруллин, третей - плацебо. В результате, первая и вторая группы выдерживали гораздо более интенсивные нагрузки, быстрее восстанавливались после тренировок и у них значительно меньше болели мышцы после тяжелых нагрузок, чем у их коллег, употреблявших плацебо. Более того, натуральный арбузный сок лучше усваивался. Исследователи пришли к заключению, что этому способствует аминокислота L-цитруллин, содержащаяся в арбузе. Она выводит из тканей молочную кислоту, которая образуется вследствие физических нагрузок и является причиной мышечных болей. Кроме того, это вещество синтезирует оксид азота, который расширяет сосуды и активирует перенос глюкозы, способствующей активной жизнедеятельности. Прощай, холестерин Но это еще не все достоинства арбуза. Ранее ученые из Университета Кентукки в ходе экспериментов заявили, что арбузный сок снижает холестерин. Здесь тестирование проводилось в двух группах. В группы отбирались желающие с повышенным уровенем плохого холестерина. У тех, кому давали пить арбузный сок, по окончании тестирования содержание холестерина в крови было вдвое ниже, чем у испытуемых, пивших обычную воду. Нет - гипертонии Исследователи из Университета Флориды тоже провели эксперимент с участием арбузного сока. На этот раз испытуемыми были люди, страдающие гипертонией. В течение 6 недель девять добровольцев ежедневно пили арбузный сок. По окончании эксперимента у всех девяти человек значительно улучшись показатели артериального давления и сердечно-сосудистой системы. Ученые пришли к выводу, что это заслуга все той же аминокислоты L-цитруллин. Таким образом, арбузный сок способствует улучшению физической формы, снижает риск гипертонии, инфарктов и инсультов, возможность сердечно-сосудистых заболеваний, способствует восстановлению мышечной активности и снимает стресс. Ученые уверены, что арбузный сок способен заменить лекарства при перечисленных симптомах. Автор: Юлия Зоркина

Люди привыкли считать, что употребление любых соков и в любых количествах принесёт организму лишь пользу, но мнение это несколько ошибочно. Сокотерапия – это целая наука, изучить азы которой должен, наверное, каждый. Нужно это в первую очередь для того, чтобы не навредить самому себе. Один и тот же сок может кому-то укрепить здоровье, а кому-то может нанести определённый вред. Чтобы определиться с этим и выбрать для себя правильное направление необходимо ориентироваться и изучить природные составляющие каждого сока. По каждому соку существуют как показания, так и противопоказания.

Виноградный сок содержит много глюкозы и фруктозы. В его состав входит много органических кислот - яблочная, кремневая, салициловая, винная, лимонная, фосфорная, муравьиная и янтарная. Присутствуют в виноградном соке витамины В1, В2, А, С, соли калия, кальция, железа, магния. В состав виноградного сока входят три витамина, имеющие прямое отношение к системе крови и кроветворению: фолиевая кислота (отвечает за кроветворение), витамин К (воздействует на свёртываемость крови) и витамин Р (укрепляет стенки сосудов, нормализует кровяное давление).

Виноградный сок назначается при заболеваниях сердца, бронхов, почек, печени, при подагре, истощении нервной системы, гипертонической болезни и как общеукрепляющее средство. Доказано, что виноградный сок нормализует кровяное давление, способствует рассасыванию песка и мелких почечных камешек. Сок обладает тонизирующим эффектом и очень полезен при астении и упадке сил. Он рекомендуется людям, страдающим запорами.
Но как бы виноградный сок не был полезен, есть и противопоказания. Его не рекомендуется принимать при сахарном диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, ожирении, при хронических процессах в лёгких и расстройстве желудка, также он усиливает разрушение кариозных зубов, поэтому перед лечением виноградным соком необходимо посетить стоматолога. Для профилактики после каждого приёма сока рекомендуется прополоскать рот водой. Необходимо помнить, что сочетание виноградного сока с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, рыбой, пивом и минеральными водами может вызвать расстройство желудка. Схема приёма сока очень проста: детям по одному стакану три раза в день натощак за час до еды и вечером за два часа до сна. Для взрослых указанная доза вдвое больше.

