-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
21:35 14.07.2011
Фотографий: 2

 -Цитатник

Без заголовка - (1)

Хлебный компресс от боли в ушах Хлебный компресс от боли в ушах Обычно при воспалении и боли...

Без заголовка - (1)

Картофельные мини-кексы со сливочным сыром и икрой Маленькие, буквально на один укус кексы, в...

Без заголовка - (0)

Шоколадный бисквит на кипятке В моей кулинарной копилочке есть рецепт, с которым я хочу со вс...

Без заголовка - (0)

Домашняя ветчина из курицы "Пикантная" (интересный способ) Домашняя ветчина из курицы "Пи...

Без заголовка - (0)

Засолка сала в горячем рассоле от Наташи Чагай Предлагаю вам рецепт засолки сал...

 -Музыкальный плеер



плеер собран приложением V.exeR

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в markucya

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мода_и_стиль_с_Сусловым

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 6925

Серия сообщений "100 оливье":
Часть 1 - Без заголовка

Выбрана рубрика 100 оливье.


Другие рубрики в этом дневнике: язвенная болезнь(3), эффективная очистка кишечника(10), это интересно(51), щи,борщи на зиму(4), шьем пакетницы(6), шьем легко(34), шторы(24), шитье(152), швейная машина(6), шашлыки(29), шапки, береты(66), шали, палантины(64), шаблоны, трафареты(41), чеснок и здоровье(1), цитаты,пословицы(3), цветы из ткани и лент(77), цветы(31), холодные закуски(5), хлебопечка(120), халва(2), фэн-шуй(2), фотошоп(18), фильмы онлайн(28), учимся стричь сами(8), учебник(11), украшаем дневник(32), торшеры,лампы(5), торты закусочные(26), торты(123), тесьма крючком(2), тесто(113), текстильная кукла(100), Творожная выпечка(24), тапочки(89), схемы(132), супы(25), сумки(130), сочетание цветов(1), соусы,заправки(45), соусы(35), солим, маринуем огурчики(17), солим рыбу(68), соленое тесто(25), соление,маринование грибов(1), соки,напитки(3), сладкое без выпечки(77), сладкое(49), симорон(5), силуэтное вырезание(1), силиконовые формы и их применение(1), сантехника(2), самомассаж(1), Сало(24), салаты на зиму(43), салаты(90), с днем влюбленных(2), рыбные блюда(185), рулеты и рулетики(168), рулетики из лаваша(9), рукоделие(53), рисуем(5), рецепты на сгущенке(5), ремонт(7), рамки,аватары(1), рамки для фото(4), разные булочки(106), разное(28), работаем с тестом(27), пэчворк(1), ПЬЯНЫЙ КОФЕ(1), прически,стрижки(10), прически(5), приправы(2), приметы(10), приколы(18), пригодится(7), праздничные блюда(5), право(14), постные блюда(1), пончо(35), пончики(32), помидоры на зиму(15), помидорки(8), полезные упражнения(17), полезные советы(120), полезное(68), поздравления в стихах(13), подушки(69), плов,басма(12), плетение шнуров(2), пластика(3), пицца(60), пироги,пирожки(445), пинетки(20), печенье(185), Перекись в быту(2), переделки(42), пелерина,пончо(1), паштеты разные(16), пароварка(4), папье маше(2), пакостим(1), открытки с рождеством(1), открытки(8), оригинальная выпечка(3), онлайн библиотека(1), одежда для собак(20), обои для рабочего стола(2), носки,следки(15), новости(0), новогодние рецепты(10), низкокалорийные блюда(2), настенные панно(6), народная медицина(204), напитки,соки(6), мясные блюда(201), мягкая игрушка(33), мыловарение(12), музыка(69), мороженое(20), молочные коктейли(6), молитвы(60), мое видео(0), мода для полных(17), микроволновка(66), мастер-классы(31), массаж лица(2), маски для лица(61), маринад для заготовок(2), макияж(2), магия, заговоры(113), магия денег(5), любимый город(1), лекарственные травы(2), лекарственные травы(4), кухонная утварь(1), кулинарные хитрости(6), кулинария(103), крем для тортов(38), креативная выпечка(21), красота(17), красивые мужчинки(2), красивые колье(12), красивые картинки(75), коты(18), котоматрица(10), котлеты,зразы(159), конфеты(14), консервирование(118), коврики(10), кляр(7), классные юбочки(1), кексы(53), каталог лекарств(1), караоке(3), исцеляющие картинки(1), интерьер, дизайн(26), из слоеного теста(8), ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА(4), идеи для дома(32), игры(10), игольницы(11), зубы,уход(2), здоровье животных(10), здоровье(119), защита прав потребителя(1), заправки на зиму впрок(1), запеканки(82), запекаем в тесте(14), запекаем в рукаве(20), заливное(18), закуски для фуршета(65), закуски(58), закваски для хлеба(5), заготовки из перца(11), забавные прихватки(12), журнальчики разные(4), домашняя колбаса(75), домашний сыр(63), домашний квас(1), домашний йогурт(4), для тех,кто любит готовить(2), для праздника(5), для компа(2), дипломы(1), денежная магия(3), делаем масло сами(16), декупаж(4), дача(13), грибы(9), грамоты(7), готовим халву(1), готовим коктейли(2), горчица,майонез(8), головные уборы(7), ГАРНИРЫ(1), гадания(15), гадание на картах(8), вяленое мясо(1), вязаные угги(1), вязание спицами(56), вязание крючком(274), вязание деткам(21), вышивка петлей(5), вышивка лентами(5), выпечка на кефире(20), выпечка из слоеного теста(5), выпечка(70), выкройки(12), все о ногтях(13), все о кредитах(1), все из джинсы(5), все для полных(2), все для пасхи(1), все для компьютера(5), виртуальный стилист(7), виртуальные путешествия(2), виноделие(44), видеоуроки(18), видео(37), вафли(1), варенье(11), вареники,пельмени,манты(23), Быстро и вкусно(15), бутерброды(36), буженина,окорок(8), больные суставы, колени(43), болеро(17), блюда с сыром(1), блюда из фарша(3), блюда из овощей(78), блюда из курицы(225), блюда из картофеля(91), блюда из духовки(40), блюда из грибов(8), блюда в горшочках(20), блины оладьи(84), бисквиты(4), БИСКВИТ(3), бисероплетение(9), беляши,чебуреки(34), баклажаны(27), аэрогриль,рецепты(4), афгани,шаровары(1), апликации(1), анимашки разные(1), 99 энциклопедий(11), Å(0), виртуальные путешествия(4)

