Автор пани Кася

Осень, осень, детская шарманка.
Нелепый и фальшивый звук.
Он меня целует. Зонтик и перчатки
Неловко падают из рук...

Обожаю Богушевскую. Особенно осенью. Когда настроение не то чтобы не очень, но уже не летнее. За окошком дождь... и хочется чего-то теплого, сладкого и домашнего-домашнего. Чтобы смотреть через прозрачное окно и пить мятный чай из большой-большой кружки. Чай с булочками. Шоколадными, с клубникой.

Ингредиенты для "Булочки "Осень, клубника, шоколад""

Молоко (теплое) — 200 мл Вода (теплая) — 50 мл Дрожжи (свежие) — 15 г Шоколад (темный, молочный) — 100 г Желток яичный — 2 шт Сахар коричневый (75 в тесто, 25 - обмакивать булочки сверху) — 100 г Клубника (вяленая) — 100 г Масло подсолнечное (2 в тесто и 1 для смазывания бумаги) — 3 ст. л. Соль — 1 ч. л. Мука (точно указать сложно) — 2,5-3,5 стак.

Рецепт "Булочки "Осень, клубника, шоколад""

С дрожжевым тестом я пока на "Вы". Даже на "Они". То есть ОНИ (тесто) - захотят подойдут, захотят - нет. Но булочек хотелось. Особенно старшей дочке. Вот мама и сподвиглась. Дрожжи я всегда проверяю. Даже сухие сыплю не в муку, а в теплую воду с 1 ложкой сахара. Запенились - хорошие. Нет - берем другие, но зато весь замес цел. Наши запенились, еще как. Хорошие. Можно месить дальше. Шоколад делим на 3/4 и 1/4 примерно, 3/4 ломаем и растворяем в молоке (нагреваем молоко до растворения шоколадки). Остаток шоколада пока прибережем. В шоколадное молоко добавим коричневый сахар. И соль. Клубнику нарежем помельче. Шоколад тоже. В миску с будущим тестом добавляем: 2 желтка, 1,5 стакана муки... ...дрожжи, клубнику и шоколад. Вымешиваем вот такое тесто, как на густые оладьи. Добавляем еще стакан муки. Вымешиваем. Когда ложкой месить становится трудно, делаем это руками. Тесто должно сформироваться в шар, не сильно расползающийся, немного липнущий к рукам, не крутой. Муку надо будет подсыпать, сколько тесто возьмет. Вот он, наш шарик. Ставим его на расстойку, подходить. У нас дома очень холодно, поэтому я ставлю тесто в ванную, рядом с тазом горячей воды. Накрываю пленкой. И наблюдаю. Через час примерно тесто увеличилось в объеме раза в 2. Пора формировать булочки. Я делаю это в подносике - его мыть проще, чем стол.   Все тесто делим на 16 частей. Формируем круглые булочки - берем в ладошку и второй рукой начинаем стягивать тесто как бы снизу вверх в узелок Вот в такой. Это низ булочки. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Булочки обмакиваем в сахар, укладываем на противень. И ставим в тепло (в ту же ванную) на расстойку еще на 45 минут. Шарики подросли, стали ровные и красивые. Нагреваем духовку до 180 и быстро, не давая опасть, переносим булочки печься. Через 20 минут все готово! Сахар не обгорает, а делается красивой карамельной корочкой! Пока печется, можно и фотосессию устроить Булочки удались. Теплой вам и вкусной осени!

Источник

Если Вам понравилось это сообщение, не забудьте нажать  «понравилось». Я буду Вам очень благодарна за это!