Апельсиновый сок богат витаминами А,С, группы В,Д, а также макро и микроэлементами, такими как железо, медь, калий, кальций, фосфор. В его состав входят пектиновые вещества, лимонная кислота, пигменты и до 12% сахара. Сок апельсина хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях, комплекс витаминов, входящих в его состав – эффективное средство профилактики и лечения гиповитаминозов и авитаминозов, подагры, гипертонии, атеросклероза, болезней печени.

Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ апельсиновый сок улучшает работу кишечника, способствует выведению шлаков, снижению гнилостных процессов. Свежевыжатый сок улучшает пищеварение и повышает аппетит. Рекомендуется пожилым людям, страдающим хроническими запорами. Как малокалорийный продукт он также полезен людям с избыточным весом. В народной медицине апельсиновый сок применяют для лечения инфицированных ран и язв, но в то же время он противопоказан при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью желудка.

Апельсиновый сок можно применять в лечебных целях ежедневно до 200 граммов детям (взрослым вдвое больше) или в смеси с другими соками. В него можно добавлять сметану, кефир, молоко или другие соки.

Морковный сок содержит в себе большое количество каротина, витамины В, РР, К, С. Большое количество провитамина А придаёт морковному соку особую ценность. В человеческом организме этот провитамин под воздействием ферментов печени переходит в витамин А, незаменимый в процессах обмена веществ и восстановления нормального зрения. Сок обладает целебными свойствами, очень популярен у населения, он настолько целебен, что может использоваться и рассматриваться как лекарство. Детям рекомендуется с полугодовалого возраста.

Благодаря присутствующим витаминам, которые морковь получает из земли, морковный сок – мощная поддержка нашей иммунной системы, печени, кожи и крови. Свежеприготовленный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, укрепляет нервную систему и не имеет равных в повышении энергии и сил организма.

Медики считают, что при высокой кислотности желудочного сока необходимо регулярно употреблять морковный сок. При молочнице помогает сок, подслащённый мёдом для смазки поражённых участков. Морковный сок активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует обмен углеводов, улучшает процесс пищеварения, повышает лактацию у кормящих матерей. Морковный сок всегда считался полезным для лечения малокровия. Но ни в коем случае нельзя долгое время его пить и ничего не есть, так как поджелудочная железа подвергается большой нагрузке. В подобных случаях кожа приобретает желтоватый оттенок, который служит опасным сигналом и приём сока нужно временно прекратить. Принимают сок как отдельно, так и в комбинациями с другими овощными или плодовыми соками. Детям рекомендуется по 200 граммов в день, взрослым до 400 граммов.
Лечебная и питательная ценность томатного сока определяется наличием в нём органических кислот, а также витаминов С, Р, группы В и каротина (провитамина А). По содержанию каротина 200 граммов томатов соответствуют 100 граммам моркови. Много в томатном соке различных макроэлементов и микроэлементов, в частности, калия. Сок содержит до 33% белков, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты. По содержанию лизина – незаменимой кислоты белок томатных семян превосходит белки сои, подсолнечника и гороха.

Томатный сок рекомендуется больным с различными видами нарушения обмена веществ, с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, при подагре, малокровии, сердечной недостаточности, способствует снижению холестерина. Он полезен также беременным и кормящим матерям. Регулярное употребление томатного сока и томатов на 40% снижает риск возникновения онкологических заболеваний. При обострении воспалительных заболеваний органов пищеварения (холецистите, энтероколите, гастрите), спазмах невротического и рефлекторного характера приём томатного сока может вызвать усиление спазма и боль, так как он считается сильнодействующим – активно вмешивается в процессы пищеварения, повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи. Детям дают по 100-200 граммов за 20-30 минут до еды.

Считается не менее ценной редька, в корнеплодах которой имеются полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины, а также ферменты, способствующие лучшему обмену веществ и эфирные масла, придающие специфический острый вкус. Срок хранения редьки довольно большой, что позволяет употреблять её с осени до весны, когда ощущается недостаток витаминов в организме человека. Питательная ценность заключается в высоком содержании солей калия, натрия, кальция, железа, а также магния, фосфора, серы, хлора. Особенно богата солями чёрная редька.