Без заголовка

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения NINA_253 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

100 рецептов «Оливье»


100 рец оливье 2.
..

Ни одно праздничное застолье не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф-поваром одного из московских ресторанов изобрел эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков.
С тех пор прошло много лет, но рецепт не затерялся. Правда, время и люди изменили его до неузнаваемости, перманентным осталось только названием, пожалуй, еще вкус — вкус истинного оливье.
Мы сделали робкую попытку собрать и объединить в одной книге, если не все рецепты этого многоликого салата, то хотя бы большинство самых избранных, и думаем, что нам это удалось. За пределами книги, по понятным причинам, остались «фирменные» салаты, эксклюзивным правом на которые обладают почитательницы и последовательницы кулинарного таланта Оливье — наши милые и изобретательные хозяюшки.
Выбирайте, пробуйте, ищите свой вкус, как ищут имидж, ибо оливье — благодатная почва для самых смелых и неожиданных поисков, экспериментов и открытий. И да помогут Вам на этом пути наши знания, Ваша фантазия и — оливье!

.

 

 

РАЗДЕЛ I
ТРАДИЦИОННЫЕ

«ЦАРСКИЙ»

Требуется: 250 г картофеля, 200 г белого мяса курицы, 150 г маринованных грибов, 100 г свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.
Для соуса: 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.
Способ приготовления: Картофель отварите, охлади¬те, очистите и порежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками.
Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. До бавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.
Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
В охлажденную сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите по вкусу. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте.
Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

«ИЗЫСКАННЫЙ»

Читать далее...


 Страницы: [1]