Корнеплоды редьки содержат много сухих веществ, сахаров и белков до 2%, витамина С, способствующих пищеварению. Большое количество грубой растительной клетчатки, свыше 1,5%, способствует хорошей работе кишечника, выведению избыточного холестерина для профилактики атеросклероза. Также редька используется как диетический продукт. Тертую редьку в народной медицине применяют при лечении радикулита, сок редьки благоприятно действует при заболевании печени, желчного пузыря, сердца, бронхов (в лечебных целях обычно используют сок).

Сок редьки можно получить, если в крупном корнеплоде сделать углубление и заполнить его мёдом или сахаром, которые смешиваются с выступающим соком, который быстро теряет лечебные свойства (его необходимо употреблять свежим).

В старину готовили редьку с сахаром по такому рецепту: взять один килограмм редьки и двести граммов сахара. Редьку нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Томить в духовке в течение двух часов, затем процедить сок, залить в бутылки и закупорить. Полученным соком с содой лечили от кашля: две чайные ложки 3-4 раза в день перед едой и на ночь перед сном. Если пить подобные настои регулярно, то нужно проконсультироваться с врачом.

Необходимо уделить внимание также и экзотическим фруктам.
Плоды грейпфрута, созревая в декабре, прекрасно сохраняются до июля. Грейпфрут очень богат аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, в нём присутствуют сахара и органические кислоты. Это достойный соперник лимона, но обладает более приятным вкусом. Нужно только знать, что горечь заключается в перегородках между дольками, которые следует удалять. Плоды легко перерабатываются на сок, варенье, компот. Отжав сок, его нагревают до 85 градусов, немедленно разливают в бутылки, укупоривают и охлаждают. В соковарке один килограмм долек засыпают послойно 300 граммами сахара. Готовый сок разливают в банки, сразу укупоривая их. Это служит витаминной поддержкой круглый год.

Плоды фейхоа содержат более 2% пектина, до 50-ти миллиграммов витамина С и эфирные масла с ананасово-земляничным ароматом. Их используют в пищу как в свежем, так и в консервированном виде, а также в кондитерском производстве.

Уникальная особенность плодов фейхоа – наличие в них водорастворимых соединений йода (в одном килограмме свежих плодов содержится от двух до десяти миллиграммов), благодаря этому плоды особенно ценятся как лекарственное средство при болезнях щитовидной железы и атеросклерозе.
На основании вышеизложенного можно судить о том, что можно и нужно употреблять в пищу овощные и фруктовые соки. Но следует, прежде всего, как и везде, соблюдать меру, предварительно согласовав вопрос с врачом о том, какая «витаминотерапия» подходит конкретно Вам с учётом особенностей Вашего организма и по какой схеме следует лечиться естественными природными дарами.

Всем известно,что тело человека на 70% состоит из жидкости. Наш организм подобен заводу, в котором нет процесса, происходящего без участия воды. Вода важней еды, а натуральные фруктовые и овощные соки -это как два в одном: и утоляет жажду и насыщает, а также поднимает настроение и снабжает тело энергией, необходимой для жизнедеятельности. Хотите быть здоровыми-начинайте свой день со стакана натурального свежевыжатого сока.

Овощные и фруктовые соки - это восстановители и полезные лекари организма. Натуральные соки также способствуют очищению организма, посредством вывода шлаков и токсинов. Они содержат большое количество минеральных солей, различных ферментов, энзимов и витаминов, необходимых человеку. Соки более эффективны том случае, если их приготовить из свежих и сырых овощей или фруктов и употреблять непосредственно после приготовления. Врачи рекомендуют выпивать 3 стакана сока в день за 30 минут до еды или 30 минут после приёма пищи.

Из чего бы ни состоял ваш основной рацион, диетологи рекомендуют свежевыжатые овощные и фруктовые соки как дополнение к нему. С давних времён лечение соками используется в народной медицине. С помощью натуральных соков вы можете провести безвредное очищение организма в домашних условиях. Свежевыжатые соки - природное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.

Соки перевариваются и усваиваются в течение 10-15 мин. Потребляя соки, вы обеспечиваете себе максимально быстрое и эффективное усвоение пищи богатой энергией с минимальной нагрузкой на органы пищеварения.